Старинные сорта яблонь
Содержание ✓
Народные сорта яблонь
На сегодняшний день селекционерами выведено огромное количество замечательных сортов яблонь – знай выбирай!
Однако многие садоводы все чаще с грустью вспоминают старинные сорта, почти исчезнувшие с дачных участков. Что это – лишь ностальгия или те сорта действительно обладали особыми достоинствами?
Все старинные сорта отличаются яркой индивидуальностью. Эти яблоки невозможно спутать друг с другом ни по виду, ни по вкусу, а уж по запаху сорт можно было определить с закрытыми глазами. Как это не похоже на современные сорта, практически не различимые между собой!
Всего 2-3 сорта, выращиваемые в каждой местности, полностью покрывали потребности в яблоках с разными качествами: ранние летние, медовые осенние, ароматные зимние… Соответственно, одни можно было есть летом, другие использовать для заготовок и для зимнего хранения.
Белый налив
Под этим названием объединена целая группа местных летних сортов, которые могут заметно отличаться даже от одного сада к другому. Где-то эти яблоки вырастают мелкими, а где-то – с мужской кулак, форма может быть круглой, вытянутой, с выраженным ребром по одному боку, отличаются оттенки вкуса и запаха. К этой же группе сортов примыкает распространенный в Поволжье и Средней полосе сортотип Аркад (летний, желтый, сладкий).
Общая особенность плодов в этой сортовой группе: раннелетнее созревание, нежная и сладкая мякоть, светло-желтый, почти белый цвет кожицы. Для летних сортов вкус богатый, с тонким ароматом. Главный недостаток: непригодность плодов для хранения, транспортировки и большинства видов переработки. Поэтому Белый налив выращивали только на еду.
Шаропай
Шаропай – есть версия, что название этого сорта произошло от тюркского «сара-апай», то есть «желтая сестра». Действительно, многолетняя плодоносящая яблоня становилась настоящим членом семьи! И одаривала за уход щедрыми урожаями.
Яблоки эти раннезимние, предназначенные для хранения и дозревающие после съема. Плоды крупные, приплюснутые с торцов, немного неровной формы. Летом они желто-зеленые, затем постепенно покрываются красными полосами, при полном созревании фон становится желтоватым. Мякоть плотная, сочная, зернистая, но уступает по вкусу «полосатке», а по запаху – Антоновке.
Антоновка
Считается, что родиной Антоновки была Курская область, откуда она распространилась и на запад, и на север. Сомнительным кажется, что этот сорт сумел легко адаптироваться и плодоносить чуть ли не в Приполярье. Логичнее предположить, что под общим названием объединены несколько сходных обликом местных разновидностей.
Яблоки Антоновки зеленые летом и соломенно-желтые в полной спелости, аккуратной округло-бокальчатой формы, вкус довольно кислый, но богатый. Главная ценность – совершенно уникальный аромат зрелых плодов, который невозможно спутать ни с каким другим. Максимально он раскрывается вскоре после съема и не ослабевает несколько месяцев.
Читайте также: Зимние сорта яблок: фото и описание
Антоновка раньше была практически единственным в Нечерноземье позднеосенним сортом, пригодным для длительного хранения, и за это ее очень ценили. Без особых ухищрений здоровые плоды можно было сохранить до Нового года, а умельцы поставляли на рынок свежие яблочки и весной. Но в основном население сохраняло урожай в переработанном виде: сушеном, моченом, в виде варенья и повидла. Также Антоновку обязательно добавляли в квашеную капусту, моченую бруснику и другие крестьянские традиционные заготовки.
Антоновка – один из лидеров среди яблок по содержанию биологически активных веществ. Кроме витаминов и органических кислот, в яблочном соке содержится много солей железа. Это видно невооруженным глазом: срез или надкушенный бочок плода быстро коричневеет. Причем в естественной комбинации с органическими кислотами это железо хорошо усваивается организмом.
Осеннее полосатое
Еще один старинный сорт, пришедший в нашу страну, по мнению специалистов, из Западной Европы.
В Прибалтике и Западной Белоруссии этот же сорт носит имя Штрейфлинг осенний. В сущности, привычное нам название, почти дословный перевод – с немецкого streifen – «полоски». В некоторых областях это слово превратилось в Штрифель, также сорт известен как Лифляндское и Гравенштейнское. А чаще всего его именуют просто «полосаткой».
Это сорт распространен чрезвычайно широко – от Ленинградской области до Киргизии. В зависимости от места произрастания яблоня позиционируется как ранне- и позднеосенняя. Для длительного хранения яблоки не пригодны, но 2-3 мес. полежат.
Яблоки «полосатки» необыкновенно преображаются в момент созревания. Все лето яблоня покрыта некрупными зелеными шариками, которые на первый взгляд и не растут особенно. И вдруг, в течение какой-то недели, яблоки увеличиваются в размере почти вдвое, становятся неровно-бугристыми, кожица расцвечивается яркими алыми и розовыми полосами по желтому фону. Мякоть наливается соком, становится хрусткой, зернистой, появляются ярко выраженный вкус и аромат.
Трудно найти лучшее яблоко для отжима сока, приготовления сидра и просто для сезонного употребления в свежем виде. Несмотря на сочность, нарезанные дольками яблоки хорошо высушиваются, превращаясь в очень сладкие сухофрукты.
Апорт
Апорт – сорт-легенда, однако сейчас его название чаще можно встретить в сетке кроссворда, чем в каталоге саженцев на рынке. А ведь еще полвека назад он был широко распространен во всех южных и центральных областях России, в Польше, Беларуси, Молдове.
Особенно ярко проявил себя сорт в Казахстане. Микроклимат и почвы Алма-Аты чем-то ему приглянулись (впрочем, недаром название города переводится как «отец яблок»), и сорт стал удивлять невиданными урожаями огромных, не умещающихся в руку чудо-плодов. Крупные конически-ребристые яблоки покрыты с одной стороны ярким штриховым румянцем; мякоть чуть зеленоватая, сочная, ароматная. Интересная особенность: на срезе мякоть не буреет, поэтому пластинки сухофруктов из Апорта сохраняют кремово-белый цвет.
Сорт этот зимний, яблоки снимают в конце сентября, и только к ноябрю они достигают потребительской спелости. При соблюдении правильного режима они хранятся до следующего лета.
Пепин шафранный
Нельзя обойти вниманием и гордость советских садоводов – Пепин шафранный. Этот сорт имеет не столь давнюю историю, как старинные народные яблони, и выведен И.В. Мичуриным в начале XX века. Но новинка оказалась чрезвычайно удачной: дерево зимостойкое и не капризное, яблоки нарядные, вкусные, позднего срока созревания, пригодны для хранения. Отличительная особенность плодов: яркая малиновая окраска и выраженный винно-сладкий вкус с тонким ароматом. Да, опять особенный вкус и аромат, выделяющие сорт из череды собратьев!
Почему они ушли?
Так что же стало причиной забвения и даже исчезновения таких прекрасных сортов? Увы, причины – в сельскохозяйственном прогрессе и изменении образа жизни населения.
Все деревья старинных сортов очень мощные, высокорослые.
Живут они по 50-100 лет, но и первый приличный урожай дают лишь через 10-15 лет после посадки. Старые развесистые деревья требуют тщательного ухода, особых мер защиты от болезней и вредителей, да и урожай с них собирать непросто.
Большие усадьбы и сады ушли в прошлое. Могучие яблони оказались плохо приспособлены для выращивания на крохотных 6-соточных садоводческих участках. Они занимают большую площадь на участке и кроной, и корнями, и в садовых товариществах нередко возникали споры между соседями из-за тени от яблонь.
Для интенсивного садоводства эти сорта тоже невыгодны: в плодоношение вступают поздно, требуют много места, на кардинальную обрезку реагируют плохо, отзываясь взрывным ростом побегов – “волчков”. От товарных сортов требуется еще более высокая лежкость, а также устойчивость к всевозможным болезням.
Но в постепенной подгонке сорта под современные стандарты были утрачены исключительный вкус и аромат знаменитых яблок. Еще немного, и эти сорта могут кануть в Лету. Поэтому, если в вашем саду сохранилась старинная яблоня, постарайтесь сохранить и размножить сорт, подарив ему новую жизнь.
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Порекомендуйте сорта яблонь с самыми сладкими плодами.
#
Невероятно сладким вкусом отличаются яблоки сорта Медуница. Первый медовый урожай яблоня отдаст уже на 4-м году жизни, в августе. Плоды некрупные, весом 110-140 г, с желтой ко жицей и красивым алым румянцем. Сорт морозостойкий, урожайный и устойчивый к парше.
По сладости и аромату с Медуницей может по спорить сорт Конфетное. Плоды в среднем весят 100-130 г, имеют нежную кожицу насыщенного желтого цвета с красивым оранжево- красным румянцем. Но хранятся они всего 2-3 недели. Урожайность не очень высокая, зато вы не будете страдать от периодичности в плодоношении: яблоки у вас будут каждый год.
Очень сладкие, с приятным карамельным ароматом яблоки дает сорт Орловим. Они не- 1 много приплюснутые, массой 150-170 г. Кожица нежно-желтая с размытым румянцем розово-красных тонов. Плоды Орловима пролежат не больше месяца. Чаще яблоки этого сорта используют для переработки: варенья, джемы, соки. Орловим не поражается болезнями, плодоносит ежегодно и обильно.
Не отстает от Орловима по сладости плодов сорт под красивым названием Рождественское. Это раннезимний сорт. Средний вес яблока 140-180 г. Яблоки зеленовато-желтой окраски, в стадии спелости покрываются ярко-красным, почти сплошным румянцем. Мякоть плотная, сочная, белоснежная. Первыми яблочками деревце порадует уже в возрасте 3 лет и урожай будет приносить ежегодно. А эти вкуснейшие сладкие яблоки способны пролежать до середины зимы.
Непременно стоит отметить ретросорт Пепин шафранный, выведенный самим И.В. Мичуриным. Ведь он до сих пор не теряет своей актуальности и часто встречается в плодопитомниках и любительских садах. Яблоки некрупные (80-140 г), но ароматные, сочные и с десертным вкусом. Кожица у них желтовато-зеленая, покрытая темно-красным румянцем, мякоть кремовая. Собирают Пепин шафранный в первой половине октября, дозревают яблочки уже в сорванном виде. Именно после этого они приобретают свой знаменитый пряный аромат.
А. ГРУЗДЕВА РГАУ-МСХА им. KJL Тимирязева