Выращивание картофеля  с цветной мякотью

Привычный всем картофель, выращиваемый на каждом огородном участке, может быть по цвету мякоти не только белым и желтым, но и с фиолетовой, розовой и двухцветной мякотью.

О чем говорит цвет картошки?

На такую необычную расцветку огородники пока смотрят с достаточной долей осторожности и подозрения. Еще недавно примерно так же многие из нас воспринимали клубни с желтой мякотью, а сейчас спрос на них выше, чем на чисто белые сорта. В них больше каротина, они в меру сладкие, рассыпчатые, не кислят и не горчат. В 100 г картофеля с белой мякотью содержится 50-100 мг каротиноидов, а если она ярко-желтая, этот важный показатель увеличивается вдвое. Оранжевые и красные внутри клубни включают больше всего этого вещества – 500-2000 мг.

На заметку

Наукой доказано, что регулярное употребление в пищу разноцветного картофеля заметно снижает риск развития атеросклероза и онкологических заболеваний, улучшает зрение и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Сок некоторых цветных сортов обладает антибактериальными свойствами. Клубни этих сортов употребляют только сырыми в качестве лекарства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чудеса картофельной  селекции

Выведение картофеля, содержащего антоцианы, окрашивающие мякоть в сине-фиолетовые тона, потребовало усиленной научной работы. Селекционным материалом стали подвиды картофеля, произрастающие в диком виде на территории Южной Америки. Их недостаток заключался в том, что клубни у них -мелкие. Над их укрупнением и работали

многие научные учреждения. Самыми первыми представили подобные сорта сотрудники южнокорейского национального университета. В настоящее время цветной картофель с антоцианами выращивают во многих странах мира.

---

Читайте также:  Выращивание цветного картофеля – мои отзывы

---

На заметку

Антоцианы – пигментные вещества из группы гликозидов. Они находятся в растениях, обусловливая красную, фиолетовую и синюю окраски плодов и листьев. Антоцианы не могут образовываться в организме человека, поэтому должны поступать с пищей. Они оказывают бактерицидное действие, укрепляют стенки сосудов, борются с отеками, являясь сильными антиоксидантами, связывают свободные радикалы кислорода и препятствуют повреждению мембран клеток, а также блокируют формирование опухолевых клеток, в том числе злокачественных.

За последние годы я испытал на своем участке пару десятков сортов такого картофеля. Это знаменитый первенец корейской селекции Bora Valley, американский All Blue, Purple Majesty, Explosion, у которого самые крупные клубни, по форме и цвету напоминающие красную свеклу.

Российские сорта разноцветной картошки

Российскими учеными созданы сорта картофеля, окрашенные в полную цветовую гамму – от светло-розовой до темно-фиолетовой. По первым впечатлениям, полученным после их испытаний, можно уже сказать, что они превосходят аналогичные заграничные сорта. Дам им краткие характеристики.

Северное сияние – среднепоздний сорт, клубни удлиненной формы. Кожура темно-фиолетовой окраски. Мякоть синяя с небольшим белым пятном. Сорт показал себя с лучшей стороны, мощная зеленая ботва свидетельствует об устойчивости к фитофторе. Под кустом в среднем было 12-18 красивых чистых клубней без признаков каких-либо заболеваний. В хранении порчи картофеля не наблюдалось. При дегустации этого сорта клубни отваривали в кожуре в кипящей воде около 20 минут.

По вкусовым качествам этот картофель превзошел даже белые крахмалистые сорта. Достаточно нарезать сваренные клубни кубиками, посыпать мелко нарубленным чесноком, посолить по вкусу, добавить чуть-чуть растительного масла – и получается вкуснейшее и полезное блюдо, причем оригинального цвета.

Аметист – это, можно сказать, «брат» сорта Северное сияние. Схож и по ботве, и клубням, но отличается более интенсивной окраской мякоти: она темно-фиолетовая, без белых пятен и прожилок. Вкус такой же прекрасный.

Улыбка ночи – внешне (по ботве) куст не выделяется среди обычных сортов картофеля. И только при копке, когда из земли извлекаешь продолговатые клубни, удивляет пестрая окраска их кожуры: она синяя с желтыми пятнами вокруг глазков. Окраска мякоти также двухцветная – бело-синяя.

Сорт среднеспелый с хорошей урожайностью и лежкостью при хранении.

---

Читайте также:  Цветной картофель – что такое и чем полезен

---

Их сделали заметнее

При выращивании картофеля с цветной мякотью есть одно небольшое неудобство: при выкопке темные клубни сливаются с темной почвой. На это обратили внимание селекционеры, и уже создано несколько российских сортов с белой или пестрой кожурой и цветной красной и фиолетовой мякотью. Несомненно, такие сорта будет при копке намного проще собирать.

Совет

Многие новые сорта картофеля с цветной мякотью при варке не теряют своей окраски. Но для лучшей сохранности цвета желательно отваривать клубни в кожуре в кипящей воде около 20 минут. Можно также натереть сырые клубни на терке, как морковку, и использовать в виде салата.

© Автор: Александр Васильевич ЛУКШИН, Мордовия, с. Ельники

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!