Выращивание кабачков и патиссонов в грядках-коробах и мои рецепты из них
Содержание ✓
КАБАЧКИ И ПАТИССОНЫ ЖИВУТ В КОРОБАХ
Уход за этими культурами может быть совсем необременительным, если заранее предпринять кое-какие действия. Заинтересует это письмо и хозяюшек-кулинарок.
Лакомства для любимцев
Хочу поделиться с читателями своим опытом выращивания кабачков и патиссонов. Раньше у нас был маленький дачный участок с обычными грядками на уровне земли. Почему не делали высокие? Да потому что почва была достаточно плодородная, и мы решили, что и так пока сойдет. Кабачки я сажала через рассаду, урожай был средний.
Теперь у нас большой участок земли, но почва на нем глинистая. Поэтому весь огород разбит на высокие грядки разной длины. Муж Алексей сделал для них деревянные короба высотой в две доски. Каждый год я чередую на них посадки овощей с учетом севооборота. Конечно, есть среди них и кабачки.
Самые любимые сорта: Желтоплодный, Цукеша, Ролик, Грибовский. Пристрастилась я и к выращиванию патиссонов.
Тут у меня любимцы Солнышко и Белоснежка. В последние годы посадку стала проводить сухими семенами (делаю это в начале мая) сразу в грунт, отказавшись от всех предпосадочных обработок, ведь природу все равно не обхитришь – семена всходят только тогда, когда наступают благоприятные для них условия.
И особым уходом кабачки и патиссоны тоже не балую, потому что эти неженки и так обеспечены всем необходимым. А все дело в том, что высокие грядки с осени я заполняю всякой вкуснятиной для растений: на дерн укладываю обрезанные ветки, стебли кукурузы, подсолнухов, опавшие листья, кухонные отходы, скошенную траву. Причем все это добро переслаиваю землей из компостной кучи, а потом грядку засаживаю сидератами.
Вот потому-то в горячий сезон от меня
растениям требуется только мульчирования скошенной травой, изредка – прополка и полив (если долго стоит сухая погода), обрывание подсыхающих пожелтевших листьев и своевременный сбор урожая.
Урожаи стабильно высокие. На фото 1 и 2 мои средние сыновья Рома и Паша с огородными дарами в прошлом году. (А всего у нас четверо сыновей, которые по мере сил и возможностей помогают нам.) Летом я готовлю много разнообразных блюд из этих овощей (на фото 3 – патиссоны Белоснежка): оладьи, супы-пюре, овощные супы, овощные рагу. На зиму замораживаю в пакетах порезанные кусочками овощи.
Читайте также: Кабачки и патиссоны – выращивание, посадка и уход от А до Я
МОИ РЕЦЕПТЫ ИЗ ПАТИССОНОВ
Раз уж зашла речь о лакомствах, то заодно поделюсь некоторыми своими рецептами. Начну с икры из патиссонов. 3 кг крепких зрелых плодов нарезаю небольшими кусочками вместе с кожурой (если косточки крупные, то удаляю их ложкой), 1 кг моркови тру на терке, мелко нарезаю 1 кг репчатого лука.
В глубокую сковороду наливаю стакан подсолнечного масла, выкладываю туда патиссоны и слегка обжариваю их. После этого на сковородку добавляю лук и морковь. Перемешиваю и жарю на среднем огне 10 мин., постоянно помешивая. Добавляю нарезанные кубиками 2 кг спелых томатов и обжариваю еще 10 мин. Получившуюся массу измельчаю в блендере, добавляю 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. яблочного уксуса и варю на слабом огне полчасика, постоянно помешивая. Готовую икру раскладываю в стерилизованные банки, сразу закатываю, переворачиваю их вверх дном и выдерживаю под одеялом до полного остывания.
Теперь расскажу о лечо с кабачками. 1,5 кг плодов нарезаю соломкой (если они молодые, то даже не очищаю их от кожуры), 6 средних по величине головок лука нарезаю полукольцами, а 6 крупных сладких перцев – кубиками. 1 кг томатов пропускаю через мясорубку, 500 г моркови тру на терке. После этого приступаю к приготовлению маринада: беру полстакана растительного масла, 2 ст. л. соли, полстакана сахара, полстакана столового уксуса (9%) и все тщательно перемешиваю.
Довожу маринад до кипения и тут же выкладываю в него кабачки, через 5 мин. добавляю лук, а еще через 5 мин. – перец, еще через 5 мин. вливаю томатное пюре. Варю 10 мин., постоянно помешивая. Раскладываю все по стерилизованным банкам, закатываю, переворачиваю вверх дном, и выдерживаю под одеялом до остывания. Для любителей остренького рекомендую в это лечо вместе со сладким перцем добавить нарезанный стручок острого.
В прошлом году я открыла для себя рецепт очень вкусных кабачковых гречаников. Готовятся они очень просто.
Для их приготовления потребуются следующие продукты: небольшой кабачок, 300 г вареной гречки, 2 зубчика чеснока, 1 сырое яйцо, примерно 100 г муки, соль, перец по вкусу и подсолнечное масло для жарки. Приготовление: тру на терке очищенный небольшой кабачок, добавляю 2 зубчика чеснока (пропущенные через пресс), соль и перец (по вкусу) и 1 сырое яйцо. Все тщательно перемешиваю. Полученную массу смешиваю с 300 г отваренной гречневой каши и 100 г муки до полной однородности. Выкладываю все ложкой на сковороду с разогретым маслом и жарю с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне (тесто для гречаников можно приготовить заранее и заморозить впрок).
© Автор: Мария ТРОФИМОВА г. Калуга
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Выращивание спаржи на дачном участке – агротехника и уход
- Укроп, петрушка, зеленый лук и чеснок на подоконнике из своих семян (Белгородская обл.)
- Посадка и выращивание батата под агроволокном и соломой – наши отзывы
- Свои семена баклажан – как собрать и заготовить.
- Выращивание гороха все лето – секреты посадки
- Выращивание тыквы в Орловской области – посадка и уход, мои советы
- Зимний огород: забираем растения в квартиру на доращивание
- Выращивание зеленого горошка – посадка и уход (Хакасия)
- Дыни и арбузы: испытание холодом, советы специалиста
- Каких подкормок и удобрений не хватает рассаде – как определить?
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Раньше огурцы и кабачки сажал рядом. Во-первых, они любят одинаковые условия: много солнца, слабощелочную почву. Во-вторых, у них почти одинаковая агротехника – удобряя и поливая одни, сразу делал это и для других. В-третьих, когда собирал огурцы для заготовок и понимал, что их недостаточно, дополнял молодыми кабачками. Эти овощи отлично уживаются в одной банке.
Однако со временем заметил, что у кабачков более мощные корни, и они подавляют развитие огурцов. Теперь сажаю обе культуры на некотором расстоянии друг от друга.
Иногда между огурцами и кабачками размещаю фасоль, горох или лук с чесноком. Эти растения – хорошие соседи как для тех, так и для других. Кроме того, они избавляют огурцы и кабачки от многих болезней и вредителей.
#
В прошлом году кабачки удались на славу — хватило и на заготовки, и с близкими поделиться. Чтобы сохранить урожай до весны, брала только полностью созревшие плоды среднего размера, ровные и гладкие, при постукивании по которым был слышен глухой звук.
Срезала острым ножом плодоножку в 3-4 см от основания плода.
Не мыла, просто обтирала от земли сухой тряпкой и укладывала на несколько дней для просушки в хорошо Проветриваемое помещение.
Хранила в шкафах в доме так, чтобы не соприкасались друг с другом. Рядом не держала другие овощи: вычитала, что кабачки не любят соседства. Благодаря этим нехитрым правилам всей семьей ели любимые овощи до самой весны.