Какие грибы можно вырастить в саду, огороде – название, фото и описание
Содержание ✓
ВЫРАЩИВАНИЕ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ПРЯМО В САДУ
Многие интересуются – можно ли развести грибы в саду? Ответ на этот вопрос не так прост. Некоторые древесные грибы способны паразитировать на плодовых деревьях и других садовых растениях – тот же всеми любимый осенний опенок (Armillaria mellea) способен расти и на ослабленных садовых деревьях. Но я хочу рассказать о выращивании съедобных грибов, которые для садовых растений полезны.
ПОДСТИЛОЧНЫЕ ГРИБЫ НА САДОВОЙ МУЛЬЧЕ
Опавшие листья и перемолотые в садовом измельчителе ветки деревьев и кустарников хороши для мульчирования земли – они и удобряют, и разрыхляют землю. А еще на мульче из древесной щепы в тенистых уголках сада порой вырастают самосевом лесные подстилочные грибы, такие как плютей олений (Pluteus cervinus), белый плютей (Pluteus patricius) или плютей ивовый (Pluteus salicinus). Очень любит подстилку из древесной щепы синий кольцевик (Stropharia aeruginosa), его толстые тяжи мицелия хорошо видны при копке почвы. На мульче из смеси прошлогодних листьев и древесной щепы можно посеять и более крупный кольцевик (Stropharia rugosoannulata), который культивируют во многих странах, в продаже есть зерновой мицелий.
Для разведения кольцевика в саду надо подготовить участок земли (скажем, грядку) в виде толстого (15-20 см) слоя мульчи из березовой щепы, можно смешать ее с прошлогодним листовым опадом сада. Зерновой мицелий кольцевика порциями (кусками) размером с куриное яйцо закопать в мульчу и полить грядку водой. В дальнейшем важно поддерживать влажность мульчи в грядке в пределах 45-50%. Со временем мицелий кольцевика распространится из грядки на соседние участки сада. Оплетая корни растений, мицелий кольцевика (как и других подстилочных грибов) способствует сохранению дождевой воды и усвоению растениями воды и растворенных в ней солей.
ЛЕТНИЙ ОПЕНОК В САДУ НА ЧУРБАКАХ И НА ПНЯХ
Съедобные древесные грибы можно посадить на отрезки бревен и на пни деревьев. Мицелий древесных грибов развивается медленно, но из-за высокой концентрации углекислого газа внутри древесины он имеет преимущество по сравнению с плесенями, поэтому чурбаки и пни не требуют предварительной термической обработки.
Разные виды грибов предпочитают разные породы деревьев и разную степень «свежести» древесины, но влажность ее должна быть 48-55%. Для этого сухие чурбаки замачивают до нужной влажности, влажные – сушить. Хорошо растут древесные грибы на свежеспиленных березовых чурбаках, а вот пни садовых деревьев и сосновые чурбаки придется сушить несколько лет, а перед посевом грибов замачивать до нужной влажности.
Первые плоды грибов на бревнах можно ожидать не ранее чем через год. Отрезки бревен плодоносят 1 -3 раза в год в течение 5-7 лет.
Летний опенок (Kuehneromyces mutabilis) – тот самый, хорошо знакомый жителям России летний опенок, дающий обилие мелких и тонких плодовых тел. Шляпки его съедобны и вкусны, а для сада и леса гриб безопасен. Его культивируют на отрезках бревен и на пнях, мицелий хорошо зимует в бревнах, а плодоносит в условиях высокой влажности воздуха.
Для выращивания летнего опенка годятся как свежие (береза, ива, осина), так и старые пни и бревна. При наличии зернового мицелия летнего опенка их засевают так же, как и сеют мицелий вешенки. Отрезки бревен с летними опятами делают толщиной от 20 см и длиной 80 см. Мицелий летнего опенка проникает в землю и получает дополнительную влагу оттуда, так что чурбаки с этими грибами вкапывают в землю на 2/3 их высоты на расстоянии 10-15 см друг от друга
Летний опенок можно развести, набрав в лесу шляпок летних опят. А затем, отпилив от чурбака или от пня отрезок длиной 10-15 см, уложить эти шляпки на срез и прибить отрезок сверху длинным гвоздем.
Читайте также: Выращивание грибов в домашних условиях–теория и практика
НАИБОЛЕЕ ПОДХОДЯЩИЕ ВИДЫ ВЕШЕНКИ
Вешенка обыкновенная, или устричная (Pleurotvs ostreatus). Съедобна и целебна. Качество и вкус грибов хорошие, при условии, что плодовые тела не перезрели и не стали жесткими. Гриб безопасен для леса и сада. Некоторые гибриды этого вида, например штамм НК-35, обладают хорошим вкусом и могут плодоносить без холодного шока (не только осенью). Способ ность мицелия НК-35 выдерживать рос сийские зимы при культивировании на бревнах проверена нами до температуры минус 35°.
Вешенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) и вешенка розовая, «фламинго» (Pleurotus djamor) – виды вешенки из юго-восточной Азии. Съедобны, но менее вкусны, чем вешенка НК-35. Красивые сростки лимонной вешенки ярко-желтого цвета и розовые плоды «фламинго» изумительно украсят тенистые уголки сада.
ВЕШЕНКА НА ЧУРБАКАХ
Бревна заготавливают зимой или ранней весной. Годятся лиственные породы деревьев – любые, кроме дуба и косточковых пород, непригодны и хвойные. Спиливать деревья надо зимой или весной, до начала сокодвижения. Бревна пилят на отрезки, которые удобно поместить в полиэтиленовые мешки для мусора длиной 1 м. Для вешенки можно нарезать бревна длиной 0,5 м и толщиной от 20-50 см с перпендикулярными оси бревна торцами, чтобы их ставить друг на друга для плодоношения после заращивания.
Затем фрезой диаметром 20 мм в боковой поверхности бревна сверлят цилиндрические отверстия глубиной 5-6 см в шахматном порядке. Расстояния между отверстиями подлине ствола 15-30 см, по его окружности – 10-15 см. Чистыми руками отверстия заполняют мицелием и уплотняют его там так, чтобы до краев отверстия оставался 1 см. А чтобы мицелий не высыпался, отверстия заделывают садовым варом. Если бревна планируется
На начальном этапе заращивания бревен (первое лето) после засева мицелием грибов их лучше поместить в полиэтиленовый пакет с поролоновой или ватной пробкой для воздухообмена. Бревна в пакетах укладывают в бурты, расположенные в тени, или на первую зиму в подвал. Весной чурбаки освобождают от полиэтиленовой оболочки. Мицелий вешенки не внедряется в землю, поэтому бревна для плодоношения размещают на земле.
Место выбирают затененное растениями с трех сторон, открытой стороной на запад или на восток. При необходимости делают дополнительные заграждения для защиты от ветра. При отсутствии дождей бревна и прилегающую к ним землю поливают один раз в день около 15 ч Полив должен быть достаточно сильным, но к ночи поверхность бревен и шляпки грибов должны успеть просохнуть. Бруски с мицелием после их извлечения из полиэтиленовых мешков никогда не укрывают пленкой: ни зимой, ни летом. Укрытие можно сделать только воздухопроницаемым (редкие доски, бумага, мешковина). Плодоносят отрезки бревен ежегодно, дважды в год или чаще на протяжении 5-7 лет.
МИКОРИЗНЫЕ ГРИБЫ В САДУ
Маслята, рыжики, белые грибы и подберезовики – микоризные грибы. Их также можно развести на садовом участке при наличии деревьев, с корнями которых они способны создавать микоризу (грибо-корень). Деревья с микоризой меньше болеют и лучше растут. Грибница поставляет в корневую систему дерева воду и нужные дереву минеральные соединения фосфора и другие труднорастворимые вещества.
Она распространяется на значительное расстояние от дерева и во много раз увеличивает поверхность всасывания воды корнями дерева. В верхних слоях почвы после подсушивания грибницы она способна быстро восстанавливаться во время дождя. Отсюда дерево получает нужные азотные соединения.
Микоризные грибы защищают дерево от грибов-паразитов, а оно, в свою очередь, поставляет в грибницу глюкозу. Для разведения этих грибов в саду требуется подходящее дерево.
Самый надежный способ создания в усадьбе плантации микоризных грибов -пересадка из леса небольшого дерева с грибокорнем. Порода дерева должна быть выбрана в соответствии с предпочтениями гриба.
МАСЛЯТА НА ГАЗОНЕ
Хорошие урожаи грибов получаются в случае пересадки маленькой сосны с масленком зернистым (Suillus granulatus). На известняковых почвах этот масленок значительно урожайнее масленка позднего, настоящего (Suillus luteus).
Пересаженная нами в 2000 г. маленькая сосна с масленком зернистым начала плодоносить с 2004 г. В 2006 и 2007 гг. масленок дал около 6 урожайных волн по 20-30 маслят под каждой сосной. В 2008 г. были особенно высокие урожаи. Вырастало до 90 маслят за одну волну плодоношения.
Под одной из сосенок, перенесенных из места, где росли рыжики, появился масленок поздний, который имеет более липкую пленку на шляпке. Он темнее и вкуснее масленка зернистого, но плодоносит только осенью. Чаще всего сосны, пересаженные с маслятами, освоены также мокрухой желтоногой (Chroogomphus rutilus). Это тоже съедобный гриб, который плодоносит осенью после масленка.
Маслята прекрасно растут на газонной траве в радиусе до 10 м от сосны. Благотворно сказывается полив газона в сухое время. Подстригать газон лучше не чаще одного раза в месяц. Волны плодоношения масленка зернистого сменяют друг друга каждые 3-4 недели начиная с мая и до сентября. Маслята на газоне, по сравнению с маслятами, собранными в лесу, почти не червивеют, если их собирать молодыми. Урожая одной сосны не хватит на жаркое, но суп получается отличный.
РЫЖИКИ В САДУ
Сосновый рыжик, или рыжик обыкновенный (Lactarius delisiosus), предпочитает песчаную почву и не очень густую растительность в месте посадки сосны. Насколько рыжики любят покос газонной травы вокруг сосны, пока выяснить не удалось. Но в некошеной траве через год-два после пересадки сосны они растут.
ПЕРЕСАДКА ДЕРЕВЬЕВ С МИКОРИЗОЙ НА КОРНЯХ
Пересадку из леса в сад небольшого деревца, под которым уже растет нужный гриб, можно использовать для переноса рыжиков с сосной или елью и маслят с сосной. Для белых грибов этот способ не подходит: они предпочитают появляться под деревьями старше 20 лет.
Для разведения масленка зернистого или рыжика деликатесного надо пометить маленькие сосенки во время плодоношения грибов. Можно выбрать деревце с грибами на корнях, можно без грибов в радиусе до 50 м от грибов.
В лесу грибница микоризного гриба образует грибокорень со всеми деревьями данной породы в радиусе нескольких сотен метров. Такую маленькую сосну можно выкопать осенью или в другое время и перенести даже без кома земли. 2-3-летние маленькие сосны высотой около 1 м хорошо приживаются, если их посадить в день выкапывания.
Читайте также: Как вырастить белые грибы прямо на участке, в саду
ГРИБНАЯ ГРЯДКА НА УЧАСТКЕ
«Тихая охота» — одно из увлекательнейших занятии для дачников, особенно когда лето не подводит и одаривает грибным урожаем.
Но ведь грибы можно и выращивать на собственном участке. Как? Давайте учиться!
Шампиньоны выращиваем сами
В северных районах с недолгим летом и длительной зимой вырастить шампиньоны можно только в теплице или подвале, а вот в средней полосе эти грибы отлично растут и в открытом грунте. Мицелий шампиньонов можно купить, а если повезет найти полянку с этими грибами, то и собрать самостоятельно.
Для этого вырежьте длинным ножом или лопатой прямоугольники грунта в пределах 2-3 см от гриба на глубину 20 см. При этом заметите нитки мицелия длиной 10-20 см. Аккуратно сложите грунт в контейнеры (не кладите пласты друг на друга!). Храните до посадки в сухом прохладном месте до трех недель. Следите, чтобы грунт не пересыхал (если нужно — смачивайте его водой).
ВАЖНО! Не собирайте мицелий рядом с автомобильными трассами и заводами!
Отведите под шампиньоны участок в сухом затененном месте, защищенном от сквозняков. На открытом участке установите навес.
Сформируйте заглубленные гряды шириной 1-1, 5 м, длиной 1, 2-1, 5 м и высотой 1 -1, 5 м на расстоянии не менее 50 см между ними.
На дно уложите дренаж из битых кирпичей или щебня толщиной не менее 15 см. Сверху — пласт дерна, перевернутого травяной частью вниз.
На протяжении двух суток 4 раза обильно пролейте холодной водой 25 кг соломы. После каждого смачивания укрывайте пленкой.
Пересыпая аммиачной селитрой, уложите влажную солому, смешанную пополам со свежим конским навозом, в подготовленную гряду (600 г минерального удобрения на 25 кг органики).
На 6-е, 11-е, 15-е и 19-е сутки тщательно перемешивайте солому вилами. Первый раз добавьте 2, 5 кг гипса, после смочите солому водой. Во время второго перемешивания добавьте еще 2, 5 кг гипса и 0, 5 кг суперфосфата. При третьей и четвертой процедурах добавляйте еще по 0, 5 кг суперфосфата, после перемешивания смачивайте грядку водой.
За это время солома и навоз перегниют и превратятся в однородную массу. Проделайте в ней углубления и выложите мицелий так, чтобы он был на 2 см ниже уровня грунта. Присыпьте 1 см компоста.
Замульчируйте слоем соломы или газетами. По мере подсыхания земли опрыскивайте водой (поливать нельзя!).
Первый урожай можно будет собирать спустя 30-40 суток после высадки мицелия. Созревать грибы будут волнами — раз в 7-10 дней.
© Автор: Светлана КРИВЕНКОВА, агроном
ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ САДИТЕ ВДОЛЬ ЗАБОРА
У нас на даче вдоль забора растут молодые осины и березы. Пару лет назад весной на глаза попались пакетики с мицелием подосиновиков и подберезовиков. Решила попробовать посадить — и не ошиблась. С тех пор каждое лето за грибами хожу не в лес, а к забору.
В 50 см от стволов деревьев сняла верхний слой почвы на глубину 0, 5 м.
Смешала в равных частях перепревшие за зиму опилки и опавшие листья.
Уложила на дно ямы слоем толщиной 20 см, присыпала 10 см садовой земли, смешанной пополам с компостом.
Вынула из пакетиков мицелий — он выглядел сухим, поэтому разложила его тонким слоем по дну контейнера, опрыскала водой и поставила в тепло. Держала в открытом виде двое суток (каждые 4-5 часов обильно опрыскивала водой).
Смешала грибницу с землей, равномерно распределила по поверхности грядки, слегка утрамбовала и присыпала грунтом вровень с остальной частью участка.
Еще раз полила и присыпала слоем опавших листьев толщиной 2 см. Поливала раз в 5-7 дней. Первые грибы собрала уже в августе.
Клара КРАВЕЦ
ГРИБНЫЕ ПОЛЕНЬЯ
Опята на поленьях за баней уже давно стали привычным зрелищем. Каждую весну добавляем на затененный участок пару новых поленьев, чтобы и в следующем году не грустить без любимых грибов.
В неглубокие канавки укладываем трухлявые колодки от деревьев лиственных пород.
Обильно проливаем водой, укрываем старой пленкой, по краям прикапываем землей.
Осенью приносим из леса спилы пней, на которых растут опята. Делим их на клинья длиной 5 см.
Снимаем с колодок укрытие, выпиливаем по 3-4 отверстия на расстоянии 5-7 см друг от друга и вбиваем в них клинья древесины, зараженной мицелием.
Прикрываем всё влажным мхом, а сверху — пленкой.
С первыми морозами пленку убираем.
В следующем сезоне следим, чтобы земля вокруг пней не высыхала, периодически поливаем водой из шланга. С середины лета до поздней осени новые колодки дают урожай.
Анна ПОЯРКОВА
ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ – ВИДЕО
© Автор: Ф. КАРПОВ
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Как вырастить вешенку в холодильнике? Почему она не вырастает?
Л. Власьева Приморский край
#
Этот гриб вырастет в холодильнике на зерновом мицелии при температуре 10°. Но выглядеть вешенка будет не совсем традиционно. Ее плодовые тела больше будут напоминать кораллы наподобие гриба ямабуситаке. Однако несмотря на экзотический внешний вид, по вкусу она ничем не будет отличаться от обычной вешенки. Впрочем, если установить в холодильнике лампу дневного света и зажигать ее ежедневно по 8 ч, то вырастут самые натуральные грибы вешенки.
Ф. КАРПОВ, грибовод