Выращивание базилика рассадным способом
Содержание ✓
БАЗИЛИК РАССАДОЙ – ПОСАДКА И УХОД
Еще совсем недавно базилик был экзотическим растением, а его выращивание считалось достаточно хлопотным. Сегодня базилик можно встретить на участке едва ли не у каждого огородника. Существует большое количество видов этого растения, каждый из которых отличается неповторимым вкусом и запахом. Агротехника базилика не такая сложная, как может показаться на первый взгляд. Его можно выращивать летом и зимой, на грядке и на подоконнике в обычном кашпо.
БАЗИЛИК – ЛЮБИМЫЙ И НЕЗАМЕНИМЫЙ
Мы не представляем свою жизнь без базилика. Это ароматное и вкусное растение употребляем в пищу ежедневно, причем круглый год: с апреля по сентябрь — в свежем виде, а в межсезонье — в виде домашней приправы.
Выращиваем базилик рассадным способом.
К посеву семян приступаем во второй половине марта. В ящиках с почвосмесью тщательно выравниваем верхний слой и высеваем вразброс семена базилика, не присыпая их почвой. Ящики с высеянными семенами накрываем стеклом или пленкой и оставляем в хорошо освещенном помещении. Через 8-10 дней, когда появляются дружные всходы, пикируем их в теплицу (можно в стаканчики). В этот период рассаде не требуется особый уход или подкормки, достаточно лишь регулярного умеренного полива.
В фазу 4-х настоящих листьев подросшую рассаду высаживаем в открытый грунт. К этому времени растения успевают сформировать крепкую корневую систему и легко приживаются на новом месте. Схема посадки —50×30 см.
Базилик высокоустойчив к стрессовым погодным условиям, в частности, к засухе, практически не поражается болезнями, да и вредители обходят растения стороной из-за их сильного густого аромата.
Базилик растет очень быстро, кусты хорошо разрастаются и дают много пасынков. Каждый сорт имеет свой индивидуальный вкус и аромат.
Собираем урожай базилика каждый день, по мере нарастания листьев. В конце июля-начале августа приступаем к заготовке сырья на зиму: растения сушим, измельчаем, перетираем с солью и храним в герметичных упаковках, чтобы сохранить аромат приправы.
В сентябре, когда начинают дозревать семена базилика, собираем их для хранения. Важно сделать это вовремя, чтобы семена не успели осыпаться. Определить их зрелость несложно: стебель становится сухим, а семена — приобретают характерную черную окраску. Семена убираем и высушиваем на белой ткани, складываем в бумажные пакетики и оставляем в сухом помещении.
Читайте также: Выращивание базилика в открытом грунте
ТОЛЬКО ЛУЧШИЕ СОРТА БАЗИЛИКА
Из года в год выращиваем наши любимые сорта базилика, с разнообразной окраской листьев, запахом и вкусовыми оттенками – Бадьорый, Этруск, Дарк Грин, Компакт, Ред Рубин, Опал, Рутан и др.
Бадьорый формирует сильноветвистое растение с четырехгранными
стеблями высотой 30-60 см. Листья продолговато-яйцевидные, зеленые, длиной 5,5 см. Сорт можно выращивать через рассаду или посевом семян в открытый грунт. Сорт подходит для выращивания в комнатных условиях. За время вегетации стебли и листья срезают 2-3 раза.
Этруск формирует растение высотой 40-60 см. Листья красивой фиолетовой окраски, с легкой горчинкой, обладают приятным анисово-гвоздичным ароматом. Листья этого сорта служат отличной приправой к супам, салатам, мясным и овощным блюдам.
Дарк Грин — высокоурожайный сорт, формирует ветвистое растение высотой до 60 см. Листья темнозеленые, гладкие, блестящие, с приятным ароматом и мягким нежным вкусом. Можно использовать в качестве салатной зелени, приправы к различным блюдам, соленьям, маринадам, для ароматизации уксуса и масла, а также в медицинских целях.
Компакт – мелколистный декоративный сорт. Растение компактное, формирует красивый куст округлой формы с большим количеством побегов и мелких ароматных листьев зеленой окраски. Этот сорт ценится не только в кулинарии, но и как декоративногоршечная или бордюрная культура.
Ред Рубин – один из лучших пурпурнолистных сортов базилика. Формирует хорошо разветвленное растение высотой 40 см. Листья темно-фиолетовые, крупные, очень ароматные, пригодны для употребления в свежем виде, переработки и длительного хранения.
Рецепт базиликового соуса
Мы используем базилик не только в качестве приправы, но и делаем из него освежающий напиток и ароматный чай. Кроме того, изобрели вкуснейший соус, которым заправляем салаты, добавляем в бутерброды и кладем в борщ вместо сметаны. Готовить базиликовый соус легко и просто, этот процесс занимает всего 5—10 мин.
Ингредиенты для 1 порции:
150-200 г свежих листьев базилика, 1/2 стакана растительного масла (лучше брать оливковое), 1 яйцо, по 1ч. ложке горчицы и сахара, 1/2 ч. ложка соли.
Листья базилика измельчить в блендере, затем добавить яйцо, горчицу, сахар, соль и взбивать в течение 1-2 мин. В смесь влить масло и взбивать 3-5 мин, пока соус не приобретет консистенцию майонеза.
Читайте также: Виды базилика и его сорта с разным ароматом
ВЫРАЩИВАНИЕ БАЗИЛИКА – ВИДЕО
© Автор: Светлана и Денис ПОМАЗАН
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Может ли базилик переопылиться? Посеяла рядом семена зеленого и фиолетового базилика. В итоге зеленый вырос, как и положено, зеленым, а вот второй — частично фиолетовый, частично зеленый.
#
— Говорить о переопылении разных сортов базилика можно лишь в том случае, если выращивали их рядом, собрали семена и посеяли их в следующем году. Что касается растений, полученных от семян в текущем сезоне, то даже если высадите на участке сотню разных сортов базилика, урожай этого года каждого сорта будет свойственным конкретному сорту. И если у вас выросли нетипичные для сорта растения, то, вероятнее всего, виноваты некачественные семена.
#
Греческий базилик для итальянских блюд
Выращиваю базилик давно как огородную культуру, которую использую в приготовлении блюд: очень люблю итальянскую кухню, а без него там не обойтись. Продавец в магазине предложила семена греческого базилика, который, по ее мнению, имеет лучшие вкусовые качества. Этот сорт формирует миниатюрные кустики высотой 30 см. Потому я посеяла греческий базилик в цветочный горшок на глубину 1 см, присыпала грунтом, полила. Грунт выбрала магазинный универсальный.
Через неделю появились ярко-зеленые всходы, я отщипывала вершочки и использовала в пищу. Когда на улице похолодало, занесла в дом. А на огороде у меня произрастает и фиолетовый базилик, который давно и достаточно удачно там поселился.