КАК ВЫРАСТИТЬ ГРИБЫ ПРЯМО В ОГОРОДЕ

Огород современного дачника уже давно перестал быть местом, где растут только овощи. Здесь есть место и ягодам, и цветам, и… грибам. Развести подосиновики, подберезовики, боровики на даче вполне реально!

ГРУППЫ ГРИБОВ

Съедобные: боровик, подберезовик, шампиньон, лисичка, подосиновик, опенок, вешенка, шиитаке

Условно-съедобные: дубовик, зеленушка, веселка, груздь, строчок

Ядовитые: сатанинский, бледная поганка, мухомор

Шляпки — в компост

4-5 перезревших шляпок измельчите в кашицу, смешайте с компостом (1:10). В тени поддеревьями на расстоянии 30-50 см друг от друга выкопайте лунки глубиной 5-10 см, в каждую высыпьте по пригоршне компоста с грибной кашицей. Укройте плантацию сеном или листовым опадом слоем в 3-5 см и обильно полейте водой. Споры в компосте сформируют грибницу — и уже в следующем году дадут урожай. Расти грибы на этом месте будут несколько лет, но, чтобы урожай не снижался, добавляйте новые порции компоста со спорами каждые 2-3 года.

В высоту боровики могут иногда достигать 25 см, а их шляпки — диаметра 30-40 см

Подберезовик за сутки вырастает на 4 см и прибавляет около Юг. После шести суток роста гриб начинает стареть.

---

Читайте также:  Выращивание грибов в домашних условиях–теория и практика

---

БЫСТРЫЙ МЕТОД ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ

Чтобы получить урожай грибов уже в первый же год, снимите слой земли в 15 см площадью 30×30 см вокруг растущего гриба.

На участке отведите затененное деревьям и сырое место, выкопайте лунки глубиной 15 см, бросьте в каждую по паре горстей компоста и уложите сверху принесенную землю с грибницей.

Прикройте сеном или опавшими листьями, обильно полейте водой. Сохраните мицелий неповрежденным — и первые грибы удастся собрать уже в этом году. Если же ком земли рассыпался, то в текущем сезоне грибница будет восстанавливаться, а плодоносить начнет в следующем Считается, что подосиновики больше других грибов накапливают отрицательную энергию, поэтому собирать их нужно в чистых местах, подальше от дорог, больниц и других учреждений, в которых бывает много людей.

Грибницу можно купить в магазине и рассадить таким же образом, как кашицу из шляпок, но насколько живой мицелий окажется в пакете, неизвестно. Поэтому лучше соберите его самостоятельно. Не забывайте поливать грибную поляну в засуху и обкашивать слишком высокую траву.

ИЗ ЛЕСА С ПЕНЬКОМ

Если на участке нет деревьев, принесите уже плодоносящий, но не совсем трухлявый пенек или ствол дерева и разместите его в сыром затененном месте.

А чтобы обеспечить себя урожаем на будущее, в свежей чурке от дерева лиственной породы (лучше — березы) на расстоянии 20-30 см друг от друга просверлите углубления диаметром 2-3 см и глубиной 5-7 см. Заполните их мицелием. Запечатайте пробкой из мха. Расставьте в тени и накройте полиэтиленовой пленкой. Когда появятся первые грибы, укрытие снимите.

© Автор: Антон ЛЕЩЕВ, канд. с-х наук

ПОЛЬЗА ГРИБОВ

Шляпки подосиновиков высушите, измельчите в порошок. Съедайте по 1 ч.л. 2-3 раза в день за полчаса до приема пищи для лечения и профилактики атеросклероза и хронических заболеваний желудка и кишечника.

Боровики содержат большое количество витаминов А, Е и D, железа, марганца, цинка, хрома, фтора, кобальта, кремния, кальция, магния, натрия. Ешьте их для профилактики болезней щитовидной железы, а также при авитаминозе и ослабленном иммунитете.

Блюда с тушеными или отварными осенними опятами — прекрасное средство от запоров. Облегчение наступает обычно на второй-третий день после еды.

Максим

---

Читайте также:  Какие грибы можно вырастить в саду, огороде – название, фото и описание

---

ГРИБЫ НА ЗИМУ
Маринованные подберезовики	Боровики с корицей
1 кг подберезовиков режу, за­ливаю горячей водой, довожу до кипения и варю 5 минут. Про­мываю холодной водой. Зали­ваю 1 л горячей воды, добавляю 2 лавровых листа, 3 бутона гвоз­дики, 10 горошин душистого пер­ца, 0,2 г лимонной кислоты. До­вожу до кипения, провариваю 10 минут, добавляю по 2 ст.л. со­ли и сахара, пучок измельченного укропа. Варю на малом огне еще 15 минут. Выкладываю в стери­лизованные пол-литровые банки, добавляю по 1 ч.л. 9%-ного ук­суса в каждую, заливаю доверху маринадом. Закатываю и пере­ворачиваю банки. Оставляю до полного остывания.	1 кг нарезанных борови­ков довожу до кипения, во­ду сливаю, снова ставлю на огонь и варю час. В 5 ст. кипящей воды добавляю 1 ст.л. соли, 3 палочки кори­цы, 10 горошин душистого перца, 10-12 лавровых ли­стиков, 0,5 ч.л. укропа, варю5 минут, засыпаю 1 дес.л. са­хара, вливаю 1 ст.л. 9%-ного уксуса. Раскладываю грибы в пол-литровые стерилизо­ванные банки, заливаю ма­ринадом, добавляю в каж­дую по 1 ст.л. растительного масла. Закатываю, перево­рачиваю банки и оставляю до полного остывания.

Соленые подосиновики

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаю 5 кг измельченных подосиновиков. Варю 20 минут. Промываю холодной водой, укладываю в кастрюлю или бочку вверх шляпками, пересыпаю 250 г соли, перемешанной с 4 г молотого черного перца и 10 г измельченного лаврового листа. Закрываю марлей, сверху укладываю гнет. Оставляю при комнатной температуре на 3 дня, переставляю в холодное место на 40 дней. Раскладываю в чистые сухие банки, закрываю капроновыми крышками.

Анна ПОЯРКОВА

---

На заметку:

Сказочная полянка

Несколько лет назад наткнулась в лесу на поляну с десятками боровиков. Подумала: «Как в сказке, вот бы на даче такую завести!» 15-20 перезревших «беленьких» сложила в пакет. Дома залила ведром холодной воды, оставила на сутки. Тщательно перемешала, процедила. Полила участки под голубыми елями и старым дубом. В следующем году долгожданные грибочки… не появились. Я и забыла про них, но на второй год в середине июня неожиданно нашла под дубом пару боровичков.

А к концу сезона уже вся полянка между дубом и елями была усыпана крепкими молодыми грибочками.

Теперь, чтобы боровики не выводились, раз в год обязательно даю трем-четырем грибам перезреть, срезаю, шляпки раскладываю трубочками кверху для подсыхания на сутки. Трубчатый слой снимаю и неглубоко прикапываю на своей грибной поляне.

Клавдия ШУПИКОВА

---

Подосиновики без осин

Обзавестись подосиновиками на участке хотел давно, но осин у нас нет, вот и думал, что ничего не получится. Когда увидел в магазине пакетики с мицелием заветного гриба, в сердцах посетовал: «Хоть ты осины на даче сажай, несмотря на суеверия!» А продавец рассказала, что можно и без дерева-хозяина обойтись.

По ее совету сначала приготовил компост. На кусок пленки высыпал 2 ведра перегноя (собрал подосиной на ближайшей опушке), перемешал с 2 л свежего навоза. Всё это полил 5 л подогретой воды, укрыл пленкой и оставил на неделю. Когда перегной разогрелся до +40 град, (проверял спиртовым термометром), перемешал и, не укрывая, оставил еще на 5 суток. В затененном молодыми березками месте выкопал яму глубиной 30 см.

Насыпал на дно слой приготовленного компоста (10 см), прикрыл землей (5 см), повторил процедуру 2 раза, заложил мицелий, присыпал 2 см грунта, обильно полил водой и укрыл остатками опавшей осиновой листвы, принесенной из леса. Раз в 10 дней поливал участок подслащенной водой (1 ч.л. с горкой сахара на 10 л воды). Это помогло грибнице скорее прижиться. В жару следил, чтобы земля всегда была слегка влажной. На зиму укрыл толстым слоем (20 см) опавших осиновых листьев, а уже к осени следующего года собрал первый урожай. В прошлом году по такому же принципу засеял еще один участок, ведь, по словам продавца, грядка плодоносит в среднем пять лет.

Валерий ПЕХТЕРОВ, д. Княжицы

---

Создаем грибную ферму

Не нужно быть специалистом, чтобы собрать урожай грибов вешенок на даче. В этом я убедился на собственном опыте. В прошлом году с интересом прочитал статью об их выращивании в пне, и это подтолкнуло меня к эксперименту.

Подготовка

Действительно, а почему бы не попробовать и не сделать мне то же самое самостоятельно? Правда, пней на даче не было, поэтому я решил заменить их невысокими – до 50 см – отрезками бревен. В середине апреля, когда установилась плюсовая температура, привез их на свою дачу, день вымачивал в воде, хотя рекомендуется делать это дольше. Поступил так, потому что привезенные чурбаны были уже влажными. Затем я приступил к заселению мицелием. Это самый интересный и самый ответственный момент, потому что оттого, насколько правильно все будет сделано, зависит будущий урожай вешенок.

Посев

Я сделал в поленцах щели – надрезы глубиной 5-6 см, расположенные в шахматном порядке. Мицелий засыпал в отверстия, а щели заткнул мхом. Все подготовленные таким образом «пеньки» перенес в сарай, сложил аккуратно друг на друга, посыпал их опилками и накрыл пленкой с перфорацией.

Главное условие для хорошего прорастания – в помещении должно быть тепло, температура не ниже 15 градусов. Наш сарай для выращивания подошел идеально, потому что хорошо прогревается, но при этом там влажно. А именно эти два фактора обеспечивают в будущем хороший урожай грибов.

Переезд

Через месяц, в конце мая, проверил наши поленца и от души порадовался: на всех отчетливо проступил белый налет. Означало это одно: грибница начала формироваться, значит, пора переселять нашу «грибную ферму» в грунт.

Место для нее я решил определить сразу за сараем, на теневой стороне. Выкопал ямки, на дно положил прошлогодние листья и влажные опилки. Пеньки расположил в 20 см друг от друга. И уже в середине августа собрал первый урожай вешенок.

Уход почти не нужен

Скажу сразу, что ухаживать за грибным хозяйством не надо, главное -в месте, где растут грибы, обеспечить соответствующую влажность. Когда была жара и стояли засушливые дни, почву вокруг них поливал, но без фанатизма. И что замечательно – в следующем году ферма снова принесла урожай. Для этого достаточно укрыть ее как следует на зиму. Считаю, очень рационально, легко и приятно выращивать грибы у себя на даче. Рекомендую всем!

© Автор:Алексей Викторович АФАНАСЬЕВ, Вологодская область, г. Кириллов

---

Можно и в пакете…

Вешенки можно выращивать в больших полиэтиленовых пакетах, в которые надо поместить до краев сечку соломы. Затем хорошо полить содержимое кипятком на 2-3 часа, после чего вылить остатки воды, а подготовленную таким способом «почву» засеять зерновым грибным мицелием.

Всю полученную массу равномерно перемешивают, пакеты перевязывают и каким-нибудь острым предметом проделывают в нем отверстия для поступления воздуха и удаления избытков углекислоты. После этого помещают мешок в темное помещение, где  поддерживается комнатная температура – 20-22 градуса. Через месяц мешок нужно выставить на свет, чтобы появились плодовые тела. Плодоношение обычно длится 2-2,5 месяца.

Салат из вешенок

Грибы нарезать соломкой, залить соленым кипятком и чуть подержать на малом огне. Откинуть на дуршлаг и дать остыть. 200 г вареного мяса (курицы, говядины, можно отварной печенки или ветчины) нарезать соломкой. 3-4 крутых яйца порубить. Тонко нашинковать луковицу, нарезать 2 консервированных или соленых огурца (летом можно взять свежие). Все перемешать и заправить майонезом (или сметаной с хреном).

© Автор: Олег Павлович МОХОВ, г. Тверь

---

Также 2  интересные статьи о выращивании грибов в домашних условиях Вы можете прочесть здесь и здесь

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – ВИДЕО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!