ВЫРАЩИВАНИЕ КАПУСТЫ КОЛЬРАБИ – СОРТА И УХОД

Про эту капусту не скажешь: «сто одежек и все без застежек». На ней нет не только «застежек», но и самих «одежек». Поэтому она больше похожа на репу, а по вкусу напоминает кочерыжку обычной белокочанной капусты, хотя намного сочнее, слаще и нежнее. Это кольраби — капуста, у которой едят не листья и не соцветия, а разросшийся в толщину стебель. Гурманы ценят ее за отменный вкус.

На заметку

Исследования в области гастроэнтерологии показывают, что употребление кольраби, благодаря значительному количеству соединений серы в составе, снижает вероятность развития рака прямой кишки, а также рака легких, молочной железы, мочевого пузыря и мужских половых органов.

СОРТА КОЛЬРАБИ

Прежде чем выращивать эту капусту, стоит определить, с какой целью это делается, и в соответствии с этим выбирать сорта. Ранние (обычно они белого или бледно-зеленого цвета) больше подойдут для использования в свежем виде в салатах. Среднеспелые (чаще всего имеют фиолетовую кожуру) – тушат, запекают и фаршируют мясными и овощными начинками. Поздние сорта (по цвету такие же, как среднеспелые) хороши для хранения, их также можно мариновать.

Венская белая 1350. Очень скороспелый сорт. Период от всходов до полной спелости стеблеплода составляет 65-80 дней. Стеблеплод диаметром 7-9 см бледно-зеленый, мякоть нежная, сочная, вкусная. Урожайность – до 2,4 кг с кв. м. Характеризуется засухоустойчивостью. Лежкость – плохая.

Моравия. Среднеспелый сорт с вегетационным периодом 80-85 дней. Стеблеплод диаметром 8-10 см, белесо-зеленый, массой 2-2,2 кг. Мякоть нежная, сочная хорошего вкуса. Лежкость – плохая. Характеризуется устойчивостью к заморозкам.

Виолетта. Один из самых морозоустойчивых поздних сортов. Стеблеплод массой до 2 кг, с отличным вкусом и сочной мякотью, темно-фиолетового цвета (внутри белого). Сорт устойчив к засушливой погоде, низким температурам, подходит для хранения.

Гигант. Поздний сорт, от всходов до уборки урожая проходит 90-100 дней. Стеблеплод диаметром 18 см, урожайность – 3,5 кг с кв. м. Окраска белесо-зеленоватая, мякоть сочная, вкус хороший. Сорт характеризуется хорошей урожайностью, высокой лежкостью.

УСЛОВИЯ

Для кольраби больше всего подходят суглинистые почвы. Они содержат питательные вещества и хорошо удерживают влагу, которая необходима этому растению, как и другим видам капусты. На песчаных грунтах под грядку для уменьшения водопроницаемости можно уложить глиняную подушку слоем 10 см, а также внести органические удобрения – перегной или хорошо переработанный компост. Использовать свежий и даже наполовину перепревший навоз нельзя – от него растения могут заразиться килой.

В остальном условия выращивания такие же, как и для других видов капусты. Более того, кольраби нередко используют в качестве уплотнителя в посадках позднеспелых сортов белокочанной капусты. Она может быть хорошим соседом также для томатов, огурцов. А после уборки ранних зеленных овощей – редиса, салата, шпината, лука на перо – кольраби можно посадить на их месте в качестве повторной культуры.

На заметку

Если почва недостаточно плодородна, стеблеплод может получиться жестким. Бедность грунта влияет также на вкус – в кольраби появляется несвойственная этой капусте горечь.

КОГДА КОЛЬРАБИ НУЖНА РАССАДА?

Получить первый урожай стеблеплодов можно в начале лета. Но в этом случае предварительно следует вырастить рассаду. Семена для этой цели сеют в конце марта, а по достижении растениями возраста 30 дней их переселяют в открытый грунт.

Для посева отбирают самые крупные семена, которые сеют в ящики на глубину 1,5-2 см. Пикируют растения в стадии появления семядолей, отбирая те, у которых самые толстые стебли. Ящики ставят в несколько затененное место. Полив производят через день, при этом нельзя допускать излишнего увлажнения, которое может спровоцировать заболевание черной ножкой. Когда рассада окрепнет, ее можно закаливать на открытом воздухе. Посадку первой партии рассады на грядки производят в конце апреля – начале мая по схеме 25×30 см. Глубина посадки должна быть несколько большей по сравнению с тем, как растение находилось в ящике.

В лунку добавляют стакан перегноя, затем помещают в нее растение и корни плотно обжимают землей. Место посадки поливают и присыпают сухой землей, чтобы уменьшить испарение влаги. Лучше это делать в пасмурную погоду или под вечер.

Уборку урожая кольраби первого срока посадки начинают в июне. Делают это выборочно, отдавая предпочтение средним по величине стеблеплодам (7-10 см в диаметре).

ЛЕТНИЙ ПОСЕВ КОЛЬРАБИ ДЛЯ ОСЕННЕГО УРОЖАЯ

Для получения осеннего урожая с первой декады июня до конца первой недели июля кольраби можно сеять прямо в открытый грунт. После появления первого настоящего листа растения прореживают, оставляя между ними расстояние 10-15 см. В дальнейшем требуется еще одна такая операция -через 25-30 дней. Тогда между растениями устанавливают окончательный интервал, равный 15-25 см. Их можно располагать на ровной поверхности рядовым (50×25 или 60×20 см) или ленточным двустрочным способом (между лентами – 50-60, между строчками в ленте – 20-25, между растениями в строчке -15-20 см). На грядах приемлемо размещение в 3 ряда с расстоянием между рядами 35, а между растениями в ряду – 25 см.

Стеблеплоды второго срока посадки полностью убирают осенью, до заморозков, которые негативно влияют на вкусовые качества этого овоща. Растения выдергивают с корнями и затем обрезают листья. Для длительного хранения кольраби складывают, не удаляя кочерыжек, в погреб и присыпают песком.

---

Ссылка по теме:  Как вырастить огромную капусту кольраби – делюсь секретами

---

КОЛЬРАБИ – УХОД

Чтобы стеблеплоды были сочными и нежными, желательно как можно чаще рыхлить землю вокруг растений. В целом же уход за кольраби практически ничем не отличается от заботы, проявляемой по отношению к другим видам капусты.

Когда стеблеплод достигнет размера 1,5 см, требуется первый после посадки рассады или посева семян полив. Его желательно совместить с азотной подкормкой (1 л раствора на растение).

При рыхлении следует проявлять осторожность: глубина не должна превышать 4-6 см, иначе можно повредить корни. Нужно также следить за тем, чтобы земля не соприкасалась с основанием стеблеплода: это может инфицировать его, что приведет к растрескиванию или гнили. По этой же причине не следует окучивать кольраби.

КОЛЬРАБИ В КЛЯРЕ

Требуется: 60 г муки, 150 мл красного полусладкого вина, 100 мл йогурта, 1 головка капусты кольраби, пучок зеленого лука, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. очищенных семян подсолнуха, 2 ст. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу, растительное масло (для жарки).

Закуску из кольраби с хрустящей корочкой готовят в три этапа. Сначала делают кляр из взбитого яйца, вина, муки и щепотки соли, оставляют его на 30 минут дойти. Затем готовят соус. Для этого взбивают в блендере йогурт, измельченные лук и чеснок, семена подсолнуха, соль, сок лимона. И наконец, режут кольраби кусочками и обжаривают в кипящем масле, предварительно окуная кусочки в кляр. Подают на стол с чесночным соусом.

ОРИГИНАЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ

Этот рецепт с кольраби не совсем обычный. Почистите 3 картофелины, головку репчатого лука и один средний «шарик» кольраби, нарежьте овощи произвольно и обжарьте в сливочном или растительном масле. Переложите их в кастрюлю, влейте 1 л овощного бульона и тушите 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Затем влейте 5 ст. л. белого вина, посолите и поперчите по вкусу. С помощью блендера сделайте нежное пюре. В готовый суп-пюре добавьте 10 ст. л. взбитых сливок, разлейте его по тарелкам и положите в каждую зелень и нарезанные сосиски или охотничьи колбаски.

---

Читайте также:  Капуста кольраби (фото) – выращивание и сорта

---

КОЛЬРАБИ, КАПУСТА, КОТОРУЮ ПУТАЮТ С РЕПОЙ

На протяжении нескольких лет я выращиваю на своем участке кольраби.

Этот овощ внешне похож на репу, а по вкусу — на капусту. При низкой калорийности он обладает высочайшей пищевой ценностью, содержит много витаминов и микроэлементов, очищает организм от шлаков и токсинов и даже снижает риск онкологии. Хочу рассказать читателям, как вырастить кольраби и как сохранить ее пользу.

Подготовка к посеву

Вырастить кольраби не так уж и сложно, главное – предотвратить появление болезней и вредителей. Для этого осенью я тщательно готовлю почву к посадке: полностью освобождаю огород от остатков растений, глубоко перекапываю участок. Лучшими предшественниками для кольраби считаются морковь, помидоры, тыква, кабачки и горох. Семена кольраби покупаю только в проверенном магазине, отдавая предпочтение устойчивым к заболеваниям сортам. Перед посевом не забываю обработать и закалить семена. Сначала выдерживаю их в горячей (50—60 градусов) воде, а после охлаждения замачиваю до набухания. Закаливание происходит в холодильнике, где наклюнувшиеся семена находятся 12 часов – обычно с вечера до утра.

В грядку!

Семена сею в конце мая – начале июня прямо в открытый грунт, на грядках шириной 90 см делаю 3 борозды – крайние, отступив 10 см, а между ними и центральной оставляю интервалы 35 см. Семена размещаю с промежутком 25 см. Такой посев в дальнейшем не требует прореживания растений.

Уход за этой культурой заключается в поливе, подкормках и рыхлении междурядий. По достижении стеблеплодом размера 1,5 см требуется первый после посадки полив. Его желательно совместить с азотной подкормкой (1 л раствора на растение). Поливаю умеренно, иначе чрезмерный полив может спровоцировать риск поражения серой гнилью.

При рыхлении следует проявлять осторожность: глубина не должна превышать 4-6 см, чтобы не повредить корни. Нужно также следить за тем, чтобы земля не соприкасалась с основанием стеблеплода: это может инфицировать его, что приведет к растрескиванию или гнили. По этой же причине не следует окучивать кольраби.

Совет

В борьбе с незваными «гостями» лучше не применять химикаты – они сведут на нет всю пользу капусты. Чтобы отпугнуть слизней, стоит посыпать междурядья грядок горчичным порошком. А для профилактики против летающих вредителей следует посадить рядом с кольраби ноготки или мяту, а листья периодически опылять древесной золой.

Уборка и хранение

Убираю стеблеплоды по достижении ими диаметра 8-10 см. Но затягивать со сбором урожая не советую, иначе кольраби станет жесткой и волокнистой. При уборке острым ножом делаю срез под самым стеблеплодом и удаляю листья.

Ранние сорта можно хранить и в холодильнике около месяца, для этого я заворачиваю каждый стеблеплод во влажную ткань и кладу в пакет, но не завязываю его. А поздние сорта у меня хранятся до Нового года: я укладываю кольраби с корнями, но без листьев, в коробки с влажным песком и храню в холодном погребе.

Рецепт

Этот вкусный салат из кольраби очень любит вся моя семья.

Требуется: 400 г капусты кольраби, по 100 г моркови и яблока, растительное масло, соль – по вкусу.

Капусту и морковь натираю на крупной терке, яблоки нарезаю мелкими кусочками. Смешиваю все ингредиенты, солю и заправляю нерафинированным подсолнечным маслом. Это отличное дополнение к мясу в качестве гарнира. А детям готовлю сладкий вариант: вместо соли добавляю немного сахара и заправляю сметаной. И сладко, и полезно!

© Автор: Наталья Ивановна ГОМОНОВА, Орловская область, г. Ливны

---

От операции спасла капуста кольраби

Неприятные ощущения справа под ребрами мучили меня давно, но не придавала этому значения. Выпью таблетку — станет легче, потом снова заболит, но кого в 50 лет ничего не беспокоит? А когда пришлось проходить медицинскую комиссию, врачи отправили в больницу с диагнозом «хронический холецистит» и сказали, что, скорее всего, придется удалить желчный пузырь.

Ох, как мне не хотелось под нож ложиться! Упросила врача попробовать назначить мне терапию. А сама стала искать что может помочь. Обнаружила в журнале рассказ одной женщины, которой справиться с недугом помогла… капуста кольраби!

Утром она выдавливала сок из двух средних стеблеклубней, добавляла 1 ч.л. меда. Когда он полностью растворялся, пила по трети стакана за 20 минут до еды. Через месяц такого лечения боли у нее полностью прошли.

Посоветовавшись со своим врачом, к основной терапии добавила лечение соком кольраби. И спустя две недели вопрос об удалении желчного пузыря был снят. С тех пор кольраби занимает большой участок на моем огороде. В конце марта-начале апреля сею семена на рассаду, а когда у сеянцев появляется первый настоящий листочек, пикирую их в отдельные горшочки. Высаживаю рассаду в открытый грунт в возрасте 35-45 дней.

Подкармливаю растения сразу после высадки на грядку и еще через две недели раствором травяной бражки (1:10).

Наталья ГРОМОВА, г. Гоодно

Слово специалисту

Капуста кольраби — один из самых ценных диетических продуктов. Она содержит в себе много белка (3 г на 100 г продукта), калий, кальций, магний, йод, медь, фтор, витамины А, В,, В2, С, Е, аминокислоты, жирные кислоты омега-3 и омега-6. Доказано: если съедать хотя бы по 150 г свежей кольраби в сутки, улучшатся память, состояние сердца и сосудов, станет острее зрение. Капуста незаменима в диете для диабетиков — регулирует уровень инсулина в крови. Кроме того, блюда из кольраби укрепляют иммунную систему, возвращают здоровый вид ногтям и волосам.

Максим ЕРАНОВИЧ, врач

---

КАПУСТА КОЛЬРАБИ – ПОСАДКА И УХОД: ВИДЕО

© Автор: Наталья Степановна КУРЬЯНОВИЧ

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!