ЗАБОЛЕЛИ ЯБЛОЧКИ В ХРАНИЛИЩЕ

Зимой, проводя ревизию хранящегося в подвале урожая яблок и груш, несложно заметить загнившие плоды. Задаваться вопросом, как они здесь оказались, нет смысла. Понятно, что в хранилище вместе с собранным урожаем попали возбудители плодовой гнили и других грибковых заболеваний.

БЫВАЕТ ЛИ У ЯБЛОК ЗАГАР?

Если таких яблок, как говорят, раз, два – и обчелся, достаточно перебрать их. Но если гнили немало, стоит сразу же заняться переработкой еще сохранившихся плодов.

Однако бывает и так, особенно к концу хранения, что здоровые по внешнему виду плоды становятся невкусными, сильно горчат или имеют загнившую сердцевину. Так, по мнению ученых, проявляют себя физиологические расстройства. Обычно их вызывает неправильный режим хранения собранного урожая. Хотя такие «недомогания» у плодов могут начаться даже в период созревания, тем не менее у яблок они редко проявляются в саду, а в основном только при хранении плодов при температуре около 0 градусов.

К наиболее распространенным заболеваниям относятся такие, как загар (побурение кожицы), горькая ямча-тость (подкожная пятнистость) и побурение сердцевины.

Побурение кожицы («загар», поверхностный ожог) – это одно из наиболее распространенных физиологических заболеваний. Его внешние признаки практически всегда располагаются на кожице плодов. На ее теневой стороне появляются сначала синевато-зеленые, светло-коричневые, позже покрывающиеся бурыми крапинками легкие полоски или пятна, которые кажутся прозрачными. Лишь в редких случаях при сильном развитии можно видеть более глубокое проникновение в нижележащие слои клеток.

Обычно мякоть пораженных плодов остается плотной и сочной, а вкус их не изменяется. Болезнь может затронуть небольшую часть поверхности плода, но при сильном распространении – почти всю поверхность. Хотя даже в прогрессирующей стадии при расширении площади поражения никакого усиления бурой окраски не происходит и кожица остается сухой и прочной. Однако товарный вид плодов оказывается сильно подпорченным.

На возникновение побурения кожицы сильно влияют: степень зрелости плодов, погодные условия перед уборкой урожая, а также хранения. Чем меньше вызрели плоды, тем больше они предрасположены к побурению кожицы, особенно выросшие в затененных участках кроны.

На заметку

Замечено, что в большей степени от побурения кожицы страдают сорта со слабо окрашенными плодами. Обычно это Антоновка обыкновенная, Белорусский синап, Быстрица. Ветеран, Мелроуз, Память Сикоры, Сестра Либерти, Синап орловский, Фридом и некоторые другие.

ЧТО ПРЕДПРИНЯТЬ

Меры борьбы сданным заболеванием весьма разнообразны. Например, яблоки, предназначенные для хранения, не следует снимать слишком рано. А убрав их с дерева, следует быстро заложить на хранение и охладить до оптимальной температуры. При этом стоит учесть, что очень высокая относительная влажность воздуха в хранилище способствует побурению кожицы и ускоряет увеличение пораженной поверхности.

Вместе с тем незначительные колебания температуры, достаточный воздухообмен и циркуляция воздуха, рациональное размещение ящиков с плодами в хранилище уменьшают масштабы поражения.

ПОЧЕМУ ГОРЧАТ ЯБЛОКИ ?

Еще одно заболевание – горькая ямчатость, или подкожная пятнистость, также считается наиболее распространенным физиологическим расстройством плодов при хранении. У пораженных фруктов на кожице появляются углубленные мелкие, шириной до нескольких миллиметров, неравномерные округлые пятна. Часто пятна остаются еще зелеными, когда основная окраска уже желтая. Непосредственно под кожицей яблока окраска мякоти может немного изменяться, потому что у плодов отмирают отдельные клетки, которые приобретают бурый цвет. В большинстве случаев поражается верхняя окрашенная и обращенная к чашечке половина яблока. Мякоть в местах, затронутых горькой ямчатостью, имеет горький вкус. Эта болезнь проявляется уже на дереве в саду.

На заметку

Из районированных белорусских сортов особенно подвержены горькой ямчатости Антей, Антоновка обыкновенная, Заря Алатау, Имрус, Чаравница, Имант, Осеннее полосатое и другие. Болезнь атакует в первую очередь крупные плоды с затененных участков, особенно когда их снимают поздно.

Что предпринять

От горькой ямчатости яблоки можно избавить, если провести 6-10 некорневых опрыскиваний растворами кальцийсодержащих препаратов. Концентрация рабочего раствора зависит от сорта, физиологического состояния листьев и плодов, времени обработки. Первое опрыскивание проводится через 8-10 суток после опадения лепестков яблоневого цвета, остальные – через соответствующие интервалы до периода, близкого к началу уборки урожая. Растворы можно смешивать со всеми обычными фунгицидами, при этом стремиться к обильному орошению плодов.

На заметку

Погружение всего на 1 минуту снятых плодов в 2-4 %-ный раствор хлорида кальция снижает поражение яблок горькой ямчатостью.

Можно также проводить известкование всех участков под семечковыми культурами. Кроме того, не следует слишком рано снимать плоды сортов яблок, подверженных горькой ямчатости.

---

Ссылка по теме:  Когда убирать яблоки для лучшего хранения и лучшие сорта

---

В чем причина нездоровья сердцевины?

При побурении сердцевины к концу хранения появляется изменение цвета частей мякоти, расположенной вокруг семенной камеры, в то время как вся остальная остается здоровой. При таком нарушении ухудшаются вкус (появляется винный привкус) и консистенция плодов. Часто ткани высыхают и становятся рыхлыми, хотя никаких других видимых признаков повреждения на плоде нет.

Ученые считают, что причину такого состояния следует искать в слишком продолжительном хранении плодов. А если яблоки хранятся при более высокой температуре, то происходит и более быстрое их старение, потери здесь могут быть более значительные, чем при закладке в условиях низкой температуры.

Почему развивается побурение сердцевины? Предполагается, что это бывает при отмирании кожицы и нарушении дыхания плода.

Что предпринять

Важно вовремя, в оптимальные сроки, снимать яблоки с деревьев, не допуская их перезревания. Преждевременного появления заболевания можно избежать, если с помощью вентиляции подводить в хранилище достаточное количество свежего воздуха и тем самым предотвращать избыточную концентрацию углекислого газа. Побурение сердцевины можно предупредить и кратковременным хранением в прохладных условиях, хорошей циркуляцией воздуха. Периодический отбор проб, особенно к концу свойственного сорту срока хранения, тоже позволяет судить о внутреннем состоянии плодов.

Ошибки найдены

Ученые Института плодоводства Беларуси на основе многочисленных исследований указали на нарушения технологий уборки и хранения плодовой продукции, которые могут привести к описанным выше заболеваниям яблок. Вот основные из них:

– опоздание с уборкой и несвоевременная закладка плодов на хранение. В идеале интервал между этими процессами не должен превышать 2-6 часов;

– отсутствие камер предварительного охлаждения плодов. В этом случае можно предусмотреть постепенное снижение температуры до 4-10 градусов в камере, куда будут загружаться плоды. И только после этого следует добиваться установления условий, необходимых для длительного хранения;

– слишком быстрый или слишком растянутый вывод на режим хранения. В первом случае возникает холодовой и атмосферный стресс из-за избытка углекислого газа, во втором – перезревание плодов. Температуру лучше снижать постепенно – по несколько градусов в день, постоянно проветривая помещение, а не одномоментно резко понижая ее в уже закрытой камере.

---

Читайте также:   44 совета по ХРАНЕНИЮ овощей и фруктов

---

ХРАНЕНИЕ ЯБЛОК ЗИМОЙ – ВИДЕО

© Автор: Николай Петрович БОРИСЕНОК, агроном, г. Брест

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!