Выбираем сорт яблок для Центральной России – фото, название и описание
Содержание ✓
ЯБЛОНИ ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ – СОВЕТЫ СПЕЦИАЛИСТА
Где растут те самые яблони
Мой сад и питомник, где проверялись сорта, расположен относительно недалеко от Москвы, под Ростовом Великим; так что речь пойдет о Московской и соседних областях. С некоторой натяжкой можно сказать, что нижеприведенные рекомендации касаются третьей зоны районирования. Область эта весьма обширная; климатические различия в ней существенные. Талдом, Дмитров, юг Ярославской области (формально это уже вторая зона) и места недалеко от Можайска — сравнительно холодные районы; а вот места вокруг Бронниц и южнее Оки считаю более благоприятными для садоводства, а значит, и сорта можно там выращивать более нежные.
А что на самом участке? Низины, осушенные болота и другие подобные «бросовые» земли, которые массово отдавали раньше под дачные участки, § наименее выгодны для размещения о.плодового сада. И наоборот, верхняя о часть южного склона с ее хорошими д суглинистыми почвами как раз подходит для него идеально.
И я не стану сейчас давать рекомендаций приобретать районированные сорта. Дело в том, что сортоиспытательные участки фактически перестали заниматься полноценным изучением сортов: нет финансирования. Насколько я знаю, для третьей зоны сейчас только один госсортучасток (ГСУ) — в Калужской области — дает данные по сортоизучению (и то — благодаря энтузиазму своего руководителя С.Т. Есичева). Но для такой большой зоны одного участка мало.
Чего мы ждем от первых яблок
Ожидания от летних сортов у потребителя особенные. Раз это первые яблоки в саду, садоводу хочется поскорее попробовать собственноручно выращенные плоды — в торговлю они почти не поступают, а съедаются прямо на месте. Из технических, столовых и десертных сортов самые лучшие для потребления в свежем виде — десертные: как правило, они обладают гармоничным вкусом, то есть сладким с небольшой кислинкой, чуточка кислоты во вкусе не дает ему стать пресным, как яблоку со сладким вкусом. (Важно не путать: именно кисло-сладкие яблоки имеют сладкий вкус с небольшой кислинкой, а сладко-кислый вкус — это кислый вкус с небольшим количеством сладости.)
Ранние сорта могут иметь следующие стандартные недостатки:
- осыпаемость, причем не только после созревания, но и до него;
- небольшой размер плодов;
- высокий процент чисто сладких сортов с пресноватым привкусом.
Однако учтем и важное преимущество ранних сортов. Такие яблоки можно срывать недозрелыми — что и делали раньше дети, найдя ‘Медуницу’, Конфетное или аналогичный сорт.
Современный ассортимент летних сортов хоть и обновился, но не так сильно, как выбор зимних. Популярный раньше Белый налив я бы не рекомендовал: он быстро перезревает и становится малопригодным для потребления. Заводят его сейчас в основном из ностальгических соображений. И широко распространенную ранее Грушовку Московскую я бы не посоветовал: хоть она и очень зимостойка, но плоды у нее мелкие, часто сильно поражены паршой, да и вкус средний.
Читайте также: Сорта яблонь для Урала – мои отзывы и описание
МОЙ ВЫБОР СОРТА ЯБЛОНЬ ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ
‘ВИЛЬЯМС ПРАЙД. Интересный американский сорт, из малораспространенных. Иммунный к парше, отличного вкуса, с плодами хорошего размера. успешно растет к югу от Москвы.
Правда, в неблагоприятных районах его нужно еще испытывать.
ЕЛЕНА. Наиболее ранний из сортов, с которыми я работал. Сорт белорусской селекции, созревает в конце июля — начале августа; сладкого вкуса, меняющегося в зависимости от степени зрелости. Плоды небольшие — но плодоносит очень обильно, особенно к югу от Москвы.
КЭРОЛ. Раннелетний сорт, но по совокупности свойств не уступает и хорошим поздним. Обладает отличным вкусом — и не только. Мякоть плотная, скалывающаяся, ароматная. Идеальный размер плодов. Устойчив к парше.
МЕДУНИЦА. Довольно старый сорт. Кстати, он никогда не был районирован, но это не мешает ему быть очень распространенным и популярным до сих пор, и я считаю его по-прежнему интересным. Вкус у него практически сладкий, яблоки среднего размера, с хорошей консистенцией мякоти.
ЮБИЛЯР. Орловский сорт. Представляет интерес как для потребления в свежем виде, так и для получения сока. Мякоть скалывающаяся и очень сочная, при надкусывании это ощущается в полной мере. Вкус плодов хоть и различается по годам, но всегда гармоничный, столовый. Яблоки зеленые, что актуально для аллергиков. Сорт, иммунный к парше. Из недостатков отмечу осыпаемость при созревании.
ЯБЛОЧНЫЙ СПАС. Этот сорт популярен сегодня. Всем он хорош — и устойчивостью к болезням, и вкусом, и размером (яблоки бывают очень крупные), но любителям хрустящей мякоти он не понравится. Она у него очень нежная, а если яблоки чуть передержать на дереве, становится рыхлой. Но я знаю многих людей, в основном пожилого возраста, которые очень любят такие яблоки.
СКОЛЬКО НУЖНО ЯБЛОНЬ?
Иметь летние сорта в большом количестве в саду не стоит: почти все такие яблоки хранятся плохо и редко пригодны для переработки. К тому же они склонны осыпаться с дерева, и картина, когда обвальный урожай вывозят на компостную кучу, знакома многим. Желательно исходить из реальных потребностей семьи – и посадить столько летних яблонь, чтобы весь их урожай удалось употребить в свежем виде.
ТОЧКА ОТСЧЕТА
Вкус какого сорта часто считают эталонным, точкой отсчета для оценки других сортов? Конечно, это Мелба.
Все у нее хорошо — и вкус, и зимостойкость, и размер яблок. Правда, во влажные годы плоды очень сильно поражаются паршой, и с годами эта проблема лишь усиливается. Есть ли сопоставимые сорта, лишенные этого недостатка? Да, есть. Рассмотрим некоторые из них.
МАНТЕТ. Очень неплохой сорт. Так же, как и Мелба, он канадской селекции и давно «обрусел», став заслуженно популярным.
МЕЧТА. Многие считают этот сорт альтернативой Мелбе, ведь он похож на нее по вкусу, но не склонен к поражению паршой.
ОРЛОВИМ. С большей зимостойкостью, чем у Мелбы, но во вкусе чуть больше кислоты. Сорт орловской селекции. Плоды крупного размера. Иммунный к парше.
ОНИ НЕ БОЯТСЯ ЗИМЫ
Среди летних сортов отдельно назову наиболее надежные и зимостойкие, которые спокойно можно выращивать в наиболее холодных областях и на участках с неблагоприятным микроклиматом, например в низинах, где зимой скапливается наиболее холодный воздух в ясные и морозные ночи. В первую очередь это достижения уральской селекции — такие сорта, как ‘Аксена’ и Папироянтарное. Последнее получено от сортов Папировка и Янтарь. От «родителей» сорт взял, как мне кажется, все самое лучшее — получились яблоки отличного вкуса, с кремовой мякотью. Потреблять их нужно с дерева, не давая долго висеть созревшими (это относится к большинству летних сортов).
Также высокой зимостойкостью обладают упомянутые Медуница и ‘Конфетное’ (с некрупными, но очень вкусными сладкими плодами).
ЗИМНИЕ СОРТА ЯБЛОК ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ (ЦЕНТРАЛЬНОЙ РОССИИ)
Зимние (или, как их еще называют, поздние) сорта имеют длительный срок потребления. Некоторые из них способны сохранять свои кондиции вплоть до нового урожая, хотя основная масса хранится, как правило, до февраля-марта. Основные усилия селекционеров направлены именно на создание сортов с длительным сроком хранения, что легко объяснимо. К таким сортам предъявляются и самые высокие требования. Эти яблоки должны:
- лишь минимально осыпаться до сбора урожая.
- быть устойчивыми к различным болезням (например, к парше) и благодаря этому избежать быстрой порчи во время хранения,
- иметь десертный вкус,
- обладать способностью долго сохранять свои характеристики, включая и плотность мякоти.
Они особенные!
Почти все яблоки с поздним сроком потребления требуют дозаривания. В процессе хранения в них накапливается больше сахаров и уменьшается количество кислоты. А вот свежеснятые с дерева зимние яблочки по-настоящему съедобными назвать нельзя: так, некоторые сорта становятся пригодными к потреблению лишь спустя несколько месяцев хранения. В описании сорта всегда указывают сроки потребления (например, январь-март).
Неверно было бы надеяться, что, привезя урожай с дачи в городскую квартиру, вы сохраните яблоки надолго, держа их в тепле. Но не лучше условия и на балконе: там нестабильная температура — хоть ночью и прохладно. днем обычно слишком тепло (особенно при ясной погоде,. Успешному и долгому хранению все это отнюдь не способствует…
Условия для долгого хранения
Плоды снимают обычно в начале октября – естественно, не «методом тряски дерева», а руками и плодосъемниками. Затем плоды нужно охладить. Для этого обычно яблоки размещают в холодных строениях — в сарае или на холодном чердаке — и хранят там до морозов. В дальнейшем их переносят либо в погреб (что, конечно, не всем доступно), либо в холодильник или на тот же балкон, но на нем очень желательно сделать какое-то укрытие из теплоизоляционного материала для предотвращения скачков температуры. Сразу убирать в погреб урожай не стоит: в начале октября там еще слишком тепло.
Хорошие результаты дает упаковка плодов в пластиковые пакеты (по 3-5 кг на пакет), которые после этого нужно плотно завязать.
Дело в том, что в процессе хранения в плодах происходит газообмен — иными словами, плоды «дышат». Поэтому в герметичной упаковке уменьшается количество кислорода и повышается содержание углекислого гам, что для большинства сортов существенно замедляет процесс дозаривания и окисления, а также сдерживает развитие грибных болезней.
Но не все сорта реагируют именно таким образом. Скажем, ‘Антоновку’ лучше хранить открыто. Нужно экспериментально проверять все свои сорта: получится ли их хранить в герметичной упаковке? Ну а в промышленных хранилищах плоды находятся в камерах с контролируемой газовой средой для максимально продолжительного хранения урожая.
К Новому году на многих рынках Синап орловский’ выдают за ‘Антоновку’, которая к этому времени уже сходит.
КАКИЕ СОРТА ЗИМНИХ ЯБЛОК Я РЕКОМЕНДУЮ
АЛЕСЯ. Белорусский сорт. Очень урожайный, стабильно надежный. В хороших условиях лежит до нового урожая, с марта мякоть начинает размягчаться. Вкус хороший.
БЕЛОРУССКОЕ СЛАДКОЕ. Также белорусский сорт, иммунный к парше, плоды раннезимнего срока потребления обычно хранятся до Нового года. Вкус чисто сладкий, без кислоты.
БЛАГАЯ ВЕСТЬ. Уральский сорт, в условиях Екатеринбурга — рекордсмен по хранению среди их сортов, но в условиях средней полосы яблоки хранятся всего лишь до января. Зимостойкость хорошая, но не для неблагоприятных с точки зрения микроклимата участков.
БОГАТЫРЬ. Известный промышленный сорт, хранение яблок длится до весны. Плоды крупные, подойдут любителям яблок типа ‘Антоновки’, потребление желательно начинать после Нового года.
БРЯНСКОЕ. Отличный сорт по сумме показателей один из лучших в моем саду. Невзирая на довольно южное (с точки зрения москвичей) происхождение, он весьма зимостойкий и надежный. Плоды очень крупные, товарного вида, с хорошим вкусом, хранятся до января.
БРЯНСКОЕ ЗОЛОТИСТОЕ. Несмотря на похожесть названия с предыдущим сортом, совершенно другое яблоко. Получено от скрещивания Голден Делишес’ и ‘Антоновки’. Внешне и нюансами вкуса похоже на первого родителя, а от второго досталась очень приличная зимостойкость. Сорт сильнорослый, требует контроля за кроной.
ЗОРКА. Еще один белорусский сорт. В процессе хранения вкус меняется от гармоничного до почти чисто сладкого.
ИМАНТ. Один из лучших зимних сортов белорусской селекции. Лежит очень долго; мякоть плотная, хрустящая и сочная. Вкус отличный. При сборе урожая яблоки выглядят не очень презентабельно из-за темной окраски и плотного сизого налета, но во время хранения окраска меняется.
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ. Орловский сорт, очень хорошего вкуса, хранится до Нового года. Сорт интересен не только из-за вкуса, но и по комплексу показателей (устойчивость к болезням, размер и вкус плодов и пр.).
СИНАП ОРЛОВСКИЙ, еще один сорт орловской селекции, широко распространенный, один из самых популярных в промышленных садах Черноземья. Хранится до марта; отличный вкус традиционного российского яблока. Интересная особенность: к Новому году на мног их рынках Синап орловский выдают за Антоновку, которая к этому времени уже сходит…
ХАНИ КРИСП. Популярный в последнее время X североамериканский сорт. Удивила его адаптивность и зимостойкость. Его выращивают и в Италии, и в Польше, и под Ярославлем (в благоприя тных местах). Вкус, конечно, в регионах с теплым климатом лучше, но и у нас получаются очень достойные яблоки, причем с великолепной мякотыо, ценители хрустящих плодов будут в восторге. Входит в число мировых лидеров но объему производства в мире.
ЧАРАВНИЦА. Белорусский сорт с плодами долгого хранения. У яблок отличный вкус и свой уникальный привкус, который ни с чем но спутать. Зимостойкость не очень высокая.
К северу от Москвы
Что касается участков с неблагоприятным микроклиматом и в областях к северу от Москвы, то выбор зимних сортов для них не очень велик: в первую очередь им не хватаеттепла для полноценного вызревания древесины. Но все же из поздних сортов могу посоветовать сорта Алеся*, Брянское, ‘Белорусское сладкое. А более надежны ‘Бельфлер башкирский (плоды у пего чисто сладкого вкуса!), ‘Звездочка’, ‘Мартовское’.
НА ЗАМЕТКУ
Изменение не только вкуса, но и окраски при дозаривании характерно для большинства зимних сортов.
СЕЗОН ДОЛЖЕН БЫТЬ ТЕПЛЫМ
Зимние сорта любят теплое лето. Для созревания яблок им необходимо существенно большее, чем в среднем, количество теплых дней (да и общее количество тепла). Это нужно и для накопления сахаров в плодах, и для вызревания древесины. В холодный летний сезон некоторые сорта недобирают вкуса, а потом хуже зимуют. Один и тот же поздний сорт успешно перезимует даже при морозе -35 ‘С в регионе с жарким летом, тогда как в местах с сырым и холодным летом и зимней температурой -30 ‘С такое дерево рискует погибнуть, поскольку древесина не успеет вызреть до прихода зимы.
© Автор: АНДРЕЙ ВАСИЛЬЕВ, питомниковод, член Московского общества испытателей природы
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Зимние сорта яблок: фото и описание
- Сорта яблок с красной мякотью – удивим соседей
- Заграничные сорта яблок – Флорина, Ханик крисп, Ред Делишес и Лигол – мои отзывы
- Подкормки для урожая яблок: азотные и калийные, корневые и внекорневые
- Сад интенсивного типа – что это и как его вырастить!
- Яблоня сорта Айнур (фото) – мои отзывы
- Колонновидные яблони – для маленьких участков и садов
- Когда убирать яблоки для лучшего хранения и лучшие сорта
- Выращивание и уход за яблоней: рекомендации для начинающих садоводов
- Выбираем сорт яблок для Центральной России – фото, название и описание
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Три года назад посадила яблоню, сорт Елена. Выросла до 2 м. Предупредили, что дерево с высокой прививкой. Усамой земли, ниже прививки, вырос конкурент. Большой, сильный. Можно ли его удалить в конце октября? Или лучше весной? Что с ним делать, когда и как?
#
Уважаемая Марина Яковлевна! Это волчок от дичка, его можно удалить в любое время года, но я бы этот сильный «конкурент» весной перепривил другим надежным сортом, если вдруг Елена окажется тоже дичком.
#
Яблоки с трещинами
Когда собирала урожай яблок в этом году, очень многие плоды оказались с трещинами. Почему яблоки могут лопаться на ветках? Они же не падали на землю…
#
Появление трещин на яблоках может быть вызвано рядом причин. Физио-логический механизм растрескивания таков: кожица плода в некоторых места становится грубой, теряет эластичность, рост клеток в этих местах приостанавли-вается, а мякоть продолжает нарастать, и в результате появляется трещина.
Такое довольно часто происходит, если длительная засуха резко сменяется затяжными дождями. По мере высыхания влаги в почве рост плодов приостанавливается. После обильных дождей и при теплой погоде происходит усиленный рост клеток мякоти плода, а если клетки кожицы отстают в росте, то может возникнуть разрыв плода. Своевременные поливы в засушливые периоды довольно легко устраняют эту проблему.
Также кожица яблока теряет эластичность при нехватке в почве кальция и бора. В этом случае необходимы своевременные минеральные подкормки.
Если же, помимо трещин на плодах, имелись темно-бурые плотные пятна, то, возможно, ваша яблоня поражена паршой.
#
Наши родители долго думали, какой сорт яблони посадить. Так бы они ничего и не решили, если бы подруга мамы сама не привезла им саженец из своего сада. Прошло уже 12 лет, и мы до сих пор очень благодарны, что она подарила нам заме-чательную яблоньку сорта Вербное.
Первые яблочки у нас появились уже на 4-й год после посадки: огромные (до 250 г), светло-зеленые, с румяным бочком, сочные, кисло-сладкие.
Первую обрезку мы делали на 2-й год после посадки: для роста боковых ветвей удаляли вертикальные ветки, оставляя только побег от верхней скелетной ветви (длина проводника около 0,5 м), и обрезали одну треть длины прошлогоднего прироста. Потом сосед по даче научил родителей определять, правильно ли обрезаны побеги: если боковые ветки подтянуть к стволу, их концы должны быть на одной высоте, а вертикальные побеги – на 20- 30 см выше, чем боковые.
Когда яблоня стала плодоносить, подруга, подарившая саженец, научила прореживать завязь – из каждого пучка нужно удалить центральный плод.
Мы регулярно проводим подкормку деревьев раствором куриного помета (1:20), комплексными удобрениями (2 спичечных коробка гранул нитрофоски на ведро воды) и золой (200-400 г в приствольный круг). 1-й раз подкармливаем дерево после цветения, а 2-й – после осыпания лишних завязей.