Содержание ✓

УРОЖАЙНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ КАПУСТЫ – СОВЕТЫ ИЗ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Возможно, кому-то она дается легко, но в народе не зря прозвали белокочанную капусту барыней – уж больно трудно ей угодить. Но можно. Главное, не терять бдительности, и в этом вам как нельзя лучше поможет письмо нашего постоянного автора.

Здравствуйте, дорогие читатели! О чем же еще я вам не писала? А напишу-ка я об огородной барыне. Некоторые дачники уверяют, что этот овощ в выращивании неприхотлив, – я с ними не согласна. Чтобы вырастить крепкие, упругие кочаны, надо постараться угодить этой барыне, защитить от болезней и вредителей, а для этого надо знать о ней абсолютно все.

РАННЯЯ КАПУСТА И РАССАДА

Капустную рассаду я не выращиваю: покупаю на рынке и свято верю в тот сорт, который называет мне продавец. Раннюю рассаду сажаю в середине марта, выбрав солнечное, удобное для полива место. Бывает, что я тороплюсь с посадкой, рассада синеет и долго не приживается. Причина здесь одна: капуста сиднем сидит в холодной сырой почве. А так хочется пораньше похрустеть тугими сочными листьями!

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

При посадке ранней капусты я в лунки ничего не бросаю, только один раз подкармливаю аммиачной селитрой, чтобы дать ей толчок для роста – капусте вполне хватает зимней влаги и осенней подкормки. А вот при посадке сортов средних сроков созревания (через полтора месяца), когда уже проснулись или собираются просыпаться вредители, я заделываю в грунт различные покупные препараты. От килы проливаю почву фунгицидом или коллоидной серой.

Рядом с капустой никогда не сажаю высокорослые растения: она не любит тени. Но и от жары страдает, а также требует в большом количестве не только влаги, но и питательных веществ.

Особое внимание я уделяю поздней капусте – возможно, потому что у ранней и средней капусты короткий вегетационный период и я их сажаю немного. Позднюю капусту высаживаю в грунт в начале июня в количестве более 70 штук. И вот здесь у меня начинается упорная, кропотливая борьба за ее выживание. Сама удивляюсь: зачем я сажаю позднюю капусту, чтобы потом изо дня в день гадать, какая болезнь или вредитель напали на нее?..

Выращивание Капусты. Это Должен Помнить Каждый!

ВЫРАЩИВАНИЕ КАПУСТЫ КОГДА ТО ХОЛОДНО, ТО ЖАРКО…

В прошлом году треть кочанов не завязалась. Почему? Причин много: некачественные семена, кила, изнуряющая жара (с начала июля), тля, муха, совка и прочая вредная живность, густая посадка и, как следствие, плохая освещенность, высадка в недостаточно плотный грунт, плохо удобренная почва… Можно перечислять до бесконечности, но все равно придется искать главную причину, чтобы учесть ее в будущем.

Взять, к примеру, капустную муху. Она питается корнями капусты, и молодые неокрепшие растения гибнут, а у тех, что выжили, не завязываются кочаны. От мухи можно избавиться путем рыхления почвы вокруг кочерыжки: муха, как плохой ползун, не внедрит личинку и погибнет.

Если заметили, что листья изменили окраску и начали увядать в солнечную погоду, – это кила. Корни у капусты как бы разбухают, этому способствует кислая почва. Кила – самое опасное грибковое заболевание для всех видов капусты (фото 1). Но она возникает не только на кислых почвах, а еще и на тяжелых суглинках (как у меня) и на переувлажненных. Споры килы сохраняются в почве более пяти лет. Что делать? Известковать, рыхлить, окучивать для образования дополнительных корней, стараться соблюдать сроки посадки, подбирать устойчивые сорта, а заболевшие растения безжалостно удалять.

При изнуряющей жаре и слабом поливе капуста, благодаря своим широким листьям, теряет много влаги, вот и не завязываются кочаны. К тому же в жару ее атакуют гусеницы нескольких видов бабочек. К ним присоединяются капустная моль, совки и клопы (маленькие жучки коричневого цвета). Вручную их собрать невозможно, а отпугивающие средства действуют недолго.

Но самыми живучими и настырными я считаю слизней. Днем они прячутся в сорняках, а ночью выходят «на охоту». Слизни выедают отверстия в листьях, повреждают стебли, забиваются между листьями кочана.

Их местонахождение я определяю по слизистым дорожкам. Одни дачники разбрасывают вокруг капусты гранулы специального препарата, другие ставят ловушки, я же по периметру рассыпаю сухую рисовую шелуху и по мере ее намокания подсыпаю свежую.

В дождливую погоду появляются не только слизни, но и серая плесень на листьях. Из-за некачественных, не-протравленных семян случается сосудистый бактериоз. А если вы увидели белые блестящие пятна на листьях, и рост капусты прекратился – это белая ржавчина. Я обрываю пораженные листья и обрабатываю соответствующим средством.

В засуху из-за резкой потери влаги листья капусты сохнут и сворачиваются трубочкой – это краевой ожог. Нижние листья я обрываю только в. крайнем случае: если они засохли или загнили от влажной земли. Оголение капусты, по-моему, приводит к снижению урожая, и размер головки капусты зависит от количества листьев в розетке. Питательные вещества из зеленых листьев попадают во внутренние белые листья, и головка капусты уплотнятся. К тому же зеленые листья как бы покрыты воском и защищают кочан от механических повреждений и заморозков.

Для зимнего хранения я заранее готовлю капусту. Некоторые огородники подрывают или надрезают корни, я этого не делаю, хотя стараюсь помочь капусте окрепнуть, чтобы дольше хранилась: по влажным листьям и под корень бросаю золу и подкармливаю фосфорными удобрениями. Капусту желательно убирать после первых заморозков, а если погода теплая, я смотрю на внешний вид кроющих листьев.

Посветлели листья, появился блеск – пора собирать урожай. Если соблюдать это правило, легкая горчинка уходит и кочаны становятся хрустящими и сладкими.

Для поздней капусты характерно повышенное содержание клетчатки, из-за этого при квашении она приобретает особые вкус и аромат. Только к поздней капусте я применяю капельный полив с помощью пятилитровых бутылок (фото 2 и 3). Ведь ей, бедолаге, приходится расти весь летний период.

ЭТО КТО ТУТ ХУЛИГАНИТ?!

Как-то, несколько лет назад, по примеру своей соседки я решила вырастить второй урожай белокочанной капусты. После уборки сортов средних сроков созревания (где-то в июле) я оставила в пазухах листьев по два пасынка, а остальные удалила. Кочаны ну никак не хотели завязываться из-за сильной жары! Пришлось дважды подкормить аммиачной селитрой. Ой как нескоро появились маленькие рыхлые кочанчики с кулак! У соседки результат был намного лучше, она до сих пор регулярно получает вторые урожаи.

КАК ЖЕ Я ХРАНЮ КАПУСТУ, НЕ ИМЕЯ ПОГРЕБА?

Однажды по совету знакомых выкопала траншею глубиной 50-60 см, дно выстлала соломой, разбросала полынь от грызунов. Капусту выкопала с корнями в количестве 20 штук для длительного хранения. Уложила ее головками вверх в один ряд, наружные листья подогнула под кочерыжки, сверху присыпала соломкой, а потом слоем земли примерно 40 см. И получился у меня «погребок». Сверху укрыла его листом жести (можно шифером), сбоку вставила кусочек трубы для проветривания.

Потирая руки от удовольствия, я мечтала, как ранней весной буду хрустеть своей капусткой. Хочу заметить, кстати, что во время дождя трубочку я закрывала. Но моя капуста к Новому году почти вся сгнила!

Этот способ хранения мне не подошел из-за близкого залегания грунтовых вод. Но я нашла другой вариант, и довольно-таки неплохой. Выкапываю капусту с корнями, стряхиваю землю, обрываю верхние грубые листья. Каждый кочан заворачиваю в пищевую пленку и подвешиваю под навесом корнями кверху. Легкий сквознячок продувает капусту, и она долго остается свежей.

На фото 4 видны кочаны с пораженными листьями. Мой супруг считает, что это краевой ожог от жары и резкой потери влаги. Но какая может быть жара в сентябре? Я думаю, что капусте, скорее всего, не хватает калия, хотя я дважды разбрасывала в междурядьях золу. На всех фруктах и овощах нехватка калия проявляется одинаково: сначала у листьев светлеют края, затем они темнеют и засыхают. Может, мне подскажут дачники, что это – болезнь или нехватка питательных веществ? А может, какой-нибудь вредитель хулиганит?

В заключение хочу дать рецепт очень простого, классического блюда – ленивых голубцов (я его часто готовлю).

Берем 600 г фарша и 400 г тонко нашинкованной капусты. Заливаем капусту кипятком, ждем до полного остывания, процеживаем, слегка отжимаем руками, соединяем с фаршем, добавляем пассерованный лук и яйцо, солим, перчим и формируем в виде котлеток. Обваливаем их в сухарях и жарим.

Приятного аппетита!