Соя – посадка и уход (Чувашия)
Содержание ✓
ВЫРАЩИВАНИЕ СОИ В ЧУВАШИИ – СОВЕТЫ ПО ПОСАДКЕ И УХОД + МОИ РЕЦЕПТЫ
Продолжение темы о вкусном и здоровом питании: к малоизвестному нуту добавляется еще одна «таинственная» культура. Давно, впрочем, известная и ценимая во всем мире. Звезды Голливуда заменяют этим продуктом привычное мясо и выглядят, надо признать, совсем не плохо, довольно стройненько…
СОЯ – ПОДАРОК СУДЬБЫ
Мое знакомство с этой известной в пищевой промышленности культурой произошло случайно. Ехали мы однажды с моим супругом Валерием по просторам нашей солнечной Чувашии, и бросилось в глаза поле, засеянное каким-то непонятным растением. Тогда мы проехали мимо, но голове моей покоя не давала мысль: что же это было такое?
Издалека оно напоминало фасоль, только листья, как мне показалось, были поменьше. И вот спустя какое-то время судьба опять повела нас этой дорогой, и уж в этот раз Валера остановился у «загадочного» поля.
К тому времени растения уже высохли (был конец августа), и созрели небольшие, покрытые пушком стручки.
Несколько стручков я, конечно, сорвала: семена внутри были похожи на мелкий, слегка приплюснутый горох. В каждом находилось по две-три горошины. Информации о таком растении у вас я встречала редко.. Порывшись в его бездонных просторах, я выяснила, что моя незнакомка – соя!
Ага! Ее-то я еще не пробовала выращивать, подумала я и сразу же решила провести очередной огородный эксперимент – вырастить сою. Весной вдобавок к собранным с поля бобам приобрела семена сорта Деликатесная овощная. А с наступлением стабильного тепла (в середине мая) посеяла сою так же, как и фасоль, – в предварительно политые борозды. Расстояние между рядами 40 см, между бобами в ряду – 10 см, заглубляла примерно на 3 см.
После появления всходов землю вокруг замульчировала для сохранения влаги, ну а дальнейший уход заключался лишь в регулярных поливах.
Несколько раз за сезон полив я совмещала с подкормкой микробным раствором А. П. Бессараба. И в конце августа, когда соя сбросила листья, а стручки стали сероватого цвета, я собрала первый урожай: с грядки размером 0,5 кв. м – около 1 кг бобов. Считаю, что мой эксперимент удался. Конечно, это намного меньше, чем урожай фасоли с такой же грядки, но ведь соя гораздо полезнее!
В сое в три раза больше белков и в два раза больше жиров, чем в мясе. При этом в ней, как и во всех растительных продуктах, совершенно нет холестерина! Зато много витаминов А, С, Р, РР, группы В. Белок сои содержит набор из 20 незаменимых аминокислот, при этом малокалориен и легко усваивается.
Соя идеально подходит для питания людей, страдающих сахарным диабетом, так как вещества, содержащиеся в ней, стимулируют в организме синтез собственного инсулина. Кроме того, она нормализует обмен веществ и уменьшает стресс! Получив эту информацию, я поняла, какой ценный подарок преподнесла мне судьба.
Читайте также: Масличные культуры и растения: лен, подсолнечник, рапс, арахис, соя и др. – Часть 1
АППЕТИТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ СОИ
Вы спросите, а что же готовить из сои? Да что угодно! Соевые бобы используют в пищу в вареном, жареном, тушеном виде. Из бобов готовят супы, делают крупу и муку, которую добавляют в выпечку. Даже молоко из сои можно сделать, а уже из молока – и сыр (знаменитый тофу!), и творог. Также можно есть пророщенные ростки сои: они содержат еще больше полезных для организма человека веществ.
Я готовлю из сои фарш. Бобы замачиваю на ночь в воде, добавив в нее 1 /2 ч. л. соды. Потом промываю и варю в подсоленной воде на медленном огне 3-4 ч. Шумовкой убираю всплывающую шелуху. Затем воду сливаю, а отварную сою пропускаю через мясорубку – фарш готов.
Чаще всего готовлю из него котлетки. Вот ингредиенты: 2 стакана соевого фарша, 1 стакан картофельного пюре, 1 яйцо, соль, специи, мелко нарезанный и слегка поджаренный репчатый лук. Формую котлетки, обваливаю в панировке и жарю на подсолнечном масле. По вкусу, аромату и структуре все напоминает обычные мясные котлеты. Также можно использовать фарш для приготовления макарон по-флотски, заменив мясной фарш соевым. Попробуйте,это очень вкусно, а главное, полезно! Да, совсем забыла написать о пользе сои для земли. На ее корнях, как и у всех бобовых, обитают клубеньковые бактерии, обогащающие почву азотом. Так что со всех сторон соя хороша и незаменима.
Экспериментируйте, дорогие друзья, пробуйте все новое и делитесь опытом…
Со звездами эстрады и кино все ясно: аргумент здесь у противников здорового образа жизни единственный – деньги. Да, деньги много значат, но далеко не все. Здоровье не продается. Поэтому в мире (не во всем, конечно) все меньше едят мяса, картофеля и макарон – их заменяет соя. И дело даже не во внешности: соя помогает справиться с такими серьезными заболеваниями, как диабет, гипертония, остеопороз, проблемы ЖКТ, сосудов и сердца. Именно поэтому ее ценят во всем мире.
Читайте также: Как вырастить сою в огороде – посадка и уход, сорта
ВЫРАЩИВАНИЕ СОИ – ВИДЕО
© Автор: Татьяна Александровна ИВАНОВА. г. Чебоксары
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Мои секреты выращивания арбузов, которые долго хранятся
- Дыни – посадка и уход (Санкт Петербург)
- Выращивание кабачков в коробах – мои отзывы!
- Растения помитофель, нэши, априум (плуот) и романеско
- Лён как сидерат – посадка и использование
- Метод Миттлайдера в домашних условиях – мои отзывы и опыт
- Выращивание магнолии в Подмосковье – посадка и уход + подходящий сорт
- Выбор растений для сада с учетом условий: тип освещенности и почвы, ветер на участке и т.п
- Плюсы выращивания катрана в отличии от обычного хрена – мои отзывы
- Выращивание и уход за скорцонерой (козелец, черный корень)
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Как-то случайно купила на базаре семена сои. Захотелось просто поесть ее жареной, как в детстве, когда она росла в поле за домом. С тех пор выращиваю ее каждый год, отводя большой участок.
Предварительно замоченная на ночь, а потом поджаренная соя очень нравится моим внучкам. Меньшая двухлетняя Юля в течение дня несколько раз просит: «Дай мне сойки!» И это радует, ведь не всегда то, что полезно для здоровья, одновременно и вкусно.
Может быть, и вашим детям понравятся мои простые рецепты.
Поджаренная соя. Замочите сою на ночь, промойте холодной водой и поджарьте на сковороде.
Соевые ростки. Замочите сою на ночь, а утром выложите в стеклянные банки или на влажную ткань. Проращивайте зерно в темноте. Помните, что лишняя влага задерживает прорастание. В пищу употребляют ростки длиной до 5 см (такими они становятся на 4-5-й день). Особенно это уместно зимой, когда витаминов так не хватает.
Ем проростки вареными или поджариваю, добавив сливочное масло. Из 400 г зерен получается 1,5 кг витаминных соевых ростков.