Чтобы вырастить фасоль, премудростей особых не надо, а вот жучки -это обычно результат плохой просушки.

Я выращиваю пять сортов фасоли (фото 1), названия не все знаю, но они значительно отличаются друг от друга. Темно-красная – кустовая, с красными пятнышками – «Красная шапочка» (тоже кустовая), белая крупная – вьющийся сорт, белая круглая – кустовая, и еще белая с почти прямоугольными бобами – тоже вьющаяся. Кустовую фасоль сею рядками в качестве разделителя между разными сортами картофеля, вдоль картофельных грядок по краям, а вьющуюся – по забору из сетки рабицы или ставлю опоры в виде вигвама, получается красиво.

Еще есть у меня один сорт – темно-фиолетовый, он тоже вьется по забору, цветки у него красные и стручки фиолетовые. Долго думала, что это декоративный сорт, но прочитала в Интернете, что он вполне съедобный. Однако я сомневаюсь – это или Аметист, или Блюхильда, пока еще его у меня мало.

Уборка урожая идет постепенно, растягивается с августа до октября по мере высыхания стручков. Рассыпаю лопатки на газеты на чердаке дачного домика, где они и сушатся. Когда основные работы на даче заканчиваются, садимся всей семьей шелушить.

Прочитала совет потоптаться по стручкам, но мне этот способ не понравился – остючки острые, выбирать неудобно. Так что сидим вечером на веранде, общаемся и работаем руками или дома под телевизор.

Затем я ссыпаю бобы в миску и тщательно перебираю. Если попадаются с темными пятнышками (а это и есть логово жучков), выбрасываю (на фото 2 те самые «страшные» вредители).

Откладываю часть на семена, остальное можно еще раз просушить – подержать в открытой духовке. Затем складываю фасоль в пластиковые бутылки от молока (хорошо промытые и высушенные), закручиваю крышки и убираю в шкаф (фото 3). Живем в квартире, поэтому места для хранения мало -или шкаф на кухне, или тумбочка на балконе. И жучков у меня не бывает. Причем храниться моя фасоль может в бутылках не один год, если вся не используется, поэтому я приклеиваю на бутылку этикетку с подписанным годом.

---

Читайте также:  Лучшие сорта фасоли – отзывы и фото, название и описание

---

В прошлом году в качестве эксперимента попробовала еще один способ хранения фасоли – совместно с чесноком. В трехлитровую банку положила головки чеснока и засыпала высушенную фасоль (фото 4), закрыла крышкой и убрала в погреб. Этот способ мне посоветовала коллега – говорит, что фасоль поддерживает баланс влажности для чеснока, а чеснок защищает ее от жучков. Но тут надо учитывать – сухой погреб или влажный. У нас погреб под гаражом, и в нем бывает немного сыро. Овощи хранятся хорошо (фото 5). Но, может быть, читатели посоветуют еще какие-нибудь проверенные способы хранения фасоли?

© Автор: Елена г. Курск

---

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ФАСОЛЬ – СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ

---

КАК ЗАКАЛЯЛАСЬ ФАСОЛЬ

Современных способов хранения урожая хоть отбавляй. К сожалению, не все из них достаточно эффективны. «А как раньше хранили фасоль?» – обратилась с вопросом автор письма к своей бывалой родственнице. И вот что та поведала.

Помню, как в детстве фасоль сажали в огороде вместе с кукурузой. По мере созревания стручки обрывали, складывали в мешки и палкой или каталкой выбивали семена. В нашей станице фасоль выращивали все. В посты фасоль была незаменимым продуктом. А какие вкусные варили борщи с фасолью! Сейчас мало кто выращивает ее.

«А как раньше хранили фасоль?» – спросила я свою родственницу Веру Викторовну – сама я этого не помню. И вот что она мне рассказала.

Раньше она жила с семьей на хуторе, фасоли сажали много. А хранили рассыпанной на полу чердака хаты под крышей. Там же возле трубы сохраняли и лук, только в холода его хорошо укрывали. Туда же высыпали и кукурузу в початках. Чтобы достать что-нибудь оттуда, в сенцах в потолке делали лаз, а наверх вела приставленная к нему лестница. Фасоль на чердаке подсыхала, а потом подвергалась закаливанию на холоде. Тогда ведь не было холодильников

РЕДКОСТНЫЙ СОЛДАТИК

Но позднее Вера Викторовна стала хранить фасоль по-другому. Сажала она ее много и собирала до 30 трехлитровых баллонов. Выбранные фасолины она помещала в мешочек из тонкой ткани и быстро несколько раз окунала в кипяток. И так поочередно весь урожай. Затем рассыпала сушиться на жарком летнем солнце, помешивая. Просушенную фасоль ссыпала в баЛлоны и закрывала крышкой.

Я раньше тоже сажала фасоли на зерно достаточно много. Разные были сорта: Солдатик, Пионер и другие. Солдатик у нас сейчас редкость, на рынке я его не вижу. Еще его называют «человечек»: на боковой части боба ясно и четко вырисовывается стройная фигура человека.

Но ведь случайностей не бывает. Может быть, это напоминание природы о том, что фасоль крайне необходима человеку как источник белка? В будущем она займет достойное место в питании человека. А я свою коллекцию фасоли  храню и обновляю. Храню на дверцах холодильника.

Но особый рассказ у меня о туршевой фасоли.

НОЯБРЬСКИЙ УРОЖАЙ

Я раньше выращивала вигну, а в 2020 году моя знакомая Наталья Николаевна дала мне немного кустовой спаржевой фасоли. Весной 2021 – го я посадила всего три куста для получения семян , остальные оставила на всякий случай. Дело в том, что семян было всего ничего. Собрав урожай, в середине августа высадила семена в два ряда в том месте, где был убран картофель, который является хорошим предшественником. Получилось 17 кустов.

В третьей декаде сентября собрала первый урожай лопаток – сочных, вкусных, без волокон (фото 8). Кусты выросли крепкими, плотными и были сплошь усыпаны цветками и лопатками. Собирала урожай каждые два-три дня – легко было обрывать стручки руками.

Поливала по мере надобности, удобряла настоем трав. На следующий год хочу посадить побольше.

Даже когда у нас в конце октября ночью случились заморозки, у моей фасоли только верхушки пожелтели, а внизу висели лопатки. И только в ноябре я собрала урожай и убрала кусты, оставив корни в земле.

Готовлю, отваривая фасоль, салаты, кладу в супы, делаю туршу, замораживаю в морозилке, закручиваю (фото 10).

Осенью, когда урожай других овощей заканчивается, туршевая фасоль разнообразит рацион питания. Повторная ее посадка дает возможность заготовить ее на зиму в более свободное время от других заготовок-закруток. Да, я влюбилась в фасоль!

© Автор: Мария ВАТУТИНА ст. Тбилисская Краснодарского края

---

КАК Я ХРАНЮ ФАСОЛЬ

Если правильно хранить фасоль, то ее можно использовать до 6 лет.

Прежде чем привезти фасоль на хранение в квартиру, я сначала ее подготавливаю.

Убирая стручки, тщательно просматриваю их. Если стручок с желтизной, покрыт плесенью, то его однозначно надо выбросить. Сначала следует хорошо просушить сами стручки. Если на улице жарко, то не стоит их оставлять на улице, лучше занести под навес. Там же под навесом я освобождаю бобы от створок. Но это еще не все.

Вновь хорошо их просматриваю. Если попадется хоть пара поврежденных бобов, то есть вероятность, что они могут заразить здоровые. Их надо убрать. Поэтому я рекомендую и впоследствии периодически пересматривать собранный урожай.

Далее я просушиваю уже сами бобы. Кладу их на поднос или засыпаю в тканевые мешочки, которые у меня всегда припасены для этой цели, и оставляю на воздухе, на сквозняке (не под солнцем!).

Если погода не соответствует – ничего страшного. Сушу дома на веранде. Чтобы убить потенциальных вредителей, можно «проморозить» бобы, положив их часа на 3-4 в морозилку.

Второй вариант просушки – духовка: раскладываю на противень, прикрываю пергаментом и сушу при открытой дверке (температура 50-60С).

Итак, после просушки укладываю фасоль на хранение. Предпочитаю 2 варианта. Обращаю ваше внимание на то, что фасоль проблемно хранить из-за того, что в ней очень часто заводятся червячки. Они могут за несколько дней погубить весь урожай. К сожалению, я с этим сталкивалась не единожды.

У меня не бывает фасоли очень много, но и те несколько килограммов, которые я вырастила, одним днем не съешь. Моего урожая вполне хватает на всю зиму, а порой и до следующего урожая. А потому я стараюсь его хорошо сохранить.

Хранить бобы можно в закрытых емкостях из керамики, стекла. Я предпочитаю стекло. Тару хорошо промываю. Она должна быть сухой. Высыпаю туда фасоль. Добавляю семена укропа, кориандра, лавровый лист (что-то одно на дно тары) и герметично закрываю жестяной крышкой (пластмассовая не годится). Ароматные добавки периодически меняю, так как запах со временем улетучивается. Храню в дальнем шкафу, где прохладнее. Но если у меня достаточно места в холодильнике, то предпочитаю хранить там.

Тут делаю так: обычные полиэтиленовые пакетики замачиваю в солевом растворе. Даю им полежать, а потом просушиваю. Высыпаю в них фасоль и убираю в емкость, где лежат фрукты. Очень удобно, и фасоль хранится прекрасно.

---

КАК ХРАНИТЬ ФАСОЛЬ – ВИДЕО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!