Земляничный физалис (фото) выращивание и уход. Мои рецепты
Содержание ✓
ФИЗАЛИС ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ – ОТЗЫВЫ О ВЫРАЩИВАНИИ, ВИДЫ И УХОД
После того как моя подруга, кстати, дачница с большим стажем, попробовала, будучи у меня в гостях, пирог с начинкой из земляничного физалиса, буквально загорелась идеей выращивания этой культуры у себя. Не она одна открыла для себя физалис, известный у нас больше как декоративное растение, относящееся к сухоцветам. В наших широтах их называют «китайскими фонариками» из-за ярких желтых, оранжевых или красных околоплодников-чехольчиков. Их декоративность сохраняется вне зависимости от сезона. А размножение происходит легко — делением куста
СЪЕДОБНЫЕ ВИДЫ
Но кроме этого вида существуют еще две группы данной пасленовой культуры: физалис овощной (мексиканский) и ягодный (перуанский). У первого ягоды крупнее, чем у второго.
Овощной физалис достигает в высоту 80-100 см. Вес плодов – 40-100 г. Они бывают светло-зеленой и даже фиолетовой окраски. Из плодов этого вида физалиса, которые по величине могут сравниться с томатами, после бланширования и промывания готовят салаты, а также соленья, маринады, овощные консервы, заготавливаемые на зиму.
Мексиканский физалис по своим биологическим свойствам близок к томату, но более холодостоек, засухоустойчив, менее требователен к свету. Растет на любых почвах, за исключением сильнокислых и переувлажненных.
Самые вкусные плоды созревают на песчаных грунтах. Вегетационный период составляет 110-125 дней. Этот физалис отлично чувствует себя в междурядьях других культур.
Ягодный физалис, имеющий несколько разновидностей, из которых наиболее популярен вид с земляничным запахом плодов, тоже однолетник. У него ветвистый опушенный стебель длиной до 70 см с овальными гофрированными листьями. Вес плодов ярко-желтой окраски – до 15 г. Их едят сырыми, особенно нравятся эти «землянички» детям, а также готовят удивительное варенье, джем, мармелад. А сушеный физалис похож по вкусу на изюм.
Земляничный физалис довольно требователен к теплу, его семена прорастают при температуре не менее 15 градусов. Урожайность высокая: 1-1,5 кг ягод с куста. Неповрежденные и невлажные плоды в чехольчиках отлично сохраняются в сухом помещении до двух месяцев, но «подмоченные» быстро портятся.
Читайте также: Выращивание физалиса – сорт “Земляничный”
КАК ВЫРАСТИТЬ ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ФИЗАЛИС
Агротехника возделывания физалисов очень проста. Их можно выращивать рассадой, как томаты, а также посевом семян прямо в грунт в середине апреля, но обязательно после схода снега.
Лучше всего высаживать физалис после капустных или тыквенных культур. Идеально, если под предшественники вносился навоз.
Совет
После пасленовых, а особенно картофеля, сажать физалис категорически не рекомендуется из-за одних и тех же болезней, которыми обязательно будут поражены растения с «фонариками».
За неделю до посадки рассады или посева семян гряду перекапывают на 15 см, выравнивают поверхность и высаживают физалис по схеме 50×70 см.
Эта культура очень любит азот, особенно на начальной и средней стадиях развития, поэтому будет полезно в посадочные лунки внести жидкий куриный помет, а в дальнейшем еще 2-3 раза за первую половину вегетационного периода подкормить растения таким удобрением.
Я выращиваю физалис безрассадным способом. Делая лунки по описанной схеме, в каждую кладу по одному семечку, слегка присыпаю почвой и немного ее уплотняю. Потом сверху ставлю отрезанную верхнюю часть двухлитровой пластиковой бутылки с пробкой и набрасываю спанбонд.
На заметку
Плоды физалиса, упавшие осенью на землю, прорастают весной самостоятельно. Останется только рассадить их на запланированное место.
ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ФИЗАЛИС – ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
В составе плодов обоих видов физалисов имеются важные для человека витамины – А, В и С, а также целый ряд микроэлементов: железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор и цинк.
Ягоды особенно ценятся за высокое содержание пектина: до 10 % сухой массы. Их желирующая способность вдвое выше, чем у яблок. Благодаря этому физалис пригоден для изготовления желеобразных кондитерских изделий.
На заметку
Спелые плоды физалиса содержат красящее горькое вещество-физалин, которое пока мало изучено наукой, однако есть основание полагать, что оно обладает противоопухолевым действием.
Особенно эффективны плоды овощного физалиса для лечения гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Считается, что употребление их в течение месяца полностью излечивает эти болезни. Для исцеления используются только спелые плоды, которых нужно съедать по 4-8 штук до еды (если мелкие-то 10-15). Если поставлен диагноз – повышенная кислотность желудочного сока, то начинать нужно с вдвое меньшей дозы, которую следует увеличивать постепенно, контролируя свое самочувствие, и довести до рекомендованного выше количества.
ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ФИЗАЛИС: РЕЦЕПТЫ
Что же можно приготовить из этого достаточно экзотического для нас овоща?
Ведь некоторые даже не знают, как к нему подступиться. Прежде всего стоит отметить, что на чехольчике имеются клейкие и воскообразные вещества, обладающие неприятным запахом и горьким привкусом. Поэтому, сняв эти «фонарики» с плодов, те нужно опустить в горячую воду на 3-5 минут, чтобы смыть «прилипший» налет. После этого можно приступать к приготовлению блюд, рецептами которых хочу поделиться.
Икра из земляничного физалиса
Требуется: 0,5 кг мексиканского физалиса, по 200 г моркови и лука, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец – по вкусу.
Плоды запечь в духовке, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Морковь и лук нарезать кубиками, обжарить в растительном масле, пропустить через мясорубку, посолить и смешать с физалисом. Можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Соленый физалис
Требуется: 1 кг плодов мексиканского физалиса, 50 г пряностей: укропа, листьев хрена и смородины, базилика, мяты, петрушки, сельдерея, зубчиков чеснока.
Рассол: 1 л воды, 2 ст. л. с верхом поваренной соли.
Плоды уложить в банки слоями, чередуя с пряностями, и залить рассолом. Оставить на брожение на 7-8 дней, затем рассол слить, вскипятить и снова залить плоды. Банки закатать, хранить в холодном месте.
Изюм из земляничного физалиса
Плоды земляничного физалиса высушить на солнце, в духовке или электросушилке. Из полученного изюма можно варить компот, добавлять в плов, использовать как начинку.
Джем из земляничного физалиса
1 кг земляничного физалиса ошпарить кипятком, залить стаканом горячей воды, варить до мягкости. Добавить 1 кг сахара и, помешивая, варить до желеобразного состояния.
Маленький секрет: если каждый плод проколоть иголкой, то во время варки ягодки не разварятся, и получится ароматное варенье.
Пюре из земляничного физалиса
Плоды земляничного физалиса опустить в кипяток на 2 минуты, варить в небольшом количестве воды около 20 минут, затем протереть через сито или пропустить через соковыжималку, удалив семена и кожуру. Хранить в холодильнике не более 10 дней.
Надземная часть физалиса и чехольчики плодов содержат токсичные вещества, поэтому в домашних условиях их категорически запрещается использовать в качестве лечебного средства.
Читайте также: Физалис: выращивание и польза. Сорта физалиса
ВЫРАЩИВАНИЕ ФИЗАЛИСА ЗЕМЛЯНИЧНОГО – ВИДЕО
© Автор: Елена Ивановна АКУЛИЧ, г. Гродно
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Многолетние плодовые лианы
- Кориандр–выращивание на участке и полезные свойства
- Как правильно выращивать хрен. Рецепты блюд и полезные свойства хрена.
- Полынь лечебная (фото) описание свойства и выращивание
- Растение якон (фото) посадка и уход (Ленинградская область)
- Ревень (фото) – выращивание
- Декоративный подорожник (фото) – виды и сорта
- Выращивание шпината – посадка и уход (Санкт Петербург)
- Хвойные с золотистой хвоей – фото, название и описание
- Репа: когда садить и когда выкапывать – посадка и уход, советы и отзывы
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.



Будем друзьями!
#
В этом году первый раз попробовала вырастить физалис. Как определить, созрел он или нет? Хотелось бы также узнать побольше рецептов приготовления блюд из физалиса, особенно десертов – цукатов, например.