ПРИЗНАКИ СПЕЛОСТИ БАКЛАЖАНОВ

Август — время сбора баклажанов, экзотического растения, ставшего для многих огородников привычным. Эти плоды очень полезны: они содержат целый набор витаминов и минералов, необходимых нашему организму, а также большое количество клетчатки — своего рода «метлы» для желудочно-кишечного тракта.

ПРИЗНАКИ СПЕЛОСТИ БАКЛАЖАН

Я сажаю на даче много баклажанов разных сортов: раннеспелых, средне-спелых и позднеспелых. Конечно, созревают их плоды в разное время. Если вы точно не знаете, к какому сорту относятся ваши баклажаны, и не уверены в том, когда их лучше убирать, ориентируйтесь на внешний вид плодов. Кожица спелого баклажана приобретает характерную окраску – фиолетовую, лиловую или белую, становится упругой и блестящей, семечки белеют, а мякоть приобретает эластичность. А вот перезревший плод выглядит тусклым, мякоть становится жесткой и горькой. Также нельзя снимать недозревшие баклажаны – эти овощи хоть и относятся к пасленовым культурам, но на подоконнике, как помидоры, доходить до нужной кондиции не хотят.

Поспевают баклажаны не одновременно, примерно раз в 2-3 дня нужно выборочно собирать плоды, чей внешний вид говорит об их готовности. Срезая баклажаны, нужно оставлять плодоножку в 3-5 см. Собрав плоды, я их обтираю сухой тряпочкой, но ни в коем случае не мою.

Совет

Если на растениях осталось много недозрелых плодов и ожидаются заморозки, кустики лучше выкопать с комом земли, пересадить в объемные горшки и дорастить в теплом помещении.

КАК СОХРАНИТЬ УРОЖАЙ

Храню баклажаны в подвале, но можно и в любом другом холодном темном месте. Кладу их на пол так, чтобы они лежали в один слой. Через две недели проверяю: те плоды, которые остались неповрежденными, с твердой мякотью, заворачиваю в бумагу, раскладываю на соломе и укрываю плотной тканью. Так я продлеваю срок хранения на два месяца.

Но если вы собираетесь хранить их в свежем виде не так долго, то баклажаны прекрасно пролежат в холодильнике две недели, оставаясь свежими и вкусными. Только позаботьтесь о том, чтобы на них не попадал свет, стимулирующий выработку соланина, который придает мякоти горечь и в больших дозах токсичен для человека.

Совет

Проблему сохранности баклажанов в течение зимы можно решить, нарезав и заморозив плоды. В блюдах они будут точно такими же, как и только что собранные с грядки.

ПОЛУЧЕНИЕ СВОИХ СЕМЯН БАКЛАЖАНОВ

Если урожай баклажанов порадовал, советую заготовить семена с собственного огорода. Я это делаю так: выбираю наиболее плотные и крупные плоды. На одном кусте оставляю созревать 2-3 хороших баклажана.

Остальные плоды и, если есть, цветки удаляю. После полного созревания баклажаны срезаю и кладу в теплое место. Спустя 7-10 дней разрезаю их и выделяю мезгу вместе с семенами, которую кладу в стеклянную банку и оставляю на 4 дня. После этого промываю водой и просушиваю на протяжении 14 дней при температуре воздуха 28-30 градусов. Храню такие семена не более 5 лет.

---

Также советуем прочитать: Баклажаны (фото) посадка и уход, сорта и выращивание рассады от А до Я

---

КОГДА СОБИРАТЬ БАКЛАЖАНЫ – ВИДЕО

© Автор: Николай Федорович МАРЧЕНКОВ, Пензенская область, г. Нижний Ломов

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!