ОВОЩИ УРОЖАЯ КОТОРЫХ ХВАТИТ НА ВЕСЬ ГОД

НАИБОЛЬШАЯ ПОПУЛЯРНОСТЬ СРЕДИ ОВОЩЕЙ У КАРТОФЕЛЯ, КАПУСТЫ, СВЕКЛЫ, МОРКОВИ, ТОМАТОВ, ПЕРЦА, ЛУКА РЕПЧАТОГС И ЧЕСНОКА. СЛЕДОМ ИДУТ КАБАЧОК, УКРОП, ПЕТРУШКА, САЛАТ, ГОРОХ. КАК ПРАВИЛО, ЭТИМ ОГРАНИЧИВАЕТСЯ КРУГ КУЛЬТУР ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ И ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

© Автор: КСЕНИЯ КРУГЛОВА, кандидат биологических наук

Выращивая правильные овощи, можно обеспечить себя вкусным и полезным урожаем практически на весь год

Но овощей хочется круглый год — да еще и разнообразных. Значит, будем вместе расширять наши взгляды и добавлять к стандартному набору новые, хорошо забытые овощи. Пусть урожайная овощная грядка кормит нас круглый год!

Овощи на столе хочется иметь круглый год. И желательно, чтобы они были урожайные и не нуждались в особом, трудоемком и утомительном уходе. Существует три составляющие урожая: культура, сорт и уход. Оставим выбор сортов и возможный уход на откуп самим огородникам. А вот самые урожайные овощные культуры рассмотрим подробнее.

Овощные многолетники

Обратим внимание на многолетники. Как правило, хлопот с ними немного, а результат ежегодно стабильный.

Возглавляют список МНОГОЛЕТНИЕ ЛУКИ. Они дают самый первый урожай зелени. Иногда огородники ранней весной специально отгребают снег от куста лука, подсыпают плодородной земли и закрывают пакетом или нетканым укрывным материалом. Получается мини-парник для ранней зелени. Самые распространенные и урожайные многолетние луки — батун и шнитт.

Батун по внешнему виду близок к репчатому луку, особенно крупными дудчатыми листьями, но не образует такую мощную луковицу.

У шнитт-лука много тонких шиловидных листьев и характерный рост кустом.

Многолетние луки менее острые, но урожайные. Срезать их можно весь сезон с весны до середины осени. Взрослый куст можно срезать 5 — 6 раз. Последнюю срезку делают в середине сентября, чтобы куст лука успел окрепнуть до наступления заморозков. Выращивать их необязательно на грядах — такие луки хорошо впишутся в клумбу, миксбордер или подбивку к декоративным многолетникам. А замороженная зелень порадует зимой.

ХРЕН. Часто он просто растет на участке, как сорняк, и к нему не проявляют особого интереса как к урожайному и полезному овощу. Но если один раз приложить усилия, то можно повысить урожайность и качество корнеплодов, а значит — обеспечить себя запасами на всю зиму.

Удобно выращивать хрен в коробах или металлических емкостях с закрытым дном и стенками. Нужна плодородная рыхлая почва, чтобы корнеплоды не испытывали сопротивления и могли свободно расти вглубь и вширь. Посадив ранней весной в такой короб корневища хрена, уже в середине сезона можно начинать подкапывать растения, а осенью — убирать урожай толстых, выровненных корнеплодов.

Хранить корневища можно в замороженном виде, протертыми в банках или пересыпанными песком в подвалах.

В пищу пригодны не только корневища, но и листья. Сушить листья можно весь сезон, а потом всю зиму использовать в качестве приправы для первых и вторых блюд.

ЗЕЛЕННЫЕ

Есть еще группа урожайных овощных, сушеные или свежие листья которых используются для придания блюдам, рассолам, маринадам особого вкуса. Это овощи, которые относят к группе зеленных.

ОДНОЛЕТНИЕ (кориандр, базилик) и МНОГОЛЕТНИЕ (любисток, бора-го) — все они не требуют специального ухода, а урожай дают ежегодный. Только заготавливай, не ленись!

Еще больше повысить урожайность можно посевом современных сортов и гибридов. Для получения ранней зелени базилик выращивают через рассаду, а кориандр и любисток прикрывают пленкой.

Листья всех этих растений срезают молодыми, не загрубевшими. А у кориандра ценятся еще и семена, которые тоже очень часто добавляют в маринады и при готовке горячих блюд. Список урожайных зеленных гораздо шире, в этот раз я перечислила только те, которые не требуют особого ухода и внимания.

Овощи, у которых используются в пищу листья, на этом не заканчиваются.

Любим в нашей стране и щавель. Из его листьев варят щи, делают начинки для пирогов, даже с майской крапивой смешивают. Да только в жару в листьях накапливается много щавелевой кислоты, поэтому щавель не срезают.

Хороший компаньон щавелю — шпинат. Тоже листовой овощ, который можно использовать аналогично щавелю, но по вкусу не кислый да еще и диетический. Даже маленьким детям готовят пюре из листьев шпината.

Урожайность — высокая, а еще хорошо развитая мощная корневая система, благодаря которой шпинат хорошо переносит засуху.

Многие современные сорта шпината защищены от цветушности. Тем не менее при температуре воздуха выше + 25 °C шпинат все-таки может все равно зацвести. Чтобы этого избежать и при этом собрать максимальный урожай, семена стоит высевать постепенно, в 3 срока: ранней весной (семена дружно прорастают при температуре + 4… + 5 °C), в августе и в сентябре-октябре под зиму для получения суперранней зелени.

0 Ассортимент салатных растений настолько велик! Жаль, что мы не используем даже половины этого природного потенциала. А еще много лет меня выручает садовая лебеда или, как ее красиво называют производители, «французский салат». Я выращиваю краснолистную форму — необычными зелеными листьями.

Растение это неприхотливое да еще и декоративное. Листья можно использовать в свежем виде для салатов и украшения блюд весь сезон, они не горчат.

Удобно, что лебеда сама возобновляется самосевом, с ней не надо возиться, а если вдруг вырастет не там, можно вырвать и порезать в салат. И не жалко, и полезно.

Список урожайных овощей, которые прокормят целый год, не закачивается.

---

Читайте также:   Перспективные и урожайные формы яблони для Вашего сада и дачи

---

ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Для увлекающихся здоровым питанием ценной урожайной культурой станет фасоль. Фасоль была завезена в Европу Колумбом. Она мало распространена в Нечерноземье из-за своей требовательности к теплу. Но в частных огородах это не препятствие. Фасоль высаживают в июне, когда минует опасность возвратных заморозков. Заботы и внимания она требует только первое время — обычно это поливы, прополки и рыхления. Когда на растении появляется больше трех настоящих листьев, фасоль вполне может развиваться без вмешательства человека. Фасоль скороспелая и влаголюбивая, но выдерживает и недолгие засухи. У сахарных и полусахарных сортов в пищу используют незрелые (сочные) семена и створки бобов. На зиму их лучше замораживать. У лущильных сортов собирают зрелые бобы и шелушат. Высушенные фасолины хранят в за крытых банках или бумажных пакетах. Сорта вьющейся фасоли привязывают к опоре, что выглядит еще и декоративно. А кроме того, фасоль — прекрасный предшественник для любой культуры.

ХОРОШО ЗАБЫТОЕ СТАРОЕ

Большую пользу и урожай на весь год приносят забытые столовые корнеплоды – репа, брюква, редька. Это холодостойкие растения, урожай которых можно успешно хранить в течение всей зимы. Для успешного выращивания нужна легкая плодородная почва. Репу и брюкву сеют ранней весной, иногда высаживают брюкву рассадой. В середине весны высевают сорта летней редьки. В июне все посевы повторяют и высевают сорта зимней редьки.

ВОСТОЧНЫЙ ГОСТЬ

Менее распространенный и известный подвид редьки посевной — дайкон. Его иногда называют японской редькой. Он отличается урожайностью и скороплодностью, как и редька, но не содержит горчичных масел, и в нем совсем нет холестерина. Корнеплод лучше растет на песчаных и торфяных почвах, а в глине для дайкона делают отверстия ручным буром и заполняют их легкой почвенной смесью. Даже цветение не портит корнеплода дайкона, хоть и снижает урожайность.

РОДНЯ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Можно разнообразить и привычный круг овощных культур, вырастив и других их урожайных родственников. Например, дополнить посадки белокочанной капусты капустой краснокочанной, савойской, брокколи, кольраби, брюссельской. Все капусты влаголюбивы, светолюбивы и урожайны только на почвах с высоким плодородием. Самые скороспелые — цветная и брокколи, особенно если высаживать их рассадой. Последняя мне нравится за то, что при любой погоде дает урожай. Довольно экзотично смотрится на огороде брюссельская капуста, усыпанная мелкими кочан чипами. Для нее также рекомендован рассадный способ выращивания. Урожайна кольраби (или, как ее иногда называют, стеблевая репа). По вкусу ее стеблеплод очень нежен и не имеет характерного для капуст редечного привкуса. И еще две родственницы белокочанной капусты — это капусты пекинская и китайская. Их еще иногда называют салатными. Вырастают они не хуже, чем из магазина. Разнообразные капусты накормят вас на целый год сытно и оригинально.

ОГОРОДНЫЙ КРАСАВЕЦ

Патиссон тоже не так часто встречается в огородах, но при этом весьма урожаен. Как и все тыквенные, патиссоны теплолюбивы и не выдерживают даже небольших понижений температуры. Они хорошо развиваются и плодоносят при температуре около +25 ’С. Я уже много лет выращиваю их в дырявых бочках. При этом сеять семена можно ранней весной, не выращивая рассады дома, и закрывать пленкой. По мере роста растений я поднимаю дуги с пленкой все выше, а в середине июня полностью открываю. Есть у патиссонов еще одна особенность. Если снимать плоды молоденькими, не давая вырастать больше 6 —7 см в диаметре, то у растения не будут успевать завязываться семена, а значит, плодоношение продлится до первых заморозков. Из подкормок я добавляю только сухую золу (примерно по большой горсти под куст) с периодичностью 1 раз в 3 недели. И — наслаждаюсь плодами!

Щедрые пасленовые

Ежегодный обильный урожай можно ожидать и от физалиса овощного. Это близкий родственник томата и картофеля. Выращивают его рассадным способом в открытом грунте. Как правило, для одной семьи достаточно 7—10 кустов физалиса. Если не нравится специфический привкус свежих плодов, то физалис можно заготавливать.

Еще одно урожайное и необычное растение из семейства пасленовые — это перец горький (острый). 2 — 3 кустиков обычно хватает, чтобы обеспечить себя жгучей приправой на круглый год. Расти и плодоносить он может на подоконнике несколько лет подряд. Современное разнообразие сортов и гибридов удовлетворит даже самый взыскательный вкус. Различные по форме и окраске плода, они еще подразделяются и по остроте в зависимости от содержания в них алкалоида капсаицина. Стручки горького перца можно снимать зелеными, в теплом сухом помещении они прекрасно дозревают. В конце сезона горшки с острыми перцами забирают зимовать в дом.

НА ЗАМЕТКУ

Перцы горькие и перцы сладкие нужно выращивать изолированно друг от друга, иначе от переопыления плоды перца сладкого станут неприятно горчить, и использовать их в свежем виде уже будет нельзя.

Если к основным овощным культурам добавить несколько малораспространенных, а урожай распределять на овощи для заготовок и для немедленного использования, огород прокормит до следующего сезона.

УРОЖАЙНЫЕ СОРТА ОВОЩЕЙ – ВИДЕО ОБЗОР

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!