Содержание ✓

ВЫРАЩИВАНИЕ ЗЕМЛЯНОГО МИНДАЛЯ – ЧУФЫ

Чуфа, или земляной миндаль — экзотика в наших краях. Но это растение, обладающее высокими диетическими и целебными свойствами, все больше привлекает внимание огородников. Блюда из чуфы отлично усваиваются организмом. Это незаменимый продукт для диабетиков. Кроме того, чуфа — хорошая кормовая культура. А главное — растение приживается практически на любой почве и, разрастаясь, самостоятельно борется с сорняками. Настоящий подарок для дачников!

ЧУФА – УДИВИТЕЛЬНАЯ СТРАННИЦА

Родиной чуфы считается Средиземноморье и Северная Африка. Здесь ее использовали в пищу еще с древнейших времен. Клубни земляного миндаля обнаружены в египетских гробницах. В средние века чуфа попала в Европу. Особую популярность она приобрела в Испании, где ее сегодня выращивают в коммерческих масшта бах. В наших широтах это растение появилось в конце XVIII в. и до сих пор остается в статусе малораспространенной культуры.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Внешне чуфа напоминает обыкновенную осоку, ее мощные кусты высотой до 100 см собраны в многочисленные листовые пучки. Корневая система хорошо развита, с множеством тонких корневищ, на которых образуется большое количество (до тысячи) мелких продолговатых клубней-орешков от светлой до темно-коричневой окраски с желтоватым или розоватым оттенком. На поверхности имеется 3-6 поперечных бороздок. Мякоть белая, твердая, хрустящая, сладковатая.

На своей исторической родине, а также в районах субтропического климата чуфа растет как многолетник. Но в наших условиях растение не вступает в фазу цветения, и его выращивают как однолетнюю культуру.

ЗЕМЛЯНОЙ МИНДАЛЬ: АГРОТЕХНИКА БЕЗ ХЛОПОТ

Вырастить чуфу не составляет особого труда. Посадила ее в мае, когда установилась теплая погода, на двух грядках. Первую разместила между рядами ранней картошки, вторую — между белокочанной капустой и душистым табаком. Перед посадкой клубни замочила на двое суток в чистой воде комнатной температуры.

В лунки, удаленные друг от друга на 50 см, положила по два клубня. Если на участке достаточно места, расстояние между лунками лучше увеличить, потому что растения быстро разрастаются вширь.

У меня на двух грядках получилось 15 лунок. Всходы появились через 7-10 дней. Сначала маленькие узколистные росточки были похожи на траву. Со временем они превратились в ярко-зеленые пышные кустики и смотрелись очень красиво. Чуфа любит солнечные лучи и умеренный полив. Обильное и частое увлажнение способствует интенсивному росту зеленой массы и значительно снижает образование клубней. Поэтому поливала чуфу только в засушливую погоду.

Вегетационный период растения длится пять и более месяцев. В конце октября, когда ботва начала желтеть, увядать и засыхать, приступила к сбору урожая. Клубни выкапывала, отряхивала от комьев земли. Каждую лунку тщательно проверяла, чтобы клубни не оставались в почве. В итоге собрала почти ведро орешков. Поскольку чуфу вырастила впервые, сразу помыла и U попробовала. Ничего особенного на * вкус не почувствовала — хрустящие орешки да и только. Но когда они стали подсыхать, появился приятный, сладкий вкус миндаля. Захотелось еще и еще. Со временем земляной миндаль заменил нам традиционные орешки и семечки, которые мы в зимний период в основном приобретали в магазине.

ВАЖНО ЗНАТЬ

Клубни чуфы обладают высокой пищевой ценностью и очень питательны благодаря большому содержанию жирного масла (до 25%), богатого олеиновой кислотой, белков (до 10%). крахмала (до 35%), сахаров (до 25%), витаминов (А, С, Е, группы В), микроэлементов (магний, кальций, фосфор, железо), клетчатки. Установлено, что 150-200 г орешков чуфы обеспечивают организм суточной нормой всех необходимых питательных веществ.

В высушенном виде клубни чуфы могут храниться длительное время, но при этом теряют влажность и сморщиваются. Чтобы размягчить их и придать первоначальный вид, достаточно подержать орешки в воде.

Чуфа (земляной миндаль)

ЧУФА – РАСТЕНИЕ ПОЛЕЗНОГО ДЕЙСТВИЯ

Чуфу используют в народной медицине. Лечебными свойствами обладают не только клубни, но и зелень, и корни растения, поэтому не выбрасывайте их. Если у вас проблемы со сном, сделайте из измельченной высушенной травы подушечку, она поможет вам спокойно спать.

При зубных болях полость рта полощут отваром из корневищ, а порошком из них натирают десны. Отвар из корневищ помогает при уретритах. Чуфа заряжает энергией, укрепляет иммунитет, поднимает настроение, улучшает работу мозга и способствует увеличению работоспособности.

Настоянные на водке в течение семи дней листья земляного миндаля воздействуют на человеческий организм так же, как знаменитая настойка корня женьшеня. Чуфа — эффективное средство для лечения сахарного диабета, атеросклероза, она полезна при заболеваниях нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системы.

Но следует помнить: чуфа — высококалорийный продукт, поэтому ею не стоит увлекаться людям, страдающим ожирением.

Клубни чуфы употребляют в пищу в сыром, жареном или вареном виде.

Поджаренные и прокаленные в духовке орешки используют для приготовления диетического напитка, похожего на кофе. Из чуфы готовят прохладительный напиток — оршад, или миндальное молоко. Орешки замачивают до набухания, затем пропускают через мясорубку. разбавляют теплой водой и процеживают через ткань. В полученное молочко добавляют сахар (мед), ваниль, корицу, можно фруктовую вытяжку. Тщательно все смешивают, и через несколько часов напиток готов.

Чуфу добавляют в кондитерские изделия — в шоколад, конфеты, печенье, торты, из нее делают халву. Если посыпать измельченными орешками домашний торт, получится вкусно, полезно и изысканно. В Испании из клубней чуфы делают масло, которое по вкусу и питательным свойствам не уступает оливковому.

Земляной миндаль — растение многогранное, применяется практически во всех сферах. Масло добавляют в элитные сорта мыла, шампуни и используют для смазки механических инструментов. Ботва, а также высушенные корни — отличный корм и удобная подстилка для домашних животных. Из листьев плетут канаты, корзины, производят бумагу, изоляционный материал. А еще это потенциальное сырье для альтернативного топлива. Яркая и пышная зелень чуфы служит украшением в ландшафтном дизайне, ее можно выращивать как бордюрное растение. Пахучие корни (по запаху напоминают валериану) издавна использовали в качестве освежителя воздуха в жилых помещениях.

Я убедилась в многочисленных преимуществах чуфы, теперь очередь за вами.

Отличный рецепт

ОРЕХОВОЕ МАСЛО

Масло сливочное —100 г, чуфа — 35 г, какао — 10г, сахар — 20 г, мед — 2 ст. ложки.

Клубни чуфы слегка обжарить, измельчить в кофемолке, добавить сливочное масло, какао, сахар, мед. Все тщательно перемешать. Сытно и очень вкусно!

ХАЛВА ИЗ ЧУФЫ

Чуфа — 1 стакан, сахар—треть стакана, мука — треть стакана, молоко — треть стакана, масло растительное — 3 ст. ложки, корица, ваниль.

Клубни чуфы обжарить, измельчить. Муку обжарить, смешать с молотыми орешками, добавить растительное масло. В молоко добавить сахар, корицу и ваниль и кипятить на медленном огне две-три минуты, постоянно помешивая. Затем соединить все вместе, хорошо перемешать. Сформировать брикеты. Объедение!

Ссылка по теме: Чуфа земляной миндаль: выращивание и фото растения