ВЫРАЩИВАНИЕ ЯГОДНОГО ПЕРЦА – ЛУЧШИЕ СОРТА С ОПИСАНИЕМ И УХОД

Один из самых распространенных декоративных видов перца в мире — ягодный (Capsicum baccatum). Его родиной считается Южная Америка. Растение покоряет своей изысканностью, а острый вкус плодов в сочетании с манящим ароматом тропических фруктов делает их излюбленной приправой в ряде стран. В наших краях ягодный перец выращивают немногие. Но, взлелеяв его на своем участке или дома на подоконнике, вы навсегда привяжетесь к этому чудесному растению.

ПЕРЕЦ ЯГОДНЫЙ – ШАРМ И БЛАГОУХАНИЕ

Отличить перец ягодный от других видов острого перца легко, достаточно просто взглянуть на цветок. Его окраска уникальна: белый с зеленовато-желтыми пятнами на лепестках. В природе растение способно достигать 2 м в высоту, при горшечном выращивании — 80 см. Один куст может давать до 2 кг плодов массой от 20 до 100 г. тонкостенных, сочных, с приятным фруктовым ароматом, чаще всего ягодным или цитрусовым. Самые яркие представители этого вида — перцы аджи (Aji).

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Каждый сорт ягодного перца имеет свои особенности и оттенки аромата. Кстати, у свежих плодов аромат легкий, едва ощутимый, поэтому вас может постигнуть разочарование. Но никакого обмана здесь нет. Дело в том, что ягодный перец в полной мере проявляет свой аромат только в сухом и измельченном виде. Благоухающую сухую приправу можно добавлять куда угодно, и даже в больших количествах. В зимнее время порошок ягодного перца можно добавить в блюдце с медом. Такой мед, намазанный на бутерброд, с чашкой травяного или черного чая, будет замечательной профилактикой простудных заболеваний.

Чтобы приготовить порошок, плоды сушат, нанизав на прочную нить, а затем измельчают. Перец ягодный настолько урожайный, что достаточно всего одного куста, чтобы обеспечить себя такой приправой на целый год.

УХОД ЗА ЯГОДНЫМ ПЕРЦЕМ

Перцы ягодного вида позднеспелые, поэтому сеять их на рассаду нужно пораньше, лучше всего в период с середины января до середины февраля. Высевать семена перца можно сразу в одноразовые стаканчики и затем пересаживать с минимальным повреждением корневой системы. В зимнее время растениям нужен дополнительный свет, чтобы стебли были толстыми и прочными.

Если же посеять перец в середине февраля, можно обойтись и без досвечивания. В качестве субстрата подойдет магазинный грунт, предназначенный для выращивания рассады овощей. Перец хорошо растет при температуре 18-24 °C днем и 15-16 °C ночью. Южные и западные окна — оптимальный вариант для этого вида. Поливать перец следует умеренно, тогда, когда в горшке с растением подсохнет верхний слой земли, а в сильную жару ежедневно. Летом горшок с растением можно выносить на балкон или в сад.

В весенний и летний период рекомендуется подкармливать перец раз в 10 дней, а зимой подкормки нужно прекратить. В качестве подкормок используем органические удобрения.

Готовим их по такой схеме:

• в емкость с измельченной крапивой добавляем 5-6 гранул куриного помета, заливаем водой (5 л) и оставляем на несколько суток. Перед внесением в почву полученную массу разводим водой (1 л раствора на 10 л воды) и поливаем под корень:
• свежие дрожжи (100 г) разводим в воде, добавляем пару ложек сахара и настаиваем пару суток. Полученную массу разводим водой (1 л раствора на 10 л воды) и поливаем под корень:
• 1 ст. ложку золы разводим водой (5 л) и настаиваем пару суток. Полученную массу разводим водой (1 л раствора на 10 л воды) и поливаем под корень.

Также для корневой подкормки используем препарат фитоспорин (7-8 капель раствора на 1 л воды).

В конце августа можно прищипнуть верхушки растений, удалить цветки и недоразвитые завязи, это ускорит созревание оставшихся плодов. Необходимо подвязывать стволы к опоре, особенно, когда на кустах много плодов. Если же холода наступили раньше, чем перец успел окончательно созреть, сорвите его и оставьте дозревать дома на подоконнике, при I этом он не потеряет своих вкусовых качеств.

С перцев ягодного вида можно смело собирать семена, поскольку они практически не переопыляются с другими видами перца. Для этого выбираем самый крупный и спелый плод, разрезаем его пополам, извлекаем семена, высушиваем их и храним в бумажном пакете при комнатной температуре или в нижнем отделе холодильника при 5 °C.

Aji Benito – Слабо острый перец

ЛУЧШИЕ СОРТА ЯГОДНОГО ПЕРЦА – НАЗВАНИЕ И ОПИСАНИЕ

В нашей коллекции насчитывается 11 сортов ягодного перца. Все они очень урожайные, но отличаются окраской. степенью остроты и оттенками аромата. Плоды созревают примерно через 100-120 дней после пикировки рассады.

Аджи Амарилло (Aji Amarillo) — сорт, созданный в Перу. Рекомендуется для выращивания в теплицах. Растение с активным боковым ветвлением, достигает 1.7 м в высоту. Плоды оранжевые, длиной до 20 см. массой до 120 г. среднеострые, с фруктовым привкусом и ароматом изюма. Жители Перу активно используют перец этого сорта в своих национальных блюдах.

Сорт Аджи Омниколор (Aji Omnicolor) идеально подходит для домашнего выращивания, хорошо плодоносит даже в поллитровом горшочке. Растение невысокое, достигает 30-40 см в высоту. Плоды некрупные, вначале молочно-белые, затем приобретают синий загар на ярком солнце и впоследствии становятся оранжевокрасными. Очень красивые на всех этапах созревания. Перец отличного вкуса, подходят для употребления в свежем виде и консервирования.

У сорта Аджи Пульсар (Aji Pulsar) окраска чашечки сливается с окраской плодов. Перец можно выращивать в домашних условиях в горшке от 3-х л. Плоды некрупные, конусовидные, 8

Перувиано Аранцио (Peruviano Arancio) технической спелости плоды желтые, в биологической — красные. Вкус и аромат фруктовые. Перец подходит для употребления в свежем виде и консервирования.

Аджи Фантазия (Aji Fantasy) сорт родом из Финляндии. Перец хорошо растет в огороде и теплице. При выращивании в домашних условиях требуется горшок емкостью 5 л. Куст компактный. 60-80 см в высоту, с активным боковым ветвлением. Красивые восково-желтые плоды-колокольчики обладают чудесным ароматом и как раз такой остротой, которая позволяет их употреблять в свежем виде без слез. Вкус приятный, с нежными фруктовоцветочными нотками. Перец идеально подходит для цельноплодного консервирования.

Аджи Хабанеро (Aji Habanero) фото вверху прекрасно себя чувствует в контейнерах емкостью 10 л. Растение высокое, с активным боковым ветвлением. Плоды в технической спелости лимонные, в биологической — оранжевые. Мякоть плотная, хрустящая, с ароматом смородины. Острота выше средней. Перец годится для употребления в свежем виде и приготовления порошка. Сухая приправа долго хранится, экономно расходуется и придает пище неповторимый вкус.

Сорт Аджи Зквадориан Ред (Ар Ecuadorian Red) родом из Эквадора. Растение высокое (до 2.5 м). с обильным боковым ветвлением. Плоды красно-оранжевые, сочные, отличаются фруктово-ягодным вкусом и мягкой остротой. Перцы подходят для употребления в свежем виде и консервирования.

Бразильская Морская звезда (Brazilian Starfish) — очень известный сорт острого перца родом из Перу. Рекомендуется для выращивания в теплицах. В домашних условиях выращивают в горшках емкостью 10 л. Растение достигает 2 м в высоту. Плоды красивые, красные, по форме напоминают морскую звезду. Перец одинаково хорош для употребления в свежем виде, приготовления соусов, цельно плодного консервирования, сушки.

Перувиано Аранцио (Peruviano Arancio) можно выращивать в 10 литровых контейнерах. Растение высокое (до 1 м и выше) с активным боковым ветвлением. Плоды конусовидные, очень красивые, похожие на елочные украшения. Сначала окрашиваются в лимонный цвет, а затем в оранжевый. Мякоть плотная, хрустящая, сочная, с фруктово-ягодным ароматом. Перец подходит для употребления в свежем виде, приготовления горячих соусов, сальсы и маринования.

Родина сорта Пимент Карри (Piment Curry) — о. Маврикий. Плоды конусовидные, красные, тонкостенные. Перец средней остроты, идеально подходит для употребления в свежем виде и консервирования.

Уникальный сорт Шуге Раш Крим (Sugar Rush Cream) создал Крис Фаулер из Великобритании. В домашних условиях перец может расти в 5-литровом горшке. Растение достигает 1,5 м в высоту. Плоды необычной формы, кремовые, обладают фруктовым вкусом с нотками цитруса. Этот перец самый сладкий среди перцев ягодного вида. Подходит для свежего употребления, приготовления соусов и сушки.

Если вам хочется чего-то вкусного и экзотического, попробуйте вырастить перец ягодный. Не пожалеете.

Перец Аджи Фантазия (Aji Fantasy)