Как помочь винограду пережить зиму. Подкормки укрытие и повышение морозоустойчивости.
НИЗКИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ И ВИНОГРАД. ХОЛОДОСТОЙКОСТЬ, МОРОЗОУСТОЙЧИВОСТЬ.
Температурные показатели воздуха тесно связаны с развитием виноградного растения. Они могут быть благоприятными или неблагоприятными как в весенне-летний, так и в осенне-зимний периоды. Вопросы морозо- и зимостойкости винограда всегда волнуют виноградарей. Казалось бы, хорошо укрыл весь виноградник на зиму, вовремя открыл, а потом выясняется, что много почек не раскрылось, выпадают целые рукава. В чем же причина? Рассмотрим эти вопросы.
Оказывается, «регулируя еще летом с помощью надлежащих агроприемов интенсивность и характер роста растений, можно оказывать большое воздействие на сроки и темпы прохождения фаз вегетации, на сроки и степень завершения ростовых процессов, на продуктивность кустов, на подготовку их к зимовке и, в конечном счете (в какой-то мере), на устойчивость их к морозам».
Каждый год виноград проходит два основных периода: период покоя и период вегетации.
Период покоя можно подразделить на три фазы: подготовительная фаза, фаза органического глубокого покоя, фаза вынужденного покоя.
Подготовительная фаза связана с периодом постепенного понижения температуры. Это время начала закаливания растения в его подготовке к зиме. Заканчивается вызревание побегов и они приобретают характерную коричневую окраску. В то же время в побегах продолжает накапливаться крахмал, постепенно уменьшается содержание воды.
Пластические вещества из верхних частей куста перетекают в нижние. В корневой части, многолетней древесине, побегах накапливаются запасы питательных веществ (крахмал и белок). Свойства во время закаливания, которые приобретает растение, обуславливаются изменениями в обмене веществ, изменениями в структуре клетки, состоянием воды в растении. Внутриобменные процессы начинают замедляться, в клетках происходит углеводный обмен (гидролиз крахмала и превращение его в сахара), растение продолжает дышать, испарять влагу, а на все это необходима энергия, которую и дают сахара.
Эти процессы характерны для первого периода закаливания, который проходит при температурах, близких к 0 С (от 5’С до 0’С).
Второй период закаливания растения проходит при отрицательных температурах, близких к О’С (от 0’С до -5’С). В начале этого периода под влиянием небольших отрицательных температур вода из клеток оттягивается в межклеточное пространство, где она замерзает, превращаясь в кристаллики льда. Этот процесс сопровождается «…увеличением связанной и потерей свободной воды вследствие обезвоживания внеклеточным льдом». Для винограда вторая фаза закаливания может проходить и при более низких температурах до -10 С-15 С.
Активно идут процессы пробкования. На всех живых частях растения образуется пробковый слой, который обогревает» их, сокращает количество испаряемой воды, что особенно важно в зимний период. На однолетних побегах под их корой несколько слоев клеток на границе с древесиной пробкуются и образуют своего рода защитный слой.
На многолетней древесине происходит то же самое, только молодая пробка отчленяет старую. Если вы посмотрите на основание черенка листа, то увидите тонкий пробковый слой клеток, поэтому лист легко отделяется от лозы и так же легко опадает.
Зеленая окраска листьев меняется: у красных и темноокрашенных сортов винограда – на красную и фиолетовую, у белых – на желтую и желто-зеленую. Это начало листопада, это говорит о том, что кусты закончили подготовку к периоду покоя.
На корнях также происходит процесс пробкования их поверхности. Они приобретают бурую окраску.
Фазу органического глубокого покоя можно рассматривать как приспособляемость растения к условиям перезимовки, препятствующая развитию почек в период осенних оттепелей, когда рост побегов прекратился, а жизнедеятельность корней продолжается. Нужно подчеркнуть, что корни винограда не имеют глубокого покоя, если температура и влажность почвы позволяют им работать и восполнять тот небольшой недостаток влаги в надземной и корневой части куста.
Глубокий покой почек продолжается 1,5-2 месяца и наступает еще до окончания периода вегетации. Во время фазы глубокого покоя в растении продолжаются ростовые процессы, выработка питательных веществ, их накопление про запас, вызревание побегов.
На вызревших побегах почки в этот период не просыпаются в любых условиях. Выход почек из этого состояния начинается в ноябре-январе и заканчивается в феврале. Продолжительность этого периода зависитот биологических характеристик каждого сорта. У сортов западноевропейских и группы бассейна Черного моря глубокий покой более длительный, чем у сортов восточных.
Главным защитником растений, в частности, винограда, от низких температур является сахар, который образуется в клетках растения из крахмала, отложенного в них за вегетационный период и во время подготовки к зимовке. Если растение сумело переработать крахмал в сахара, значит, и степень вызревания побегов достаточно высокая, чтобы выдержать понижение температуры до тех пределов, которые заложены в том или ином сорте природой.
Фаза вынужденного покоя обусловлена прежде всего тем, что почки вынуждены «спать», так как в природе в этот период нет соответствующих температурных условий. Эта фаза продолжается 3-4 месяца и более и начинается для отдельных сортов с ноября до марта. А в условиях закрытого грунта – в теплицах – растения, особенно на юге, начинают вегетировать уже в феврале-марте.
В открытом грунте очень опасны весенние оттепели, так как даже небольшие приморозки могут уничтожить начавшие прорастать почки.
Слегка набухшие почки повреждаются при -3-4’С, а распустившиеся почки и побеги повреждаются уже при температуре – 1 С.
Влияние на виноградное растение низких температур можно объединить в три понятия:
- · морозоустойчивость;
- · холодостойкость;
- · зимостойкость.
Очень часто путают морозоустойчивость с зимостойкостью. Чтобы понять различие между ними, обратимся к формулировкам, которые дал этим понятиям А. М. Негруль – ученый с мировым именем:
- морозоустойчивость – отзывчивость растения на минусовые температуры;
- зимостойкость – отзывчивость растения на суммарное действие всех факторов зимы, куда включаются, помимо действия мороза, выпревание глазков, и т.д., то есть сюда входит реакция куста на обледенение лозы, сильные ветры, оттепели и многие другие проявления зимних факторов, которыми так богата наша природа;
- холодостойкость – это отзывчивость растения на пониженные плюсовые температуры.
Может возникнуть вопрос: изменяются ли морозоустойчивость и зимостойкость растения за период зимовки?
Да, изменяются и объясню, почему. Во время зимовки морозоустойчивость виноградного растения испытывает серьезные колебания. Связано это с тем, что во время потеплений меняется характер внутриклеточного обмена, а значит растение теряет частично или достаточно значительную часть своей закалки. Но если температура окружающей среды после этого устойчиво понижается, то растение старается восстановить свою морозоустойчивость. Но это может быть только при условии, что оттепель не вызвала возобновления ростовых процессов.
К весне устойчивость растений сильно меняется в сторону ее снижения, а способность к закаливанию у них ослабевает.
Длительные оттепели, как правило, вызывают активизацию ростовых процессов в почках, камбии. Поэтому даже слабые морозы могут уничтожить или вызвать необратимые процессы в растении или в отдельных его частях.
Особенно это касается кустов винограда, которые зимуют под земляным укрытием. Это связано прежде всего с тем, что до укрытия кусты не успевают пройти вторую фазу закаливания отрицательными температурами. Ведь мы укрываем кусты землей тогда, когда она не успела еще замерзнуть. Под влажным укрытием, а оно всегда достаточно длительное, растение теряет в силу этих гидротермических причин полностью или значительную часть своей закалки.
В таких условиях даже небольшие отрицательные температуры в -7-8 С могут наделать много беды.
Следует заметить, что мягкие зимы с обилием осадков способствуют переувлажнению побегов, особенно во второй половине зимовки. Растение быстро теряет закалку и такое ослабленное его состояние может способствовать поражению пятнистым некрозом.
При сильном поражении побегов этой болезнью мы сталкиваемся с сухорукавностью, а это уже гибель и выпадение целых рукавов. Если же на рукавах ткани поражены только частично, то, при соответствующем уходе за растением: своевременные подкормки, зеленые операции, поливы, можно реанимировать рукав, однако его долговечность и морозостойкость серьезно ослабевают.
Я давно ушел от укрытия землей и уже многие годы укрываю виноград темной пленкой (фото 1). Обрезанные лозы укладывают на мульчу из соломы, а сверху укрывают двойной пленкой. Главное, чтобы между лозой и пленкой была воздушная прослойка. Мощные кусты, которые выращивают на беседках, после обрезки связываю в пучок, а после закрываю просторным картонным коробом и обматываю его пленкой. Для вентиляции верхний конец пучка лозы остается открытым. Таким образом мы уходим от подпаривания глазков во время оттепелей при очень плотной обмотке лозы. Хорошо зимует виноград и под матами из камыша (фото 2).
Чтобы помочь растению успешно пройти перезимовку, важно не только своевременно надежно укрыть его, но и применять систему агроприемов, создающих для растений надлежащий водный, воздушный, световой и питательный режимы в течение всего периода вегетации.
Мелочей здесь быть не может. Если побеги загущены и отсутствуют корневые и внекорневые подкормки, а в почве недостаточно влаги, то, значит, вы не получите нормального фотосинтеза и растение не будет устойчиво развиваться. Недооценка профилактических обработок от болезней приводит к вспышкам грибковых заболеваний, что очень сильно ослабляет растение и его сопротивляемость низким температурам.
Недостаток влаги в почве резко ограничивает развитие растения, наращивание его вегетативной массы, снижает те запасы питательных веществ, которые растение должно отложить про запас, в результате этого тормозится вступление почек в состояние органического покоя и растение входит в зимовку неподготовленным. Наука характеризует этот момент так: растения, культивируемые в условиях длительной, интенсивной почвенной и атмосферной засухи, проявляют меньшую морозостойкость, чем кусты орошаемых виноградных участков.
Серьезно ослабляет кусты их перегрузка гроздьями – растение из последних сил пытается спасти урожай, гонит все питание к гроздям, стараясь ускорить их вызревание, а в результате лоза не успевает вызреть и куст уходит в зимовку ослабленным.
Повышению зимостойкости, а следовательно, и морозоустойчивости виноградных кустов способствует своевременная их подкормка минеральными и органическими удобрениями. И здесь особая роль принадлежит калию. В нем особенно нуждаются растения на песчаных, супесчаных, подзолистых, известковых почвах. Он играет большую роль для образования крахмала и формирования разного рода белковых соединений, повышает устойчивость кустов к заболеваниям, засухе, низким температурам, увеличивает сахаристость ягод, понижает их кислотность. Когда калия не хватает, то гроздья формируются маленькие, плотные, с мелкими и неравномерно созревающими ягодами. Недостаток калия сказывается на утолщении рукавов и побегов куста.
Читайте также: Зимостойкий виноград – сорта, фото, название и описание (Брянск)
Когда и в какие сроки винограду больше всего необходим калий?
Наибольшая потребность в калии у винограда возникает в первый период роста и затем во время созревания ягод и вызревания побегов. Больше всего калия содержится в побегах, листьях и почках винограда.
Не следует забывать и о фосфоре, который играет важнейшую роль в передаче наследственных признаков. Больше всего его находится в соцветиях, завязях, семенах винограда. Его недостаток сказывается на развитии корневой системы, закладке плодовых почек и оплодотворении соцветий, ослабляет рост побегов. Без фосфора практически невозможен фотосинтез, дыхание виноградного растения, превращение крахмала в сахар и наоборот, да и обмен в кусте азотистых веществ.
Фосфорно-калийные удобрения под виноград вносят один раз в 2-3 года, а азотные – каждый год. Вносятся они ранней весной и осенью. Очень ценен сброженный птичий помет, богатый азотом. Но азот вносится в первой половине вегетации, увлечение им во второй половине вегетации ухудшает морозоустойчивость и зимостойкость. Очень ценна древесная и виноградная лоза, богатая калием. В золе лиственных деревьев содержится около 10% калия и 3,5% фосфорной кислоты, в золе хвойных – около 6% калия и 2,5% фосфорной кислоты. В золе виноградных побегов – около 20% калия. Это ценнейшее удобрение, легко усвояемое растениями.
Теперь рассмотрим вопросы, связанные с холодостойкостью винограда. Известно, что виноград теплолюбивое растение и каждый его цикл в развитии связан с определенным уровнем температуры окружающей среды. Помимо этого, даже дневные и ночные колебания температуры также серьезно влияют на развитие и рост растения. Ранее мы определили, что холодостойкость – это отзывчивость растения на пониженные плюсовые температуры.
У винограда есть еще один важнейший показатель, от которого идет отсчет основных этапов в его развитии. Этот показатель – температура биологического нуля – это когда среднесуточная температура достигает 10’С. Она считается температурой распускания почек, а значит и температурой начала вегетации. С наступлением осени вегетация завершается также при этой температуре. Для ряда видов и сортов винограда этот показатель лежит в пределах 10-12‘С.
Комфортная температура для быстрого роста побегов и формирования плодовых почек находится в пределах 25-30’С. Если этот показатель резко падает, растение отзывается замедлением всех процессов.
Для цветения оптимальной температурой является также показатель 25-30’С. Падение температуры до 14-15 С препятствует нормальному цветению винограда, а если к этому еще добавляются туманы или дожди, то нормального опыления на многих сортах и гибридных формах не будет. Но это не значит, что нужно опускать руки.
Я уже писал, что каждый год перед цветением винограда обрабатываю его составом, в который, кроме бора, цинка и других микроэлементов, обязательно добавляю железный купорос. Это делается для того, чтобы несколько отодвинуть процесс цветения на несколько дней. С началом цветения я обрываю листья вокруг соцветий, чтобы облегчить к ним доступ свободной пыльцы с других кустов.
Кто не хочет лишних забот с торошением винограда, тот может просто обратить свое внимание на другие сорта и гибридные формы. Благо их сегодня достаточно много. Например, больших проблем с торошением я за многие годы не видел на Монархе, Зарнице, Богатяновском и др. Когда смотришь на гроздья Дарьи, Байконура или на урожай с кустов моей селекции Памяти родителей, Баязет, трудно не порадоваться за них.
Как видно, ряд сортов и гибридов, несмотря на понижение температуры во время цветения, довольно устойчивы и показывают неплохие результаты, формируя товарные гроздья. Другим, ввиду невысокой холодоустойчивости, нужна помощь.
Очевидно, то в селекционной работе, подбирая родительские пары, необходимо учитывать такой недостаток, как их торошение.
Чтобы минимизировать торошение и помочь растению, его обязательно необходимо подкормить в ранневесенний период азотом и фосфором. Только азот нужно вносить не позже, чем за две неделе до цветения, с тем, чтобы ростовые процессы не преобладали над репродуктивными (цветок, соцветие, ягода, гроздь). Фосфор как раз способствует сокращению вегетационного периода и играет большую роль в развитии репродуктивных органов, а также способствует лучшему завязыванию ягод.
И здесь главное – не переусердствовать с азотом, так как его влияние на закладку и формирование соцветий и плодоносность почек тесно связано с содержанием углеводов (крахмал, сахара) в виноградном растении.
Наука говорит, что при умеренном содержании углеводов и чрезмерном азотном питании усиливается рост побегов. Однако плодоносность почек уменьшается. При очень большом содержании углеводов, но недостаточном азотном питании плодоносность почек также невелика. Наиболее благоприятные условия для формирования соцветий создаются при большом содержании углеводов и умеренном содержании азота.
Отсюда мы видим, что если растение с осени запасает в корнях, многолетней древесине, лозах достаточное количество углеводов: крахмалов, сахаров, то весной его холодоустойчивость будет выше.
А для этого нужен калий, так как он играет важнейшую роль в образовании углеводов и по сути является регулятором обмена азотистых веществ в растении. Вот почему очень важно осенью подкормить виноград и под корень, и по листу калийными удобрениями. Без наличия калия в почве крахмал не образуется. Это сказывается и на низкой сахаристости ягод. Подкормив растение, мы тем самым повышаем его устойчивость против низких температур, а также против грибковых заболеваний.
Мы рассмотрели жизнедеятельность винограда при низких температурах.
Все процессы в жизни этого растения взаимосвязаны. Весна, лето, осень, зима – подкормил, защитил лозы от болезней, обеспечил влагой, значит растение накопило «жирок» -запас питательных веществ для зимовки.
А если вовремя его укрыл, набросил на него «теплое одеяло», то весной виноград проснется здоровым. Снова нужно подкормить, защитить от болезней, дать влагу земле и он начнет формировать красивейшие гроздья, благодаря хозяина за заботу. Таков кругооборот в жизни винограда.
Читайте также: Выращивание винограда в Сибири – виноградник с укрытием
УКРЫТИЕ ВИНОГРАДА НА ЗИМУ – ВИДЕО
© Автор: В. ПОПОВИЧ.
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Обработка купленных по почте черенков винограда (Важно!)
- Выращивание винограда в Татарстане – посадка и уход, советы и отзывы
- Посадка винограда – правильная и профессиональная
- Какие работы нужно провести в винограднике до морозов?
- Как вырастить виноград – кратко и сжато но зато на собственном опыте
- Укрывной виноград – посадка, выращивание и уход
- Отличный способ размножение винограда
- Прививка винограда – как сделать правильно
- Виноград для Средней полосы – сорта и уход
- Виноград Изабелла в Подмосковье
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!