Содержание ✓

РАСТЕНИЕ ШНИТТ-МАНГОЛЬД - ВЫРАЩИВАНИЕ, ПОСАДКА И УХОД

Многим известен шнитт-лук, но мало кто знает, что с похожим наименованием есть листовая свекла — шнитт-мангольд. Первая часть названия в переводе с немецкого означает «резание». И это не случайно: растение после срезки листьев сразу выпускает новые, которые снова можно употреблять в пищу. Кстати, эта разновидность листовой свеклы имеет еще одно, более понятное нам название — мангольд-резанец.

ОСОБЕННОСТИ ШНИТТ-МАНГОЛЬДА

Как и другие виды свеклы, шнитт-мангольд двулетняя культура. После благополучной зимовки выпускает цветочную стрелку и даст семена. Поэтому ее возделывание для получения листьев обычно ограничивается одним сезоном, хотя и от старого корня весной какое-то время можно срезать витаминные «вершки».

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

В отличие от других разновидностей листовой свеклы черешки у шнитт-ман-гольда тоньше и нежнее, а листья более крупные и мясистые. Стоит также отметить повышенную морозостойкость этого растения по сравнению с его «родственниками». В фазе 3-4 настоящих листьев растения переносят кратковременное понижение температуры до минус 3 градусов, а для взрослых кустиков этот порог опускается до 6 градусов мороза. Более низкие значения губительны для шнитт-мангольда, поэтому, если есть желание увидеть его посадки живыми (когда необходимо получить семена), их надо обязательно укрывать.

ТРЕБОВАНИЯ

Для того чтобы получить в достаточном количестве сочные листья, сеять семена или сажать рассаду следует в богатую гумусом плодородную почву. На легких песчаных и тяжелых глинистых грунтах надземная часть растений приобретает жесткость, а вкус становится кислым. Следует обратить внимание на кислотность почвы, показатель pH должен быть б. Кроме того, надо учесть, что шнитт-мангольд не терпит переувлажнения, поэтому поливы должны быть умеренными. К особенностям данного растения можно отнести и то, что оно лучше других зеленных культур переносит зной.

На заметку

Оптимальным для выращивания шнитт-мангольда является температурный диапазон 15-23 градуса тепла. При прохладной погоде стебли могут приобрести розовый цвет.

Соблюдение севооборота гарантирует получение высокого урожая. На прежнее место шнитт-мангольд можно возвращать не ранее чем через 3-4 года. Наилучшие результаты урожайности он показывает после таких предшественников, как томаты, огурцы, горох, капуста, морковь, лук, картофель. Не подходят в этом качестве растения семейства амарантовых (ранее оно носило название маревых) это свекла и шпинат. Данные культуры поражают одни и тс же болезни и вредители.

РАССАДА

Для получения раннего урожая шнитт-мангольд выращивают через рассаду. Накануне посева семена замачивают, а затем раскладывают рядами с интервалом 3-4 см в ящике с плодородной, богатой органическими веществами почвой, которую нужно немного увлажнить. Сверху присыпают слоем легкого грунта толщиной 0, 5-1 см. Посадочную емкость затягивают полиэтиленовой пленкой или накрывают стеклом и ставят в теплое темное место. Надо следить за тем, чтобы грунт не пересыхал.

Всходы появляются через 7-10 дней. Это сигнал к тому, что ящик с ростками следует выставить на свет, при этом температура должна быть не выше 15 градусов, иначе сеянцы могут вытянуться. Когда появятся 2 настоящих листка, рассаду нужно распикировать в стаканчики емкостью 0, 5 л, отбирая наиболее жизнеспособные экземпляры.

Обычно от появления всходов до высадки растений на постоянное место проходит около месяца, то есть весь процесс выращивания рассады занимает не более 40 дней. И если учесть, что ее посадка в огороде происходит с конца а преля до середины мая, то начинать посев следует, начиная с середины марта. Готовая рассада должна иметь высоту 8-10 см и 5-6 листьев.

На заметку

Как и у свеклы, семена мангольда многозачатковые, они дают несколько ростков. Поэтому сеянцы, как при выращивании рассады, так и при посеве в открытый грунт, необходимо прореживать. В конечном итоге между растениями должен быть интервал 18-20 см, а между рядами вдвое больше.

ПОСАДКА И ПОСЕВ В ГРУНТ

Еще с осени желательно перекопать будущую грядку со шнитт-мангольдом, заправить почву органикой (2-3 кг навоза или 4-5 кг компоста на 1 кв. м) и минеральными удобрениями (20-25 г суперфосфата и 15-25 г хлористого калия на ту же площадь). Весной после неглубокого рыхления дополнительно вносят 10-15 г сульфата аммония.

Если осенью не удалось подготовить грядку под листовую свеклу, после зимы необходимо заправить ее полным комплексным минеральным удобрением, например нитроаммофоской.

Рассаду высаживают в лунки методом перевалки вместе с земляным комом, соблюдая глубину посадки в стаканчиках.

Шнитт-мангольд можно посеять сразу в открытый грунт в такие же сроки, как и картофель. Сухие семена заделываются на глубину 2-3 см, после чего грядку желательно замульчировать перегноем.

ШНИТТ-МАНГОЛЬД: УХОД

На грядках с листовой свеклой необходимо регулярно выпалывать сорняки, рыхлить междурядья и площадь вокруг растений. В засушливую погоду они нуждаются в обильных поливах. При посеве в открытый грунт необходимы 2 прореживания: при появлении 2-3 настоящих листьев между растениями оставляют 15 см и спустя 2 недели 20 см.

Через 2 недели после высадки рассады или спустя 10 дней после второго прореживания дают подкормку, используя комплексное удобрение, например, «Фертика-универсал» или нитроаммофоску (50-60 г на 10 л воды). Спустя месяц растения подпитывают зеленым удобрением (2-недельным настоем травы с обязательным присутствием крапивы) с добавлением вытяжки из суперфосфата (20 г на 10 л горячей воды, настаивать сутки, для подкормки отделить жидкую фазу). В третий раз, в августе, фосфорно-калийными смесями.

СБОР ЛИСТЬЕВ

Листья шнитт мангольда можно начинать срезать спустя 1, 5 месяца после появления всходов. В это время высота растения должна быть не ниже 20, а число листьев-не менее 10. Берут те, которые расположены на внешней стороне розетки, но не более 4 шт. Однако допускается срезка всей надземной части, при этом надо постараться не повредить точку роста. Отсюда отрастут новые листья. Уборка обычно продолжается вплоть до середины октября. По ее завершении можно выкопать корни и использовать их для зимней выгонки.

Мангольд. Как правильно собирать листья. Цветение мангольда 🌿 Swiss chard

Листовая свекла шнитт-мангольд (фото) посадка и уход

Watch this video on YouTube

ШНИТТ-МАНГОЛЬД: РЕЦЕПТ ИЗ СРЕДНИХ ВЕКОВ

Это блюдо с применением шнитт-мангольда (в старину его называли римской капустой) готовили несколько веков назад, но оно придется по вкусу и нашим современникам.

Требуется: 200 г гречневой муки, 100 г пшеничной муки, 300 г листьев шнитт-мангольда, 150 г репы (можно заменить топинамбуром), 250 г жирного твердого или мягкого рассольного сыра, по 100 г растительного и сливочного масла, 3 яйца, 4 зубчика чеснока, 3 средние луковицы-репки, листочки чабреца, розмарин, душица, другие любимые специи, вода и сол ь.

Шнитт-мангольд пару минут варим в подсоленной воде, затем сливаем ее в кастрюлю, где отвариваем и тушим кусочки репы (топинамбура).

В растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок (до прозрачности), вводим крупные порции мангольда и тушим 10-15 минут. Слегка охлаждаем и по очереди добавляем ломтики сыра и крутых яиц, пряные травы, соль и черный молотый перец.

Из двух видов муки и воды готовим тесто. Раскатав половину его по размеру протипня, кладем начинку, накрываем ее вторым тестовым листом. Катаем скалкой, чтобы листы склеились, края защипываем и на заготовке сделаем вилкой проколы.

Запекаем при температуре 180 градусов в хорошо разогретой духовке на пекарской бумаге, смазанной сливочным маслом, 15-20 минут.

Ссылка по теме: Мангольд : осенняя посадка и выращивание

Мангольд - что это, и с чем его едят.