РАСТЕНИЕ ШНИТТ-МАНГОЛЬД – ВЫРАЩИВАНИЕ, ПОСАДКА И УХОД

Многим известен шнитт-лук, но мало кто знает, что с похожим наименованием есть листовая свекла — шнитт-мангольд. Первая часть названия в переводе с немецкого означает «резание». И это не случайно: растение после срезки листьев сразу выпускает новые, которые снова можно употреблять в пищу. Кстати, эта разновидность листовой свеклы имеет еще одно, более понятное нам название — мангольд-резанец.

ОСОБЕННОСТИ ШНИТТ-МАНГОЛЬДА

Как и другие виды свеклы, шнитт-мангольд двулетняя культура. После благополучной зимовки выпускает цветочную стрелку и даст семена. Поэтому ее возделывание для получения листьев обычно ограничивается одним сезоном, хотя и от старого корня весной какое-то время можно срезать витаминные «вершки».

В отличие от других разновидностей листовой свеклы черешки у шнитт-ман-гольда тоньше и нежнее, а листья более крупные и мясистые. Стоит также отметить повышенную морозостойкость этого растения по сравнению с его «родственниками». В фазе 3-4 настоящих листьев растения переносят кратковременное понижение температуры до минус 3 градусов, а для взрослых кустиков этот порог опускается до 6 градусов мороза. Более низкие значения губительны для шнитт-мангольда, поэтому, если есть желание увидеть его посадки живыми (когда необходимо получить семена), их надо обязательно укрывать.

ТРЕБОВАНИЯ

Для того чтобы получить в достаточном количестве сочные листья, сеять семена или сажать рассаду следует в богатую гумусом плодородную почву. На легких песчаных и тяжелых глинистых грунтах надземная часть растений приобретает жесткость, а вкус становится кислым. Следует обратить внимание на кислотность почвы, показатель pH должен быть б. Кроме того, надо учесть, что шнитт-мангольд не терпит переувлажнения, поэтому поливы должны быть умеренными. К особенностям данного растения можно отнести и то, что оно лучше других зеленных культур переносит зной.

На заметку

Оптимальным для выращивания шнитт-мангольда является температурный диапазон 15-23 градуса тепла. При прохладной погоде стебли могут приобрести розовый цвет.

Соблюдение севооборота гарантирует получение высокого урожая. На прежнее место шнитт-мангольд можно возвращать не ранее чем через 3-4 года. Наилучшие результаты урожайности он показывает после таких предшественников, как томаты, огурцы, горох, капуста, морковь, лук, картофель. Не подходят в этом качестве растения семейства амарантовых (ранее оно носило название маревых) это свекла и шпинат. Данные культуры поражают одни и тс же болезни и вредители.

---

Читайте также:  Мангольд (фото) посадка и уход, полезные свойства и рецепты

---

РАССАДА

Для получения раннего урожая шнитт-мангольд выращивают через рассаду. Накануне посева семена замачивают, а затем раскладывают рядами с интервалом 3-4 см в ящике с плодородной, богатой органическими веществами почвой, которую нужно немного увлажнить. Сверху присыпают слоем легкого грунта толщиной 0, 5-1 см. Посадочную емкость затягивают полиэтиленовой пленкой или накрывают стеклом и ставят в теплое темное место. Надо следить за тем, чтобы грунт не пересыхал.

Всходы появляются через 7-10 дней. Это сигнал к тому, что ящик с ростками следует выставить на свет, при этом температура должна быть не выше 15 градусов, иначе сеянцы могут вытянуться. Когда появятся 2 настоящих листка, рассаду нужно распикировать в стаканчики емкостью 0, 5 л, отбирая наиболее жизнеспособные экземпляры.

Обычно от появления всходов до высадки растений на постоянное место проходит около месяца, то есть весь процесс выращивания рассады занимает не более 40 дней. И если учесть, что ее посадка в огороде происходит с конца а преля до середины мая, то начинать посев следует, начиная с середины марта. Готовая рассада должна иметь высоту 8-10 см и 5-6 листьев.

На заметку

Как и у свеклы, семена мангольда многозачатковые, они дают несколько ростков. Поэтому сеянцы, как при выращивании рассады, так и при посеве в открытый грунт, необходимо прореживать. В конечном итоге между растениями должен быть интервал 18-20 см, а между рядами вдвое больше.

ПОСАДКА И ПОСЕВ В ГРУНТ

Еще с осени желательно перекопать будущую грядку со шнитт-мангольдом, заправить почву органикой (2-3 кг навоза или 4-5 кг компоста на 1 кв. м) и минеральными удобрениями (20-25 г суперфосфата и 15-25 г хлористого калия на ту же площадь). Весной после неглубокого рыхления дополнительно вносят 10-15 г сульфата аммония.

Если осенью не удалось подготовить грядку под листовую свеклу, после зимы необходимо заправить ее полным комплексным минеральным удобрением, например нитроаммофоской.

Рассаду высаживают в лунки методом перевалки вместе с земляным комом, соблюдая глубину посадки в стаканчиках.

Шнитт-мангольд можно посеять сразу в открытый грунт в такие же сроки, как и картофель. Сухие семена заделываются на глубину 2-3 см, после чего грядку желательно замульчировать перегноем.

ШНИТТ-МАНГОЛЬД: УХОД

На грядках с листовой свеклой необходимо регулярно выпалывать сорняки, рыхлить междурядья и площадь вокруг растений. В засушливую погоду они нуждаются в обильных поливах. При посеве в открытый грунт необходимы 2 прореживания: при появлении 2-3 настоящих листьев между растениями оставляют 15 см и спустя 2 недели 20 см.

Через 2 недели после высадки рассады или спустя 10 дней после второго прореживания дают подкормку, используя комплексное удобрение, например, «Фертика-универсал» или нитроаммофоску (50-60 г на 10 л воды). Спустя месяц растения подпитывают зеленым удобрением (2-недельным настоем травы с обязательным присутствием крапивы) с добавлением вытяжки из суперфосфата (20 г на 10 л горячей воды, настаивать сутки, для подкормки отделить жидкую фазу). В третий раз, в августе, фосфорно-калийными смесями.

---

Читайте также:  Листовая свекла мангольд (фото) – посадка и уход

---

СБОР ЛИСТЬЕВ

Листья шнитт мангольда можно начинать срезать спустя 1, 5 месяца после появления всходов. В это время высота растения должна быть не ниже 20, а число листьев-не менее 10. Берут те, которые расположены на внешней стороне розетки, но не более 4 шт. Однако допускается срезка всей надземной части, при этом надо постараться не повредить точку роста. Отсюда отрастут новые листья. Уборка обычно продолжается вплоть до середины октября. По ее завершении можно выкопать корни и использовать их для зимней выгонки.

© Автор: Олег Петрович КУШНЕРОВ, г. Иваново

ШНИТТ-МАНГОЛЬД: РЕЦЕПТ ИЗ СРЕДНИХ ВЕКОВ

Это блюдо с применением шнитт-мангольда (в старину его называли римской капустой) готовили несколько веков назад, но оно придется по вкусу и нашим современникам.

Требуется: 200 г гречневой муки, 100 г пшеничной муки, 300 г листьев шнитт-мангольда, 150 г репы (можно заменить топинамбуром), 250 г жирного твердого или мягкого рассольного сыра, по 100 г растительного и сливочного масла, 3 яйца, 4 зубчика чеснока, 3 средние луковицы-репки, листочки чабреца, розмарин, душица, другие любимые специи, вода и сол ь.

Шнитт-мангольд пару минут варим в подсоленной воде, затем сливаем ее в кастрюлю, где отвариваем и тушим кусочки репы (топинамбура).

В растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок (до прозрачности), вводим крупные порции мангольда и тушим 10-15 минут. Слегка охлаждаем и по очереди добавляем ломтики сыра и крутых яиц, пряные травы, соль и черный молотый перец.

Из двух видов муки и воды готовим тесто. Раскатав половину его по размеру протипня, кладем начинку, накрываем ее вторым тестовым листом. Катаем скалкой, чтобы листы склеились, края защипываем и на заготовке сделаем вилкой проколы.

Запекаем при температуре 180 градусов в хорошо разогретой духовке на пекарской бумаге, смазанной сливочным маслом, 15-20 минут.

---

Ссылка по теме:  Мангольд : осенняя посадка и выращивание

---

ВЫРАЩИВАНИЕ МАНГОЛЬДА – СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ САДОВОДОВ

---

МАНГОЛЬД В ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Хочу рассказать об интересном растении – мангольде, с которым никогда раньше не был знаком. Весной моя мама на рынке купила рассаду свеклы. Мы посадили ее в землю, полили и, ничего не подозревая, стали ждать, пока вырастут корнеплоды.

Пока листочки были еще маленькими, они напоминали листья обычной свеклы, но когда подросли и на них появились ярко окрашенные черенки, стало ясно, что это не простая свекла, а листовая.

Кустики мангольда были настолько красивы, что из грядки получилась клумба. Каждый имел свою, неповторимую расцветку как листьев, так и стеблей – от темно-зеленого до бордового. Некоторые листья имели красные и зеленые прожилки. Толстые, сочные стебли были настолько разнообразными, что на грядке не оказалось ни одного одинакового кустика! Радуга цветов состояла из белого, светло-зеленого, изумрудно-зеленого, желтого и красного всех оттенков, а также бордового.

Разочарование сменилось неожиданной радостью. Кусты росли, становясь все больше и пышнее. Мангольд не требовал никакого ухода и радовал нас своим видом и урожаем до поздней осени, стойко пе-ренося похолодания до -2°.

Мангольд весьма разнообразил нашу кухню и изменил гастрономические пристрастия. Листья широко использовались в салатах (они не горчат в отличие от некоторых других видов салата). С помощью блендера из листьев и черешков мы готовили полезные, вкусные и разнообразные витаминные смузи, добавляя помидоры, огурцы, морковь, укроп, петрушку, чеснок, черемшу и тд. А какой замечательный получался борщ со сметаной! Мангольд также можно использовать для начинки в пирогах.

Нам понравилось, что на мангольде за все лето не было ни одного вредителя, в отличие от салата и капусты, листьях которых постоянно кто-то прогрызал.

Большое количество измельченного мангольда мы заготовили на зиму. Отдельно нарезанные листья и черешки были упакованы с помощью вакууматора в герметичные пакеты и великолепно сохранили свои свойства до следующего года. Всю зиму мы наслаждались вкусными борщами из заготовок.

Листовую свеклу мы раньше никогда не выращивали, она к нам попала благодаря случайной ошибке, которая оказалась такой удачной! Мы решили всегда теперь сажать неизвестный нам ранее мангольд, и на весну уже приготовлены пакетики семян разных сортов.

© Автор: Олег Юрьевич РОМАНОВ, г. Санкт-Петербург

---

© Автор: Виктор Наумович РОССИЙСКИЙ, г. Минск

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!