Три съедобных цветка и три рецепта
Содержание ✓
ЦВЕТЫ – НЕ ТОЛЬКО КРАСИВЫЕ НО И …ВКУСНЫЕ
Летом всем дачникам советую: смело ешьте… цветки! В них большое количество антиоксидантов, витаминов, эфирных масел.
В июне выбор съедобных цветов уже большой. Расскажу о тройке моих фаворитов.
БОРАГО
В середине-конце июня зацветает бораго (или огуречная трава). И листья, и цветки растения съедобны и по вкусу напоминают огурцы и кабачки. Чтобы бораго всегда оставалась нежной и сочной, для растения важен регулярный полив.
Рецепт. Цветками бораго можно украсить огуречный салат, добавить в запеканки. Но в летний зной предпочитаю готовить освежающий напиток. Вечером горсть цветков бораго и несколько веточек свежей мяты давлю до выделения сока, заливаю 1 ст. воды и убираю на ночь в холодильник. На следующий день напиток процеживаю в большой кувшин, добавляю 1 л холодной газированной минеральной воды, сок одного лимона, растворяю 2-4 ст.л. меда. При подаче в стаканах их края украшаю долькой лимона, веточками мяты и цветками бораго.
ЧУБУШНИК
Весь июнь в моем саду цветет чубушник (или, как его еще называют, садовый жасмин). Всегда его цветки добавляю в зеленый чай, к которому готовлю ароматное варенье.
Рецепт. Из 1 ст. сахара и 100 мл воды варю сироп. Когда он начнет густеть, снимаю с огня, добавляю цедру одного лимона, сок половины лимона, 1 ст. цветков чубушника и 5-6 шт. измельченной кураги. Всё размешиваю, выливаю в креманку и оставляю остывать.
КАБАЧОК
Цветки кабачка и других растений семейства тыквенных содержат клетчатку, каротин, калий, натрий, фосфор и ряд других витаминов и микроэлементов.
Рецепт. Лишние мужские цветки или женские завязи кабачка, тыквы собираю ранним утром, аккуратно мою, чтобы не удалить пыльцу. Вообще, цветки жарят в кляре, добавляют в салаты. Я же обожаю омлет. Нарезаю по пучку петрушки, укропа, добавляю яйца, солю и взбиваю. На сковороде в масле обжариваю нарезанные цветки кабачка до золотистой корочки, выливаю яичную смесь, обжариваю с двух сторон.
© Автор: Светлана РЫЖКИНА, цветовод, Свердловская обл.
Ссылка по теме: Съедобные цветки – какие цветы можно есть?
ЖАРЕНЫЕ ЦВЕТЫ КАБАЧКОВ – РЕЦЕПТ НА ВИДЕО
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Клубничный (малиновый ревень) советы по выращиванию. Рецепт пирога из ревеня.
- Косметические рецепты из ягод – ЖЕНЩИНЫ БУДЬТЕ КРАСИВЫ!
- Какие цветы считаются съедобными и рецепты из них
- Выращивание ревеня. Рецепты
- Вино из аронии и петрушки своими руками
- Рецепты из своей клубники – заморозка и заготовка
- Рецепты из своих овощей, ягод и фруктов – сборник 5
- Репа, мангольд, пастернак и турнепс и др. – выращивание и рецепты блюд
- Незнакомые и необычные корнеплоды – полезные и вкусные
- Как сохранить болгарский перец свежим до зимы – мой секрет
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Если вы любитель засушивать цветки любимых растений, попробуйте добавить их в качестве приправ в привычные блюда — будете приятно удивлены.
Примула придаст супам пикантную нотку.
Курица, фаршированная лимонами с семенами лаванды, приятно удивит привкусом.
Жасмин, дягиль, дикие фиалки, шафран подчеркнут вкус рыбы.
Лепестки роз сделают блюда чуть слаще и с привкусом мяты, яблока, корицы (темные лепестки еще насыщеннее).
Всем знакомая календула с легкостью заменит шафран, обогатив кушанье острым, горьковато-пряным вкусом. Она прекрасно сочетается с крупами, рисом, яйцами.
Аромат анютиных глазок, напоминающий медовый или грушевый, обогатит и сделает еще вкуснее любимые напитки и десерты.