Содержание ✓

КАК ВЫРАСТИТЬ ОВОЩНОЙ АМАРАНТ

У этой культуры более 50 видов, однако только амарант колючий и его сорта используются как овощные культуры. Растение довольно красиво в основном благодаря красной окраске своих листьев, которых, кстати, более половины от всей надземной массы.

ЧТО ЛЮБИТ ОВОЩНОЙ АМАРАНТ

Листовые пластинки овощного амаранта крупные, цельные, имеют эллиптическую форму и длинные черешки. Молодые они весьма нежные и сочные. Сорта овощного амаранта (Валентина, Памяти Квасова, Крепыш и Шунтук) с успехом выращиваются на участках огородников, следящих за своим здоровьем.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Все эти сорта, как и сам амарант, довольно требовательны к теплу и дают хороший урожай листовой массы лишь в самое жаркое лето. Что касается влаги, то, конечно, желательно, чтобы в почве было ее достаточно, однако кратковременную засуху амарант может перенести без проблем. Весьма ревностно относится культура к свету, ее листовые пластинки, как у знаменитого подсолнечника, в течение всего дня поворачиваются вслед за солнцем, поэтому в тени амарант расти не будет.

Обожает амарант и плодородные почвы, однако может расти и на кислых, каменистых и песчаных, но там большого урожая листовой массы ждать не стоит.

Под амарант почву лучше готовить заранее, еще в июле, под глубокую перекопку внести по ведру перепревшего навоза либо компоста на квадратный метр, а если почвы истощены, то добавить 20-30 г суперфосфата либо 300-500 г древесной золы.

Ссылка по теме: Выращивание амаранта в российских условиях

ОВОЩНОЙ АМАРАНТ – ПОСАДКА

Весной, перед высадкой амаранта, необходимо будет еще раз перекопать почву, на этот раз на полштыка лопаты, и внести небольшое количество азотных удобрений – 15-20 г на 1 м2.

Семена можно высевать прямо в открытый грунт либо же выращивать через рассаду. Обычно семена прорастают быстро и им достаточно температуры 1-2’С, оптимальной температурой для роста самого растения обычно является 23-25’С.

Наилучшим временем высева семян амаранта считается период, когда угроза возвратных заморозков будет минимальна (обычно дней через 10 после высева свеклы). Для посадки лучше выбрать наиболее освещенное и прогреваемое местечко и подождать, когда почва разогреется до 15-16*С. Рядки лучше размещать от северной стороны до южной. Если хотите увеличить период потребления молодой зелени, то необходимо провести повторные посевы с интервалом в 2-3 недели.

Семена амаранта довольно мелкие, поэтому заглублять их в почву следует не более чем на 1-2 см, а после посева почву нужно прикатать.

Если хотите получить наиболее ранний урожай полезных листьев, необходимо вначале вырастить рассаду. Для этого семена россыпью сеют в ящички с любой рассыпчатой жирной смесью. После этого емкость укрывают пищевой пленкой и ставят в тепло. Обычно через пару недель появляются всходы. Когда же появится начальный цельный лист, сеянцы можно пикировать.

Рассаду без опаски допускается помещать на постоянное место примерно в начале июня, размещая в ряду через 12-15 см. Между рядами лучше оставлять расстояние, равное 40-55 см.

После высадки рассады растения, как правило, очень медленно развиваются, для амаранта это норма, и пугаться не стоит. Однако в этот период необходимо как можно тщательнее удалять сорняки. Спустя примерно неделю рост амаранта ускоряется и достигает на своем пике 4-5 см в сутки, тут уж сорняки ему становятся не страшны.

Амарант овощной

ВАЖНО!

По мере роста растения могут начать затенять друг друга, тогда следует проредить насаждения и использовать их в пищу.

Из дополнительного ухода за растениями амаранта можно назвать регулярные поливы, особенно в засуху, подкормки минеральными удобрениями (однако без содержания азота, который способствует накоплению нитратов в листьях) и рыхление почвы на небольшую глубину, ввиду того что корни растения расположены близко к поверхности.

УБОРКА

Обычно первые сочные листья можно начать убирать уже спустя 65-70 дней после высева семян. Отрезать листья амаранта нужно снизу, а если вы хотите сохранить сочным стебель, то растения нужно срезать полностью, когда они достигнут высоты 20-25 см.

Запомните – чем выше растение амаранта, тем менее сочным оно будет. Высокие растения нужно убирать так – сперва срезать верхнюю, наиболее облиственную часть, она обычно длиной около 35-40 см.

Сочные листочки с амаранта можно срезать в два-три приема. Обычно наиболее ценные в пищевом плане листья именно первого сбора, который производят обычно перед цветением растения.

КСТАТИ

В листьях содержится большое количество белка, много витамина С (до 120 мг на 100 г листовой массы), до 10 мг каротина, более 20 мг витамина Р и большое количество полезных аминокислот, играющих важную роль в обмене веществ, в особенности у людей старшего возраста.

Если провести сравнение с другими овощными культурами, то ближе всех стоит шпинат. Амарант по всем показателям химического состава ему уступает, но незначительно, а по содержанию белка в сильной степени его превосходит.

Высоко ценится амарант в Японии, там его листья по питательной ценности приравнивают к мясу кальмара.