ГОРОШЕК ВСЕ ЛЕТО - ПОСАДКА И УХОД ( БЕЛГОРОДСКАЯ ОБЛАСТЬ)

Горох в нашей семье любят все, и взрослые и дети, поэтому обязательно стараемся выращивать его каждый сезон. Я высеваю разные сорта гороха - и лущильные, и сахарные.

У сахарного гороха незрелые стручки-лопатки не имеют пергаментного слоя, поэтому их съедаем целиком вместе с зачатками горошин: нежные, сочные и очень сладкие лопатки очень вкусны и нравятся всем без исключения. Употреблять их в пищу нужно, когда горошины еще очень мелкие, недозревшие (к сбору урожая приступаем, как только обозначились семена). Это очень полезно, ведь наибольшее количество витаминов и минералов содержится как раз в лопатках, а не в горошке! Недавно узнала, что в Европе лопатки сахарного горошка называются «манжту», что в переводе означает «съешь все». Там их употребляют не только в свежем виде, но еще и обжаривают (предварительно отварив).

Лущильные сорта я выращиваю с целью получения плодов-горошин. Лущильные сорта, кстати, тоже различаются между собой: они бывают гладкозерными (с гладкими горошинами, наиболее подходящими для консервации и заморозки, обычно они созревают раньше остальных), так и мозговыми (с морщинистыми плодами).

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Особенно люблю мозговые сорта, так как они сладкие и имеют приятный вкус. Урожай лущильных сортов собираю в фазе технической спелости, когда горошины достигают 5-7 мм, - в это время зеленый горошек наиболее вкусный, а если дождаться его полного созревания, то горох можно будет использовать для получения гороховой крупы (так как содержание крахмала в нем будет намного выше).

Горох можно сажать уже поздней весной - в начале лета, НО! Потом можно досаживать его в течение всего теплого сезона!

Место для посева гороха я выбираю обязательно солнечное, так как в тени растение может вовсе не цвести и не плодоносить. Горох высеваю на плодородной почве (перегной вношу еще с осени), поэтому потом растение уже не подкармливаю. В принципе горох будет расти на любой почве, главное, чтобы она не была слишком кислой (наиболее оптимален нейтральный уровень pH).

Перед посадкой желательно замачивать семена, но если я по каким-то причинам не успеваю этого сделать, то при посеве очень хорошо проливаю грядку. Когда горох подрастет, устанавливаю опоры. Чтобы растения были более устойчивыми, их можно слегка окучить (когда они подрастут и достигнут в высоту около 15 см).

Посев гороха можно производить с периодичностью в две-три недели. Такой способ дает возможность получать урожай в разные периоды времени. Им не стоит пренебрегать, так как на собственном опыте убедилась: когда горох начинает обильно плодоносить, не всегда успеваешь вовремя собирать урожай и перерабатывать его (не говоря уже о том, если растет сразу несколько сортов). Поэтому посадка гороха с разными интервалами помогает не потерять урожай, а разумно его использовать.

Я без опасений высеваю рядом разные сорта без пространственной изоляции, так как горох - самоопыляемое растение. Если вы захотите собрать семена для будущего посева, в следующем поколении сортовые признаки растения не изменятся (вкус и внешний вид останутся те же).

До того как появятся цветки, поливаю горох с периодичностью раз в неделю, а в период цветения и формирования лопаток обильнее и чаще. При недостатке влаги они становятся более жесткими и невкусными (сахар превращается в крахмал быстрее, и растение теряет сладость).

Очень важно вовремя обрывать созревшие стручки гороха, особенно это касается скороспелых и гладкосеменных сортов (а мозговые дольше не перезревают). Сбор урожая произвожу через день или раз в два-три дня, но не реже, чтобы горошек не перезревал и его вкусовые качества не испортились. При нечастом сборе плодов может прекратиться также и образование новых лопаток. Связано это с тем, что растение будет расходовать свои силы на дозревание уже существующих.

Плоды гороха не только очень вкусны, но и полезны - содержат большое количество витаминов и минералов, пищевые волокна, глутаминовую и фолиевую кислоты, являются хорошим источником белка.