Как сохранить болгарский перец свежим до зимы – мой секрет
Содержание ✓
ПРАВИЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ СВЕЖЕГО БОЛГАРСКОГО (СЛАДКОГО ПЕРЦА)
Сладкий перец хранится плохо. Именно поэтому и приходится его консервировать, замораживать или сушить. Но я сушеный перец не люблю – вкус не тот.
Но ведь в магазинах он свежий не переводится! Значит, его все же можно как-то сохранить.
Болгарский перец имеет две стадии спелости: техническую и биологическую.
Достигшие технической спелости плоды еще зеленые, но уже достаточно крупные. И кажется, вот-вот, со дня на день проявится у них пятнышко свойственной сорту окраски… Вот такой-то перчик пригоден для длительного хранения.
Созревая биологически, перец становится красным, оранжевым или желтым. А может быть и коричневым, если сорт такой. Красивый, вкусный, а если понравится, то и семена из плодов взять можно. И они взойдут. Главное, чтобы не гибрид был, а то вырастет не пойми что. Но для хранения полностью созревшие перчики не подходят.
Даже в самых идеальных условиях (то есть при температуре 0-2° и влажности воздуха около 80-90%) продержатся от силы месяца полтора. Поэтому разговор о них особый.
ИТАК, СОБРАННЫЕ В СТАДИИ ТЕХНИЧЕСКОЙ СПЕЛОСТИ ПЛОДЫ я протираю тряпочкой, снимая видимые загрязнения, но не мою. Каждый плодик оборачиваю в бумагу для запекания (она немного задержи вает влагу при дыхании перца, создавая для него изолированную среду) и складываю в деревянные ящички. Можно упаковывать перец и в перфорированные полиэтиленовые пакеты. Так даже удобнее – легко увидеть портящийся плод. И в таком виде помещаю в погреб. Время от времени запасы пересматриваю, удаляя загнившие плоды.
ПОЛНОСТЬЮ СОЗРЕВШИЕ перчики идут в заморозку.
Способ подсказала соседка, она как-то угощала меня фаршированным перцем в марте. Вижу, что свой, но он – свежий! Как? Оказалось, все очень просто. В «перечный» сезон она отбирает красивые плоды, промывает их и аккуратно вырезает сердцевину с плодоножкой. А если надо – еще и бочок можно надрезать.
В это время на плите закипает вода. Туда секунд на 30 нужно опустить перчик. Она пользуется большой шумовкой -очень удобно! Главное – не передержать, иначе сварится, раскиснет. Подготовленные так перцы раскладывает на блюде, чтобы остыли, а затем складывает один в один.
Перчины как раз «мягчеют характером» и размещаются очень компактно.
Самый последний перчик, словно бутылку пробкой, затыкает вырезанной из него сердцевинкой.
Такие вот «шланги» из перца складывает в полиэтиленовый пакет один к другому. Компактно, удобно: разморозишь пирамидку – и де-лай с перцем, что хочешь. От свежего его не отличить, Ж подтверждаю!
Также советуем прочитать: Выращивание перца от А до Я. Советы и отзывы специалистов и огородников
СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА – ВИДЕО
© Автор: Е. ОХОТИНА И г. Самара
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Как красиво подать свои фрукты и ягоды к столу
- Рецепты из своего винограда и не только…
- Заготовки на зиму – рецепты
- Что приготовить из своего лука порея – мои рецепты
- Вино из аронии и петрушки своими руками
- Косметические рецепты из ягод – ЖЕНЩИНЫ БУДЬТЕ КРАСИВЫ!
- Какие цветы считаются съедобными и рецепты из них
- Незнакомые и необычные корнеплоды – полезные и вкусные
- Блюда и консервирование из портулака
- Квашеная капуста: рецепт приготовления по советским ГОСТам
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
Ежегодно выращиваю на даче болгарский перец, и в конце лета, когда наступает период сбора урожая, у меня дома открывается не только фабрика консервирования, но и СПА-салон. Из этого сочного толстобокого овоща готовлю омолаживающую маску, которая моментально разглаживает мелкие морщинки, делает кожу упругой, мягкой и сияющей.
Для этого 1 перец мою, чищу и натираю мякоть на мелкой терке. Кашицу смешиваю с 1 а. л. сметаны и добавляю 1 ч. л. какао-порошка. Смесь наношу на очищенную кожу лица, шеи и зону декольте. Маску держу около получаса, а затем смываю теплой водой без мыла. Провожу процедуру 1-2 раза в неделю.
Плоды болгарского перца прекрасно хранятся на моей прохладной лоджии на протяжении двух месяцев после сбора урожая, поэтому я получаю возможность проводить такую омолаживающую СПА-процедуру до конца осени. В это унылое время года на улице все больше встречается хмурых лиц, а я, в отличие от них, улыбаюсь и хорошею на глазах. И все благодаря болгарскому перцу!
#
Если в сентябре стоит прохладная погода, а перец еще продолжает отдавать урожай, каждый вечер раскладываю возле кустов по 2-3 ПЭТ-бутылки с горячей водой.
Если растения от холода все же начинают желтеть, подкармливаю их слабым раствором мочевины (1 ст.л. на 10 л воды).
Чтобы перцы скорее созрели, 1 ст. просеянной древесной золы заливаю 10 л кипятка, настаиваю сутки, процеживаю, добавляю в состав 1 л травяной бражки, разбавляю водой 1:5 и выливаю по 1 л удобрения под каждый куст после полива.