ВЫРАЩИВАНИЕ «ШВЕЙЦАРСКОГО» МАНГОЛЬДА

Недавно мне подарили семена швейцарского мангольда.

Что это за растение?

Термин «швейцарский» используют, чтобы отличить мангольд от артишока… во французских каталогах семян в XIX в. По-видимому, семена обоих растений продавались под одинаковыми именами, и название «швейцарский» закрепиось, став универсальной маркой, которую мы знаем сегодня.

Мангольд, или свеклу листовую, выращиваю во всем мире. Селекционеры создали сорта с расширенными черешками листьев, более мягким вкусом, легко адаптирующиеся к различным почвенным условиям, устойчивые к болезням. Чаще всего мангольд выращивают как салатную культуру.

Мангольд – культура очень пластичная, выдерживает и легкие заморозки, и жару, но при очень высокой температуре (выше 32°) сложно получить листья хорошего качества, а при длительном воздействии температуры ниже 5° растения могут застрелковаваться. Оптимумом для него считают 12-24°.

Вертикально направленные, от зеленого и белого до розового, красного, оранжевого и желтого цвета листья с толстыми черешками смотрятся очень привлекательно. Если посеять мангольд в конце лета, то облик участка можно оживить в то время, когда однолетние цветы теряют декоративность.

Сорта с белыми черешками и крупными зелеными листьями неизменно более продуктивны и устойчивы к преждевременному стеблеванию, чем сорта с цветными черешками. Красночерешковые сорта чаще образуют цветоносы, особенно после многократного воздействия температуры ниже 5° вкупе с последующими продолжительными засушливыми периодами. Да и в принципе такой мангольд формирует больше листьев, а вот черешки у него тоньше. Но в любом случае 8-10 растений дадут достаточно листьев для семьи из 4 человек.

ВАЖНО. Не нравящийся многим землистый привкус придает листьям мангольда органическое вещество геосмин. Но в кислой среде он распадается, что объясняет широкое применение уксуса и лимона при кулинарной обработке продуктов.

Мангольд, как и другие листовые зеленные культуры, предпочитает хорошо дренированную, богатую перегноем почву с большим содержанием перегноя и pH 6,5-7,5. На кислых почвах за месяц до внесения перепревшего навоза или компоста добавляют доломитовую муку или известь.

Семена начинают прорастать при температуре выше 4°. Идеальная позиция – полное утреннее солнце и дневная полутень. Как и свеклу, мангольд можно рассаживать, оставляя между рядками 40-45 см, а между растениями 10 см. Убирать урожай – самые крупные листья с периферии куста – начинают спустя 45 суток от всходов. В это время они достигают в длину 20-30 см и имеют нежный вкус. Лучше всего мангольд развивается в умеренно прохладную погоду при температуре 15-24°, а вот жара снижает качество урожая, уменьшает рост растений и провоцирует появление горечи в черешках.

Поливать растения лучше под корень, чтобы не провоцировать появление грибных заболеваний, в частности церкоспороза. При этом заболевании, передающемся, кстати, и свекле, на листьях появляются округлые пятна от светло-коричневого до коричневого цвета размером 1,2-1,3 см с отчетливым ‘темно-коричневым или пурпурным ореолом. Для защиты от этого заболевания применять фунгициды нельзя, а вот таких мер, как севооборот, улучшение дренажа почвы и поддержание хорошего уровня влажности и плодородия, обычно достаточно для профилактики.

Ближе к осени дни становятся короче, и растения развиваются медленнее. Поэтому количество растений нужно увеличить в 2-3 раза (по сравнению с весенним посевом). А вот заморозки мангольду не страшны.

Громоздкие листья мангольда очень быстро портятся и плохо продаются при крупном коммерческом производстве. Поэтому большим спросом пользуются листья молодые, так называемые baby leaf («детский лист»), больше похожий на шпинат с яркими черешками..Для получения такой продукции семена сеют каждые 3 недели с весны до середины лета, пока погода не станет действительно жаркой. Затем сеют в конце лета для сбора урожая осенью.

Схема посадки – 2-2,5 см между растениями и 30 см между рядками, глубина заделки семян 0,6-1 см.

ВАЖНО. Сетка или нетканый материал защитит посевы мангольда от птиц, которые любят выдергивать молодые сеянцы. Можно выращивать эту культуру и в горшках.

Baby leaf особенно нуждаются в постоянной влажности и мягкой нежаркой погоде. Вкус у них нежнее, там нет неприятной для многих горечи и землистого привкуса. К уборке урожая приступают через 30-35 суток от полных всходов, когда растения достигают в высоту 10-12 см. Листья срезают ножницами на уровне 2,5-5 см над уровнем почвы, не повреждая точку роста, а потом поливают растворимыми удобрениями, и мангольд начинает формировать новый урожай.

Листья в свободном пластиковом пакете или запечатанном контейнере можно хранить в холодильнике при температуре 4° и ниже в течение одной-двух недель.

---

Читайте также:  Мангольд (фото) посадка и уход, полезные свойства и рецепты

---

СОРТА «ШВЕЙЦАРСКОГО» МАНГОЛЬДА

Из новинок мангольда, включенных в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на территории Российской Федерации, я бы хотела отметить гибрид Чарли (Rijk Zwaan/Нидерланды). Этот среднеспелый гибрид пригоден для выращивания baby leaf как в открытом, так и в защищенном грунте. Быстро растущие, овальной формы, крепкие, блестящие, ярко-зеленые листья не теряют цвет, узкий черешок и жилки – насыщенного красного цвета, отличный контраст между зеленой и красной частью листа! Листья хрустящие, со вкусом орехов. Урожайность зелени 4-4,1 кг/кв. м.

Ruby Fresh (Sakata/ Япония) – среднеранний, умеренно растущий сорт мангольда. У него ярко-красные черешки с четко выраженными жилками. Листья темно-зеленые средней интенсивности, толстые, от округлых до овальных, слегка волнистые по краю. Сорт устойчив к преждевременному стеблеванию, что делает его незаменимым для т производителей листьев или весенних смесей. Также может использоваться для получения baby leaf как в открытом, так и в защищенном грунте.

Еще один гибрид компании Sakata – F1 Fire Fresh. Урожай baby leaf также собирают в возрасте около 25-35 суток, полного размера листья достигают в возрасте 55-65 суток. У Fire Fresh ярко-красные черешки и ярко-зеленые листья, которые добавляют яркий цвет в салаты, весенние смеси или жаркое. Растения быстрорастущие, с вертикальной розеткой листьев, что позволяет им оставаться чистыми до сбора урожая. Гибрид устойчив к ложной мучнистой росе, церкоспорозу и преждевременному стеблеванию.

Barese (Johnny’s Selected Seeds) – раннеспелый карликовый сорт для baby leaf и урожая полноразмерных листьев, в том числе в гидропонных системах. Пригоден он и для сбора и продажи целых растений (так же как пакчой). Урожай собирают при достижении растениями IT-22 см.

---

Читайте также:  Листовая свекла шнитт-мангольд (фото) посадка и уход

---

МАНГОЛЬД – ВИДЕО

© Автор: М. ИВАНОВА, главный научный сотрудник ВНИИО – филиал ФГБНУ ФНЦО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!