ВЫРАЩИВАНИЕ ЗЕЛЕНИ НА ПОДОКОННИКЕ ЗИМОЙ

Все чаще подоконники наших домов и квартир в зимнее время украшают не цветы, а горшочки и контейнеры со съедобной зеленью. В магазине сегодня можно приобрести специальные емкости для ее выращивания, стеллажи для экономии места, обогащенный питательными веществами грунт, гидрогели и многое другое. Все это поможет получить хороший урожай витаминной зелени прямо в домашних условиях.

Какую зелень можно вырастить в квартире? Начинающим огородникам стоит обратить внимание на зеленый лучок, петрушку, укроп и разные виды салата. А со временем, поднаторев в выращивании растений на подоконнике, можно попробовать «подружиться» и с другими культурами, требующими больше внимания и труда. Прежде чем сажать зелень дома, стоит узнать, какие сорта выбранного вида растений лучше всего могут расти на подоконнике круглый год. Дело в том, что зимой в квартирах довольно сухой воздух и не так много света, то есть условия выращивания существенно отличаются от уличных. И специально выведенные сорта рассчитаны как раз на такие условия.

ЗЕЛЕНЬ НА ПОДОКОННИКЕ ЗИМОЙ: НЕОБХОДИМЫЙ ИНВЕНТАРЬ

Прежде чем выращивать зелень в домашних условиях, стоит приобрести все необходимое для этого. Во – первых, нужен питательный грунт, который можно купить в специализированном магазине или заготовить самостоятельно. Главное требование – он должен быть легким, хорошо пропускать воду и воздух. Очень хорошо, если такой грунт будет содержать торф. Опытные огородники для лучшего роста и «самочувствия» растений также добавляют в грунт гидрогель, благодаря которому почва дольше сохраняет жизненно необходимую влагу.

Для растений очень важен хороший дренаж. Поэтому стоит заранее приобрести керамзит и сделать отверстия в дне емкостей для посадки.

На заметку

Можно ли вырастить зелень на подоконнике в квартире, не покупая специальные контейнеры? Конечно, можно использовать подходящие емкости, которые уже имеются в хозяйстве (пластиковые стаканчики из-под сметаны или йогурта, контейнеры от салатов, даже обрезанные пластиковые бутылки), но лучше все же один раз потратиться и купить симпатичные горшочки. Тогда ваш огородик на подоконнике превратится еще и в украшение интерьера.

Кроме того, для выращивания зеленных культур в домашних условиях понадобятся инструменты для рыхления почвы, для опрыскивания и полива растений. Подобрать подходящий инвентарь можно в любом садово-огородном магазине.

И еще одну статью расхода специалисты советуют не игнорировать. Поскольку в зимние месяцы световой день короткий, а любое растение очень нуждается в хорошем освещении, даже расположенные на подоконниках южных окнах горшочки с зеленью необходимо досвечивать фитолампами. Лучше всего подвешивать их не ниже чем в полуметре над растениями.

ЛУК НА ПОДОКОННИКЕ

Многие из нас еще со школы помнят, как вырастить лук на зелень в домашних условиях. Поскольку эту культуру по праву можно назвать самой неприхотливой и простой в выращивании, начинающим овощеводам лучше всего начинать «эксперименты» с мини-огородом именно с нее. Для начала нам потребуется несколько головок лука. Лучше всего брать луковицы среднего размера.

Если есть возможность, для выращивания на подоконнике можно приобрести семена лука-севка, поскольку молоденькие стрелки этого растения богаты витаминами и очень ароматные.

В выбранную емкость (обязательно чистую и обеззараженную раствором марганцовки) нужно засыпать слой дренажа (около 3 см), а затем – грунт. Луковички ставят вертикально в землю, но не закапывают. После этого посадки увлажняют и помещают в теплое светлое место до появления всходов. Кстати, при выращивании лука на зеленое перо можно обойтись вообще без грунта. В этом случае луковицы устанавливают над водой и внимательно следят, чтобы они не погружались в жидкость, иначе может начаться процесс гниения, который легко обнаружить по характерному неприятному запаху.

---

Также советуем прочитать: Самая ранняя зелень в теплице – советует к.с-х.н.

---

ВЫРАЩИВАЕМ ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК БЕЗ ЗЕМЛИ И ГОРШКОВ

Выращивать зеленый лук в горшке с землей не слишком удобно: и места нужно много, и витаминной зелени вырастает маловато. И я открыла для себя 2 простых и интересных способа решить эту проблему, которыми хочу поделиться с читателями.

Нам понадобятся прочные полиэтиленовые пакеты, луковицы (лучше использовать мелкие) и опилки (в деревне их можно заготовить самостоятельно, а в городе купить в любом зоомагазине) или туалетная бумага.

«Завариваю» горсть опилок кипятком в кастрюле, даю им остыть и сливаю лишнюю воду. Главное, чтобы опилки были чуть влажными, но не сырыми (когда вы сжимаете их в кулаке, вода капать не должна). Беру пакет, кладу в него две горсти опилок и слегка утрамбовываю. У луковичек отрезаю шейки (чтобы скорее появились зеленые перышки) и высаживаю луковички в пакет с опилками, плотно друг к дружке. Пакет «надуваю» воздухом и завязываю. Оставляю так до тех пор, пока не вырастут высокие зеленые перышки. После этого пакет развязываю и использую свежую зелень по мере надобности.

Вместо опилок можно использовать и обычную туалетную бумагу. Только берите белую, без красителей. Отрываю несколько слоев, укладываю в пакет и смачиваю водой до тех пор, пока образуется своеобразная кашица. Луковички также обрезаю и сажаю в пакеты таким же образом, как и в опилки. Пакеты снова «надуваю» и завязываю.

В результате вы получите много лука быстро и на маленьком подоконнике.

© Автор: Наталия Павловна ВОЛОШИНА

Кстати, лук – это та культура, которая отлично подходит для вертикального выращивания. Можно просто проделать небольшие отверстия в стенках пластиковой бутылки (чтобы в них «проходили» луковицы), насыпать внутрь питательный грунт и хорошо увлажнить его. Молодые побеги будут тянуться вверх. Такая оригинальная грядка станет украшением дома.

Совет

Чтобы зеленый лучок всегда был на столе в зимние месяцы, новую «партию» луковиц нужно высаживать каждые две недели, а «отслуживший» посевной материал лучше своевременно выбрасывать.

УКРОП НА ПОДОКОННИКЕ

Хорошо подходит для домашнего выращивания укроп. Чтобы получить достойный урожай, необходимо обеспечить растениям хороший дренаж, умеренный полив, регулярные опрыскивания и более продолжительное освещение.

Примерно через месяц после посадки укропа подсыпьте в емкость немного грунта (буквально пару сантиметров), чтобы повысить урожайность растений.

А еще укроп довольно устойчив к пониженным температурам, поэтому с ранней весны и до глубокой осени эту культуру можно выращивать на застекленном балконе.

Поскольку укроп – растение влаголюбивое, в грунт при его посадке специалисты советуют добавить гидрогель.

Выбирая сорта для выращивания в домашних условиях, лучше отдать предпочтение тем, которые хорошо кустятся. В этом случае можно будет рассчитывать на максимальный урожай.

На подоконнике укроп будет комфортно себя чувствовать круглый год. Только в зависимости от времени посадки растения будут нуждаться в разном уходе. Меньше всего хлопот доставит зелень, выращиваемая на подоконнике с мая по сентябрь. Объясняется это очень просто: в это время года растения естественным путем получают необходимое количество света и тепла. А вот в зимние месяцы нежную зелень придется досвечивать и обеспечивать укропу комфортную температуру.

Технология выращивания укропа на подоконнике очень простая. С ней без труда справится даже начинающий овощевод. Семена перед посадкой выдерживают в ярко-розовом растворе марганцовки. Всплывшие можно сразу выбросить, поскольку они либо не дадут здорового потомства, либо вообще не взойдут. Можно выращивать укроп с пикировкой и без нее. В любом случае на дно подходящей емкости насыпают слой дренажа (не менее 3 см), а затем – грунт. Делают неглубокие лунки, высаживают семена укропа в произвольном порядке (только не стоит слишком загущать посадки) и присыпают землей на пару сантиметров. После посадки емкости с укропом накрывают стеклом или пленкой – чтобы создать парниковый эффект и ускорить появление всходов. После появления всходов (а это происходит обычно через 7-10 дней) укрытие снимают и выставляют горшочки с укропом на самый светлый подоконник.

На заметку

Лучше всего молодой укропчик будет расти при температуре воздуха 15-18 °C. Однако не страшны и понижения температуры до 8 градусов со знаком плюс. Именно по этой причине укроп может «поселиться» на застекленной лоджии.

Поскольку укроп любит влагу, в летние месяцы (в период высоких температур) поливать его нужно довольно часто, с наступлением холодов интенсивность поливов уменьшают.

Первый урожай ароматной и полезной зелени можно будет собрать примерно через полтора месяца после посадки.

Каждый день нужно поворачивать горшочек с укропом, чтобы побеги не наклонялись в одну сторону.

ПЕТРУШКА НА ПОДОКОННИКЕ

Хорошо будет расти на подоконнике петрушка. Кстати, не так много растений могут сравниться по популярности с этой ароматной культурой. Выращивая петрушку на подоконнике, можно круглый год добавлять в различные блюда свежие веточки этого полезного растения.

Вырастить петрушку можно из семян или из выкопанных на даче корнеплодов. Во втором случае урожай будет обильнее и раньше. Для посадки подойдут корнеплоды диаметром не менее 2 см с листовыми почками. Их сажают в заранее подготовленную емкость на расстоянии не менее 1 см друг от друга. При этом растения нужно засыпать питательным грунтом таким образом, чтобы верхушки оставались на поверхности. Дренаж в этом случае использовать не обязательно. После посадки землю в емкости нужно хорошо примять и обильно полить.

Обычно первая зелень появляется уже через пару дней после посадки. С этого момента важно обеспечить растениям хорошее освещение.

Первый урожай можно будет собирать примерно через две недели.

Как и в случае с укропом, нужно периодически поворачивать емкость с петрушкой вокруг оси, чтобы растущий куст сформировался симметрично.

Семена петрушки прорастут и дадут первый урожай не раньше, чем через месяц после посадки. Зато радовать вкусной и ароматной зеленью такое растение будет гораздо дольше.

Перед посадкой семена замачивают в ярко-розовом растворе марганцовки на 2 часа. В это время в подходящую емкость кладут слой дренажа не менее 3 см.

Можно выделить 2 способа высадки семян петрушки: с пикировкой и без нее.

Если решено выращивать петрушку с пикировкой, семена нужно высевать в небольшие емкости, а после появления всходов выбрать самые крепкие молодые растения и пересадить их в основную (большего объема) емкость для выращивания.

Выращивание петрушки без пикировки подразумевает высадку семян сразу в большие емкости. Такой способ проще, но не дает возможности сортировать растения.

Оптимальная температура для выращивания петрушки в домашних условиях – от 12 до 18 градусов тепла. В то же время эта культура легко переносит и существенные ее понижения до 5 градусов со знаком плюс (а иногда и ниже). А вот жара заставляет растения тянуться вверх, листья петрушки при высокой температуре становятся более светлыми.

Петрушка – растение влаголюбивое, летом поливать его нужно регулярно и обильно водой комнатной температуры, а в зимнее время интенсивность поливов снижают.

Для поддержания высокой урожайности кустиков петрушку нужно подкармливать 1 раз в 2 недели. Лучше всего использовать для этой цели 1 ч. л. «Агролайфа» с водой в пропорции 1:2 (1 часть препарата на 2 части воды).

САЛАТ НА ПОДОКОННИКЕ

Сочные листочки зеленого салата – отличное дополнение ко многим блюдам из овощей и мяса. Это растение уже много лет пользуется популярностью у любителей вкусной и полезной пищи, поэтому все чаще начинающие огородники задаются вопросом: можно ли вырастить салат на подоконнике своей квартиры и как это правильно сделать? Специалисты отвечают, что это вполне возможно, и рекомендуют приобретать для домашнего выращивания такие сорта салата как Одесский, Рэнд Кредо, Лол Росса.

В контейнере с питательным грунтом салат может расти круглый год. При хорошем уходе он дает пышную зелень, однако использовать ее нужно быстро, поскольку со временем растение начинает выпускать стрелки.

Обратите внимание!

Урожай салата собирают 1 раз. После этого растение выбрасывают и заменяют новым.

Перед посадкой семена салата на протяжении нескольких часов выдерживают в слабо-розовом растворе марганцовки, а затем сажают в питательный грунт, заглубляя примерно на 0, 5 см. Лучше сразу брать емкость большого объема, поскольку салат не любит пересадку.

После посадки семян емкость с салатом накрывают пленкой и оставляют до появления всходов. Происходит это обычно на 3-4 день. Оптимальная температура для роста растения составляет 18-20 °C. А вот жара растению противопоказана. При сильном повышении температуры салат ускоряет выпускание стрелок.

Салат – растение свето – и влаголюбивое. При дефиците воды и света листья салата становятся вялыми, бледными и слабыми. Опытные огородники советуют не только поливать эту культуру, но и регулярно и щедро опрыскивать.

В зимние месяцы салат нуждается в досвечивании.

Кстати

Салат может стать горьким, если выращивать его при высокой температуре воздуха.

ЩАВЕЛЬ НА ПОДОКОННИКЕ

Выращивать щавель дома на подоконнике и просто, и полезно. Дело в том, что это растение активно выделяет кислород.

Размножают эту культуру 3-летними корнями. Заготовленный с осени посадочный материал укорачивают примерно на 15 см и высаживают в подготовленную емкость (лучше всего делать это в декабре-январе). На дно горшка кладут дренажный слой, затем слой песка и сверху засыпают плодородным грунтом. Сажают растения близко друг к другу, чтобы предотвратить излишнее разрастание прикорневых розеток.

Советуют читатели

Я люблю выращивать зимой зеленые побеги чеснока. Такая добавка придает пикантность и чудесный аромат многим блюдам из мяса. Ничего сложного в таком выращивании нет. Проросшие зубчики до половины втыкаю во влажную землю – и жду урожая! Время от времени рыхлю почву и поливаю свою домашнюю грядку.

Анна БАТУРО

Можно выращивать щавель и из семян. В этом случае перед посадкой их кладут в блюдце с небольшим количеством воды и помещают в теплое место. Качественные семена спустя несколько дней дадут ростки. Сажают щавель рядками с расстоянием между ними около 7 см.

Первую неделю растениям рекомендуется обеспечить температуру воздуха около 10 °C, затем можно повысить ее до 20 °C. Сразу после посадки землю в контейнере хорошо увлажняют из пульверизатора. В дальнейшем растения поливают по мере необходимости, не допуская как пересыхания, так и чрезмерного переувлажнения почвы.

Совет

В качестве удобрения при выращивании щавеля можно использовать отвар луковой шелухи, кофейную гущу или спитой чай.

На ранней стадии созревания щавель нуждается в хорошем и длительном освещении. А вот взрослые растения будут неплохо себя чувствовать и в затененных местах.

Первый урожай щавеля, выращенного на подоконнике, можно собрать примерно через месяц.

БАЗИЛИК НА ПОДОКОННИКЕ

Чтобы вырастить базилик в горшках на подоконнике, можно приобрести семена любого сорта. Залогом успеха при выращивании этой культуры станут:

1. солнечное место;
2. тепло;
3. плодородная почва;
4. обильный полив;
5. наличие дренажной подушки.

Опытные огородники уверяют, что при хорошем уходе с декабря по апрель щавель может давать до 3 урожаев подряд.

Это чрезвычайно полезное растение размножают двумя способами: семенами и вегетативно (с помощью черенков).

Выбирая семенной способ, будьте готовы затратить больше усилий, однако давать урожай такие растения будут дольше, чем выросшие из черенков.

Для вегетативного размножения потребуется несколько веточек базилика (можно купить их в магазине или на рынке). Сначала нужно поставить их в воду. Спустя 7-10 дней веточки дадут корешки – и можно высаживать базилик в землю. Уже через пару недель можно будет насладиться первым урожаем.

При посадке семенами потребуется:

• предварительно выдержать семена в растворе марганцовки;
• посадить их на глубину 1-2 см в хорошо увлажненный грунт;
• обеспечить слой дренажа не менее 3 см;
• накрыть посадки пленкой и оставить в таком виде до появления первых всходов.

Базилик – растение очень светолюбивое, поэтому для него стоит выделить местечко на самом светлом подоконнике.

Оптимальная температура для роста и развития этой культуры – от 20 до 25 градусов тепла.

А еще базилик нуждается в регулярных поливах и частых опрыскиваниях теплой водой.

Собирая урожай базилика, обрывайте сначала боковые побеги. В этом случае растение будет усиленно разрастаться.

Советуют читатели

МЯТА НА ПОДОКОННИКЕ ДЛЯ АРОМАТНОГО ЧАЯ

Как здорово в холодные зимние месяцы побаловать всю семью ароматным мятным чаем. Для меня он как будто пахнет летом… А ведь кустик мяты совсем не сложно вырастить на подоконнике дома. Можно сделать это из семян, но я поступаю проще: осенью беру веточку мяты и ставлю ее воду. Примерно через неделю появятся корешки. Тогда пересаживаю мяту в горшок с хорошей плодородной землей и ставлю на подоконник. А чтобы кустик рос пушистым, регулярно прищипываю его верхушку.

Вероника САЛКЕВИЧ

---

Читайте также: Какая зелень на подоконнике быстрее всех дает урожай?

---

ОГОРОД НА БАЛКОНЕ СВОИМИ РУКАМИ

Если места на подоконниках не хватает, в огород можно превратить и застекленный балкон. Можно устроить там настоящую теплицу и использовать для выращивания растений большие ящики. На таких «грядках» хорошо себя будет чувствовать не только зелень, но и помидоры, огурцы, кабачки и даже клубника. Важно только сразу выбрать правильные семена. И приобретать ранние самоопыляющиеся сорта.

Вначале высаживаю лук, немного позже – зелень укропа и петрушки. Дальше приходит очередь редиса. Следующим этапом можно вырастить салат. Да, такой огородик требует трудов и времени, но зато на столе у нас чистая и богатая витаминами зелень.

Татьяна АЛЕКСЕЕНКО

Комментарий нашего эксперта – агронома Светланы ЕВСЕЕВОЙ, г. Кашира.

Разбить маленький огородик в квартире не так сложно, как кажется на первый взгляд. Подумайте о том, что яркие зеленые кустики украсят интерьер и наполнят воздух приятным ароматом весны. Проявите немного терпения и постарайтесь обеспечить растениям комфортные условия – и они ответят вам отличным урожаем!

Чаще всего хозяйки выращивают дома лук. Я советую использовать для этой цели крупные проросшие луковицы или сделать аккуратный надрез верхушки луковицы параллельно корневой чаше. А перед посадкой в землю не забудьте ненадолго замочить луковицу в воде.

Посадочный материал должен быть плотным, круглой формы, с блестящей шелухой и без признаков гниения. Корневая чаша у луковиц должна быть хорошо развитой.

Вырастить лук на подоконнике можно двумя способами:

• традиционно в земле;
• используя гидропонику.

Попробуйте смастерить простую вертикальную мини-грядку из 5-литровой пластиковой бутылки. Для этого возьмите бутылку и для удобства срежьте верхушку. Насыпьте внутрь немного питательного грунта и выберите здоровые крупные луковицы без дефектов. Вырежьте в бутылке отверстия такого же диаметра, как луковицы. Поместите луковицы в проделанные отверстия таким образом, чтобы зеленые перышки росли наружу. Поставьте мини-грядку в теплое светлое место и 1 раз в 3 дня поливайте теплой водой. Скоро появится первая зелень.

Если питательный грунт в такой конструкции заменить минеральной ватой, грядки из традиционных превратятся в гидропонные. Сразу хочу напомнить, что работать с минеральной ватой нужно обязательно в резиновых перчатках, которые защитят руки во время посадки.

Ну и куда же без небольших хитростей и секретов?!

1. Лук активно выпускает зеленые перья при температуре воздуха от 18 до 20 градусов выше нуля. Если температура в помещении выше, около 24 градусов, этот процесс ускорится, а вот при 30 °C рост зелени прекратится.
2. Если вы выбрали гидропонику, и луковицы находятся в воде, следите, чтобы они не начали гнить. Я советую просто приподнять луковичку над жидкостью с помощью картонного или пластикового круга с дыркой в середине.
3. Чтобы защитить луковицы от загнивания при выращивании их без земли, в воду можно периодически добавлять 4 %-ный раствор перекиси водорода или слабо-розовый раствор марганцовки.
4. Не ставьте лук на окно, поближе к свету, сразу же после посадки. Лучше, если первые 10 дней он будет находиться в затемненном прохладном месте. Дело в том, что как раз на этой стадии происходит формирование корневой системы растений.
5. В дальнейшем луку придется по нраву большое количество света. И если естественного освещения будет недостаточно, рекомендую использовать фитолампы или хотя бы сделать подсветку из ламп дневного освещения.

---

Читайте также: Зелень в парнике круглый год

---

ЗЕЛЕНЬ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Независимо от размера участка, все мы стараемся найти на нем местечко для ароматной свежей зелени. Кому-то по душе традиционные и любимые укроп, петрушка, кинза и базилик, а некоторым каждый раз хочется высадить что-нибудь экзотичное – портулак, мангольд, фенхель… В любом случае лучше, если зеленные культуры будут расти не беспорядочно по всему огороду, а на отдельной «зеленой» грядке – привлекательной и неприхотливой в уходе.

Кстати

Выращивать полезную зелень специалисты советуют в 3 этапа: одни растения уже готовы отдать урожай, другие подрастают, а третьи только высеваются.

Если высаживать салаты с разными сроками созревания (ранние и поздние сорта), то свежие листья этого растения будут отличным дополнением к столу на протяжении всего сезона – от весенних до зимних заморозков.

Не стоит пугаться горьковатого привкуса некоторой зелени. Такой вкусовой оттенок салатам придает алкалоид лактуцин, содержащийся в млечном соке растений. Он положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы, помогает нормализовать давление и обмен веществ.

САЛАТ ЛАТУК В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Все сорта этой культуры влаголюбивые, поэтому важно обеспечить растениям регулярный и полноценный полив. Семена латука высаживают в конце апреля в почву на глубину до 1 см. Расстояние между рядами оставляют около 10-15 см. После появления первых ростков посадки прореживают, оставляя между растениями расстояние в 3-4 см. Спустя примерно две недели салат про-реживают повторно, оставляя только крепкие здоровые кустики на расстоянии 15 см друг от друга.

Дальнейший уход за латуком включает в себя прополки и поливы. Не стоит увлекаться подкормкой азотными удобрениями, поскольку в листьях этого растения могут накапливаться нитраты.

Если периодически на грядку подсевать новые семена, то собирать урожай латука можно будет весь сезон.

ШПИНАТ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Основные достоинства этого растения – высокое содержание белка и способность сохранять полезные свойства даже после термической обработки или заморозки.

А огородники ценят шпинат за устойчивость к заморозкам. Семена этой культуры можно высевать в почву уже в последних числах марта. В бороздки семена укладывают на расстоянии примерно 7 см друг от друга, а ширину междурядий делают в пределах 30-35 см. Спустя две недели после посадки растения прореживают. Если пренебречь этой процедурой, они будут расти с сильным загущением, и их листочки будут ломаться.

Собирать урожай шпината можно примерно через месяц после посадки. Ориентир – когда на розетке вырастет более 7 листьев.

КИНЗА В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

У этого растения в пищу употребляют как зеленые листья, так и семена. На грядку семена кинзы высевают ранней весной. Уход за растениями несложный: регулярные поливы и прополки. Особенно важно не допустить пересыхания почвы в первые 2 недели после посадки семян.

Срывать листья кинзы можно будет на протяжении всего сезона, если периодически подсевать на грядку новые семена.

БАЗИЛИК В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Это растение дачники ценят не только за изысканный аромат и оригинальный вкус, но и за то, что кустики базилика живописно украшают грядки.

Поскольку базилик – растение достаточно теплолюбивое, в открытый грунт лучше высаживать не семена, а готовую рассаду. Для этого семена высевают в подходящие емкости в середине мая, а на грядку молодые растения высаживают в начале июня. Специалисты советуют оставлять ширину междурядий около 25 – 30 см, а расстояние между кустиками должно быть не менее 15 см.

Совет

Чтобы сформировались плотные и «нарядные» кустики базилика, верхушки растения прищипывают. Главное, делать это очень аккуратно, чтобы не повредить главный побег.

Основной уход за базиликом включает в себя умеренные поливы и регулярные прополки.

Для подкормки базилика можно использовать раствор нитрофоски: 1 ст. л. удобрения на б л воды.

Листочки базилика для употребления в пищу срывают аккуратно и постепенно. Опытные хозяйки засушивают и хранят их, употребляя в сухом виде по мере надобности.

На протяжении всего периода выращивания руккола нуждается во внимании и заботе. Кустики регулярно прореживают и поливают. Важно помнить, что при дефиците влаги листья растений могут приобрести горьковатый привкус. Не стоит злоупотреблять азотными подкормками, поскольку в листве рукколы могут накапливаться нитраты.

Первый урожай можно собрать уже через 3 недели после высадки растений на грядку.

Сорванные листья рукколы хорошо хранятся, если слегка увлажнить их и поместить на нижнюю полку холодильника.

ЩАВЕЛЬ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Эта культура отлично себя чувствует в затененных местах и на влажных почвах. Главное, выбрать участок без застоя влаги. Семена щавеля высевают на грядку ранней весной – в подготовленную и хорошо удобренную почву.

РУККОЛА В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Эта культура хорошо переносит несильные заморозки, поэтому рукколу «селят» на грядку в середине или в конце марта. Чтобы растения лучше и быстрее прижились, в грунт специалисты советуют высаживать уже рассаду. Семена сеют в подходящие емкости накануне – примерно за 7-9 дней.

Для употребления в пищу срывают молоденькие листочки щавеля. После того как куст выпускает цветоносы, употреблять в пищу его листья становится вредно – в них начинает скапливаться опасная для человека щавелевая кислота.

---

Читайте также: Зелень рассадой

---

СЕЛЬДЕРЕЙ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Зелень этого растения привлекает нас особым вкусом и необычным ароматом. На грядках выращивают два вида сельдерея: листовой (невысокие кустики) и стеблевой (мощное растение с толстыми сочными черешками).

Специалисты рекомендуют выращивать сельдерей через рассаду, но можно также в конце апреля посеять семена этой культуры сразу в землю.

ПЕТРУШКА В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Эту однолетнюю культуру можно встретить практически на каждом огороде. Ее вкус и аромат сложно спутать с другим растением. Петрушка – одно из самых некапризных и неприхотливых растений и не нуждается в особом уходе. Посадку семян в открытый грунт можно провести в начале сезона (ранней весной) или в конце осени.

ФЕНХЕЛЬ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

По внешнему виду кустики фенхеля напоминают укроп: они высокие и также образуют крупные розетки.

На протяжении сезона семена фенхеля можно высевать на грядку до 3 раз.

В пищу употребляют листья и семена растения, а также ложную луковицу. В блюдах фенхель выделяется сладковатым привкусом.

АЙСБЕРГ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Этот вид салата с нежными хрустящими листочками формирует неплотные зеленые кочанчики диаметром не более 20 см.

Отличительная особенность салата айсберг заключается в том, что его семена можно высевать в почву каждые 2 недели. Причем первую посадку можно провести сразу после оттаивания грунта, а закончить выращивание этой культуры – в конце авгу – ста-начале сентября.

Советуют читатели

Лучше всего для выращивания зеленных культур использовать высокую грядку. Для этого выбирают хорошо освещенный участок и устанавливают короб размером примерно 80×300 см с высотой стенок от 25 до 35 см. Почву для такой грядки начинают готовить с осени, обязательно внося на каждый квадратный метр по ведру компоста или навоза и минеральные удобрения. После этого землю перекапывают и не трогают до весны.

Перед началом сезона почву посыпают древесной золой и слегка рыхлят. Грядку делят на участки для конкретных культур и на поверхности земли размечают бороздки для посадки семян или рассады.

Татьяна Олеговна ВРУБЛЕВСКАЯ

Правильно подобрав виды и сорта зелени, можно снимать витаминный урожай на протяжении всего дачного сезона. Однако при выборе зеленных культур стоит учитывать и их совместимость на грядке, и особенности выращивания, и предрасположенность к заболеваниям.

Каждый год выращиваю на даче зеленый лук, укроп, шпинат, салат и редиску. Заметила, что очень удобно делать это в несколько этапов:

1. сначала в апреле высаживают лук (на зеленые перышки) и редиску. После уборки урожая, в конце мая, почва готова «принимать» следующие растения;
2. второй посев провожу в начале июня: на место лука высеваю укроп, а на место редиски – шпинат;
3. третий раз грядку обновляют в начале августа. Вместо укропа на ней теперь будет опять расти редиска, а оставшееся место займет салат.
4. Уход за такой грядочкой требует немного внимания. Просто регулярно поливаем зелень, рыхлим почву и избавляемся от сорняков.

А еще за сезон я провожу 2 подкормки. Использую для этого раствор 20 г суперфосфата и 30 г мочевины в ведре воды.

Марина НОСОВА

Если из года в год грядка с зеленью располагается на одном и том же месте, в почве могут накопиться возбудители заболеваний и вредители.

---

Читайте также: Зеленые ростки на подоконнике для употребления в пищу (микрозелень)

---

ТОП 14 ПОЛЕЗНОЙ ЗЕЛЕНИ ОТ НАШЕГО ЭКСПЕРТА – АГРОНОМА СВЕТЛАНЫ ЕВСЕЕВОЙ (Г. КАШИРА).

1. Айсберг. Это салат с нежными хрустящими листьями нейтрального, очень свежего вкуса. При хорошем уходе формирует неплотные кочанчики диаметром от 10 до 20 см. Семена высевают с интервалом в 2 недели на протяжении всего сезона. Первую посадку можно проводить уже после того как почва оттает на 4-5 см, последнюю – в конце лета.

2. Латук листовой и кочанный. Сортов этого салата в продаже довольно много – с разной интенсивностью вкуса и горчинки. Растет латук в виде прикорневой розетки или рыхлого кочанчика. В грунт растения высаживают или рассадой, или семенами – в самые ранние сроки. На протяжении всего теплого периода новую зелень подсевают каждые пару недель.

3. Руккола. Это легендарное растение признано панацеей от многих недугов. Хозяйки ценят и любят рукколу за пряный горчичный и слегка маслянистый вкус. Лучше всего эта зелень дополняет вкус мясных блюд, становится дополнительной пикантной ноткой в овощных салатах. В грунт рукколу высевают 4-5 раз за сезон. Кстати, растения легко размножаются самосевом.

4. Кресс-салат. Эту культуру часто называют еще салат-скороспелка, потому что использовать растение в пищу обычно можно уже через 10-20 дней после появления всходов. Кресс-салат имеет приятный горьковато-пряный вкус. На грядку его высевают с интервалом 10-15 дней. Кстати, эта культура прекрасно подходит и для выращивания дома на подоконнике.

5. Радиччио. Этот салат – фаворит всех итальянцев. Отличается «фирменным» горьким и пряным вкусом. Представляет собой плотный бордово-красный кочан с толстыми контрастными прожилками белого цвета. В зависимости от сорта, семена этого растения высевают в грунт с начала мая до конца августа.

6. Ромен. Это еще одна «легенда» кулинарии и незаменимая часть популярного салата Цезарь. Растет рыхлыми (или сжатыми к центру) розетками с толстой сочной центральной прожилкой. Ценится за свежий вкус с легким ореховым привкусом. Семена этого салата высевают на грядку каждые 3-4 недели.

7. Черемша. Эта зелень красуется на наших грядках уже тогда, когда лук и чеснок еще только трогаются в рост. Растение имеет мягкий чесночный привкус, а внешне напоминает кусты ландыша. Выращивают черемшу как многолетнее луковичное растение. Причем – обязательно в тени. Самыми вкусными и полезными считаются первые весенние листики.

8. Фенхель. Это растение огородники нередко называют «сладким укропом». И внешнее сходство действительно имеется. Фенхель придает блюдам сладковатый анисовый привкус. Причем в пищу используют все части растения: листья, семена и ложную луковицу. В грунт семена фенхеля высевают 1-3 раза за сезон.

9. Луки. Эта многочисленная группа растений представлена разными видами: лук репчатый, шалот, порей, батун, шнитт, слизун и многоярусный лук. Сюда же относят и чеснок. Эти многолетние растения прекрасно соседствуют на одной грядке и всегда придутся к столу.

10. Щавель и шпинат. Эти многолетние растения имеют кисловатый вкус, причем у щавеля он выражен чуть более интенсивно. Оба растения – отличное дополнение к зеленым салатам и первым блюдам. Семена этих культур высеваются 1 раз в год – весной или под зиму. На второй год кустики часто уходят в цветение, а то и вовсе не переживают зиму.

11. Сельдерей. Для дачной грядки подходят два вида сельдерея – листовой и стеблевой. Выращивать эту культуру можно рассадным методам или прямым посевом в почву 1 раз в год – в конце апреля.

12. Петрушка. Это полезное растение в 5 раз превосходит лимон по содержанию витамина С. Посев петрушки проводят ежегодно ранней весной или перед первыми осенними заморозками.

13. Огуречная трава. Эта культура растет прикорневой розеткой шершавых листьев с огуречным свежим запахом и вкусом. Растения быстро зацветают, поэтому посев новых семян проводят каждые 3 недели.

14. Мангольд. Такое эффектное растение станет украшением любой грядки. Представляет собой прикорневую розетка листьев на длинных и ярких (малиновых, белоснежных, желтых или оранжевых) черешках. В пищу употребляют черешки и листья мангольда. Семена этого растения высевают так же, как и свеклы: 1 раз за сезон в апреле-мае.

И напоследок еще один совет. Если есть желание и фантазия, грядки с зеленью можно оформить не хуже красивого цветника. Обратите внимание: любая зелень и салаты имеют разную форму и окрас. А вообще, на полезной грядке могут «поселиться» укроп, тархун, базилик, кинза, чабрец, душица, майоран, базилик, мята, мелиса, тмин и многие другие пряные травы.

ЗЕЛЕНЬ В КУЛИНАРИИ

Айсберг – кочанный салат с крупными зелеными листьями. Сочный, хрустящий, слегка сладковатый на вкус. Используется в салатах, закусках, сэндвичах, а также для приготовления голубцов вместо обычных капустных листьев.

Базилик – широкие мясистые листья овальной формы фиолетового или зеленого цвета с приятным перечным ароматом. Используется в салатах, закусках, соусах,

Может использоваться практически в любом блюде: мясном, рыбном, сырном, овощном. Отлично сочетается с яйцами и гарнирами.

Кинза по виду напоминает петрушку, но обладает более интенсивным ароматом и терпким вкусом. Хорошо сочетается с закусками, супами, рыбными и мясными блюдами. Однако добавлять ее нужно понемногу.

Корн – мелкие листочки темно-зеленого цвета с нежным ароматом и сладковато-ореховым вкусом. Прекрасно сочетается с разными видами зеленых салатов. Часто добавляется в мясные блюда.

Кресс-салат – небольшие зеленые листья на тонких стеблях. Обладает горько-ватым вкусом. Добавлатам, сырным закускам, мясным и рыбным блюдам. С ним иногда готовят холодные супы и соусы.

Лавровый лист – ароматные листья зекие, в сушеном горечь выражена меньше. До-бавляется в супы, соусы, подливки, блюда из картофеля, рыбы и мяса.

Латук – широкие сочные листья с горьковатым и легким ореховым вкусом. Прекрасно сочетается с овощами и другими салатными листьями.

Майоран – пряная и вытянутыми листьями, горьковатым привкусом. Отлично сочетается с жирными мясными блюдами и рыбой. Можно добавлять эту приправу в супы и соусы.

Мангольд – листовая свекла с ровными или кудрявыми листьями, по вкусу напоминающая шпинат. Листья мангольда используют в свежем или отварном виде в салатах, соусах и свекольниках, стебли отваривают или тушат для приготовления супов и теплых салатов.

Орегано – серовато – зеленые листья овальной формы на плотном прямом стебле. Во вкусе ощутимы слегка острые, горьковатые нотки. Используется в небольших количествах для приготовления напитков, консервации овощей, в составе соусов, салатов, мясных и рыбных блюд, супов.

Петрушка – зеленые плоские или кудрявые листья, обладающие сладковатым, немного резким вкусом. Широко используется в салатах и закусках, супах, мясных и рыбных блюдах, в несладкой выпечке.

Радичио – кочанный салат с листьями пурпурного цвета. Используется в основном в салатах и как добавка к основным блюдам. Имеет горький вкус, который при обработке сменяется сладостью.

Розмарин – тонкие листья по виду и аромату напоминают хвою. Вкус насыщенный, пряный, немного острый.

Розмарин добавляют к мясу, в супы,

сырные, грибные и овощные блюда, а также в чай, маринады и мучные изделия.

Романо – хрустящий салат с длинными, плотными, сочными зелеными листьями. Отличается слегка пряным, терпким и немного сладковатым вкусом.

Вкусен сам по себе. Его добавляют в гамбургеры, салаты и в супы-пюре.

Руккола – тонкие стебли с зелеными листьями, напоминающими по форме листья одуванчика. Обладает пряным ароматом и немного горьким орехово-перечным вкусом. Идеально сочетается с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, помидорами черри и моцареллой. Используется для приготовления пиццы, салатов, ризотто, супов, различных мясных и рыбных блюд.

Тимьян – маленькие продолговатые листья фиолетового цвета. Отличается приятным ароматом и горьковатым вкусом. Хорошо подходит для мясных блюд, салатов, маринадов, блюд из картофеля и овощей.

Укроп – популярная зелень с пряным, освежающим вкусом.

Широко используется в свежем и сушеном виде в составе мясных, рыбных и овощных блюд. Замечательно дополняет кисломолочные напитки, соусы и начинки.

Шпинат – нежные и сочные зеленые листья круглой или овальной формы, со-бранные в пучки по 8-12 штук. Имеет приятный, сладковатый вкус. Лучше всего использовать шпинат в свежем виде, но можно его также бланшировать и варить. Добавляется в запеканки, омлеты, салаты, закуски, супы и начинки.

Щавель – нежные сочные листья с кисловатым вкусом, позволяющим исполь-зовать его для приготовления щей, пирогов, рыбных и мясных блюд, многочисленных заправок и соусов.

ЗЕЛЕНЬ И В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

ОТВАР КОРНЕЙ ПЕТРУШКИ ПРИ ЦИСТИТЕ

2 крупных корнеплода (или 5 мелких) очистить, порезать кольцами либо небольшими брусочками, поместить в кастрюлю и добавить 1 л воды. Томить на медленном огне или водяной бане 25 минут. После полного остывания процедить. Хранить в холодильнике.

Выпивать каждое утро натощак неполный стакан (200 мл) отвара. Курс лечения – минимум 1 месяц. После этого делают перерыв на месяц и повторяют курс.

СОК ПЕТРУШКИ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ РАБОТЫ ПЕЧЕНИ

Выжать 60 мл сока из корневищ петрушки, добавить к нему 100 мл морковного сока и 80 мл сока сельдерея.

Принимать по 120 мл средства за 20 минут до еды 2 раза в день. Про-должительность курса – примерно 40 дней. После этого делают перерыв на неделю и повторяют лечение.

НАСТОЙ СЕМЯН УКРОПА

Это средство используют как успокоительное, противовоспалительное, отхаркивающее, спазмолитическое, мочегонное и седативное.

1 ст. л. семян укропа измельчить в кофемолке и залить 200 мл кипятка. Накрыть сложенной в несколько раз салфеткой или полотенцем и настаивать 15 минут. После этого отвар процедить через марлю, сложенную в два-три слоя.

Как отхаркивающее или успокоительное средство настой принимают по 1 ст. л. за 15 минут до еды.

Как мочегонное средство настой принимают по 0, 5 стакана 3 раза в день.

При лечении цистита, пиелонефрита, почечнокаменной болезни настой принимают 5 раз в день по 30 – 50 мл.

УКРОП ПРИ КОНЪЮНКТИВИТЕ

0, 5 ст. л. семян укропа измельчить и залить 140 мл кипятка. Проварить при слабом кипении 5 минут. Процедить. Промывать этим отваром глаза 3 раза в день. Курс лечения – от 10 до 15 дней.

СОК ЩАВЕЛЯ ОТ АНГИНЫ

Свежие листья щавеля вместе со стеблями ошпарить кипятком и измельчить в кашицу (можно использовать деревянную ложку или пестик). Переложить растительное сырье в сложенную в несколько слоев марлю и отжать сок в эмалированную посуду. Поставить сок на огонь на 5 минут. Принимать внутрь 3 раза в день во время еды по 1 ст. л.

ИНГАЛЯЦИИ С РОЗМАРИНОМ ПРИ КАШЛЕ И БРОНХИТЕ

В небольшую кастрюльку или чашку влить 1 л (или чуть больше) воды и поставить на огонь. Перед закипанием бросить в воду несколько веточек свежего розмарина или 1 ч. л. сухого. Как только вода закипит, выключить огонь, наклониться над ем-костью, накрыть голову полотенцем и дышать паром – поочередно то носом, то ртом. Длительность ингаляции не должна превышать 10 минут.

ВАННЫ ИЗ РОЗМАРИНА ПРИ СУСТАВНЫХ И МЫШЕЧНЫХ БОЛЯХ

Заварить в 2-х или 3-х литровой эмалированной кастрюле траву розмарина (4 ст. л. сухой смеси или стакан свежей). Можно использовать не только листья розмарина, но и побеги целиком. Дать отвару настояться 2 часа. Наполнить ванну теплой водой и влить в нее травяной отвар. Полежать в травяной ванне 20 минут (дольше не рекомендуется!). Принимать такие ванны можно 3-4 раза в неделю.

НАСТОЙКА ЧАБРЕЦА НА ВИНЕ

100 г высушенной травы чабреца залить 1 л белого сухого вина. Настаивать в течение недели, периодически встряхивая емкость. Затем настойку нужно довести до кипения, укутать и настаивать 4-6 часов. Процедить. Принимать 2-3 раза в день до еды по 30 мл настойки.

Такое средство помогает в лечении простудных заболеваний, лечит головные боли, способствует отделению желчи, облегчает течение нервных расстройств и помогает в борьбе с бессонницей.

МАСЛО ЧАБРЕЦА

Масло этого растения обладает противовоспалительными, бактерицидными и обезболивающими действиями, усиливает кровоток, нормализует работу пищеварительного тракта, повышает иммунитет, улучшает эмоциональное состояние, снимает усталость, а также облегчает состояние при артрите и подагре. Применяется как противоглистное средство.

Используется для лечебных ванн, массажа, ингаляций.

15 г сухой травы измельчить, залить 100 мл оливкового масла, емкость закрыть крышкой и настаивать в темном месте при комнатной температуре в течение 2 недель, периодически взбалтывая смесь. Тщательно процедить и принимать по 5 капель внутрь 3 раза в день. Наружно использовать для растираний.

ОВОЩИ – ЧТО МОЖНО ВЫРАСТИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

ПЕРЕЦ

На подоконнике хорошо себя будет чувствовать острый перчик. Лучше всего использовать сорта Кармен, Огонек, Флинт, Рябинушка, Невеста и Бабье лето. Для растения нужно подобрать теплое светлое местечко. Оптимальная температура для выращивания – около 25 °C.

Симпатичные и компактные кустики острого перца не нуждаются в больших горшках. В благоприятных условиях на одном растении может завязаться до 50 плодов.

МОРКОВЬ

Для выращивания моркови дома лучше использовать так называемые мини-сорта – Пармекс, Софи, Внучка. Их вегетационный период длится 80 – 90 дней, а сами растения могут расти в ограниченном пространстве – в горшке или контейнере. Некоторые выра-щивают морковь в обрезанных пластиковых бутылках – для экономии места.

Многим овощеводам очень нравится необычный круглый сорт моркови Раунд бэби.

Почва для этой культуры должна быть легкой и хорошо дренированной. Оптимальная температура выращивания – от 13 до 24 градусов тепла.

ОГУРЦЫ

Если вы хотите выращивать огурчики на подоконнике или на балконе, присмотритесь к гибридным сортам с пометкой Fi. Если вы постараетесь и создадите для растения благоприятные условия, оно может дать хороший урожай.

Только будьте готовы повозиться с рассадой. Зато после пересадки молодых растений в ящики их нужно будет только поливать (огурцы – настоящие «водохлебы», и почва должна быть всегда влажной) и подрезать усики.

Кстати, не забудьте подготовить для огуречных кустиков большие (не менее 5 л) емкости. Оптимальная температура выращивания огурцов – 21-24 °C.

ПОМИДОРЫ

Для выращивания в домашних условиях отлично подходят карликовые сорта Минибел, Флорида петит, Балконное чудо и др.

Этому овощу нужно отвести самое освещенное место в квартире. «Дружбу» с ним начинают с выращивания рассады, после чего молодые растения высаживают в контейнеры, подвязывают, подкармливают и берегут от холодов. Томаты любят поливы, но плохо переносят переувлажнение почвы. Оптимальная температура для этих за-морских принцев – от 23 до 25 градусов со знаком плюс.

Помидоры – одна из самых капризных и требовательных балконных культур, но результат того стоит.

ИМБИРЬ

Это не только вкусная приправа, но и красивое растение. При выращивании в домашних условиях высота кустика может достигать 1 метра. В почву сажают кусочки имбирного корня, состоящие хотя бы из пары «секций» с живыми почками. Если корень подсох, можно подержать его в теплой воде несколько часов, чтобы почки проснулись.

Сажают корень имбиря не очень глубоко. До появления первых всходов растения поливают очень умеренно.

Для этой культуры стоит подобрать хорошо освещенное место, однако защищенное от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура для выращивания имбиря – от 20 до 25 °C.

АНАНАС

Чтобы вырастить дома ананас, придется набраться терпения и купить подходящий плод с неповрежденным хвостиком (делать это нужно обязательно в теплое время года).

Хвостик срезают ножом (желательно без мякоти), подсушивают несколько дней на свету, а затем проращивают в чистом речном песке.

После появления корешков (обычно через месяц) ананас можно пересаживать в горшок с землей.

Эта культура любит свет, тепло и опрыскивания. Оптимальная температура выращивания – от 25 до 30 градусов. При благоприятных условиях плод появится через пару лет после посадки.

КЛУБНИКА

Эту культуру в домашних условиях можно выращивать круглый год, только в зимние месяцы придется позаботиться о подсветке. Лучше всего выбирать ремонтантные сорта клубники, которые плодоносят не 1 раз в сезон, а постоянно: Желтое чудо, Королева Елизавета, Гора Эверест и другие.

Можно выращивать клубнику из семян, но проще и быстрее приобрести готовую рассаду. Через 3-4 месяца пара кустиков даст новые розетки – и домашняя плантация увеличится в несколько раз.

Клубника боится холода, поэтому на балкон ее стоит выносить только после того как установится теплая погода. Оптимальная для этого растения температура – 18-24 градуса тепла.

И будьте готовы к тому, что поскольку дома нет насекомых, вам придется самостоятельно опылять цветы кисточкой.

*Если глубина заделки семян не указана, их сеют поверхностно, не присыпая грунтом, после чего увлажняют из пульверизатора.

ВЫРАЩИВАЕМ НЕОБЫЧНУЮ ЗЕЛЕНЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

СПАРЖА

Вы, наверное, удивитесь, но спаржа – вовсе не диковинный дорогой овощ из супермаркета, а растение, внешне напоминающее елочку, без которого лет 10 назад не обходился ни один букет. Другое название этой культуры – аспарагус.

Вот только в пищу употребляют не взрослую зелень спаржи, а сочные белые побеги, развивающиеся ранней весной из зимующих в земле почек. По вкусу они напоминают молодой горошек.

Кстати, спаржа полезнее большинства огородных овощей, поскольку содержит витамины группы В, РР, С, каротин – причем, в огромных количествах.

Этой культуре придутся по нраву легкие рыхлые почвы и солнечные участки. Спаржа очень требовательна к поливу: при дефиците влаги побеги становятся жесткими и горьковатыми. Сажают спаржу семенами (в конце мая – начале июня) или рассадой (в августе).

Это растение может расти на одном месте до 20 лет.

Из сортов лучше всего себя зарекомендовали Аржентельская и Царская.

ЭНДИВИЙ (ЦИКОРИЙ)

Листья этого салата очень полезны: содержат витамин С, каротин, витамины группы В, РР, соли железа, магния и фосфора. А еще эндивий полезен диабетикам, поскольку содержит легко усваиваемый углевод инулин.

Салат не будет расти на кислых, уплотненных или тяжелых почвах. Не переносит цикорий удобрения свежим навозом.

Высаживают эндивий с апреля по июль – рассадой и семенами. Семена высевают на глубину 1-1, 5 см. Расстояние между растениями оставляют 25-30 см. Ширина междурядий составляет около 40 см.

Поскольку корневая система этой культуры располагается близко к поверхности почвы, салат не переносит даже короткой засухи. При недостаточных поливах его листья начинают горчить.

Чаще всего дачники приобретают сорта Весенний, Кружево, Желтый кудрявый и Руффек.

---

ВЫРАЩИВАНИЕ ЗЕЛЕНИ НА ПОДОКОННИКЕ – ПОСАДКА И УХОД, СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ

---

ЗЕЛЕНОЕ СЧАСТЬЕ НА ПОДКОННИКЕ

На вкус и цвет, как всем давно известно, товарищей нет. Но есть нюансы.

С детства я помню только укроп да петрушку, но постепенно, осваивая огородную науку, решила расширить ассортимент полезных травок.

Сначала у меня прижился базилик. Первый раз я его посеяла прямо на грядку – и… ничего не выросло. Попробовала вырастить через рассаду: замочила семена и получила клейкую кашицу. Я и представить не могла, что базилику эта классическая процедура противопоказана! Но зато теперь проблем с рассадой нет.

Семена базилика мелкие, всходы густые (фото 1), поэтому одного пакетика хватает на несколько лет. Высаживаю всего 10-15 корней, а остальное раздаю. Цветки у кустиков обрываю, так как заготавливаю только молодые листочки, без которых летом не обходится ни один салат. Раньше я их сушила, а теперь складываю целиком в пакеты и убираю в морозильник, добавляя потом туда же следующую партию.

Листья не измельчаю ножом, ведь они при замерзании легко крошатся: надо лишь постучать скалкой по пакету.

Я и укроп перестала сушить. Тоже замораживаю его в пакетах, но уже измельченным. Укроп, нарастив зеленую массу, быстро уходит в цвет и годится только на засолку, поэтому для салатов его потом трудно найти в огороде. Поэтому и использую заморозку. А растет укроп в огороде где захочет.

Следующим у меня прижился шпинат. Он богат белком, поэтому все мои домочадцы едят его на завтрак в свежем виде как дополнение к мясу, рыбе и яйцам. Причем для нас весь смысл зелени именно в раннем ее употреблении, поэтому я сажаю шпинат рассадой, пересаживая ее затем в теплицу, как только позволит погода. Интересно, что первые листочки у шпината ланцетные и совсем на него не похожие (фото 2), и только потом нарастают розетки настоящих листьев «фирменной» яйцевидной формы (фото 3).

В теплице шпинат стараюсь размещать по краю грядок, чтобы не мешал потом ни огурцам, ни томатам. Надо учитывать, что розетки шпината довольно мощные, в диаметре не меньше 20-30 см, поэтому на семью мне хватает 10-15 растений. Лишнюю рассаду я также раздаю, а замораживаю только те листья, которые мы не успели съесть в свежем виде. Зимой добавляю их в яичницу-болтушку.

Еще одним любимцем является салат. Сначала попробовала выращивать кочанный сорт Айсберг, но кочанчики как-то не получались, а листья хоть и всем были хороши, но мыть их было мучительно из-за неровной закрученной формы. Поэтому я перешла к по-лукочанному Бостону. Выращиваю его тоже через рассаду (фото 4), которую пересаживаю в теплицу. Сначала обрываю листочки поштучно, а потом уж и целыми розетками. Ведь салат (как и шпинат) – это чисто весенняя зелень, быстро идущая в цвет.

Его листья едим только в свежем виде, разрывая их руками (так почему-то вкуснее кажется). В салаты с ним добавляется вся ранняя зелень. Но сначала в миске готовлю заправку «из всего по чуть-чуть»: лимонный сок, нерафинированное растительное масло первого отжима, соевый соус, майонез, щепотка сахара (а вот соли нет). Заправки этой должно быть не более 1-2 ст. л., так как зелень сама по себе очень сочная.

Потом я приручила сельдерей. Сначала получилось вырастить листовую его форму, но нам она не пришлась по вкусу. И все же, начитавшись о пользе сельдерея, я решила вырастить корневой. Знаю, что это не всегда удается с первого раза, но у меня получилось – корнеплоды вышли с кулак (фото 5). Сажаю его исключительно в одну строчку, по соседству с капустой (фото 6), и вредители стали ее повреждать гораздо меньше.

Не могу сказать, что стали мы поклонниками корневого сельдерея, но все же выращиваю его ежегодно, в первую очередь потому, что рассаду дает мама. Единственный способ его употребления: пропускаю через мясорубку и замораживаю «колбасками», откалывая от них кусочки по мере надобности в супы и вторые блюда. Думаю, что польза в этом тоже есть. В этом году хочу попробовать вырастить черешковый сельдерей. Может, он нам больше придется по вкусу.

Не стали мы фанатами и листовой свеклы мангольд, и корневой петрушки, и пастернака, и рукколы. А вот зеленый лук очень даже любим, и растет у нас целых пять видов: лук-батун, лук-слизун, шнитт-лук, многоярусный лук и дикий луговой с узкими трехгранными листьями и чесночным запахом (он растет у меня чуть ли не как сорняк). А вот лук-по-рей не прижился: слишком много хлопот с ним.

Недавно я сделала открытие, что лук, оказывается, тоже можно замораживать в нарезанном виде. Зимой тогда можно напечь с ним пирожков, добавив вареное яйцо. Да и посыпать таким лучком любой салат тоже будет хорошо.

Еще у нас в саду есть мята и шалфей. И хотя это пряные травы, скажу и о них несколько слов. Пакетик с семенами шалфея лекарственного Добрыня мне подарили дети: ну как же не вырастить! Думала, что ничего не получится, но рассада оказалась чудесной, и вот уже несколько лет мы сушим листья шалфея. Оказалось, что это многолетнее растение, и его нам даже много. Теперь мы кустики раздаем на развод всем желающим. Такая же история получилось и с мелиссой лекарственной Лимонный аромат. Но кроме нее есть теперь и еще два сорта.

С возрастом все больше задумываешься о здоровье, в сохранении которого питанию отводится не последняя роль. Хотя нет – первая! Сегодня же «зеленое» питание актуально как никогда. Так что подружитесь с зеленью – и будет вам счастье!

© Автор:  Людмила Павловна  САЛЬНИКОВА, п Пригородный Оренбургской обл.

---

ЗЕЛЕНЫЕ ВИТАМИНЫ С ПОДОКОННИКА

Наши грядки отдыхают до следующего сезона, значит, можно развести небольшой огород у себя в доме.

На подоконнике можно выращивать не только цветы в горшочках, но и витамины. Например, зеленый лук. Я выращиваю его в пластиковой бутылке (и не в одной). Это позволяет мне не только получить витаминную зелень, но и использовать луковицы, которые при хранении начинают подгнивать или просто прорастают.

Начинаю высаживать лук с наступлением осени и делаю это до конца весны. Много времени, чтобы посадить луковицы в бутылку не нужно, зато всю зиму у меня на столе витаминная луковая зелень. Зимой свежий зеленый лук намного полезнее и вкуснее, чем замороженный.

Чтобы посадить лук, понадобятся пластиковая бутылка, почва, некрупные луковицы, ножницы и канцелярский нож.

В пластиковой бутылке ножницами или канцелярским ножом делаю отверстия в произвольном порядке. Располагаю их не в самом низу бутылки, а сантиметрах в четырех от ее дна, чтобы при поливе не стояла вода и не гнили луковицы. На самом дне делаю совсем небольшие проколы. Размер каждого отверстия в бутылке делаю таким, чтобы росток от лука мог свободно проникнуть через него, примерно 2 см.

Но может возникнуть небольшая проблема, которую нужно сразу предотвратить. Отверстия после вырезания будут острыми и могут навредить как нашим рукам, так и луку. Чтобы избежать этого, отверстия нужно слегка обжечь спичками или зажигалкой.

Отрезаю часть бутылки (горлышко) на расстоянии 5 см, чтобы удобно было сажать луковицы внутри бутылки и заполнять ими верхнюю часть. Почву для посадки беру на своем огороде.

Срезаю у луковиц верхушку на расстоянии 1,5 см. Затем срезанным кончиком устанавливаю луковицы в отверстия в бутылке, чтобы они не выпали. И дальше засылаю землей, оставляю 3 см до конца бутылки. Сажаю еще лару луковиц, после чего заполняю всю бутылку землей и прикрываю отрезанным горлышком с закрытой пробкой. Поднимаю его, когда произвожу полив.

После посадки лук поливаю. Теперь он будет требовать только освещение и нужное количество воды. Сильно не поливаю, иначе он начнет гнить. На подоконнике не должно быть сильно жарко, от высокой температуры лук будет вянуть.

Поливаю посадки всегда водой комнатной температуры, если она будет холодной, перья лука могут желтеть. Закаливания лук не любит.

После второго среза зелени старые луковицы вытаскиваю, меняю почву и заполняю бутылку новыми.

Благодаря такому способу выращивания зеленого лука он у меня на подоконнике с осени по весну. Очень удобно!

Свежий зеленый лук в зимнее время прекрасно выручает, его всегда можно срезать перед приготовлением борща, при варке пельменей или добавить в салат.

© Автор:  Надежда Степанова, Воронежская обл. Фото из альбома автора

---

ЗЕЛЕНЬ В ДОМАШНИХ УСЛВОИЯХ – ПОЛЕЗНОЕ ВИДЕО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!