Содержание ✓

ВЫБИРАЕМ КЛЮКВУ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ: БОЛОТНАЯ ИЛИ АМЕРИКАНСКАЯ

Клюкву издавна собирали на Руси. Шли за ней как на промысел. Занимавшегося сбором клюквы звали клюквенником. Ягоду ценили за пищевые и лечебные свойства. Сохранились многочисленные рецепты приготовления древних снадобий из клюквы. Она и в наше время пользуется постоянным спросом на внутреннем и внешнем рынках, что связано с высокими пищевыми и лечебнопрофилактическими свойствами этой ягоды. Она незаменима в диетическом и лечебном питании, отличается высокой редкой способностью к длительному хранению

Впервые клюкву начали культивировать в США в начале XIX в., используя для этого североамериканский вид – клюкву крупноплодную. В настоящее время в США насчитывается больше 12000 га посадок этой культуры. Ее производством занимаются тысячи фермеров, объединенных в отраслевые кооперативы. В Европе клюкву крупноплодную стали культивировать значительно позже и с тех пор с успехом выращивают в Голландии, Германии, Англии, Франции, Швейцарии, Польше, Украине и Латвии. В последние десятилетия клюква вводится в культуру и у нас. Созданы и районированы наиболее приспособленные к нашим условиям сорта клюквы болотной. В продаже появились сортовые черенки и саженцы.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Клюква на латыни называется oxycoccus (от греческого оху – «кислый», и coccus – «ягода»), относится к семейству вересковых. В культуру введено два вида клюквы – крупноплодная и болотная.

Клюква – многолетний вечнозеленый небольшой кустарничек с мелкими укореняющимися побегами. У растений два типа побегов – горизонтальные и вертикальные. Первые имеют длину 20-40 см у клюквы болотной и 20-200 см у крупноплодной, вторые прямостоячие, длиной 1-15 см.

ВАЖНО. Плодоносят в основном вертикальные побеги, на которых сосредоточено до 90-95% урожая ягод у клюквы крупноплодной и до 70% – у болотной.

Однолетние побеги опушенные. Листья мелкие, длиной 0, 7-1, 2 см, темнозеленые, продолговатояйцевидной формы, кожистые, не опадают 2-3 года. Цветки мелкие, собраны в короткие кисти, обычно по 2-5, двуполые, расположены на верхушках прошлогодних побегов, опыляются пчелами и шмелями. Окраска венчика – от темно-розовой до беловато-розовой.

Клюква болотная цветет в конце мая – начале июня, ягоды созревают в конце августа – начале сентября. Клюква американская в условиях средней полосы цветет во 2-3-й декаде июня, а ягоды созревают в сентябре-октябре, на 2-3 недели позже, чем у клюквы болотной. Плод – ягода округлой формы, окраска от светло-красной до темно-вишневой, вкус кислый. Масса одной ягоды клюквы болотной 0, 2-1, 5 г, клюквы крупноплодной – 0, 6-2, 8 г. В средней полосе до осенних заморозков созревают ягоды только ранних сортов клюквы крупноплодной, а плоды поздних сортов – лишь при продолжительной и теплой осени.

Чтобы добиться вызревания ягод, используют укрытия из полиэтиленовой пленки. Растения начинают плодоносить на 3-4-й год, причем периодично, товарный урожай получают на 5-6-й год; максимальный урожай (0, 5-2 кг с 1 кв. м) получают на 7-15-й год после посадки. Клюквенная плантация продуктивна 50-60 лет.

Корневая система клюквы состоит из придаточных корней. Основная масса размещена в слое грунта 10-15 см. У корней нет корневых волосков, но имеется микориза, улучшающая питание растений.

Лучшие почвы для клюквы – торфяные и торфяноболотные, выработанные торфяники при высоте слоя торфа не меньше 10-15 см, постилаемые суглинками, супесями, песками. Оптимальный уровень грунтовых вод – 30-40 см, pH – 3, 5-5, 5. Можно возделывать клюкву на дерново-подзолистых почвах при определенной предпосадочной подготовке и систематических поливах в период вегетации.

Ссылка по теме: Выращивание клюквы на грядке – наши советы

Клюква – светолюбивое растение. Крупноплодная более теплолюбива, чем болотная, которая может расти на затененных участках, но плодоношение ее при этом резко снижается.

ВАЖНО. Клюква болотная достаточно легко переносит превратности зимнего периода в России (оттепели, заморозки, замока-ние и т.д.), а также спокойно выносит перепады температуры и изменение погоды в период вегетации. Растения клюквы крупноплодной, не укрытые снегом, вымерзают при температуре минус 17-20°. Вместе с тем следует отметить, что клюква отличается хорошей восстановительной способ ностью и после подмерзания быстро восстанавливается. В средней полосе, особенно в Подмосковье, предпочтительнее выращивание американской клюквы болотной, поскольку она не только более зимостойка, но и достаточно крупноплодна.

Размножение. Клюкву крупноплодную и болотную размножают семенами и вегетативным способом. Размножение семенами используют в основном в селекционной работе при создании новых сортов и в любительском садоводстве.

В качестве субстрата для укоренения черенков применяют верховой торф с pH 4-5 и смесь торфа и песка (2:1). На дерново-подзолистой почве выкапывают мелкую траншею шириной 1-1, 5 м и произвольной длины и засыпают ее субстратом или на ровной поверхности из субстрата формируют невысокую грядку. Лучшее время для заготовки черенков – период распускания почек и начало роста побегов (первая половина мая). Черенки длиной 10-12 см нарезают секатором, используя прошлогодние горизонтальные и вертикальные побеги. Черенки сажают по схеме 10-15×10-15 см. На каждое посадочное место сажают по 2-3 черенка, заглубляя в субстрат с учетом последующего мульчирования песком, после которого на поверхности должны оставаться кончики черенков длиной не больше 2-4 см. В благоприятных условиях (регулярные поливы, прополки) можно добиться 100%-ного укоренения высаженных черенков.

ВЫРАЩИВАНИЕ КЛЮКВЫ ДЛЯ ХОРОШЕГО УРОЖАЯ

Теперь поговорим об агротехнике и о том, как получать хорошие урожаи.

Для начала нужно подобрать подходящее место посадки. На садовом участке для выращивания клюквы подбирают хорошо освещенное место, при этом необходимо предусмотреть возможность недолгого затопления участка и спуска излишней воды. Легче всего клюкву вырастить тем садоводам, чьи участки расположены на торфяных почвах. Перед перекопкой достаточно внести фосфорные удобрения (20 г двойного суперфосфата на 1 кв. м) и выбрать корневища многолетних сорняков.

ПОЧВА ДЛЯ КЛЮКВЫ.

Лучшим решением при посадке клюквы на любой почве, включая и тяжелую глинистую, будет грядка, приготовленная на основе верхового торфа.

Для этого после перекопки и удаления корневищных сорняков снимают верхний слой земли (на глубину 20-25 см) и образовавшееся углубление заполняют верховым торфом. После этого поверхность посыпают серой (40-60 г на 1 кв. м), субстрат перемешивают, уплотняют и мульчируют песком (слоем 5-8 см).

ВАЖНО. Желательно полить приготовленную грядку подкисленной водой из расчета 10 л на 1 кв. м. Для подкисления воды можно использовать любую из кислот: лимонную или щавелевую (1ч. ложка на 3 л воды), уксусную или яблочную (9%-ную, 100 мл на 10 л воды).

ПОСАДКА КЛЮКВЫ

Оптимальный срок посадки – весна, когда растения находятся в фазе распускания почек или начала роста побегов (первая декада мая).

Для посадки лучше всего приобрести окоренен-ные саженцы с закрытой корневой системой. Их высаживают в лунки 10×10 см на расстоянии 20-30 см одна от другой. После посадки растения хорошо поливают и мульчируют песком (слой 1-1, 5 см). В первое время следят, чтобы не пересыхал верхний слой почвы, пока саженцы не укоренятся на новом месте, в дальнейшем полив проводят по мере необходимости.

Посадку клюквы на постоянное место можно провести и черенками. Черенки длиной 10-15 см (по 2-3 на каждое посадочное место) высаживают по схеме 10×10 см, 10×15 см, 15×15 см. При заглублении в субстрат на поверхности оставляют кончик длиной 2-3 см. Важно обеспечить хорошую влажность субстрата, не допуская как пересыхания, так и переувлажнения.

УХОД, УДОБРЕНИЯ ДЛЯ КЛЮКВЫ.

При уходе за растениями не следует допускать зарастания участка сорняками, особенно в первые годы, когда побеги еще не покрыли всю площадь.

Плодоносящий клюквенник один раз в 3-5 лет омолаживают. Для этого поздно осенью поверхность замерзшей почвы засыпают крупнозернистым песком или смесью песка и верхового торфа (1:1 или 1:2) слоем 2-3 см. При таком мульчировании создаются условия для образования на стеблях дополнительной корневой системы и отрастания новых побегов. Кроме того, этот прием подавляет развитие сорняков, изолирует очаги инфекций, улучшает тепловой режим почвы.

Клюква хорошо реагирует на невысокие дозы минеральных удобрений. Предпочтение отдается сернокислым формам, поскольку они позволяют поддерживать кислую реакцию почвенной среды. Навоз не вносят. В применении удобрений разделяют два периода: первый – от посадки до начала плодоношения, второй – в период полного плодоношения.

При плохом росте растений в год посадки в середине лета вносят мочевину (7-10 г на 1 кв. м). В период активного роста побегов (май-июнь) молодой неплодоносящей клюкве дают жидкие подкормки.

Также положительно влияют на клюкву комплексные удобрения – например, полное минеральное удобрение с микроэлементами. Следует избегать хлорсодержащих калийных удобрений (хлористый калий, калийная соль), поскольку клюква отрицательно реагирует на ионы хлора; предпочтение нужно отдавать сульфату калия.

Чтобы не вызвать затяжного роста и создать условия для подготовки растений к зиме, подкормки азотосодержащими удобрениями с августа не проводят. На плодоносящей клюкве за период вегетации (с апреля по октябрь) проводят 6 подкормок. Если при внесении ориентироваться на комплексное минеральное удобрение NPK 10-20-20, при расчете на 1 кв. м дозировки будут такими: апрель – 5-6 г, май – 6-7 г, июнь – 10-11 г, июль – 10 г, август – 15 г, октябрь – 8 г. В августе и сентябре вносят удобрение с маркировкой «Осеннее» (в таких удобрениях снижают процент азота, увеличивают калия и фосфора и еще добавляют микроэлементы).

УБОРКА КЛЮКВЫ.

Ягоды клюквы созревают в сентябре-октябре. Многие садоводы собирают ее до холодов, иногда почти зеленой. При уборке недозрелых ягод теряется до 40% урожая.

ВАЖНО. О степени зрелости судят по окраске плодов и семян. У незрелых семена белые, в начале созревания – желтоватые, при созревании буроватые, что служит показателем для начала уборки.

Клюкву можно собирать в несколько приемов. Собранные в сентябре-октябре ягоды твердые, в лежке они продолжают дозревать и становятся мягкими. При заливке холодной водой могут храниться всю зиму.

Вкусна клюква после морозов, но такие плоды в размороженном виде не хранятся – быстро портятся. Собирают клюкву и ранней весной из-под снега: она в этот период сладкая, но долго не хранится и существенно обеднена витаминами.

Клюкву ранних сортов убирают недозрелой, в начале покраснения ягод, через 2-3 недели они набирают окраску и вкус, типичный для сорта. С уборкой клюквы поздних сортов не спешат, но стремятся сделать это до заморозков.

СОРТА КЛЮКВЫ

Известно больше 200 сортов клюквы крупноплодной, выведенных в основном в Северной Америке. Для средней полосы наиболее приемлемы ранние и среднеранние сорта американской селекции, созревающие в начале- середине сентября и дающие урожаи 0, 7-1, 6 кг с 1 кв. м. Это Вел Lear, Black Veil, Early Black, Franklin, Crowley, Washington, Wilcox.

Селекцией клюквы болотной впервые занялись в Эстонии, где были выведены сорта Майма, Куресоо, Вируссааре, Соонтагана. Особенно существенных успехов в селекционной работе с клюквой болотной добились на Костромской лесной опытной станции.

7 выведенных там сортов вошли в Государственный реестр селекционных достижений и рекомендованы для возделывания во всех регионах Российской Федерации: Алая заповедная, Краса Севера, Сазо-новская, Северянка, Хота-вецкая, Соминская, Дар Костромы.

Все сорта клюквы болотной устойчивы к зимним повреждениям. Под снежным покровом выдерживают температуру минус 33°. Поражаемость снежной плесенью при зимнем замокании очень низкая. Вредителей не отмечено.

ОТ БОЛЕЗНЕЙ КЛЮКВА ВСЕХ ПОЛЕЗНЕЕ

Ягоды клюквы болотной содержат 8-16% сухих веществ, до 5% сахаров, 3-5% органических кислот. В зрелых плодах содержится 63 мг% бензойной кислоты, в зеленых плодах она отсутствует. Содержание пектиновых веществ – 0, 2-0, 7%, витамина С – 8-30 мг%. В небольших количествах найдены витамины В,, В2, В6, К, РР, провитамин А, гликозид вакцинин. Из макроэлементов в ней больше других содержится калия (0, 6-1, 3% от сухой массы), из микроэлементов – марганца и железа.

Плоды клюквы крупноплодной по химическому составу близки к клюкве болотной, но содержат меньше сухих веществ, кислот и сахаров, больше пектина, бета-каротина и биологически активных веществ P-активного действия (до 1000 мг% и больше). Лежкость ягод клюквы болотной выше, чем крупноплодной.

О пользе клюквы людям известно давно. Клюква, как и брусника, упоминалась еще в XVв. в книге «Домострой». Сок ее считался эффективным противоцинготным средством, им лечили мокнущие раны и язвы, слыл он и «особливым лекарством» от кашля. Доказано бактерицидное действие клюквенного сока на кокковые формы микробов, вызывающих самые разнообразные заболевания – от ангины до гонореи. Клюквенный морс и сироп нужно пить при недостатке витаминов в пище зимой и весной, для снижения температуры или после тяжелых заболеваний как общеукрепляющее средство. К тому же они отлично утоляют жажду. Клюквенный сок или зрелые ягоды с медом назначают при простудных заболеваниях, ревматизме, ангине, ягоды и отвар из листьев – при пониженной кислотности желудочного сока, анемии, нарушениях обмена веществ. Исследованиями установлено, что сок клюквы предупреждает образование песка и камней в почках, стимулирует функцию поджелудочной железы, оказывает положительное действие при глаукоме, используется для выведения пигментных пятен и веснушек. Содержащиеся в ягодах пектиновые вещества способствуют выведению из организма человека токсичных веществ (медь, цинк, стронций, мышьяк и др.) и радионуклидов.

Ссылка по теме: Клюква в домашних условиях и в саду. Польза клюквы