КАК ВЫРАСТИТЬ АЙВУ НЕ НА ЮГЕ

Не спешите переворачивать страницу, узнав, что это – айва. Лучше почитайте в Интернете о ее пользе. А о том, как ее выращивать не в самых южных регионах, подробно рассказывает автор письма. Что касается блюд из айвы, то они сделают честь каждой хозяйке!

ФРУКТОВАЯ ВЕНЕЦИЯ

С детства люблю персики, абрикосы, айву, виноград. Я вырос на юге Одесской области, где все эти культуры выращиваются в изобилии, особенно абрикосы и виноград. Помню, как впервые открыл для себя айву в пятидесятых годах. Однажды в конце ноября к нам в село жители города Вилково привезли на лодках необыкновенно душистый фрукт, по виду напоминающий яблоки. И такую красоту они меняли на картофель: ведро айвы на ведро картошки!

Приобрел и мой дедушка Савелий несколько ведер айвы, чтобы бабушка Ганна из нее варила вкусный узвар (фруктовый суп, в который

добавляются крупы или мелкие клецки). Узвар, конечно, получался вкусный, но нам, подросткам, еще вкуснее казалась сама айва. И хотя она была суховатая и терпкая, ее аромат и необыкновенный вкус так привлекали нас, что вскоре от запасов айвы не осталось даже запаха. Ведь в декабре уже и в помине не было ни персиков, ни абрикосов, виноград тоже был собран и переработан в вино, а яблоки у нас в селе не выращивали. Вот мы, дети, и накинулись на новый для нас фрукт. Пришлось дедушке Савелию снова приобретать айву, а бабушка Ганна хранила ее теперь под замком.

Дедушка Савелий рассказывал, что айва – влаголюбивое дерево. В Вилково нет земли для выращивания картофеля, нет даже привычных для нас улиц; вместо них – каналы, по которым люди и сообщаются между собой с помощью лодок. А по берегам каналов там повсеместно растет айва, вот жители этого необыкновенного города и вынуждены менять айву на картошку. У нас в селе айву не выращивают, потому что ее поливать надо, а воды для полива вечно не хватает. Хотя село и расположено на берегу лимана, питьевую воду приходится завозить на лошадях из пресноводных колодцев, расположенных далеко за селом, а в сельских колодцах вода горькая, соленая.

---

Читайте также: Айва японская (фото) – посадка и уход

---

ПЛОДЫ АЙВЫ ПО ПОЛТОРА КИЛО

Отслужив в армии, я некоторое время жил в Ташкенте. Когда появилась дача, я в первую очередь посадил там персики, абрикосы и айву (одно тоненькое непривитое деревце толщиной с карандаш, которое я купил на базаре). Все деревья обильно поливал, особенно айву, и вскоре они начали плодоносить. Ежегодно давали изобильный урожай персики, в том числе некта рины, которых у меня было несколько сортов разных сроков созревания (желтого, оранжевого и красного цветов).

D Кстати, авторы некоторых писем в «Даче» считают нектарины не одним из видов персиков, а каким-то самостоятельным экзотическим фруктом или гибридом абрикоса и сливы, что является грубой ошибкой! Это даже на слух воспринимается довольно странно: как если бы сказать, что бывают сливы, а бывает ренклод. Такие неграмотные авторы вносят сумбур в головы малоопытных садоводов.

Итак, персики мои давали обильные урожаи, а одно дерево (не из числа нектаринов, не помню название сорта) дарило плоды просто огромных размеров: в десятилитровое ведро их помещалось всего пять штук!

Быстро росла и айва. Уже на третий год дерево начало плодоносить, а через восемь лет достигло высоты 7 м, ширина кроны 10 м, толщина ствола 25 см. Каждый год обильно плодоносило: урожаи собирал по сто и более килограммов. Вес плодов достигал 400 г.

Айва благодарно отвечает на удобрение. У моего соседа по даче Сергея тоже росла айва, которую он удобрял куриным пометом, так ее плоды достигали просто фантастических размеров. Они напоминали детские мячи, подвешенные к веткам, а весили до полутора килограммов каждый! Под ветки с плодами Сергей вынужден был ставить опоры, чтобы они не обломились под весом обильного урожая.

Ежегодно из плодов айвы мы заготавливали по 40 трехлитровых банок компота. Просто заполняли до самого верха банку кусочками айвы, заливали 20%-ным сахарным сиропом и стерилизовали 40 минут. Затем закатывали металлической крышкой, переворачивали банки, укутывали и оставляли до полного остывания. Кроме того, варили айвовое варенье двух сортов, по десять литровых банок каждого (об этом расскажу в конце письма). Урожая нашей айвы хватало и нам, и родственникам, и друзьям.

Когда наша семья обосновалась в Белгороде более 20 лет назад, я на своей даче посадил разные деревья, в том числе персики, абрикосы и виноград. Саженцы айвы найти не удавалось. И тогда я в 2013 году привез из родного села 4 отростка по 20 см высотой. Сначала посадил их в школку, так как не знал, приживутся ли они в более суровом климате. За два года саженцы подросли до метра каждый. Два я посадил у себя, один подарил соседу, а четвертый вместе с саженцем абрикоса презентовал своим друзьям-москвичам, которые уже давно мечтали выращивать на своей даче эту культуру.

Все деревья – и у меня, и у соседа, и у друзей в Москве – успешно принялись и пошли в рост. Однако ближайшую зиму абрикос на подмосковной даче не перенес и вымерз, а деревце айвы оказалось морозоустойчивым и продолжало расти. В прошлом году его высота достигла двух метров, и оно даже зацвело, но плодов не было. Возможно, в нынешнем году оно порадует первыми плодами.

---

Читайте также: Айва (фото) сорта и посадка

---

МОРОЗЫ? ДЛЯ АЙВЫ ЕРУНДА!

Следует отметить, что по сравнению с персиками и абрикосами айва не имеет такого разнообразия сортов. Например, персики бывают суперранние (созревают одновременно с черешней), ранние (созревают вместе с садовой земляникой), летние (созревают в июле-августе), осенние (созревают в сентябре) и поздние (созревают в октябре-ноябре). Абрикосы тоже бывают суперранние (зреют вместе с черешней), ранние (зреют в июне вместе с земляникой) и поздние (зреют в июле – начале августа).

К числу поздних сортов абрикоса в основном относится его неокультуренный вид – жерделя, которая повсеместно распространена на Украине, в Молдавии и на юге России.

Айва пока не имеет такого большого количества сортов. После цветения ее плоды завязываются и созревают в течение пяти-шести месяцев – для Средней полосы это слишком долго. В Узбекистане, например, есть сорт айвы грушевидной – Хорезмская, который созревает уже в сентябре. Но и цветет там айва, конечно, раньше, чем в Белгороде.

Айва – довольно пластичное дерево, которое хорошо поддается размножению семенами, черенками, отводками и отростками. Легко прививается на грушу. Ее можно выращивать в виде куста. Знаменитый американский селекционер Лютер Бербанк вывел айву с запахом ананаса путем простого отбора, а И.В. Мичурин -гибрид айвы и яблони. К сожалению, пока нет ранних и летних сортов айвы, которые можно было бы успешно продвигать в более северные регионы, как это делается в отношении персиков и абрикосов.

В прошлом году, когда у меня в саду цвели плодовые деревья, шли непрерывные дожди. В связи с этим на всех черешнях, яблонях, персиках, абрикосах, вишнях и грушах завязей не было. Что поделать – я смирился с этим и переключился на выращивание овощей. Но в конце июля, случайно оказавшись в дальнем углу сада, я с удивлением увидел, что на моих айвовых деревцах завязалось очень много плодов!

Листья на них были вялые, и это понятно: с самого начала мая я их не поливал, а ведь айва любит воду. С этого момента деревца стали получать в достатке и воду, и различные подкормки: травяные настои, измельченные шкурки арбузов, очистки картофеля и другие бытовые отходы. Деревца айвы высотой 2 и 2,5 м повеселели, листья расправились и приобрели темно-зеленый цвет, а ветки пошли в рост.

При наличии благоприятных условий (влага, питание, тепло) айва может расти до самых заморозков. Поэтому верхушки веток не всегда успевают одревеснеть и зимой отмирают. Но это не опасно. Весной их просто надо обрезать, и деревце продолжит активно развиваться и плодоносить.

Плоды на моих деревьях тоже стали активно увеличиваться в размерах и к концу сентября частично начали

желтеть, приобретая присущую им форму и вес (некоторые до 300 г). Однако 24 сентября я основную массу плодов (три ведра) снял в связи с тем, что по прогнозу погоды 25-го ожидались заморозки. Прогноз оказался верным. Заморозки нагрянули нехилые: помидоры, перцы, баклажаны, огурцы, тыквы, арбузы и даже виноградные листья обморозились и пожухли.

А что айва? Оба деревца стояли в своем прекрасном темно-зеленом убранстве, а оставшиеся плоды весело блестели среди листвы! Оказывается, напрасно я поспешил со сбором урожая: плоды айвы еще в течение целого месяца могли продолжать рост и набирать вес. Заморозков больше не было до самого ноября.

Собранные мною плоды не имели запаха, поскольку я их сорвал преждевременно. Они, конечно, могли дозреть в доме, но я решил их переработать: закрыть четыре банки айвового компота, а из остальных сварить варенье.

И вот тут началось самое интересное. Когда я наполнил банки кусочками недозревших айвовых плодов и залил кипящим сахарным сиропом, кухня наполнилась необыкновенно прекрасным ароматом! Оказывается, под воздействием тепла айва, даже нарезанная на кусочки, имеет свойство дозревать и приобретать свой неповторимый вкус и аромат! Ну разве не чудо?

Айва низкокалорийная: в 100 г всего 48 ккал. Плоды богаты клетчаткой, витамином С (в 100 г содержится 25% суточной нормы). В народной медицине из семян айвы готовят отвары, применяют их в качестве несильного слабительного или обволакивающего средства. Сок зрелых плодов оказывает общеукрепляющее, мочегонное действие.

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ АЙВЫ – РЕЦЕПТЫ?

Варенье цукатное

В эмалированный тазик закладывается слой кусочков айвы и засыпается сахаром (1:1), потом опять кладется слой айвы и сахара – у меня таких слоев три. После этого ждем, когда айва даст сок. Часа через три-четыре доводим массу до кипения и засыпаем 1 кг грецких орехов. Перемешиваем и оставляем на сутки. За это время грецкие орехи пропитываются сиропом, а кусочки айвы иссушаются, так как сахар активно вытягивает из них сок. Кусочки айвы как бы подсыхают и становятся похожими на цукаты, полностью сохраняя вкус и аромат айвы. По истечении суток довариваем варенье и раскладываем в стерилизованные банки.

Такое варенье очень нравится детям, поскольку кусочки айвы напоминают тягучие фруктовые жевательные конфеты.

Варенье обычное

Оно отличается от цукатного только тем, что кусочки айвы до засыпания сахаром необходимо бланшировать в кипятке 2-3 минуты.

В этом случае они пропитываются водой и при засыпании сахаром не иссушаются, а остаются мягкими и ароматными. Сахар, грецкие орехи и способ приготовления – те же, что и в первом случае.

Айва запеченная

Это исключительно деликатесное десертное блюдо, которое уместно подать к праздничному столу. Готовится оно просто.

Через цветонос из плода удаляется сердцевина, а в образовавшееся отверстие закладываются грецкие орехи. Поливаем каждый медом (1 ч. л.) и сверху кладем кусочек сливочного масла.

Полученные «стаканчики» помещаем на противень и запекаем в духовке 40 минут. Блюдо подается в холодном виде к чаю.

Айва в плове

Необыкновенно вкусным получится обычный плов, если он приготовлен с айвой. Особенность этого блюда в том, что айву закладывают в зирвак (отвар мяса с морковью и приправами) перед закладкой риса.

В этом случае айва не разваривается и сохраняется в виде половинок или четвертушек, на которые она разрезается заранее. Семечки из айвы, естественно, предварительно удаляются.

---

Ссылка по теме: Айва – уход, посадка и размножение, сорта и рецепты из айвы. Лечебные свойства.

---

АЙВА ИЗ СЕМЕЧКА В СРЕДНЕЙ ПОЛОСЕ – ВИДЕО

© Автор: Иван ГРИЦЕНКО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!