ГОРЧАТ БАКЛАЖАНЫ – ЧТО ДЕЛАТЬ?

Иногда при выращивании баклажанов плоды вырастают горькими. Что необходимо предпринять, чтобы таких «синеньких» не было или, по крайней мере, стало меньше?

Р.МОЧАЛЬСКИЙ

Горечь в баклажанах вызывает алкалоид соланин, который иногда накапливается в плодах и чаще всего – в кожуре. Причин его появления немного: поздний сбор урожая, резкие перепады температур в теплице, неправильный полив растений, сортовые особенности культуры. В связи с этим можно порекомендовать следующее:

• – плоды надо использовать через 40-45 дней после образования завязи;
• – теплицу следует закрывать на ночь и не допускать сквозняков;
• – поливать посадки необходимо через день в первой половине дня теплой водой (около 25 градусов) ;
• – при выборе семян предпочтение лучше отдать современным гибридам, которые на генетическом уровне «запрограммированы» на получение плодов без горечи.

Если все-таки плоды баклажана выросли горьковатыми, их вкус можно исправить специальной кулинарной обработкой. Для этого существует несколько действенных способов.

Самый распространенный – вымачивание в холодной подсоленной воде (1 ст. л. поваренной соли на 1 л). Нарежьте овощи и опустите их в подготовленный рассол. Сверху установите тарелку с грузом (например, бутылку с водой). Оставьте на 40 минут. Плоды за это время выделят сок, с которым выйдет и горечь. После этой процедуры промойте овощи от соли в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем.

Можно вымачивать баклажаны и в свежем молоке. Нарежьте плоды и погрузите их в жидкость. Установите тарелку с грузом. Оставьте на полчаса вымачиваться, а потом отожмите и обсушите бумажным полотенцем.

Удалить горечь можно и сухим способом – с помощью соли. Разрежьте плоды на несколько частей. Пересыпьте солью крупного помола и оставьте на 20-30 минут, после чего ополосните баклажаны и обсушите.

Горечь обязательно отступит, если с баклажанов удалить кожицу и семена.

---

Читайте также: Баклажаны (фото) посадка и уход, сорта и выращивание рассады от А до Я

---

ПОЧЕМУ ГОРЧАТ БАКЛАЖАНЫ – ВИДЕО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!