КАК ВЫРАСТИТЬ СПАРЖУ В СРЕДНЕЙ ПОЛОСЕ

Еще в дошкольном возрасте, побывав в гостях у бабушкиной подруги, я обратила внимание на высокий раскидистый куст с ажурными веточками. Вместо листочков на нем красовались тоненькие иголочки. Любопытство взяло верх, и я залезла в палисадник, как у нас называют цветники вокруг дома. Прикоснулась к этим иголочкам, а они оказались мягкими и приятными на ощупь. Спрашиваю: «Бабушка, что это такое и почему у нас его нет?» А бабушка в ответ смеется: «Так это же царская еда, а мы не царского рода». Сказала она и название растения, но я не запомнила, а вот то, что это царская еда, в голове навсегда отложилось.

Потом, уже будучи школьницей, я увидела это растение в букетах цветов. Догадались? Да, это была спаржа! И в 2002 году она поселилась нз моем участке. Посадила я ее с декоративной целью. В марте приобрела семена, проштудировала нужную литературу. Узнала, что это многолетнее травянистое растение бывает двух типов – двудомное и однодомное, что его можно посеять сухими семенами под зиму или весной замочить их на 48 ч. и затем посеять.

Ждать осени я не стала. В начале мая замочила семена в теплой воде (их было 15 штук), а на третьи сутки посеяла на подготовленную грядку. Поглядывала каждый день, а всходов все не было. Поставила маленькие дуги и накрыла грядочку ситце-11 вой тканью, поливала по вечерам, а рыхлить боялась – вдруг нанесу повреждение.

Взошли семена в первых числах июня, и было их всего три росточка. Росли они медленно, а когда вытянулись до 10 см, я их подкормила коровяком (1:10), затем, уже в августе, минералкой (25 г суперфосфата + 20 г калийной соли на 10 л воды).

Кстати, я все подкармливаю только после тщательного полива чистой водой.

Осенью прикрыла спаржу хвойными ветками, срезав стебли на высоте 10-15 см от земли, а сверху поставила деревянный ящик из-под фруктов, прижав его камнем.

Зиму пережили только два кустика. Трогать я их не стала, место было подходящее, тихое, и прогревалось солнцем с утра до вечера. Хорошо взрыхлила вокруг землю, подкормила коровяком (1:10) и минералкой (на 1 кв. м – 15 г азота, 20 г фосфора и 25 г калия). Летом только поливала и рыхлила, в середине августа снова внесла минералку (фосфора – 25 г, калия – 20 г).

УРОЖАЙ СПАРЖИ ПОД ОПИЛКАМИ

Сейчас моей спарже 19 лет. Оба кустика разрослись и сомкнулись в один огромный куст. Но между ними есть разница: один куст оказался двудомным, другой – однодомным. Один плодоносит круглыми красными ягодами, в каждой из которых находятся семена черного цвета, причем, что интересно, пахнущие ванилью.

Расцветкой кусты тоже отличаются: один светло-зеленого цвета, другой – темно-зеленого. На темно-зеленом иголочки немного поменьше, поэтому он кажется более ажурным. Зато светло-зеленый в августе стоит весь усыпанный красными ягодками. Красота неописуемая!

Да, но кроме красоты спаржа ведь еще и полезными свойствами обладает. Вот и пришли на ум слова бабули о царской еде. И я решилась наконец-то это проверить. Ведь в магазинах она дорогая, на огородах у нас почти не встречается, а тут своя растет, бери не хочу.

Осенью, перед заморозками, я обрезала кусты на высоте 10 см от земли и засыпала перепревшими опилками слоем 20-25 см. Весной слегка взрыхлила поверхность опилок, полила чистой водой и подсыпала еще чуть-чуть.

Отбеленные, толстенькие стебли длиной 15-20 см я срезала в середине мая. Можно использовать и зеленые стебли, только тут уже надо не зевать – срезать.

В первом случае я отгребаю опилки и выламываю стебли на уровне почвы, даю ранкам затянуться и снова засыпаю опилками (слоем 20-25 см).

Вокруг укрытия рыхлю землю и даю подкормку (1 л раствора косювяка на 10 л воды).

Во втором случае, когда отсутствует подсыпка, просто отгребаю землю и выламываю ниже уровня земли на 2-3 см, а затем (также после подсыхания) засыпаю землей и подкармливаю.

Такую процедуру я провожу всего два раза: не хочу истощать кусты. И спаржа потом растет в свое удовольствие, для красоты. Убираю не все побеги, оставляю меньше половины. Если же делать выгонку все лето, то этим нужно заниматься всерьез и постоянно обновлять посадки, хотя бы раз в три года, иначе урожая не видать.

Пятилетнее растение спаржи может дать от 30 до 40 толстых, сочных стеблей высотой 25 см.

Моя спаржа хорошо переносит зиму и при укрытии выдерживает морозы до – 37°. Сейчас я ее даже не укрываю. А вот по весне молодые всходы заморозков не переносят, хотя потом спаржа все равно хорошо восстанавливается.

---

Читайте также: Спаржа из корневищ: посадка и уход

---

СПАРЖА – НЕЖНАЯ И «ОТБЕЛЕНАЯ» ПРОДУКЦИЯ

После почти 20-летней дружбы с этим прекрасным растением я думаю, что знаю о спарже почти все. И стало как-то обидно, что в моем любимом издании я не нашла упоминаний о ней, вот и надумала пробел заполнить, если, конечно же, редакция сочтет нужной мою писанину.

Я не сомневаюсь, что у многих дачников есть это растение, а тем, у кого нет, настоятельно рекомендую обзавестись.

Выращивайте спаржу! Этот ценный витаминный овощ полезен для организма человека. Белые побеги богаты белками, аскорбинкой и другими витаминами, а зеленые по химическому составу еще ценнее белых. Ягоды спаржи тоже можно использовать: я их добавляю в чай. Медики говорят, что в них много Сахаров, жиров, яблочной и лимонной кислот. Из спаржи готовят лечебные настойки и отвары. В общем, о ней можно писать и писать Но я ограничусь двумя самыми простыми рецептами приготовления спаржи.

Только учтите, побеги спаржи – продукт уж очень нежный. Их надо быстро использовать, в прохладном темном месте их можно хранить двое суток, на холоде – от одной до двух недель.

В общем, спаржа – это и красота, и польза, и вкус. Сами можете убедиться: действительно, царская еда. Приятного аппетита!

© Автор: Валентина Александровна г. Кременки Калужской обл.

Пока советские цветоводы украшали аспарагусом букеты, в Америке и Европе усиленно поставляли этот поистине чудодейственный деликатес на прилавки. Там и сейчас употребляют его в большом количестве, излечивая массу болезней и продлевая жизнь. К нам он поступает маленькими партиями из-за границы.

РЕЦЕПТЫ ИЗ СПАРЖИ – ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Рецепт № 1

Побеги очистить, отварить в подсоленной воде 25-30 мин., откинуть на дуршлаг. Приготовить соус: взбить 70 г сливочного масла, добавить 2 желтка, 1 ст. л муки, размешать и довести до кипения. Подавать с соусом.

Рецепт № 2

Молодые побеги зеленой спаржи разрезать на кусочки по 2 см, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Затем заправить пассерованным луком, петрушкой и залить взбитыми яйцами. Запекать 10 мин. в разогретой до 200° духовке (можно готовить и на сковороде). На 300 г спаржи – 1 луковица, 2-3 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 2-3 веточки петрушки.

---

АСПАРАГУС (СПАРЖА) ПОСАДКА И УХОД, СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ

---

САСПАРАГУС=СПАРЖА=ДЕЛИКАТЕС

Аспарагус обыкновенный помню с детства.

Красивые пушистые кустики с ажурной листвой украшали многие деревенские палисадники. ?\ к осени на них созревали несъедобные алые ягодки.

В то время аспарагус чаще выращивали для красоты — веточки использовали при составлении букетов. Повзрослев, я узнала, что растение можно употреблять в пищу. Его еще называют королевским деликатесом, спаржей. Удивительно! В молодых побегах много полезных для организма веществ.

ПОСАДКА И УХОД

Высадила несколько деленок весной на хорошо освещенное место с рыхлой плодородной почвой нейтральной реакции на расстоянии около 50 см друг от друга. Обильно полила. В первые две недели после посадки следила за влажностью грунта, чтобы не пересыхал.

С мая по август поливаю. как только земля возле кустиков хорошо просохнет, но застоя воды не допускаю. После увлажнения рыхлю почву.

Ежегодно рано весной мульчирую землю вокруг кустов перегноем (3 кг/куст). В июне удобряю растения настоем травы или раствором коровяка (1 лопата на 10 л воды). В конце лета поливаю настоем золы.

На зиму окучиваю садовой землей, а поверх — торфом.

Размножаю делением куста ранней весной, до того как тронется в рост, или в начале осени.

ЗАГОТОВКА ПОБЕГОВ

Весной (апрель-май), как только вокруг места посадки начинает приподниматься земля, аккуратно ее разгребаю и срезаю побеги длиной 15-20 см так, чтобы не повредить корневище. Заготавливать ростки можно до конца июня, позже они теряют вкус. Храню срезанные побеги в холодильнике в отсеке для овощей, в погребе либо замораживаю.

РЕЦЕПТЫ ИЗ СПАРЖИ

Рулетики из спаржи. Слоеное тесто (готовое замороженное, бездрожжевое) размораживаю и разделяю на тонкие полоски. Нарезаю свиную ветчину или бекон слайсами. Побеги спаржи оборачиваю мясом, потом тестом, чтобы получились рулетики. Выкладываю их на пергаментную бумагу, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Покрываю взбитым сырым желтком. Ставлю противень в разогретую до 180 град, духовку на 20 мин.

Спаржа на гриле. Разогреваю сковороду-гриль до средней температуры. Сбрызгиваю спаржу оливковым маслом (можно заменить подсолнечным) и обжариваю со всех сторон.

© Автор: Светлана КОНОНОВИЧ

---

Читайте также: Спаржа из семян и размножение аспарагуса делением куста

---

СПАРЖА – ПОСЕВ, ВЫРАЩИВАНИЕ И УХОД. ВИДЕО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!