ФАСОЛЬ ВИГНА – СЕКРЕТЫ ЗАМАЧИВАНИЯ СЕМЯН И ПОЛИВОВ

Секрет отличной всхожести семян и хорошего развития растущих кустов в комплексе хитрых водных процедур.

Хочу рассказать, как я выращиваю у себя на участке вьющуюся спаржевую фасоль вигна. Растение это, должна сказать, неприхотливое в уходе.

Его плоды на вкус довольно изысканны, можно сказать, что это своего рода деликатес: в пищу использую зеленые стручки с недозрелыми семенами, из которых можно приготовить вкуснейшие блюда (например, омлеты, салаты или супы). А еще можно «трофеи» солить или замораживать и потом употреблять в зимний период. Во втором случае есть один важный момент: перед закладкой в морозильную камеру я стручки всегда нарезаю кусочками (кстати, советую так же с ними поступать и при отваривании в свежем виде).

Грядку для фасоли готовлю с осени, перекапывая почву и внося перегной. Семена перед посевом опускаю на несколько минут в соленый раствор (50 г на 1 л воды), убираю всплывший некачественный посевной материал, а остальной промываю под проточной водой. Затем замачиваю семена на 10 минут в слабом растворе марганцовки и снова хорошо промываю. А дальше – самый важный подготовительный этап.

Помещаю семена на шесть часов в термос с горячей водой (около 40°) для смягчения их оболочек.

А после этого насыпаю в тканевые мешочки и замачиваю на сутки в настое крапивы (1 ч. л. сухих листьев на стакан кипятка, настоять два часа и процедить). Витамины и соли железа, содержащиеся в крапиве, оказывают на семена стимулирующее действие, и поэтому всходы получаются дружными.

Затем все в очередной раз хорошо промываю и оставляю во влажных мешочках до наклевывания семян. После этого можно, наконец, приступать к посеву. На грядке копаю в 10-15 см друг от друга лунки, каждую припудриваю золой, кладу в них по одному семечку ростком вверх, присыпаю землей и сверху накрываю лунки обрезанными пластиковыми бутылками, потому что вигна очень любит тепло.

Поливы делаю только теплой отстоянной водой и на следующий день после этих водных процедур рыхлю почву. Но укрытия при этом не снимаю. Начинаю периодически их убирать (для проветривания), только когда растения трогаются в рост. Совсем убираю уже при появлении на них двух-трех настоящих листочков. А когда каждый сеянец украшается уже пятью листочками, втыкаю рядом с ними колышки, к которым их подвязываю.

Поскольку плети вигны могут вырастать в длину до четырех-шести метров, поэтому я их пускаю по шпалерам, следя за тем, чтобы они не переплелись, иначе урожая не жди. Подкармливаю фасоль во время бутонизации аммиачной селитрой (10 г на 1 кв. м посадок), заделывая ее в почву. Цветет фасоль темно-розовыми крупными, цветками, после чего начинают появляться стручки. Созревать они начинают обычно через пару месяцев после посадки. Главное – не дать им перерасти и загрубеть.

Несколько первых созревших стручков оставляю на семена (они, кстати, черного цвета).

А теперь вернусь к началу письма, т.е. к «кулинарно-фасолевым» изыскам, и приведу следующий факт: стручки этой культуры богаты легкоусвояемым белком, который по своему составу близок к животному. Отвар тоже полезен, поэтому не следует его выливать после приготовления фасоли – он способствует выведению из организма излишнего количества солей.

А теперь поделюсь рецептом любимого блюда армянской кухни – турша из спаржевой фасоли. 1 кг стручков молочной зрелости нарезать кусочками длиной от 5 до 8 см, положить в кипящую воду, варить 3 минуты (они должны при этом остаться твердыми) и откинуть на дуршлаг. 1 морковь натереть на крупной терке, 2 острых перца нарезать колесиками, удалив семена. 12 зубчиков чеснока нарезать пластинками. 8 болгарских перцев нарезать полосками. Все перемешать в миске и залить теплым маринадом.

А готовить его надо так: на 1 л воды взять 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 10 горошин черного острого перца, 1 дес. л. кориандра, 2 лавровых листа, дать закипеть и остудить до теплого состояния. Так, залили маринад. Теперь надо положить сверху гнет и оставить все на 3 дня для закисания в теплом месте. Затем разложить по банкам вместе с маринадом, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике.

© Автор: Ольга Александрова

---

ВИГНА – ПОСАДКА И УХОД, СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ САДОВОДОВ

---

КАК Я СТАЛА ВЫРАЩИВАТЬ СПАРЖЕВУЮ ФАСОЛЬ – МОЙ ОПЫТ

Хочу рассказать, как я подружилась со спаржевой фасолью. Осенью шла к своему участку по СНТ и вдруг резко остановилась: прямо над головой с вишни, растущей на улице, свисал… крупный красивый стручок фасоли!

Я, не задумываясь, его сорвала. Вообще-то стручков было много, но все они висели гораздо выше, а этот как будто сам в руки напросился.

Придя домой, я его бросила на столик и забыла о нем до весны. В начале сезона, засадив огород, стала наводить порядок в домике, начала мыть столик и обнаружила тот самый стручок фасоли. Что с ним теперь делать? Ну, конечно же, попробовать посадить. Даже ради чистого любопытства стоило это сделать. Но, поскольку подходящего места в огороде уже не осталось, я буквально воткнула фасолины в землю под виноградом. А что? Экспериментировать так экспериментировать.

В середине лета посмотрела на виноград (до этого рассматривать его было некогда, да и, признаться, особо незачем) и встала как вкопанная: он был весь обвит фасолью, на которой красовались длинные желтые лопатки.

Какой приятный сюрприз! Сразу же вспомнила, как свекровь из лопаток обыкновенной фасоли варила вкуснейший суп, и решила тоже так поступить. И суп из моей фасоли оказался просто превосходным!

Рассказала об этом в маршрутке по пути на дачу одной своей хорошей знакомой, а она и говорит: «Ты лучше попробуй сначала созревшие лопатки отварить в течение 5-7 минут, потом обваляй в муке, поджарь на масле, добавь под конец столовую ложку сметаны, яйцо и посыпь тертым твердым сыром». Я так и сделала. Объедение!

Вот уже десять лет я выращиваю эту фасоль и никакой другой не хочу. Зачем? Урожаи и так снимаю богатые, а при посадке просто заделываю фасолины в землю, ничем ее не удобряя. Хлопот – ноль. Разве что ставлю рядом жерди, чтобы лиана вилась по ним, да регулярно пропалываю вокруг. Зато на столе у меня фасоль все лето и осень. Собранные стручки замораживаю, а потом зимой делаю с ними рагу. В общем, все дачникам настоятельно советую подружиться со спаржевой фасолью!

© Автор:  Антонина ПЕТРЕНКО. г. Чернигов

---

ВИГНА – ПОСАДКА НА ВИДЕО

---

Читайте также: Вигна овощная (фото) – мои отзывы о выращивании

---

КАК УНИЧТОЖИТЬ ЖУЧКА В ФАСОЛИ

Но надо ведь, как говрится, и свою лепту внести в копилку народной мудрости. Поэтому решила поделиться опытом выращивания фасоли. Очень мне нравится эта культура, и хорошо, что в «Даче» появляются о ней письма. Вот только почему-то из дачников никто не рассказывает о том, что фасоль очень страдает от одного настойчивого вредителя – жучка, который называется фасолевая зерновка.

Я в свое время узнала два способа борьбы с ним: прокаливать собранный урожай в духовке или промораживать его. Первый вариант мне не понравился, так как фасоль после такой обработки стала не очень приятной на вкус. А вот второй способ оказался хоть куда – ни разу он не подвел меня. Процесс выглядит так. Когда начинает созревать фасоль, я не жду, чтобы все стручки на кустиках или плетях дошли по полной кондиции. Прохожу вдоль посадок и ножницами срезаю уже готовые.

Повторюсь: именно срезаю, чтобы не выдернуть растения из почвы. Тут же вышелушиваю зерна и рассыпаю их в один слой для просушки: если хорошая погода, то прямо под солнышком, если ненастье – в квартире, на шкафу. Во время просушки постоянно перемешиваю фасолины. Готовность просушки проверяю простым способом: постукиваю каждой «горошиной» по деревянному подоконнику. Если звук звонкий – фасоль избавилась от влаги, если же глухой (а иногда и вовсе он отсутствует) – просушка не закончена.

Готовую фасоль высыпаю в мешочек из простой ткани и кладу в морозилку на пару недель, причем достаю ее и перемешиваю. И таким образом готовлю каждую собранную порцию урожая все время, пока он созревает. Весь промороженный урожай потом можно хранить в чем угодно и как угодно. Всем здоровья и удачи!

---

Ссылка по теме: КАК ВЫРАСТИТЬ И СОХРАНИТЬ ФАСОЛЬ БЕЗ ЖУЧКОВ

---

© Автор: А Мишаченкова

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!