Все что вы НЕ знали о перце

Продлить активную жизнь с помощью целебной еды – это вполне реально! К примеру, надо озаботиться тем, чтобы на столе всегда были свежие стручки острого и сладкого перца, а также заготовки из него. Перец – природный концентрат витаминов, минералов и пигментов. Волшебная таблетка долгожителя!

ОВОЩ С ИСТОРИЕЙ

Первые упоминания европейцев о перце относятся к 1494 г. Врач команды Колумба в своих записях отметил, что индейцы употребляют острый перец вместо соли. Конкистадоры вывезли его в Европу, откуда началось триумфальное шествие по миру. В Центральную Россию перец попал с трех сторон – из Средней Азии, с Кавказа и Балкан.

Изначально возделывали только острые сорта – как пряность и лекарство. Потом в результате селекции появился полуострый перец и наконец сладкий. Последний к нам пришел из Болгарии, где его массово разводили огородники, а хозяйки готовили лечо. Поэтому мы до сих лор называем этот овощ болгарским перцем и частично применяем давние, испытанные в веках агротехнические приемы.

ПОЛЬЗА ПЕРЦА

Настойка из плодов красного перца возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. В качестве местного раздражающего и согревающего средства применяют мази и пластырь. При венозной недостаточности делают ванночки для ног с перцовым раствором.

Есть научные данные о противораковой эффективности перца. Одна южнокорейская компания даже занимается созданием его гибридов с высоким содержанием биологически активных веществ, которые снижают риск развития онкологии. Итальянские диетологи установили, что люди, употребляющие острый перец не меньше 4 раз в неделю, на 40% меньше подвержены риску сердечных приступов и в два раза реже умирают от инсульта.

Конечно, нельзя не упомянуть все витаминное богатство плодов перца. В первую очередь витамин С (до 0, 5%), которого почти столько же, сколько в плодах шиповника, и в 2 раза больше, чем в лимоне. Немало каротина или провитамина А (до 14 мг%), витаминов Р, В, В2, капсаицина (от 0, 007 % в сладких сортах до 1, 9% в острых), эфирных масел и стероидных сапонинов.

ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ В ГОРШКЕ

С точки зрения биологии перец – теплолюбивый многолетний полукустарник, который нетрудно выращивать дома в горшке. Тогда он всегда будет свежий на столе.

Для него подходят органические субстраты на основе торфов, но легко смачивающиеся, рыхлые, водопроницаемые. На дно горшка обязательно насыпают слой керамзита толщиной около 2 см.

Сеют острый перец на юге России не раньше марта, в Центральном регионе – не раньше апреля. При недостаточном освещении компактное и декоративное растение не сформируется. Искусственное освещение может помочь, но для досвечивания необходимы светодиодные лампы мощностью порядка 60 Вт/кв. м. С ними можно сеять, когда заблагорассудится.

Для выращивания в горшках лучше всего подходят карликовые сорта острого перца Салют, Феникс, Аладдин и др. К слову, из сладких перцев такому способу полностью соответствует только сорт Трумпас.

Перец любит обильное увлажнение, но без застоя воды и закисления субстрата. Чтобы почва в горшке не засаливалась, не меньше 10% воды при поливе должно вытекать в поддон.

Во время активного роста и высоких температур растения поливают часто, по мере подсыхания субстрата. Надо следить, чтобы горшок не перегревался с солнечной стороны. В случае нагрева земляного кома до 32° и выше начинается отмирание корней, и растения увядают. Чтобы этого не допустить, перец притеняют и поливают прохладной водой. Зимой, когда на подоконнике температура кома земли в горшке падает ни же 16°, поливают реже и только теплой водой.

Для жидких подкормок используют комплексные, бесхлорные, полностью растворимые минеральные удобрения. Кроме того, растения периодически подкармливают кальциевой селитрой с бором и разными жидкими биоудобрениями с микроэлементами – по инструкции. Во время активного роста перца подкормки проводят один раз, максимум два раза в неделю, а в периоды относительного покоя – раз в месяц и реже.

---

Читайте также: Острый перец – лучшие и самые жгучие сорта. Фото, название и описание

---

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ В ТЕПЛИЦЕ

Перец сладкий тоже многолетний, но выращивают его все же как однолетний.

Рассада. Для пленочных теплиц без обогрева не имеет смысла сеять перец слишком рано. Подходящие сроки для средней полосы – первая половина марта, для юга России – середина февраля. Срок посева можно рассчитать в соответствии с предполагаемой датой высадки. От посева до пикировки проходит 18-21 день. Затем примерно 28 дней растим сеянцы в кассете с размером ячейки 5×5 см.

Рассада, выращенная таким способом, быстро приживается и идет в рост. В горшочках или стаканчиках объемом 200-250 мл сеянцы могут расти дольше – 35-40 дней (оптимальный срок для получения раннего урожая).

Для каждого варианта суммируем оба периода выращивания и определяем конкретный срок посева. Например, если высадка 15 мая, значит, посев не раньше 15 марта.

В качестве субстрата для проращивания семян подходит кокос, в качестве растильни сгодится кошачий лоток. Субстрат насыпают в лоток слоем 2 см и увлажняют. Надавливая палочкой, делают в почве бороздки на расстоянии 4-5 см друг от друга, раскладывают в них семена примерно через 1, 5 см, присыпают субстратом слоем 1 см, немного уплотняют, опрыскивают сверху из пульверизатора, накрывают пленкой и ставят в теплое (25-27°) темное место.

Иногда растильню устанавливают на электрогрелку. Если же поставить лоток под пленкой на солнце, можно «подварить» семена, так как температура внутри нередко поднимается до 40° и выше.

При появлении петелек всходов пленку снимают, переносят лоток на подоконник, следят за влажностью субстрата и воздуха, особенно при досвечивании. С появлением первого настоящего листа сеянцы можно пикировать. Все слабые и отстающие в росте безжалостно отбраковывают.

Для набивки кассет и горшочков используют различные субстраты, главное, чтобы они были рыхлыми, питательными, с pH, близкой к нейтральной.

Оптимальная температура для растений после пикировки – около 24° днем и около 20° ночью.

Перец менее требователен к освещенности, чем томат. В феврале досветку диктует погода Если 2-3 ч за день светило солнце, лампы можно не включать.

Для подкормочных поливов используют комплексные удобрения с преобладанием азота, фосфора и микроэлементов. А вот калий на начальном этапе тормозит развитие корней. Не забывают также поливать раствором кальциевой селитры с бором. Корневая система у перца значительно слабее, чем у томата, поэтому 1-2 раза можно применить какой-нибудь стимулятор корне-образования, но без фанатизма.

Рассаду 1 – 2 раза в день опрыскивают теплой водой из пульверизатора с мелким распылом.

За неделю до высадки рассаду закаливают, вынося на день из помещений.

ПОСАДКА.

Перед высадкой рассады тщательно готовят грунт, хорошо перекапывают, делают грядки. Если полив не капельный, обязательно ставят по краям гряд г бортики, чтобы вода не растекалась. Далее, по усмотрению, можно накрыть гряды прозрачной пленкой (актуально для хорошего прогрева земли и получения раннего урожая), черной пленкой или черным нетканым материалом, чтобы предотвратить рост сорняков и высыхание грунта. Можно мульчировать гряды соломой, травой, лежалой щепой и др.

Расстояние между растениями в ряду 25-40 см, в зависимости от сорта. Между рядами 30-40 см, между грядами 80 см. Кубовидные поздние сорта и гибриды сажают реже, конусовидные и ранние гуще.

Первые 7-10 дней после посадки растения поливают чистой водой, далее начинают подкармливать растворами удобрений с преобладанием азота и фосфора и содержащих набор микроэлементов. С каждой подкормкой долю фосфора и азота снижают и ближе к созреванию плодов увеличивают долю калия, магния, цинка и других микроэлементов. За сезон 2-3 раза полезно применить стимуляторы роста корней.

ФОРМИРОВКА ПЕРЦЕВ

Главный стебель прищипывают над 6-8-м листом, чтобы стимулировать рост боковых побегов. Далее куст перца формируют «в три головы». Коронный цветок в первой развилке стебля удаляют, чтобы плоды были крупными. Если важен и ранний урожай, и общая урожайность, без шпалеры и подвязки растений не обойтись.

Для улучшения завязывания плодов можно опрыскивать растения смесью борной и янтарной кислот в концентрации 0, 05%.

УХОД ЗА ПЕРЦЕМ В ТЕПЛИЦЕ.

Теплицу регулярно проветривают.

Во избежание вершинной гнили плодов нужно контролировать влажность почвы, особенно при переходе с пасмурной погоды на ясную. Недостаток влаги – основная причина развития вершинки.

Примерные нормы испарения влаги растением после высадки порядка 100 мл в сутки, далее по нарастающей: в жаркий день до 2-2, 5 л на взрослое растение. На эти нормы ориентируются при поливах.

В случае появления вершинной гнили посадки опрыскивают хлоридом или глюконатом кальция в концентрации 0, 1-0, 2%. В особенно жаркие дни используют притеняющую сетку или забеливают кровлю теплицы раствором мела. Все двери и форточки открывают.

ПЕРЕЦ НА ШПАЛЕРЕ

В целом выращивание перца в открытом грунте мало отличается от выращивания в теплице. Мы рекомендуем на юге России использовать современные гибриды и устраивать шпалеру, а в средней полосе сажать перец на теплые грядки под прозрачную мульчирующую пленку, использовать временные укрытия и ранние сорта – Белоснежка, Морозко и др.

Шпалеру для перца делают так. Через каждые 2-3 м по обеим сторонам ряда растений забивают по два столбика с расстоянием между ними около 20 см. На высоте 30 см от земли натягивают шпагат и далее делают это через каждые 20-30 см. В итоге высота шпалеры для стандартных конусовидных сортов на юге может достигать 2 м.

НОУ ХАУ: СПОСОБ ПРОРАЩИВАНИЯ СТАРЫХ СЕМЯН ПЕРЦА

Если нужно получить всходы старых семян перца или тех, у которых низкая всхожесть, после посева 2 дня держат температуру около 18°, затем повышают ее до 22-23°. В этом случае не стоит рассчитывать на появление всходов на 7-9-й день, они опоздают на неделю или немного больше.

---

Также советуем прочитать: Выращивание перца – какой он бывает

---

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ПЕРЦЕ

Название острого перца в русском языке совпадает с названием страны Чили, но здесь нет ничего общего. Происхождение этого слова связано со словом chilli, что на древнем языке индейцев Центральной Америки означает «красный». Красных канареек – предмет гордости канароводов и результат долгой и сложной селекции кормят очень острым кайенским перцем для усиления этой редкой окраски перьев.

Острый перец, подобно банану и шоколаду, стимулирует в нашем организме синтез гормонов счастья – эндорфинов. Главное – не перестараться.

© Автор: А. ВОЛКОВ, агроном-овощевод

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!