КАК ВЫРАСТИТЬ БАМИЮ (ОКРУ) И ЧТО ИЗ НЕЕ ПРИГОТОВИТЬ

Хочу рассказать о редком овощном растении – бамии, или окре. Три года назад я водила внучку в языковую школу и проходила мимо магазина для садоводов. На витрине была выставлена упаковка с фотографией странного перчика – стручки остроконечные, как пальцы, и граненые. Спросила: что это такое? В ответ услышала, что это южный овощ – бамия. Заглянула в Интернет, перевернула старые журналы. Три года назад о бамии и информации было не найти. Но я решилась и купила один пакетик.

РАССАДА БАМИИ

Семена похожи на зерно маша, только помельче, серо-зеленого цвета. В начале марта 2017 года высадила, как было написано в аннотации на упаковке, в горшочки: в первый горшок – три зернышка, во второй – два. Взошли в первом горшке два ростка: первый крепкий и второй очень хилый, во втором горшке – один росток. Вытянулись до 8-15 см и сидели так до середины мая. Позже высадила сеянцы в огород, где через две-три недели они пропали – это был неудачный опыт.

В конце мая на этот же участок высадила сухие семена арбузов, лунки регулярно поливала. И в одной из лунок вдруг появился росток бамии! Я пересаживала бамию в огород перевалом, и, видимо, сохранилось одно не взошедшее зернышко. Вот и проросло.

К августу растение вымахало до двух метров. Появились бутоны, а затем цветки бледно-розового цвета, размером и строением напоминающие немахровую мальву. Цветут они всего один день и опадают, оставляя после себя стручок около 1 см. Растет он очень быстро, достигая за три-четыре дня длины 8-10 см. А затем стручок (несорванный) грубеет и в пищу не идет. Стручок – граненая тонкостенная коробочка, содержит белые семена диаметром 2-3 мм и очень много слизи. Внешне стручок зеленого цвета, покрыт волосками 1 – 2 мм.

Держатся стручки очень плотно, а контакт с волосками иногда дает аллергическую реакцию, поэтому собирать их нужно в перчатках, срезая секатором или ножницами.

Цветки выделяют сладкий нектар, однодневные стручки тоже сладкие, поэтому осы их просто атакуют.

ПОСЕВ СЕМЯН БАМИИ

В общем, в первый гоя поскольку осень была теплая, собрала урожай полтора килограмма. Собирают стручки длиной до 8 см. Весной второго года снова посеяла бамию на рассаду, высадила в огород в конце мая – и опять вся рассада пропала. Посеяла сухие семена, и они почти все взошли. Но моя ошибка заключалась в том, что я бамию высадила в сухое место и поливала из лейки все лето. Урожай вышел скудным, так как полив был явно недостаточным. Зато появился свой посевной материал. Созревает коробочка очень долго, около полутора-двух месяцев, созревшая лопается.

На третий год я уже не возилась с рассадой, а сразу в конце мая, одновременно с посадкой семян арбузов, высадила по три сухих зернышка бамии в лунку вдоль канавки. Сначала поливала из лейки, и через неделю появились ростки.

В лунке должно быть одно растение, иначе другие будут угнетены и урожая почти не дадут.

Расстояние между растениями 50-70 см. Поливала затем по канавке, один раз в неделю из шланга, очень обильно. И урожай был для Средней полосы достойный – 5 кг бамии. Собираю ежедневно по пять-восемь стручков, в холодильнике они хранятся около недели. Набираю нужное количество, складываю в пакеты и кладу в морозильную камеру. Стручки нужно протереть чуть влажной тряпочкой и обрезать хвостики.

---

Ссылка по теме: Растение Бамия (фото) – выращивание – посадка и уход

---

БАМИЯ РАССАДОЙ – ВИДЕО

КАК ГОТОВЯТ БАМИЮ?

Я видела по телевизору, как готовят бамию в Индии. Стручок разрезают вдоль, убирают семена и слизь, режут поперек на кусочки шириной 0, 5-1 см и готовят в растительном масле со специями. Мне, честно говоря, больше нравится бамия, нарезанная кружочками, вместе с семенами, обжаренная в растительном масле, хотя при этом выделяется много слизи. Но слизь при жарке оседает, а бамия готовится очень быстро, и вкус вполне приятный. В замороженной бамии слизи гораздо меньше, и ее удобнее готовить.

Пробовала мариновать так же, как огурцы, – не понравилось: пресновато. Видимо, из-за слизи требуется большее количество соли и уксуса. Листья бамии съедобны, их употребляют в пищу в Африке.

Выращивать бамию очень просто, это не картошка: один-два раза подрыхлить и раз в неделю обильно полить. На цветки нападают осы, и муравьи пытаются развести тлю. Так как бамия у меня росла рядом с картофелем, то, проводя внекорневую подкормку картофеля, брызгала слегка и на бамию.

Выращивать редкие овощи – это, во-первых, интересно, во-вторых, вносит разнообразие на ваш стол. Моя семья сначала относилась к моей работе с иронией, а теперь обеими руками за.

Да, мне встречались только два сорта бамии: Юнона – до 2 м и Дамские пальчики – растения до 60-70 см.

В стручках бамии присутствуют не только витамины А, С, В6, но и минералы: кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, цинк. Слизистые вещества, содержащиеся в стручках, полезны для желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей. Блюда из бамии помогают быстрее восстановиться после болезни, тяжелой работы или длительного нервного напряжения.

---

Ссылка по теме: Бамия, выращивание и как ее едят (фото)

---

© Автор: Н. Черноглазова Липецкая область

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!