Как сохранить лук и чеснок без потерь – болезни при хранении
Содержание ✓
БОЛЕЗНИ УРОЖАЯ ЛУКА И ЧЕСНОКА ВОЗНИКАЮЩИЕ ПРИ ХРАНЕНИИ
Многие выращенные летом овощи, в том числе лук и чеснок, владельцы земельных участков осенью закладывают на зимнее хранение. Лежкость луковиц зависит от ряда факторов (особенность сорта, условия выращивания, погодные условия при уборке урожая, режим хранения и т. д.). С какими проблемами сталкиваются дачники и огородники при хранении собранного урожая и как сохранить лук и чеснок без значительных потерь?
Во время хранения лук и чеснок могут поражаться многими видами инфекционных болезней. Одни болезни (гниль донца, серая шейковая гниль лука) начинаются еще на грядке, в период вегетации растений, а затем развиваются в период сбора урожая. Другие болезни (все плесневидные гнили) развиваются и проявляются только в период хранения. Возбудители болезней поселяются на омертвевших или ослабленных растительных тканях. Патогены проникают внутрь ткани через разные механические повреждения — трещины, царапины, места травм и т.д. Источниками инфекции могут быть не только зараженные растительные остатки, но и загрязненные спорами грибов и бактерий тара и помещения.
Одна из наиболее распространенных болезней, поражающих лук и чеснок во время хранения, – серая шейковая гниль — вызывается грибами рода Botrytis. Как правило, гниль начинается от шейки луковицы. Пораженная ткань размягчается, становится бурой, водянистой, а на ее поверхности образуется серый порошащий налет гриба. Позже на нем появляются мелкие черные скопления (склероции), которые сливаются в сплошную корочку. При интенсивном развитии болезни налет покрывает почти всю луковицу. При разрезе ткань выглядит как вареная. На отдельных луковицах серый налет появляется не у шейки, а сбоку или у донца, то есть в местах механических повреждений.
Заражение лука происходит чаще всего в поле. Однако в период вегетации молодые растения, как правило, устойчивы к болезням. Чаще всего гриб поселяется на нижних отмирающих листьях и оттуда постепенно проникает в шейку луковицы. После уборки, в период покоя, болезнь начинает быстро прогрессировать и за 1, 0-1, 5 месяца может полностью охватить всю луковицу. В местах хранения гниль распространяется от больных луковиц к здоровым. Болезнь может носить характер очага. При этом инфекция проникает внутрь луковицы чаще всего через донце, а не через шейку. Чем раньше луковица выйдет из состояния покоя, тем легче она будет заражаться.
Ссылка по теме: Гниль (фото заболевания) – меры борьбы
Мокрая бактериальная гниль лука
Быстрому распространению болезни способствует повышенная температура и высокая влажность воздуха в хранилище. Возбудитель болезни имеет широкий температурный диапазон жизнедеятельности — от 3 °C до 33 °C. При неблагоприятных условиях хранения потери продукции вследствие болезни могут составить 50% и более.
Источник инфекции — пораженные луковицы, высаженные в поле, склероции, перезимовавшие в почве, а также зараженные семена. Серой гнилью чаще всего поражаются белые сорта лука.
Мокрая бактериальная гниль вызывается бактериями рода Erwinia. Они проникают в растения еще в поле
через механические травмы, повреждения насекомыми и т. д. Сначала на пораженной луковице образуется большое светлое или розовое пятно, ткань размягчается и приобретает вареный вид. У таких луковиц наружный слой сочной чешуи здоровый, а последующие два слоя приобретают желто-бурую окраску. При сильном поражении вся луковица размягчается, ослизняется, приобретает неприятный запах. Во время хранения болезнь из пораженных луковиц распространяется на здоровые и вызывает их загнивание, что приводит к большим потерям.
Сильному распространению болезни способствует повышенная температура и влажность воздуха в хранилище. При высадке пораженные луковицы не прорастают.
1. Серая шейковая гниль лука. 2. Мокрая бактериальная гниль лука.
Во время хранения лука развивается белая гниль донца, которая в зависимости от возбудителя делится на склероциальную (возбудитель — гриб Sclerotium cepivorum) и фузари-озную (возбудители — грибы рода Fusarium spp.). Первые признаки болезни — пожелтение и отмирание листьев — проявляются еще в полевых условиях. Со временем отмирают корни и растение погибает. Заболевание продолжает развиваться в период зимнего хранения. Развитию болезни способствуют повышенная температура и влажность воздуха.
При развитии склероциальной гнили на донце образуется белая плотная грибница возбудителя, на которой со временем появляются мелкие черные склероции. Спор возбудитель не образует.
При фузариозной гнили на поверхности пораженной ткани появляется белый или розовый рыхлый налет грибницы. Пораженные луковицы становятся мягкими, водянистыми и со временем полностью сгнивают. Инфекция в виде склероциев может сохраняться в почве достаточно долго — 5-6 лет.
Серая гниль и гниль донца поражают и чеснок. Однако наиболее распространенные болезни чеснока — бактериоз и зеленая плесень (пенициллез). Эти болезни наносят большой вред при хранении луковиц. При поражении бактериозом на отдельных зубках появляются желто-коричневые язвочки, которые со временем охватывают всю поверхность. Иногда болезнь проявляется в выраженной прозрачности зубков, которая затем переходит в форму слизи с резким неприятным запахом.
Источник инфекции — органические остатки урожая. Бактерии проникают внутрь посевного материала через микротравмы или повреждения вредителями (нематода, луковая муха, табачный трипс). Чеснок подвергается риску заразиться бактериозом, если он не вызрел окончательно, был недостаточно просушен после сбора урожая и хранился некоторое время во влажной теплой среде.
Зеленая плесень, или пенициллез (возбудители — грибы рода Penicillium), сначала проявляется в виде мелких светло-желтых пятен, которые будто слегка вдавлены внутрь. В дальнейшем пятна покрываются сначала белым, а со временем — зеленым плесневидным налетом. Зубки сохнут, начинают крошиться, а при сильном поражении превращаются в сплошную трухлявую массу. Интенсивное развитие болезнь приобретает через 2-3 месяца после уборки урожая. Развитию болезни способствует повышенная влажность воздуха в хранилище.
Ссылка по теме: Уборка лука и чеснока в нужные сроки + подготовка к хранению
ЗАЩИТНЫЕ МЕРЫ ДЛЯ ЛУКА И ЧЕСНОКА ПРИ ХРАНЕНИИ
Чтобы защитить лук и чеснок от болезней в период хранения, необходимо проводить комплекс защитных мероприятий
Соблюдать севооборот, возвращать лук и чеснок на прежнее место через 3-4 года. Для выращивания этих культур лучше всего подходят легкие супесчаные почвы. Свежий навоз желательно вносить под культуры-предшественники лука и чеснока.
В период вегетации необходимо подкармливать растения фосфорными удобрениями. Это способствует повышению их устойчивости к болезням.
Убирать лук и чеснок нужно в сухую погоду. Для хранения отбирать здоровые луковицы без механических и других повреждений.
Перед закладкой на хранение лук и чеснок следует хорошо просушить. Если до момента уборки урожая лук дозреет в поле на корню, то он будет значительно меньше поражаться болезнями. Но если погодные условия не позволяют этого сделать, то лук необходимо просушить в помещении с активной вентиляцией при температуре 30-35 °C несколько дней с дальнейшим прогреванием в потоке воздуха при 42-45 °C в течение 10-12 часов.
1.Гниль донца лука начинается еще во время вегетации растений. 2. Бактериоз чеснока
Помещение для хранения овощей следует очистить от прошлогодних остатков, заделать норы грызунов. Стены и стеллажи необходимо продезинфицировать, побелить хлорной или негашеной известью с добавлением медного купороса (2 кг извести и 100-200 г медного купороса — на 1 л воды), после чего помещение просушить.
Лук рекомендуется хранить при температуре 0-1 °C, чеснок — при температуре – 2 °C и относительной влажности воздуха — 75-80%.
Необходимо постоянно следить за состоянием лука и чеснока в местах (хранения, тщательно отбирать загнившие луковицы.
Ссылка по теме: Хранение лука и чеснока – 3 проверенных советы из личного опыта
ХРАНЕНИЕ ЛУКА И ЧЕСНОКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – ВИДЕО
© Автор: Валентина СЕРГИЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Хранение луковиц у луковичных цветов – 7 советов
- На какую глубину какую почву копать
- Семена в подарок – какие подарить другу (подруге) – огороднику и дачнику?
- Какой купить грунт для рассады – выбираем и проверяем
- Соседство растений
- Устройство грядок в огороде: обычных и высоких (теплых)
- Выращивание рассады – посадка и уход: советы и отзывы дачников
- Какие овощи могут зимовать в почве
- Новый участок – что и где сажать
- Картофель на даче : как вырастить два урожая за сезон – мой опыт
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
#
В 2017 году у нас было очень дождливое лето, овощи стояли в воде, и весь урожай лука у меня (да и у многих огородников) сгнил. Лук стоял зеленый, крупный, а стоило при уборке взять луковицу в руки, как пальцы тут же проваливались в жижу внутри репки, похожую на яичный белок. Чешуйки вообще отсутствовали.
Я была в шоке! В жизни такого не видала, хотя я огородница с большим стажем -с 1971 года. Расстроилась. В последующиё годы стала обрабатывать севок (у меня всегда свой посевной материал) тем, что советуют, строго соблюдала севооборот. Огород большой, на прежнее место возвращала культуры не ранее чем через четыре-пять лет. Но лук продолжал гнить! Когда меньше, когда больше. А семья большая, дорого и обидно в магазине покупать. Что делать?
О способах обработки посевного материала (севка) читатели часто пишут кое-как: то укажут ингредиенты, а пропорции забудут, то пропорции укажут, а сколько времени обрабатывать – загадка…
В 2021 году я решила проверить, в чем же причина, так как многие мои односельчане (у кого такая же история с луком) пришли к выводу, что у нас земля чем-то заражена.. На той же земле, в 300 м от моего участка, сажает и сеет овощи моя сестра. Так вот, осенью мой лук весь сгнил, а у сестры не пропало ни одной луковицы! Убедилась я, что не земля виновата, а севок поражен! Но чем? И что же делать?
#
ЛУК У МЕНЯ НИКОГДА НЕ ПОРТИТСЯ
Соседи предположили, что у меня лук сортовой. Ничего подобного! У меня самый обычный лук, который я покупаю для посева на рынке.
А вот хорошо хранится он у меня совсем по иным причинам. Во-первых, я складываю его в тканевые мешочки. Подойдет фанерный ящик без крышки.
Во-вторых, держу лук в кладовой либо на кухне, но подальше от батареи. Но самое главное -сухую шелуху от лука я никогда не выбрасываю, оставляю там, где хранится лук. Я уже не раз слышала, что именно в шелухе лук отлично сохраняется и не гниет.