КАКОЙ САЛАТ МОЖНО ВЫРАСТИТЬ НА УЧАСТКЕ КРОМЕ ОБЫЧНОГО – ФОТО, НАЗВАНИЕ И ОПИСАНИЕ

САЛАТ ДЛЯ ЛЕГКОСТИ И СТРОЙНОСТИ

Салат полезен всем без исключения, но только если выращен на своей грядке и долго не хранился, а сразу на стол. Весной его надо есть целыми тарелками, получая огромное количество витаминов, минералов и пищевых волокон при минимуме калорий.

САЛАТ МИРОВОЙ ОВОЩ

В овощеводстве салат – крупный бизнес. Его выращивают тепличные комбинаты на гидропонных установках, фермеры – на полях, и все без исключения овощеводы-любители – на личных грядках и в контейнерах. Это самая разнообразная из зеленных культур по числу типов, сортов и вариантов их использования.

Так, в Средиземноморье основной сортотип салата Ромен (сорта Ирбид, Юкатан, Денди, Роджер) по текстуре и вкусу, пожалуй, один самых лучших и полезных.

В Каталонии, на юге Франции и Севере Италии популярны полукочанные сорта батавии, особенно сортотип Maravilla de Verano с небольшой антоциановой окраской, очень нарядный и вкусный. У нас он представлен сортами Ассоль и Андромеда.

Из Италии пошли столь полюбившиеся всем салаты типов Лолло Бионда и Лолло Росса. Они хоть и не так вкусны, зато неприхотливы, красивы, хороши в разных овощных салатах и для украшения блюд. Новейшие сорта Левант и Силва имеют очень яркую эффектную салатовую окраску листьев и замедленное стеблевание, что позволяет использовать их для оформления клумб.

Америка, деловая страна, нуждающаяся в продуктах для дальних перевозок, подарила нам хрустящий салат Айсберг с плотными кочанами весом до 1 кг. Он обладает сочной плотной текстурой листа и нейтральным, немного водянистым вкусом, который можно разнообразить другими пикантными зеленными. Сорта Эльбурс, Казбек и ранний Эль Марин.

Французы, известные гурманы, ввели в оборот нежнейший и очень вкусный тип салата, сочетающий в себе свойства Маслянистого и Ромена, – это сортотип Sucrine или мини-ромен (сорта Каббура, Родригес).

Салат Каббура

В Азии распространен спаржевый салат (сорт Светлана). У него в пищу используют кочерыжку для различных супов.

На перечисленных, наиболее популярных сорто-типах многообразие салата не заканчивается. Эстетический и кулинарный интерес представляют дуболистные сорта – Абракадабра, Торин и Ред Тамм, сорта с сильнорассеченным листом, как у эндивия, – сортотип Фризе (Экспириенс и Винтекс), сорта промежуточного типа между Дуболистным и Кудрявым салатом – Сеута, Магриб. Они особенно интересны для украшения сада и огорода.

Салат Эльбрус

Нельзя обойти вниманием столь привычные нам сорта листовой батавии (Азарт, Одесский Кучерявей, Абрек, Чин Чин, Орфей), а также более новые с крупной раскидистой розеткой и вкусными пузырчатыми листьями (сорта Эвридика, Балет). До сих пор популярна в Европе старинная группа сортов Маслянистого салата (Лимпопо, Варна и др.), отличающаяся нежной лоснящейся, как будто жирной, консистенцией листа и прекрасным вкусом.

---

Ссылка по теме: Какие сорта салата можно посадить летом?

---

ОСНОВЫ САЛАТОВОДСТВА

Вкратце рассмотрим требования салата к условиям среды. Оптимальная температура прорастания семян 15-22°, при ее повышении (выше 25°) на стадии набухания (первые 24 ч после посева) возможны проблемы с неоднородностью всходов. Благоприятная температура для роста – 18-24°. Салат относительно холодостоек и в молодом возрасте выдерживает заморозки до 5°, а иногда и до 10°. По морозостойкости имеются сортовые различия – наиболее устойчивы сорта с сильной антоциановой окраской листьев (Силва, Ред Тамм, Торин, Юкатан и др.), а также сорта с темно-зелеными кожистыми листьями (Ромены) и гофрированными сильно – пузырчатыми листьями (Данко).

В отношении света салат – растение длинного дня, требовательное к освещенности, поэтому увеличение инсоляции сокращает период выращивания.

Все салаты хорошо растут только на плодородных рыхлых почвогрунтах с pH около 7. У растений слабая корневая система, основное количество корней сосредоточено в слое почвы 0-5 см, поэтому для нормального питания не обходимо равномерное и постоянное увлажнение.

Установлена также зависимость продуктивности салата от содержания в почве микроэлементов: бора, марганца, цинка, молибдена, кобальта и селена. При выращивании нельзя упускать это из виду и применять комплексные микроудобрения.

---

Ссылка по теме: Какой бывает салат (фото) – сорта и виды, тонкости выращивания

---

СПОСОБЫ ВЫРАЩИВАНИЯ САЛАТА

Есть два пути, и оба хороши в огороде для разных целей.

ПРЯМОЙ ПОСЕВ.

Он прекрасно подходит для получения листьев на пучок и «бэби лиф». Необходимо тщательно подготовить почву и выровнять ее поверхность. Глубина заделки семян примерно 0, 5 см. Дно бороздки надо увлажнить и разложить семена через 2-5 см, правда, потом потребуется прореживание. Расстояние между рядами JO-35 см в зависимости от целей.

Бороздки лучше всего замульчировать низинным торфом, вермикулитом или кокосовым субстратом. После посева грядку надо укрыть тонким белым агроволокном для защиты от пересыхания верхнего слоя почвы.

О САЛАТЕ НАДО ЗНАТЬ ДВЕ ВАЖНЫЕ ВЕЩИ:

1. Настоящий салат «Цезарь» делают только на основе салата ромен.

2. Салат без горечи – это пекинская капуста.

САЛАТ ЧЕРЕЗ РАССАДУ.

Это основной способ для выращивания крупной розетки кочанного и полуко-чанного салата. Семена высевают в торфяные горшочки или кассеты с размером ячейки 3-5х 3-5 см, которые заполняют заправленной минеральными удобрениями нейтральной по кислотности рассадной почвосмесью и проливают.

Семена раскладывают по 2 штуки и присыпают торфяной крошкой, кокосом или вермикулитом. До появления всходов поддерживают температуру днем 16-18°, а ночью чуть меньше – 12-15°. Земля должна быть постоянно влажной. После всходов до появления первого настоящего листа температуру снижают днем до 8-12°, ночью до 6-10°, влажность должна быть тоже немного ниже.

С формированием первого настоящего листа температуру еще немного повышают, а влажность понижают. Очень пригодится термогигрометр.

Срок выращивания рассады около 30 дней, до появления 3-6 настоящих листьев, но он зависит и от размера ячейки кассеты или горшочка. Если понятно, что растениям тесно, лучше их высадить на постоянное место.

За время выращивания проводят 1-2 подкормки быстродействующими комплексными удобрениями и 1 – 2 подкормки кальциевой селитрой (20-25 г/10 л воды).

Перед высадкой салата в огород, теплицу, тоннель тщательно готовят почву с внесением компоста и минеральных удобрений, потом очень хорошо ее разделывают и выравнивают поверхность. Перед самой высадкой желательно прикатать грядку катком. Богатую органикой землю после огурцов можно не удобрять.

1. Салат Сеута. 2.Салат Юкатан

Сажают салаты исходя из размера розетки: хрустящие и ромены по схеме 30-35×30-35 см, маслянистые, батавии и др. – 25-30×25-30 см, салаты типа Sucrine или мини-ромены – 20×20 см. Можно сажать плотнее, чтобы потом прореживать. При посадке желательно вдавливать корневой ком в мягкую почву, не подкапывая ее.

Ни в коем случае нельзя заглублять салат – это приводит к выпаду растений или получению уродливой розетки.

После посадки необходимо аккуратно и обильно полить салат, а в последующие 7 дней контролировать влажность почвы и вовремя поливать. В эту первую неделю нельзя подкармливать растения и применять стимуляторы роста.

1.Салат Магриб. 2.Салат Торин.3. Салат Левант. 4. Салат Сильва. 5. Салат Варна.

---

Ссылка по теме: Растение салат (фото) виды выращивание посадка и уход

---

ЧТО ВАЖНО НЕ УПУСТИТЬ ПРИ УХОДЕ ЗА САЛАТОМ

Уход за салатом несложный. Прополок можно избежать, если использовать мульчирующие материалы.

Важно постоянно наблюдать за влажностью почвы, поливать своевременно, обильно и равномерно, чтобы не допустить краевого ожога листьев, который появляется при перепадах влажности и из-за дефицита кальция в растении на фоне бурного роста. К тому же при равномерных поливах салат дает розетку с прекрасным вкусом, а при перепадах влажности начинает горчить.

При выращивании кочанных и полукочанных сортов профилактике краевого ожога надо уделить особое внимание. Важно стимулировать развитие корневой системы за счет подкормки минеральными удобрениями с преобладанием фосфора и азота при минимуме калия – например, сочетание диаммофоса и сернокислого калия. Через 7 дней после высадки растений их надо полить растворами корнестиму ляторов и регуляторов роста. Очень полезны профилактические опрыскивания растений раствором хлорида кальция (0, 2 %). Он безвреден и продается в аптеках как средство, восполняющее дефицит кальция в организме.

Обратите внимание: развитие краевого ожога часто происходит во время формирования розетки или кочана, особенно при смене погоды с пасмурной на солнечную. Меры борьбы зависят от конкретной ситуации.

При изменении погоды помогут дополнительный полив и опрыскивание хлоридом кальция. При переходе к ясной погоде после сильных затяжных дождей наблюдается высокая влажность воздуха, поэтому нужно затормозить рост растений и патогенных грибов с помощью опрыскивания контактными медьсодержащими фунгицидами по инструкции.

---

Читайте также: Цикорий и цикорный салат – разница и выращивание

---

ВЫРАЩИВАНИЕ САЛАТА – ВИДЕО

© Автор: Д. ГЛАДКОВ, кандидат сельскохозяйственных наук, селекционер

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!