ВЫРАЩИВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ КЕРВЕЛЯ

Интерес к различным пряно-ароматическим и лекарственным растениям появился у меня давно, и с каждым годом он только возрастает. Одним из растений, которое меня очень заинтересовало, является кервель.

Кервель представляет собой однолетнее растение семейства зонтичных. В естественной среде обитания он произрастает в Европе, Америке, а также на территории России как дикорос (чаще всего встречается в лесах).

Благодаря нежной, перисто-рассеченной ажурной листве это растение очень декоративно смотрится на грядке. Хочу заметить, что визуально кервель схож с петрушкой, но в отличие от нее у кервеля листочки потоньше и более сочные. Цветет растение невзрачными белыми цветочками, собранными в зонтиковидное соцветие, а в августе – сентябре завязывает семена.

Кервель (или купырь бутенелистный) в народе называют «душистой травой». Название дано растению не случайно: ведь оно действительно источает приятный, ярко выраженный аромат, напоминающий запах петрушки, сельдерея, фенхеля и аниса, вместе взятых.

Оказывается, еще с древних времен это растение пользовалось большой популярностью, а на его основе даже готовили целебное купырное вино.

На самом деле разновидностей кервеля несколько, но дикорастущие виды лучше не использовать ни в пищу, ни в лекарственных целях. Опасность заключается в том, что растущий в лесах купырь незнающему, не очень опытному человеку легко перепутать с ядовитым болиголовом.

Поэтому советую всем заинтересовавшимся приобрести семена культурного кервеля, как это сделала я (в продаже они имеются), и посадить его на своем аптечном огородике.

Сделать это совершенно несложно.

ВЫРАЩИВАНИЕ КЕРВЕЛЯ

Семена душистой травки я высевала сразу в открытый грунт ранней весной (можно сеять и под зиму) на глубину около 1-1, 5 см рядовым способом. Первые всходы появились приблизительно через 10-12 дней.

Выращивая кервель, я пришла к выводу, что его лучше высевать в несколько приемов (ранней весной, затем летом, например в июне и в августе, или каждые 2-3 недели). Дело в том, что растение можно использовать в пищу уже через 25-30 дней после всходов, и зелень желательно успеть убрать до того момента, как растение зацветет (пока у него нежные листочки). К тому же после срезки кервель плохо отрастает. Поэтому интервальные посевы дадут возможность наслаждаться ароматной зеленью практически весь сезон.

Кервель гораздо лучше развивается в легкой полутени, при рассеянном освещении, нежели на открытом солнце.

Лето выдалось очень жарким, и приходилось поливать растения чаще обычного.

Чтобы они радовало хорошо развитой листовой массой, можно вносить еще и золу как в качестве удобрения, так и с целью подщелачивания почвы, ведь кервель показывает лучшие результаты именно на щелочных почвах.

В целом растение оказалось неприхотливым, я не заметила особых сложностей при его выращивании. Успела собрать с кервеля семена и в следующем сезоне планирую засадить им площадь побольше.

---

Читайте также: Зелень в домашних условиях зимой – что можно вырастить?

---

ПРИМЕНЕНИЕ КЕРВЕЛЯ

Кервель с успехом применяют в качестве пряноароматической приправы к мясу, супам, для украшения праздничных блюд, подаваемых к столу.

Молодая зелень кервеля содержит витамины, минералы и микроэлементы, фитонциды и гликозиды, фолиевую кислоту, рутин. Вещество анетол, которое придает растению характерный аромат, способствует отхаркиванию мокроты и снятию спазмов в желудочно-кишечном тракте (похожими свойствами обладают также анис и фенхель – в них также содержится анетол). Кроме того, употребление в пищу кервеля очень хорошо укрепляет иммунитет, очищает кровь, стимулирует перистальтику, помогает при несварении пищи и рефлюксе (забросе пищи в пищевод), снимает воспаление лимфоузлов (при приеме сока из растения), лечит подагру и улучшает зрение. Вот такое это чудесное, но почему-то пока еще малораспространенное растение.

Необходимо знать, что зелень кервеля при нагревании, а также сушке теряет свой аромат. Но ведь никто не запрещает засушить кервель и использовать его в качестве лекарственного растения.

Недавно узнала, почему кервель еще называют муравьиной грозой: оказывается, его запах очень не любят насекомые, особенно домашние муравьи. Их можно запросто вывести из квартиры, если разложить в нескольких местах свежие веточки кервеля.

Как видите, кервель – растение удивительное! Обязательно выделите ему местечко на своем участке. Я уверена, что эта культура завоюет ваше доверие.

КЕРВЕЛЬ СЕМЕЙСТВО СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ – ИНФОРМАЦИЯ ИЗ «ЭНЦИКЛОПЕДИИ САДОВЫХ РАСТЕНИЙ»

Известен с глубокой древности под названиями купырь, спедок, журница.

Листья зеленые, перисторассеченные, с зубчатым краем. Стебель цилиндрический, ветвящийся, высотой до 70 см. Цветки белые, мелкие, собраны в сложный зонтик. Плод -двусемянка, семена черные, узкие, длинные. Масса 1000 семян около 2 г.

Скороспелое, холодостойкое растение. Выносит затенение, но не любит переувлажнения почвы. Высевают рано весной в грунт по схеме 20×25-30 см на глубину 1 см. Всходы прореживают на 10-15 см. Срезать на зелень можно через месяц после появления всходов.

В Нечерноземной зоне кервель на семена высевают под зиму или рано весной. Цветет в конце июня – начале июля. Семена созревают через 110 130 дней после посева. Семенные растения срезают у земли и сушат. Урожай семян – до 100 г с 1 кв.м. Всхожесть семян сохраняется 2-3 года.

Поражается болезнями незначительно, цветочные зонтики может повреждать кер-вельная моль. Больные растения удаляют с участка и сжигают.

Зелень кервеля богата витамином С, каротином, рутином. Имеет приятный анисовый вкус и запах. В пищу употребляют свежие листья до цветения для приготовления салатов и как приправу к овощным, мясным и яичным блюдам. Кервелем ароматизируют творог, сыр, майонез.

В медицине используется как тонизирующее и общеукрепляющее средство. Особенно полезен при туберкулезе и других хронических болезнях.

Масло сливочное с кервелем

Сливочное масло размять, посолить, посыпать рубленой зеленью кервеля, полить лимонным соком и хорошо перемешать. Полученной массе придать форму, завернуть в фольгу и положить в холодильник. Вместо кервеля

Отхаркивающее средство

Способ применения свежевыжатого сока: по 30-50 капель на 1/2 стакана воды 3-4 раза в день за 15-20 минут до еды.

Кроме того, сок и свежие листья принимают внутрь и используют наружно при лишаях, золотухе.

---

Ссылка по теме: Кервель-технология выращивания и полезные свойства этого растения

---

© Автор: Юлия Купина, п. Ленинский, Белгородская обл. (фото автора)

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!