КАПУСТА: КАКОЙ ГИБРИД СКОЛЬКО ЛЕЖИТ – НАВАНИЯ И ОПИСАНИЕ СОРТОВ

Что из овощей мы едим с аппетитом не только в сезон, но и круглый год? Капусту, наш третий хлеб! Без нее никак! Белокочанка в России – это почти национальное достояние, ее выращивают от Крайнего Севера до южных рубежей страны. Она очень разная, и поэтому важно знать, что лучше выбирать для хранения.

Для каждого из 12 регионов РФ выведены сорта и гибриды белокочанной капусты, приспособленные к тем или иным природным условиям, чтобы всегда давать стабильные урожаи. Так что сеять имеет смысл не любую капусту, а определенную – для своей климатической зоны и конкретных целей. Тут прямая зависимость между сроками созревания и хранения.

НЕЛЕЖКИЕ СОРТА КАПУСТЫ

Ультраранние и ранние сорта капусты выращивают ради быстрого урожая, который можно употребить в свежем виде для салатов, а также вкусных щей. Она не подходит для маринования и засолки. От высадки рассады до технической спелости кочанов проходит 40-50 и 60-65 суток соответственно.

У этой капусты небольшая розетка, листья без выраженного воскового налета, некрупный кочан с тонким кроющим листом, сочная белая мякоть нежной консистенции.

Классические сорта – Июньская 3200, Номер первый ГРибовский 147, Золотой гектар, им уже по 80 лет и больше, но популярности у овощеводов-любителей не теряют. Есть и поновее, это отечественные гибриды F1 Взрыв, Аврора, Дюма.

F1 Трансфер – один из самых неприхотливых ранних гибридов с хорошим вкусом и иммунитетом. Не боится низких температур, не растрескивается. Кочаны округлые, весом до 1,5 кг, в разрезе полностью белые, с очень короткой кочерыгой. Плотность средняя, так как присутствуют пустоты. Созревают кочаны дружно. Срок хранения – 30-40 дней.

ПРЕДНОВОГОДНИЕ СОРТА КАПУСТЫ

Все среднеспелые сорта капусты хороши для употребления в свежем виде: от высадки рассады до начала уборки кочанов проходит 85-100 суток. Но все же в основном они идут на переработку -квашение, маринование, сушку.

У растений мощная раскидистая листовая розетка, позволяющая нарастить крупный кочан весом от 2,8 кг. Мякоть на разрезе белая, нежная.

Широко распространенные сорта: Слава 1305, Белорусская 455. Один из рекордсменов по продуктивности – сорт Московская поздняя 15. При соблюдении технологии выращивания и при благоприятных погодных условиях (умеренное лето с близким к норме количеством осадков и без резких перепадов температуры) растения формируют кочан весом 8-10 кг и больше. Верхние листья окружают его почти смыкаясь, поэтому при шинковке получается длинная ажурная стружка, которая идеальна для приготовления деликатесов. Именно этот сорт пользуется особым спросом не только у огородников-любителей, но и у специалистов-переработчиков.

Однако гибриды F1 СБ-3, Юбилейная Семко, совсем немного уступая сортам по вкусу, отличаются неприхотливостью, стабильной продуктивностью и выровненностью.

В свежем виде все они лежат без потерь от уборки до декабря, примерно 2,5 месяца.

---

Читайте также: Хранение урожая фасоли, лука и чеснока, картошки и капусты – советы дачницы

---

ОСЕННИЕ СОРТА КАПУСТЫ

Есть несколько сортов и гибридов капусты белокочанной, которые по сроку созревания занимают промежуточное положение между ранними и средними, -среднеранние. Наиболее востребованы сорта и гибриды этой группы спелости в северных регионах нашей страны – Карелии, Республике Коми, Пермском крае и т.п. Это Стахановка 1513, гибриды F, Зарница, Спринтер. Их выращивают как для еды свежими, так и для квашения.

F1 Казачок – популярный у огородников гибрид, вкусный, со светлыми круглыми головками. За 50 дней после высадки рассады они достигают веса 1-1,5 кг. Капуста не повреждается слизистым бактериозом, черной ножкой, среднеустойчива к фузариозу и киле. Подходит для разных почв.

Лежат такие сорта в прохладных помещениях без потери качества около 3 месяцев.

Кочаны капусты лучше всего держать в подвале или погребе при постоянной температуре воздуха около 1 ° и высокой влажности. Желательно, чтобы они были заложены на хранение без повреждений. При хранении в неприспособленных помещениях каждый кочан обертывают крафтовой бумагой и периодически проверяют состояние.

СРЕДНИЕ И ПОЗДНЕСПЕЛЫЕ СОРТА КАПУСТЫ

Многочисленна группа среднепоздних и позднеспелых сортов капусты: от высадки рассады до уборки кочанов нужно ждать больше 100 суток. Эта группа представлена в основном гибридами F1 отечественной селекции. Это Валентина, Престиж, Мечта, Герцогиня, Снежинка. Неплохи и иностранцы F1 Сторема, Флексима, Анкома. По-прежнему востребованы и старые сорта – Зимовка 1474, Аматер 611, Подарок.

F1 Северянка – перспективная отечественная новинка в линии суперурожайных гибридов. Растения приспособлены к климату в зонах рискованного земледелия, не растрескиваются. Не боятся заморозков, стрессоустойчивы. Средний вес вкусных, без горчинки и остроты кочанов 2,5-3 кг. Высокий уровень сахаров в листьях и кочерыжке.

Капусту этого срока созревания чаще всего квасят, однако зимой из свежих кочанов шинкуют салаты.

Кочаны поздней капусты хранятся больше 4-5 месяцев, среднепоздней, соответственно, немного меньше.

СОРТА ДВУРУЧКИ

Большой популярностью у овощеводов пользуются позднеспелые сорта и гибриды, которые можно квасить сразу же, как только убрали с грядки. Все остальные лучше подержать в хранилище хотя бы 2 недели. Срок созревания (от всходов до технической спелости) у них 135-140 дней. Главная особенность в том, что могут храниться продолжительное время без существенных изменений биохимического состава и потом годятся как на переработку – квашение и маринование, так и в свежие салаты. Такие сорта называют «двуручки».

Замечательный представитель этой группы – отечественный сорт нового поколения Парус. У него округлый кочан среднего размера, весом 3-3,5 кг, плотный, на разрезе белый. Наружная и внутренняя кочерыги средней длины. Вкус отличный, с оптимальным соотношением сахаров и органических кислот. Большое содержание сухого вещества (9,4%) определяет высокую калорийность. Еще одно преимущество сорта – возможность выращивания как рассадным, так и безрассадным способом. Он одинаково хорош для использования в свежем виде, квашения и хранения.

Лежкость этой капусты отличная – после полугода в хранилище 75-85% кочанов не теряют качества.

---

Ссылка по теме: 5 способов сохранить капусту до весны – советы читателей

---

КАПУСТА ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ – ОБЗОР СОРТОВ НА ВИДЕО

© Автор: Л. БОНДАРЕВА, доктор сельскохозяйственных наук ФГБНУ сФедерольиый научный центр овощеводство»

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!