1 Comment

  1. Р. Э Ломко, кандидат сельскохозяйственных наук

    ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ СВОИМИ РУКАМИ
    Грецкие орехи молочновосковой степени зрелости, когда они еще прокалываются спичкой, осторожно собрать, оборвать плодоножки и тщательно промыть. Орехи переложить в кастрюлю и залить кипятком, чтобы уровень его был на 2, 5 см выше. Жидкость слить и использовать для замачивания гвоздики и корицы по отдельности. Слегка подогревать, пока гвоздика и корица не размокнут. Затем их вынуть и разрезать: гвоздику вдоль на 2-4 части, корицу – полосками длиной по 2 см.
    Каждый орех наколоть деревянной палочкой в нескольких местах и вставить в проколы кусочки корицы и гвоздики попеременно. Оставшуюся жидкость использовать для приготовления сахарного сиропа. Сироп уваривать 5 мин и залить орехи. На следующий день сироп слить и уварить, пока он не загустеет. Вновь залить орехи. Через сутки опять уваривать сироп до загустения. Так поступать 5-6 раз, пока сироп, стоявший с ореха ми, не станет густым. Готовое варенье расфасовать в банки и укупорить полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.

    На 1 кг зеленых орехов 1 кг сахара, 500 мл воды, 25 штук гвоздики, 4-5 кусочков корицы.

    Ответить

Мини-форум садоводов

Ваш email не будет виден