ВРЕД ВИНА ИЗ ИЗАБЕЛЛЫ – ПРАВДА ИЛИ МИФ

Я много лет делаю вкусное, ароматное вино из винограда.

Изабелла. Но прочитала в интернете, что на Западе запретили использовать его для этой цели. Хотелось бы получить информацию от агрономов и виноделов, так ли это и почему вредно вино из Изабеллы.

Галина Ивановна КОНОВА, г. Орел

Так получилось, что практически на всей территории бывшего Советского Союза Изабеллой называют сорт винограда Альфа. По вкусу они похожи, имеют специфический земляничный аромат, который многим нравится.

Однако на этом сходство заканчивается. Изабелла – американский сорт винограда, естественный гибрид. На территории постсоветских стран его выращивают в Грузии, Азербайджане, Молдове (кроме северных районов), а в России – в Дагестане, Краснодарском крае, Поволжье, в Крыму. Из-за длительного срока созревания он не может расти в условиях средней полосы.

Альфа – тоже американец. Это технический сорт, который из-за высокой зимостойкости и устойчивости к болезням получил широкое распространение.

Вина из сортов винограда Изабелла, Лидия и их аналогов были запрещены на территории США и Евросоюза. В качестве причины указывался вред от высокого содержания метанола. Якобы при брожении (ферментации) ягод пектины, содержащиеся в кожице, преобразуются во вредный для организма метиловый спирт. И этих веществ в данных сортах гораздо больше, чем в европейских разновидностях винограда.

Что можно сказать по поводу этого утверждения? Вина, изготовленные нормальным способом, никогда не будут иметь уровень метанола хоть сколько-нибудь близкий к смертельно-опасному (350 мг/кг веса).

Лично я считаю, что запрет на вина из американских гибридов – это маркетинговый ход американских и европейских виноградарей для того, чтобы избежать лишней конкуренции.

Домашним виноделам все это не представляет угрозы. Поэтому, если ароматное и вкусное вино из Изабеллы или Альфы приносит за праздничным столом радость родным и близким, продолжайте изготавливать его.

От редакции: Среди виноградарей Кубани бытует мнение что от самодельного вина из Изабеллы могут образовываться камни в почках, из-за плотной мякоти и густой мезги оно образует много осадка, поэтому самодельное вино из Изабеллы нужно фильтровать намного чаще и тщательнее чем вино из других сортов винограда.

---

Ссылка по теме: Виноград Изабелла в Подмосковье

---

© Автор: Александр Петрович ВАЩЕНКО, виноградарь со стажем

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!