БЕЗ КОРНЕЙ ЧЕСНОК МЕЛЬЧАЕТ

В посадке чеснока, которая вскоре начнется, есть немало тонкостей. Поэтому у одних вырастают крупные здоровые головки, а у других – мелочь, которая быстро начинает портиться. Может ли кто-нибудь из опытных огородников поделиться своими секретами? Думаю, это поможет не только мне.

Владислав Борисович БОРИСЕНКОВ, Челябинская область, г. Златоуст

Посадка чеснока

Со второй половины сентября в течение 1-1,5 месяца (в зависимости от региона) наступает оптимальное время для посадки чеснока под зиму. Почва еще теплая, прорастание корней в ней – хорошее.

Под зиму я сажаю только озимый чеснок, в головке которого – от 4 до 10 зубков (в зависимости от сорта). При этом выбираю только самые крупные.

Почву готовлю так: на 1 кв. м вношу 5-10 кг перепревшего навоза или компоста, 200 г золы и 100 г удобрения «Клад», все хорошо перемешиваю, затем сажаю чеснок на глубину 5-7 см. Перед заморозками укрываю грядку сухой листвой толщиной 10 см, что обеспечивает чесноку хорошую перезимовку.

На заметку

Если запоздать с посадкой и сделать это после наступления первых заморозков, зубки чеснока сформируют слабую корневую систему, а порой просто вымерзнут. Именно это является одной из основных ошибок, которая не позволяет получать крупные головки и в целом высокий урожай. Ведь он закладывается ранней весной, когда создаются благоприятные I условия: за счет таяния снега увеличивается влажность земли, а сама она начинает прогреваться. Чеснок с развитой корневой системой сразу идет в рост, а плохо укоренившийся – долго «раскачивается», а то и вовсе начинает гнить.

Уход, уборка и хранение

Ранней весной, как только почва начинает прогреваться, снимаю укрывной материал и подкармливаю нитроаммофоской (30 г на 1 кв. м). Землю вокруг растений рыхлю на глубину 4-5 см, через две недели рыхление повторяю, а если почва сухая, то поливаю.

За весь период подкармливаю посадки чеснока три раза – по 40-50 г «Фертики универсальной» на 1 кв. м. Во время роста при появлении стрелок на чесноке я их выламываю для лучшего созревания луковицы.

При полном пожелтении ботвы (листьев) я выкапываю чеснок в сухую погоду и раскладываю для просушки на открытом воздухе. Делаю это днем, и только в солнечную погоду, а на вечер убираю в сарай или покрываю пленкой, чтобы на головки не садилась роса. Так чеснок сохнет 3-4 дня, затем его досушиваю, подвесив на хорошо проветриваемом чердаке до полного высыхания (это показано на снимке).

Зеленую ботву чеснока обрезать нельзя, при высыхании листьев луковица набирает вес, становится вкуснее.

После такой сушки я обрезаю корешки и ботву чеснока, оставляю стебель длиной 4-5 см. Для хранения обрабатываю чеснок следующим образом: беру луковицы и обжигаю на них стебель, а затем складываю в стеклянную банку и закрываю горлышко материей или марлей и ставлю в прохладное место. Так чеснок у меня хранится до нового урожая.

---

Ссылка по теме: Выращивание чеснока: легкая почва + севооборот + неглубокая перекопка + глубокая посадка

---

Ядреные рецепты из чеснока

Чеснок используют практически во всех мясных и рыбных блюдах, а также различных квашениях и солениях. Добавляют его в специи, а в консервированном виде он и сам используется как специя. Я предлагаю проверенные временем рецепты переработки чеснока.

Чеснок в рассоле

Молодой чеснок очистить, промыть, разделить головки на дольки, затем опустить в подсоленный кипяток, вынуть шумовкой и остудить в холодной воде. Уложить в банку с широким горлышком и залить холодным рассолом (смешать равные объемы воды и уксуса, добавить полстакана соли на 1 л жидкости), придавить грузом, плотно закрыть и поставить в холодное место. Через неделю чеснок готов к употреблению.

Чесночная икра

Растолочь головку чеснока с солью, добавить полстакана ядрышек грецкого ореха и снова растолочь. Замочить в воде ломтик белого хлеба, отжать, смешать с чесноком и орехами. Полученную массу взбить в миксере до образования пюре, подлить в него постепенно 3-4 ст. л. растительного масла. Добавить лимонный сок или уксус. Выложить на тарелку, загладить ножом, украсить маслинами и другой зеленью. Такая приправа подойдет к любому мясному или рыбному блюду.

Приправа из стрелок чеснока

Предлагаю самый простой способ переработки стрелок чеснока.

Требуется: 1 кг стрелок чеснока, 70 г соли.

Стрелки чеснока помыть холодной водой, обсушить полотенцем, пропустить через мясорубку. Измельченную массу смешать с солью, уложить в прокипяченные банки, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте (холодильнике). В дальнейшем эту заготовку можно использовать для заправки первых и вторых блюд, для соусов и других приправ.

Сушеная приправа

Чеснок можно высушить. Делается это так: вызревшие головки вымыть, разделить на дольки, очистить от шелухи, мелко нарезать и сушить при комнатной температуре. После высыхания измельчить в кофемолке до состояния порошка. Такой чеснок удобно использовать как приправу к первым и вторым блюдам.

Если смешать одинаковое количество сушеных ингредиентов: чеснока и зелени сельдерея, то такую приправу можно применять для заправки борща, щей, овощных супов. А если взять одну часть чеснока и две части зелени укропа (все в сухом виде), получится отличная добавка к первым и вторым блюдам.

Чесночные приправы можно также готовить с фруктами, ягодами, овощами. Они пополняют наш зимний стол витаминами и фитонцидами и хороши к мясу, рыбе и овощам. Они помогают насытить вкусом различные супы, достаточно добавить приправу прямо в тарелку. Когда есть угроза заболевания гриппом, это первое средство для профилактики.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!