ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – ПОСАДКА И УХОД

Мало кто останется равнодушным, увидев зимой компактные кустики декоративного перца с плодами всех цветов радуги. Разнообразные по форме, направленные вверх или вниз, на фоне сочной зелени они похожи на украшенную к празднику елку. При этом плоды не только красивы, но и съедобны. Плюс к этому миниатюрные вечнозеленые кустарники хорошо растут и плодоносят в комнатных условиях.

ЖГУЧАЯ ТАЙНА

Острый, горький, жгучий перец – овощ уникальный! Во время его поедания у человека повышается пульс и учащается дыхание, расширяются зрачки, а в организме синтезируются эндорфины – гормоны радости. Появляется чувство эйфории.

С точки зрения ботаников, любой перец – это ягода, пусть и несочная, но зато богатая витаминами С, Bv В2, Р и другими. А также – каротином и минеральными веществами (железом, цинком, калием и фосфором). В отличие от овощного перца, называемого сладким, в горьком содержатся эфирное масло, придающее ему специфический неповторимый аромат, и капсаицин, обеспечивающий жгучий вкус. Горький перец не только одна из самых знаменитых специй в мире, но и известный лекарь. Он стимулирует выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, аппетит и даже убивает бактерии в пищеварительном тракте, предупреждает кровоизлияния, уменьшает проницаемость и ломкость капилляров. Жители южных стран верят в то, что каждый съеденный стручок задерживает старение.

ЧТОБЫ ВЫ ЗНАЛИ

Чем меньше стручок – тем более огненный у него темперамент, а чем сильнее он жжет -тем полезней.

Хотя большинство людей считает, что самая горячая часть перца – семена, на самом деле это губчатый слой, который находится внутри. Попробуйте кусочек этого слоя, и вы действительно почувствуете жжение, как будто съели что-то очень горячее. Если его аккуратно удалить, перец станет мягче, но аромата не потеряет. Лучше делать это в перчатках. И не вздумайте тереть глаза руками, которыми трогали перец, – света белого не увидите в полном смысле этого слова.

Кстати, гасить разгоревшийся во рту пожар водой бесполезно. Помогает спиртное – в спирте капсаицин растворяется хорошо. Несколько смягчают адское жжение также растворы сахара, цитрусовые, газировка, жиры. И особенно – молоко, которое даже не разбавляет жгучее вещество, а именно нейтрализует. Поглощает капсаицин и обычный хлеб.

---

Читайте также: Жгучий (острый) перец – виды, сорта и выращивание

---

ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ ДОМА – МАЛ ДА УДАЛ

На сегодняшний день селекционерам удалось создать большое количество мелкоплодных сортов перца. Декоративными большинство назвали именно из-за остроты, так как на наш вкус они совершенно несъедобны. Атак плоды практически всех их можно высушить (без семян) и перемолоть на мясорубке для использования в качестве сухой специи. Хороши они и при засолке, мариновании, консервировании овощей. Одного-двух стручков такого перца вполне достаточно на 3-литровую банку. Количество перчиков зависит от остроты каждого вида.

Растет декоративный перец в виде миниатюрного компактного кустика высотой 20-30 см или стройного деревца с редкими тонкими побегами высотой 50-100 см. Главное его украшение – плоды. Срок их созревания зависит от сорта и может составлять 45-65 дней. У некоторых сортов перца плоды меняют свой цвет от зеленого, желтого и фиолетового до красного, что является признаком созревшего плода. Зрелые перчики долго держатся, украшая растение, потом постепенно высыхают.

В числе самых популярных сортов – Медуза, Черная жемчужина, Пиковая дама, Рябинушка, Бабье лето.

Для длительного выращивания в комнатных условиях больше подходят сорта с мелкими листьями.

ТРИ ВАРИАНТА СОДЕРЖАНИЯ ДОМАШНЕГО ЖГУЧЕГО ПЕРЦА

Декоративный перец – многолетнее растение, однако в наших условиях осенью и зимой ему явно не хватает солнца. И если не обеспечить его дополнительным освещением, то в октябре – ноябре перец начнет сбрасывать листья, уходя на покой, в результате будет иметь неказистый вид до весны.

Исходя из этого, можно использовать один из трех вариантов его содержания.

1. Перец держат на окошке в качестве одноразового букета. От потерявшего вид, предварительно сняв плоды, избавляются. А в феврале – марте высевают извлеченные из созревших перчиков семена и получают к осени такие же оригинальные растения с яркими плодами. Свежие семена обычно всходят дружно. Но можно перед посевом прорастить их на бумажной салфетке в пластиковом контейнере, который до появления всходов держат в теплом месте, не допуская пересыхания семян, и часто проветривают. Затем самые крепкие проростки рассаживают по отдельным стаканчикам объемом 0,2 л. Как только растения достигают размера карандаша, пересаживают их в горшки, в которых перцы будут расти до следующей весны. Почвенную смесь составляют из равных частей дерновой земли (можно взять ее из кротовин), перегноя и песка. Зацветают кусты в начале лета, а ближе к осени завязывают плоды, которые могут сохраняться на растении 3-5 месяцев.

2 Плоды снимают с растения после того как созреют, не дожидаясь, пока они сморщатся на растении. И оставляют кустик до весны на самом прохладном подоконнике. Режим полива зимой сокращают. В феврале с увеличением светового дня и активности перец пересаживают в свежий грунт. Если растение потеряло компактность, его на 1/3 подрезают. В этом случае плодоношение начнется раньше, но внешний вид, скорее всего, будет уже не таким роскошным.

З. Этот вариант предусматривает не только сохранение растения зимой, но и получение с него круглогодичного урожая. В таком случае над перцем устанавливают дополнительное освещение, полив не сокращают, продолжают вносить подкормки.

---

Читайте также: Острый перец – лучшие и самые жгучие сорта. Фото, название и описание

---

УХОД ЗА ЖГУЧИМ ПЕРЦЕМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Лучшее место для перца – восточный или западный подоконник. На нем растению будет достаточно естественного освещения. Досветка если и потребуется, то только весной или осенью, а для круглогодично плодоносящих растений (но такие встречаются нечасто) – и зимой. Нехватка света будет хорошо заметна по плохому росту ветвей и слабому цветению, опадению цветков и завязей.

Комнату нужно периодически проветривать, не устраивая сквозняков. Оптимальная температура – 10…21°С.

В период вегетации перец раз в неделю подкармливают жидким минеральным удобрением для цветущих растений. Только в этом случае он будет полностью усыпан плодами.

Еще один важный момент – полив. Воду нужно брать отстоянную и теплую.

Декоративный перец плохо переносит сухой воздух, ему необходимы опрыскивания, особенно в зимний период. Летом хорошо содержать растение на улице. Если такой возможности нет, особенно важно следить за влажностью воздуха во время цветения. Частые опрыскивания в это время существенно повышают завязывание плодов.

Несмотря на самоопыляемость перца, ему стоит слегка помогать в этом деле, просто слегка встряхивая веточки с цветками. Опыление с помощью кисточки можно не проводить.

Как только плод окрасится в красный цвет (созреет), его нужно сразу снять с куста вместе с плодоножкой. Тогда на этом же месте через некоторое время появится цветочек, растение будет активнее завязывать новые плоды.

---

ВЫРАЩИВАНИЕ ЖГУЧЕГО, ОСТРОГО ПЕРЦА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ

---

ДОМАШНИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ

Острый перец – идеальное живописное растение для подоконника, которое живет в горшке несколько лет, украшая комнату не хуже многих домашних цветов и давая полезные плоды – пикантную приправу и действенное лекарство.

КОГДА ВКУСНЫЙ НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО СЛАДКИЙ

Острый перец отличается от сладкого (овощного) высоким содержанием жгучего вещества – алкалоида капсаицина, его аж в 100 раз больше! А вот с черным перцем он не имеет ничего общего, сходство только во вкусовых ощущениях.

Красный перец – одна из лучших приправ: повышает аппетит и улучшает пищеварение. Его используют для консервирования и приготовления молотого порошка, а из слабоострых сортов – всеми любимой паприки. Еще это неотъемлемый компонент аджики и соуса чили.

ОПЫЛЯЕТСЯ ФАКУЛЬТАТИВНО

Ботаническое название растения – перец кустарниковый (Capsicum frutescens). Это и есть многолетний кустарничек с одревесневающими снизу побегами высотой 15-100 см. Корневая система у него стержневая, но у пикированных растений приближается к мочковатой, поэтому он вполне обходится без глубокой емкости.

Перец цветет и плодоносит с весны до поздней осени. Говоря по-научному, он факультативный самоопылитель – способен опыляться как своей, так и чужой пыльцой. Но тут стоит ему немного помочь: периодически потряхивать ветки. Кроме того, у некоторых сортов пестик длиннее тычинок и своя пыльца на него просто не попадает, такие цветки надо опылять искусственно – мягкой кисточкой.

Из сухих плодов острого перца готовят настои для борьбы с вредителями (50 г измельченных стручков на 10 л воды с последующим 10-кратным разбавлением). Они убивают тлю, листогрызущих гусениц и даже слизней. Известно также, что порошком красного перца можно травить клопов.

Плодов множество: мелких шариков и конусов, зеленых, белых, желтых, красных, сиреневых и фиолетовых. У разных сортов они могут расти вверх и вниз. На растении одновременно может быть несколько десятков изящных перчиков разной степени зрелости, а значит и цвета. Просто фейерверк, залп хорошего настроения! Правда, когда их слишком уж много, появляется меньше новых цветков, но после уборки части урожая цветение возобновляется.

Если из плода острого перца удалить семена и обдать его кипятком, то жгучесть существенно уменьшится.

ПРЕТЕНЗИЙ НЕМНОГО, НО ОНИ ЕСТЬ

Перец и сладкий, и острый – выходец из тропиков, отсюда отсутствие холодостойкости и требовательность к условиям выращивания. Это растения короткого дня, но современные сорта уже вполне адаптировались в зоне умеренного климата, длительное пребывание н а свету им даже на пользу.

Острый перец, в отличие от сладкого, относительно теневынослив на всех этапах роста и развития, что и позволяет выращивать его в комнатных условиях. Однако при значительном недостатке света опадают бутоны и завязи, желтеют и осыпаются листья.

Требовательность к теплу высокая. Дружное прорастание семян и появление всходов возможно только при температуре не ниже 20°. Растения нормально развиваются при 20-28° днем и 15-20° ночью. При температуре ниже 15° рост замедляется, а ниже 12° -приостанавливается, происходит это из-за отмирания корней. Заморозков перец не переносит и погибает уже при нулевой температуре.

Плоды острого перца сушат целиком при комнатной температуре. Их нужно собрать в сухую ясную погоду и 3-4 ч подержать на солнце для обеззараживания, тогда они быстро высохнут и не заплесневеют.

К почве у перца тоже есть претензии. Она должна быть непременно плодородная, рыхлая и кислотнонейтральная (pH не меньше 6). Словом, лучше грунт составить самим из нейтрализованного торфа, биогумуса и перегноя с добавлением золы, песка, перлита или вермикулита. В тоже время растения не переносят высокой концентрации солей в субстрате, поэтому их подкармливают только слабыми растворами минеральных удобрений.

АГРОТЕХНИКА ПО СТАНДАРТУ

Острый перец выращивают точно так же, как сладкий овощной, с посевом в феврале. В средней полосе рассаду можно размещать на южном окне без досвечивания со второй половины февраля. А на подоконниках восточной и западной ориентации – с первой декады марта.

Обычно острый перец высевают сразу в вазоны объемом не меньше 2 л, так как корни сеянцев после пикировки восстанавливаются медленно. Поэтому надо тщательно отбирать семена, отбраковывая мелкие и щуплые. Однако в случае необходимости, например при низкой всхожести семян, сеянцы пересаживают с комочком земли в фазе 1-2 настоящих листьев.

Растения поливают по мере подсыхания грунта, не допуская его переувлажнения, на которое перец реагирует крайне отрицательно. Предпочтительны частые поливы небольшими дозами.

Каждые 10-12 дней растения подкармливают раствором полного минерального удобрения с ми-кроэлементами. Раз в полтора месяца горшки поливают слабым раствором лимонной или щавелевой кислоты (1 г/л воды).

Регулярную формировку не проводят, обычно удаляют все боковые побеги ниже места разветвления главного стебля. Вырезают бесплодные побеги и периодически аккуратно укорачивают боковые веточки, помня, что стебли у перца хрупкие и легко ломаются. Удаляют желтые листья и уродливые плодики.

Урожай собирают многократно в биологической спелости – плоды, достигшие характерной для сорта окраски, осторожно срезают ножом с плодоножкой. В начале зимы можно обрезать побеги до 10 см. Весной кустик вновь пойдет в рост.

Острый перец широко используют в медицине для лечения ревматизма, простуды, легочных заболеваний. Он богат калием, витамином С и Р-активными веществами (витамин Р), способствующими укреплению кровеносных сосудов. Американский врач Д. Джарвис рекомендовал своим пациентам постоянно 1-2 раза в день употреблять в пищу красный перец для профилактики целого набора болезней.

© Автор:  И. ВАСИЛЬЕВА, кандидат биологических наук

---

Ссылка по теме: Комнатный жгучий перец в открытом грунте рассадой – посадка и уход

---

ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – ВИДЕО

© Автор: Анна Васильева Фото Людмилы Могилевич

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!