ВЫРАЩИВАНИЕ СПАРЖЕВОЙ ФАСОЛИ – СПОСОБЫ И СОРТА

Одна из интереснейших разновидностей обыкновенной фасоли – овощная, или спаржевая. Свое название она получила благодаря длинным бобам, створки которых не содержат пергаментного слоя, а в швах нет волокон. Не в пример тяжелой зерновой, она легкий, диетический продукт, в створках и недозрелых семенах которого белок удачно сочетается с витаминами и минеральными элементами.

НА СТОЛЕ ВКУСНОТА, НА ОГОРОДЕ КРАСОТА

Особый вкус недозрелых фасолевых бобов (стручков) первыми открыли итальянцы. Пока не было специальных овощных сортов, в ход шли молодые лопатки зерновой фасоли. Позже вывели сорта, предназначенные для цельного употребления в недозрелом виде. Поскольку вкус и внешность такой фасоли в приготовленном виде напоминали молодые побеги спаржи, их стали называть спаржевыми. Со временем овощная фасоль обрела много поклонников по всему миру.

Достоинств у нее масса. Кроме того, что спаржевую фасоль относят к овощным деликатесам, эта культура еще и скороспелая, что очень важно для овощеводов средней полосы. Ведь сажать фасоль у нас можно только в конце мая. Ее лопатки в технической спелости пригодны к сбору после 40-50 дней после появления всходов. Не менее скороспелости впечатляет урожайность: с одного куста в зависимости от сорта можно собрать от 50 до 100 бобов.

При этом фасоль еще и внешне в числе первых огородных красавиц. Ее кусты украшены крупными резными темно-зелеными листьями (некоторые с антоциановой окраской черенков и прожилок), среди которых «порхают» белые, розовые, красные или сиреневые цветки-мотыльки и висят гроздья бобов. Удлиненные, слегка изогнутые, с тупыми кончиками или «клювиком», они еще более разнообразны по расцветке, чем цветки: зеленые (насыщенно-темные, изумрудные, салатные), пурпурные (со штрихами, белыми или золотистыми пятнами), желтые (лимонные, янтарные), фиолетовые (сиреневые, с пятнышками, почти черные), пестрые.

САХАРНЫЕ И ПОЛУСАХАРНЫЕ СОРТА ФАСОЛИ

Многочисленные сорта овощной фасоли делятся на сахарные и полусахарные. У первых бобы в сечении круглые, с большим количеством желе. У вторых – плоские, и желе гораздо меньше. Эти сорта выведены как универсальные и пригодны для употребления бобов и на зерно.

Ширина бобов зависит от сорта и колеблется от 0,5 см до 2-3 см. Самая вкусная овощная фасоль та, у которой бобы округлые, с мясистыми створками, без пергаментного слоя, с мелкими и средними по величине семенами.

---

Ссылка по теме: Лучшие сорта фасоли – отзывы и фото, название и описание

---

ЛУЧШИЕ САХАРНЫЕ СОРТА ФАСОЛИ:

Масляный король – растение кустовое, высотой 40 см. Бобы желтые, длиной до 25 см, нежные, сахарные, без волокон в структуре, обладают высокими вкусовыми качествами. Идеальны для кулинарии и консервирования. Срок созревания – 45-50 дней. Цвет зерна белый с жилкованием. Сорт устойчив к болезням;

Супернано Желтая – растение кустовое, высотой 30-40 см. Бобы плоские, прямые, в технической спелости зеленые, в биологической – ярко-желтые, длиной 10-12 см. Семена крупные, глянцевые, черные. Отличается стабильно высокой урожайностью, устойчивостью к ряду заболеваний. Срок созревания – 55-60 дней;

Гирлянда – растение мощное, вьющееся, длиной до 3 м. Бобы зеленого цвета, плоские, мясистые и сочные, длиной 20-33 см. Плодоносит через 65 дней после появления всходов и до самых морозов. В пищу используют недозрелые бобы (лопатки) и незрелые семена;

Блюхильда – растение вьющееся, мощное, высотой до 3 м, нуждается в опоре. Бобы сочные, мягкие, длиной 20-25 см, шириной 10-15 мм, плоскоокруглые, фиолетового цвета. Семена белого цвета. В пищу используют недозрелые бобы (лопатки) и незрелые семена.

ЛУЧШИЕ ПОЛУСАХАРНЫЕ СОРТА:

Борлотто – растение кустовое, высотой до 1 м. Бобы изогнутой формы, длиной 15-20 см, шириной до 1,9 см, светло-зеленого цвета с пятнами или штрихами красного цвета. Готов к уборке бобов на 55-60-й день после появления всходов, а зерна – на 80-й. Бобы в стадии технической зрелости с недозревшими зернами имеют необыкновенно привлекательный сладковатый вкус с ореховым оттенком. Семена белые с красными разводами. Сорт неприхотлив, устойчив ко многим вирусным и грибным заболеваниям, гарантирует достойный урожай и в дождливое, и в засушливое лето;

Мечта хозяйки – растение кустовое, высотой 40 см. Бобы зеленые, плоские, длиной 16-18 см, шириной 2 см, без пергаментного слоя и волокон. Зрелые семена белые. Срок созревания – 60-65 дней. Недозрелые плоды в фазе молочно-восковой спелости используют для кулинарной переработки, консервирования, замораживания.

---

Ссылка по теме: Спаржевая фасоль (фото) посадка и уход – отзывы о сортах Лаура и Либра

---

ФАСОЛЬ КУСТОМ, И ШАТРОМ

На приусадебных участках овощную фасоль выращивают в двух формах: кустовой и вьющейся. У кустовой фасоли очень короткое (2-2,5 недели) плодоношение. В условиях средней полосы она практически односборовая культура, лишь в хорошее лето удается собрать урожай дважды. Кусты желательно подвязать к палкам высотой 50-60 см, тогда лопатки остаются чистыми и не болеют. Дружно завязавшиеся бобы нужно быстро собрать, пока они не перезрели, и тут же переработать: законсервировать или заморозить.

Все вьющиеся сорта овощной фасоли не только очень урожайные, но и красивые. Чтобы стимулировать нарастание все новых и новых бобов, урожай с них нужно собирать как можно чаще. А плодоносить они способны до первых заморозков.

Вырастают вьющиеся сорта высотой до 2-3 м, поэтому для них обязательно устройство высокой шпалеры. В качестве нее подойдет натянутая огуречная сетка, солнечная сторона забора, дерева или беседки. Выращивать такие сорта у нас надежнее через рассаду, которую для получения более раннего урожая можно высаживать даже в теплице.

ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ АГРОТЕХНИКИ ФАСОЛИ

У спаржевой фасоли лишь один недостаток: она очень теплолюбива, ее всходы не выносят даже легких заморозков. Причем пострадать могут прямо в земле, после чего ростки если и появляются, то с поврежденными листочками. А значит, хорошего урожая уже не жди. Поэтому посевы нужно обязательно накрывать, даже если ростки еще не показались из земли.

Место под посадку фасоли должно быть защищено от северных холодных ветров и хорошо освещаться солнцем. В тени фасоль расти не будет.

Приступают к ее посеву, когда почва на глубине 10 см прогреется до 12°С. В средней полосе это конец мая. Глубина посева – 5-7 см. Расстояние между растениями разное, зависит от схемы посадки. При посеве в один ряд (что наиболее предпочтительно) расстояние между растениями -12-15 см. Но можно сеять фасоль и квадратно-гнездовым способом по схеме 40×40 см.

Если посевы накрыть вначале пленкой, а после появления всходов – нетканым материалом, то урожай созреет на 2-3 недели раньше.

Оболочка у зерна фасоли очень твердая, поэтому сухие семена прорастают долго. Однако их не стоит предварительно замачивать, лучше перед самым посевом обдать горячей водой (70°С), в которую добавлен марганцево-кислый калий до ярко-розового цвета, и сразу же посадить.

Фасоль не переносит кислых почв, реакция почвы pH должна быть 6-6,5, то есть слегка щелочной. Поэтому перед посадкой в почву нужно внести раскислитель: доломитовую муку, мел. Если их нет – золу.

---

Читайте также: Посадка и сорта фасоли: какой выбрать?

---

ФАСОЛЬ СПАРЖЕВАЯ, ВЬЮЩАЯСЯ, СТРУЧКОВАЯ – ВИДЕО

© Автор: Наталья Солонович, ученый агроном Фото автора

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!