Сушка своих овощей и фруктов – запасаемся витаминами
Содержание ✓
КАК ЗАСУШИТЬ ОВОЩИ И ФРУКТЫ НА ЗИМУ?
Приятно в холодную погоду вспомнить солнечно-вкусное лето, яркое и разнообразное.
Мне нравится сушить овощи и фрукты: они сохраняют цвет, вкус и помогают сократить время приготовления блюд – надо просто соблюдать несколько важных правил.
СУШИМ ОВОЩИ
Сушу любые овощи, даже капусту; но особенно нравятся разные наборы, борщевые или для супа. Продукты хорошо промыть, очистить, нарезать произвольно или просто натереть на крупной терке. Мельчить не надо, иначе при сушке все превратится в муку. Разложить на поддоны, поставить в сушилку или духовку при температуре не выше 50 °C.
Сушится все быстро, не более 5 часов. Дать остыть, разложить по сухим банкам или зип-пакетам. Хранить при комнатной температуре.
Перед приготовлением бросить необходимое количество в миску с водой, потом отжать и добавить в блюдо. Овощи сохраняют все свои качества: особенно хорош аромат.
Важно
Низкая температура сушки позволяет сохранить цвет и аромат фруктов.
СУШИМ ФРУКТЫ
Фрукты получаются не высушенными, а скорее вялеными. Пригодятся любые. У меня в семье обожают вяленые вишни, сливы и абрикосы. Перед вялением их надо предварительно подготовить.
Сначала нужно сделать сироп из 1 кг сахара и 1 л воды. Фрукты очистить от косточек, залить горячим сиропом и дать остыть. Они отдадут большую часть сока, и вяление будет проходить быстрее. К тому же сироп придаст приятный вкус и цвет самим фруктам. Процедить жидкость, дать стечь, фрукты разложить и сушить длительное время при температуре не выше 45 °C. Низкая температура позволяет сохранить цвет и аромат фруктов.
После сушки продукт выкладываем в сухие банки. Можно предварительно обвалять все в сахарной пудре (совсем немного, для лучшего хранения). Из вяленой вишни можно варить вареники – получается очень вкусно и сочно; сливы и абрикос добавляют в сладкий плов.
Ссылка по теме: Лотки для сушки яблок своими руками и доработка магазинной сушилки
СУШКА ОВОЩЕЙ В ДУХОВКЕ – ВИДЕО
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
- Блюда и консервирование из портулака
- Чем полезна брокколи и как ее готовить
- Рецепты настоек, наливок и ликеров из своих ягод – все своими руками
- Замороженные и засахаренные ягоды – простые рецепты
- Рецепты из своего крыжовника – от приправы до наливки
- Бузина – полезные свойства и рецепты
- Выращивание ревеня. Рецепты
- Как правильно сушить овощи и фрукты + несколько рецептов заготовок на зиму
- Азербайджанские рецепты из своих фруктов, ягод и овощей
- Клубничный (малиновый ревень) советы по выращиванию. Рецепт пирога из ревеня.
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!