КАКУЮ КАПУСТУ ВЫРАСТИТЬ В ОГОРОДЕ – 12 ВИДОВ

Не зря люди говорят: «Без капусты на столе пусто».

Сколько блюд можно приготовить из этого вкусного и полезного овоща! Да к тому же и видов капусты можно насчитать больше десятка. У вас уже есть любимые?

1. КОЧАННАЯ КАПУСТА

Думаете, здесь всё просто? Как бы не так! По особенностям выращивания и способам применения кочанную капусту делят на:

1. белокочанную раннюю, образующую некрупный рыхловатый кочан, готовый к уборке в конце июня;
2. белокочанную среднеспелую и позднюю, образующую крупные плотные кочаны, готовые к уборке в конце лета и осенью, предназначенные для хранения и квашения;
3. краснокочанную среднеспелую и позднюю.

2. САВОЙСКАЯ КАПУСТА

Ее выращивают так же, как белокочанную, однако савойская капуста не подходит для квашения. Отличается крупными листьями без толстых грубых прожилок. Поэтому так популярна у кулинаров для приготовления свежих салатов и голубцов.

3. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Срезать принято нераспустившиеся соцветия (головки). Менее холодостойкая, чем кочанная. При температуре выше +25 град, наращивает листву в ущерб развитию головки. В основном цветную капусту выращивают через рассаду, а убирают урожай до наступления жары.

4. БРОККОЛИ

Как и цветную, брокколи нужно срезать до цветения. Эта разновидность отличается холодостойкостью. Брокколи очень полезна за счет содержащегося в ней бета-каротина. Срезая головку, важно не повредить кочерыжку. Через некоторое время на ней появляются боковые побеги с новыми соцветиями.

5. РОМАНЕСКО

Считается гибридом цветной капусты и брокколи. По вкусу и содержанию витаминов занимает между ними промежуточное положение. Ценится за оригинальный внешний вид. В остальном способ выращивания мало чем отличается от брокколи.

6. КАПУСТА ГРЮНКОЛЬ, БРАУНКОЛЬ, ИЛИ КАЛЕ

Волнистые листья не сворачиваются в кочан, образуют пышную розетку, как декоративная капуста. Выращивают кале как через рассаду, так и посевом семян в открытый грунт с мая по июль. В сыром виде листья жестковаты, их лучше варить или запекать. Листья отличаются насыщенным капустным ароматом, поэтому кале идеально подходит для приготовления щей и солянок.

7. ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА

К пекинской капусте относят кочанные, полукочанные (в виде полураспустившейся «розы») и листовые разновидности, которые вообще не сворачиваются в кочан. Среди кочанных интересны сорта с широкими черешками и небольшими внутренними листьями. После удаления внешних листьев их можно тушить и квасить целиком. Сеют семена в тот же срок, что и кольраби, а листовые сорта можно посеять под зиму.

8. БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

Кочанчики формируются на стебле в сентябре-октябре. Выращивают эту разновидность рассадным способом. Хорошо хранится в свежем виде до января при температуре 0 град., пригодна для заморозки. Есть сорта фиолетовой окраски, но при варке красивый оттенок теряется.

9. КОЛЬРАБИ

Скороспелая салатная разновидность. Шаровидный стебель едят в свежем виде. От появления всходов до уборки урожая проходит около 60 дней. Запаздывать с уборкой не стоит, иначе кольраби грубеет.

10. КАПУСТА КАЙ-ЛАН

На Востоке эти небольшие растения собирают целиком, готовят, как спаржу. Выращивают посевом семян в открытый грунт в течение всего лета. Убирают, как только появляются соцветия. Съедобны все части растения.

---

Также советуем прочитать: Брокколини, рапини, кай-лан и кейл (фото) – посадка и уход

---

11. БРОККОЛИ РААБ

Это спаржевая капуста, очень похожая на кай-лан, только гораздо более распространенная в Европе. Ее можно выращивать посевом семян в открытый грунт в течение всего лета.

12. КАПУСТА ПАК-ЧОЙ

У этой капусты едят черешки, кстати, они подходят и для квашения. Выращивают пак-чой посевом семян в открытый грунт с мая до середины августа с перерывом на длинные световые дни (с середины июня до начала июля).

ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ВИДЫ КАПУСТЫ НА ВИДЕО

© Автор: Андрей ЛОЗОВОЙ, агроном, автор сайта «Хозяйство», г. Волгодонск

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!