КАКИЕ БЛЮДА МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЛИСТЬЕВ ДУШИСТОЙ ПЕЛАРГОНИИ?

© Автор: Людмила Аксенова, г. Новосибирск

Лучшими для приготовления пищи являются душистые пеларгонии с запахом розы, лимона, мяты или их комбинации.

МАРМЕЛАД ИЗ ПЕЛАРГОНИИ

Листья герани могут сделать мармелад чем-то особенным. Великолепный яблочный аромат растения используется в странах Средиземноморья для ароматизации яблочного желе. А розовая герань очень вкусна с ягодами. Просто разлейте горячее желе в банки с несколькими листьями. Кроме того, можно окунуть связку в желе непосредственно перед тем, как снять его с огня.

ДЕСЕРТЫ ИЗ ПЕЛАРГОНИИ

Для ароматизации листья пеларгонии можно добавлять в соусы, заварной крем, желе, булочки, лед, джемы, сиропы и уксусы. Их выкладывают под печеные яблоки или тесто для пирожных/ маффинов (перед подачей снять). Измельченные добавляют в тесто для печенья, в пудинги, каши и даже мясные блюда. Для украшения резные листья кристаллизуют.

Совет

Целые листья лучше удалять из блюда перед едой.

---

Читайте также: Душистые сорта пеларгоний – название и описание, описание ухода за цветком

---

ПЕЛАРГОНИЯ ДЛЯ ЧАЯ

Заварить 1-2 листа розовой, яблочной или лимонной герани на стакан горячей воды вместе с китайским чаем. Добавить несколько гвоздик и/или долек апельсина или лимона.

Для чая со льдом охладить и перелить жидкость в кувшин со льдом, добавив сахар из герани. Чтобы придать напитку декоративности и вкуса, добавить в формочки для льда маленькие листья герани с ароматом лимона или мяты. Они хороши и в пунше!

ПЕЛАРГОНИЯ В УКСУСАХ

В сладкие уксусы добавляют пеларгонии с ароматом лимона или розы. Особенно хорошо они сочетаются с лимонной вербеной, лимонным базиликом и мятой. Их используют для придания изюминки салатам, винегретам, маринадам.

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПЕЛАРГОНИЕЙ

Печенье получается вкусное, рассыпчатое, с необычным, немного парфюмерным ароматом. Особенно хороши будут листья душистой герани с цитрусовыми ароматами.

100 г сливочного масла или маргарина, 75 г сахара, 1 яйцо, 200 г муки, 0, 5 ч. л. разрыхлителя, около 15 листочков герани.

Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Всыпать разрыхлитель и муку, замесить тесто. Добавить мелко нарезанную герань и тщательно перемешать. Получится мягкое эластичное тесто (муки может потребоваться чуть больше или меньше). Раскатать его в пласт толщиной около 3 мм, вырезать фигурки, выложить на лист, застеленный бумагой для выпечки (или смазанный маслом). Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут до золотистого цвета.

КУРИЦА С ЛИМОНОМ

Вкусная курица в нежном соусе с приятной кислинкой и необыкновенным розовым ароматом. Готовится быстро, а вкус получается нетривиальным. Это блюдо греческой кухни.

1 кг красного куриного филе или целая курица, 1 большая луковица (200 г), 2 зубчика чеснока, 1 ст. белого вина, 4-5 листьев розовой душистой герани, оливковое масло, сок и цедра одного лимона, 1 ст. л. муки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Вымыть курицу, нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем и мукой, хорошо перемешать. Лук нарезать крупными полукольцами, чеснок дольками. Листья душистой пеларгонии мелко нарезать. С лимона снять цедру (натереть на мелкой терке). Белая часть кожуры не используется – она дает горечь. Выжать сок. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарить кусочки курицы со всех сторон. Добавить лук и чеснок и обжаривать вместе, пока они слегка не подрумянятся. Влить белое вино, лимонный сок, всыпать цедру лимона, листья герани и тушить курицу на медленном огне в течение 20 минут.

---

Читайте также: Три съедобных цветка и три рецепта

---

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЛАРГОНИИ

Листья душистой пеларгонии – сильнейший антисептик. Поэтому они и используются для лечения ран, в том числе и гнойных. Чай из листьев этих душистых растений обладает освежающим, успокаивающим и расслабляющим действием. Он поможет снять напряжение, нервозность и усталость. Такой напиток может стать хорошим подспорьем даже при депрессии и тревожности.

МАСЛО ГЕРАНИ

Эфирное масло герани имеет запах, схожий с ароматом масла розы, но его производство намного дешевле. Поэтому оно широко используется в парфюмерии, ароматическом мыле и другой косметике как замена. Но обладает и лечебными свойствами. Так, его добавляют в кремы для лица, чтобы сбалансировать выделение кожного сала.

КСТАТИ

Чай из листьев пеларгонии обладает освежающим, успокаивающим и расслабляющим действием.

В медицине эфирное масло используется для лечения кожных заболеваний, таких как дерматит, экзема и сухость кожи. При местном применении его следует разбавить в базовом масле (например, кокосовом, оливковом, абрикосовом, персиковом, миндальном, масле виноградных косточек или жожоба). На 10 мл базового добавляют 4-5 капель эфирного.

Добавленное в массажное масло, оно оказывает тонизирующее действие на нервную систему и используется для облегчения предменструального синдрома, улучшения кровообращения и предотвращения задержки жидкости.

В ароматерапии ценится как освежающее, расслабляющее и вяжущее средство (например, используется в клиниках для реабилитации людей, перенесших инсульты и инфаркты).

У людей с чувствительной кожей эфирное масло герани может вызвать раздражение и покраснение – проверяйте перед первым использованием на небольшом участке кожи.

ДУШИСТОЕ ПОПУРРИ

Высушенные листья можно использовать для приготовления ароматного попурри. Цедру лимона в рецептах можно заменить геранью с ароматом лимона, а лепестки роз — с ароматом розы. Сушить листья лучше всего на стеллажах (без попадания прямых солнечных лучей), в месте с хорошей циркуляцией воздуха и температурой 20-30 °C. Листья можно считать достаточно высохшими, когда черешки ломаются с треском. Душистая герань хорошо сочетается с цветами лаванды, лепестками роз, с лимоном и мятой, а также со специями, такими как палочки корицы, семена кориандра и мускатный орех.

ОТВАР

Средство на основе корней и листьев пеларгонии помогает справиться с гипертонией, а также воспалительными процессами в горле, простудными заболеваниями и кашлем. Для его приготовления высушенные и измельченные корни и листья в соотношении 1:1 в объеме 1 ч. л. заливают стаканом воды, кипятят и варят на медленном огне в течение 5 минут. Отвар процеживают, остужают и принимают трижды в день > по 1/4 стакана.

Средство также можно использовать для полоскания рта при стоматите.

НАСТОЙКА ИЗ ПЕЛАРГОНИИ

Полезна при радикулите, повышенном давлении, кашле, болезнях желудочно-кишечного тракта, используется и как общеукрепляющее средство. Чтобы приготовить настойку, 3 ст. л. высушенных и измельченных листьев заливают 100 мл водки, а затем оставляют в темном месте при комнатной температуре на неделю. Жидкость процеживают и принимают до еды, утром и вечером, разбавляя 10 мл в 1 ст. л. воды.

ГЕРАНЬ: ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Следует проконсультироваться со специалистом людям с повышенной вязкостью крови, тромбозами и тромбофлебитами, хроническими заболеваниями пищеварительной системы, гастритом с повышенной кислотностью.

---

Ссылка по теме: Какие цветы считаются съедобными и рецепты из них

---

ГЕРАНЬ-ПЕЛАРГОНИЯ – ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА НА ВИДЕО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!