Kichererbsen – medizinische Eigenschaften, Sorten, Anbau

Antike Zivilisationen und Pflanzen...

Zwischen ihnen bestand schon immer eine enge Beziehung. Einerseits ließen sich die Menschen meist dort nieder, wo es die natürlichen Bedingungen erlaubten und wo Vegetation wuchs, die als Nahrung genutzt werden konnte. Andererseits hat der Mensch auch Pflanzenpopulationen selektiert, vermehrt und verbessert, manche sogar zum Kult erhoben. Die Liste der landwirtschaftlichen Nutzpflanzen, die laut Wissenschaftlern den größten Beitrag zur Entwicklung der Antike „leisteten“, steht an der Spitze von Weizen, gefolgt von Reis, Mais, Erbsen und Kichererbsen. Was die letzte Pflanze betrifft, so steht sie schon lange unter der Beobachtung von Botanikern, Historikern und Archäologen.

Kichererbsen haben eine reiche Biografie und ein ausgedehntes Verbreitungsgebiet: Nordamerika, Iran, Indien, Burma, Italien, Tansania, Australien – sie ist überall. Die Zahl der Menschenleben, die Kichererbsen in Zeiten schwerer Dürreperioden und anderer Naturkatastrophen retteten, ist unkalkulierbar. Unter den Hülsenfrüchten ist es in Bezug auf Nährwert und medizinische Eigenschaften konkurrenzlos.

Die ersten Verkoster wilder Kichererbsen waren antiken Forschern zufolge die Griechen und Ägypter.

Anschließend führten sie es in die Kultur ein. So wurden bei Ausgrabungen in Griechenland Samen von Kulturpflanzen gefunden, deren Alter bis ins Jahr 5450 v. Chr. zurückreicht. e. Im alten Ägypten wurde die Himmelsgöttin beim Bau der Pyramiden als Kuh dargestellt, was sich in den Wandgemälden widerspiegelte, und das edle Tier aß nichts weiter als Kichererbsen. Oft wurden die Pharaonen auf den Fresken mit einem Kichererbsenzweig dargestellt, der Macht und männliche Macht symbolisierte. Im Glauben an das Leben nach dem Tod begleiteten die Ägypter ihre Herrscher mit den Körnern dieser Pflanze in die andere Welt. Im Grab von Tutanchamun fanden japanische Archäologen Kichererbsensamen.

Der lateinische Name für Kichererbsen ist cicer, offenbar abgeleitet vom griechischen kikus, was „Kraft“ oder „Stärke“ bedeutet. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Die Wurzel ist Pfahlwurzel, dringt bis zu einer Tiefe von 2 m in den Boden ein, verzweigt, an den Wurzeln können sich Knötchen bilden – das Ergebnis einer Symbiose von Pflanzen mit Knötchenbakterien.

Die Blätter sind gefiedert, die Blüten sind einzeln, achselständig, klein, in verschiedenen Farben und bestehen aus einem 5-zähnigen Kelch. Die Bohnen sind kurz, geschwollen, oval-länglich und strohweiß gefärbt. In einer Bohne befinden sich normalerweise 1-2, seltener 3 Samen. Die Samenschale ist meist weiß oder braun. Gewicht von 1000 Körnern - 250-500 g.

Kichererbsen sind eine selbstbestäubende Pflanze, die lange Tage dauert, sich nicht wie Erbsen kräuselt, nicht zerbröckelt und sich nicht hinlegt, obwohl sie eine Höhe von 50 bis 60 cm erreicht. Es kann kaum als ertragreich bezeichnet werden. Der Gewinn von 2 Tonnen Getreide pro Hektar ist der ultimative Traum eines Landwirts (in Gemüsegärten und Sortenversuchsflächen wurden jedoch 3 Tonnen oder mehr geerntet). Die Pflanze ist hitze- und dürreresistent, Sämlinge halten Frösten bis -7 °C stand.

Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Kichererbsen: Desi (Körner sind klein, eckig, farbig) und Kabuli (Körner sind weiß, rund und größer). Allerdings werden diese Namen eher von Wissenschaftlern und Spezialisten verwendet, und unter den Menschen wird die Pflanze anders genannt: Hammelerbsen, Türkisch, Kosak, Nabel...

Kichererbsen – nützliche, medizinische Eigenschaften

Gemessen an der Anbaufläche liegt die Kichererbse weltweit an dritter Stelle unter den Hülsenfrüchten. In Indien und Pakistan wird es auf mehr als 8,4 Millionen Hektar angebaut. Äthiopien hat die Kichererbsenproduktion in den letzten Jahren um mehr als das Hundertfache gesteigert. Die größten Getreideproduzenten sind Kanada und Australien. Vor ein paar Jahren hatte man in diesen Ländern keine Ahnung, was Kichererbsen sind, aber heute hat man die Produktion dieser Hülsenfrucht auf Hunderttausende Tonnen gesteigert. Kein Wunder: Sowohl Kanada als auch Australien haben die Brachflächen drastisch reduziert und Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte sind als beste Vorläufer für Weizen auf den Feldern der Bauern aufgetaucht. Darüber hinaus erhielten diese Länder das wertvollste Lebensmittelprodukt.

Urteilen Sie selbst, der Proteingehalt in seinen Samen liegt zwischen 20,1 und 32,4 %. Darüber hinaus ist Kichererbse hinsichtlich der Verdaulichkeit, einer Reihe von Aminosäuren, insbesondere Methionin und Tryptophan, unter den landwirtschaftlichen Nutzpflanzen unübertroffen. Diese Tatsache führte israelische Biologen zu der Idee, dass die alten Zivilisationen Mesopotamiens und Ägyptens ihren Ursprung den Kichererbsen verdanken. Dank des in Kichererbsen enthaltenen Tryptophans, das die Funktion des menschlichen Gehirns qualitativ verbessert, wurde der Übergang vom prähistorischen Chaos zu einer organisierten Gesellschaft vorbereitet. Die Menschen sind „aufgeklärt“, da diese Aminosäure in direktem Zusammenhang mit der Produktion des wichtigsten Hormons Serotonin steht, von dem die Übertragung elektrischer Impulse der Zelle abhängt. Die Natur hat Kichererbsen nicht an Vitaminen und Mineralstoffen vorenthalten. Er zieht aus dem Boden und treibt in einer Erbse fast das gesamte Periodensystem ein.

Es enthält Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Molybdän, Lecithin, Riboflavin (Vitamin Bg), Thiamin (Vitamin Bi), Nikotin- und Pantothensäure, Cholin. Auch Vitamin C ist in ausreichender Menge vorhanden – von 2,2 bis 20 mg pro 100 g Biomasse, und in keimenden Samen steigt seine Menge stark auf 147 mg pro 100 g Trockenmasse. Der Fettgehalt liegt zwischen 4,1 und 7,1 %. Vor allem aber reichert es ein so wertvolles Mikroelement wie Selen an.

Dies ist besonders wichtig für Regionen mit Selenmangel. Ein Mangel an Selen verursacht beim Menschen eine Reihe schwerwiegender Krankheiten – Schwäche, Müdigkeit, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Schilddrüse, Herzmuskeldystrophie, Multiple Sklerose, onkologische und andere ebenso gefährliche Krankheiten. Wenn Sie Kichererbsen essen, können Sie die Krankheit umkehren, das Blut erneuern und Ihren Körper vor Neoplasien schützen. Es ist in der Praxis immer wieder bewiesen, dass Kichererbsen Diabetikern, Strahlenexponierten sowie Blutarmut, Herzrhythmusstörungen, Nervenerkrankungen, Zahnerkrankungen und Zahnfleischentzündungen, Akne und Hautausschlägen helfen. Darüber hinaus hilft es, Steine ​​in der Gallenblase und Blase aufzulösen, reinigt die Blutgefäße und normalisiert den Blutdruck. Es kann vielen helfen und vor allem wird es niemandem schaden.

Vielleicht kann eine solche Erfolgsbilanz der nützlichen Substanzen von Kichererbsen niemanden gleichgültig lassen. „Krank“ und ich diese Pflanze. Die Suche nach Samen begann. Es war nicht einfach. Es gab keine Kichererbsensamen in den Saatgutläden, es gab keine Kichererbsensamen auf dem Markt, ich musste mich auf Sortenprüfungsparzellen in wissenschaftlichen Agrarinstituten bewerben. In der Ukraine dominierten seit jeher Erbsen im Industrieanbau und Kichererbsen auf Privatgrundstücken. Sie säten es besonders häufig in der schwierigen Zeit der Nachkriegszeit. Man glaubte, dass Kinder stark und gesund aufwachsen würden, wenn Kichererbsen auf dem Tisch stünden.

Kichererbsen - Sorten

Ich baue zwei Sorten Kichererbsen an – Dobrobut (mit weißer Samenschale) und Kolorit (mit brauner Schale). Die Agrotechnik von Kichererbsen ähnelt der von Erbsen. Ich säe sehr früh, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 30, in einer Reihe 8-10 cm, die Tiefe der Saatablage beträgt 6-8 cm. Nach der Aussaat wird die Parzelle geeggt. Ich beginne mit der Kichererbsenernte, wenn die meisten Bohnen gelb geworden sind und die Samen hart geworden sind.

Selbst in trockenen Jahren liefern Kichererbsen eine gute Ernte: Dobrobut (bezogen auf einen Hektar) – etwa 1,7 Tonnen und Kolorit – mehr als 2 Tonnen, und das, obwohl nicht die besten Grundstücke für den Anbau vorgesehen waren. Darüber hinaus hinterlassen Kichererbsen mindestens 50 kg Stickstoff im Boden (pro 1 ha), was einer Anwendung von 150 kg Ammoniumnitrat entspricht.

Wenn man bedenkt, dass die Kosten für Ammoniumnitrat recht hoch sind, werden für die zukünftige Ernte unter Berücksichtigung der Kosten, der Lieferung und der Düngekosten mindestens 500 g pro Hektar in Kichererbsen „investiert“. Zu den Nachbarn im Garten pflegen Kichererbsen recht gute nachbarschaftliche Beziehungen. Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten daneben werden größer und werden weniger krank.

Kochen mit Kichererbsen

Kichererbsen werden in der ukrainischen Küche traditionell zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet – Suppen, Vinaigrettes, Beilagen und köstliche Kuchen. Zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten wird folgendes Rezept verwendet: Ein halbes Glas Getreide zweimal ausspülen und über Nacht mit Wasser aufgießen. Am Morgen verdoppeln sich die Kichererbsen etwa und viele von ihnen haben eine weiße Nase. Dies ist der Tagessatz für einen Erwachsenen.

Das Getreide kann roh gegessen werden, wenn der Magen es zulässt, oder gekocht (aufgequollene Körner mit warmem Wasser übergießen und eine halbe Stunde kochen lassen, ohne den Deckel zu schließen, regelmäßig Wasser auf das ursprüngliche Volumen hinzufügen). Essen Sie gekochte Kichererbsen 3-5 EL. Löffel und die gleiche Menge Abkochung eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten und so dreimal. Der Kurs dauert 20 Tage.

Zehn Tage Pause, dann wiederholen Sie den Vorgang, und so dreimal im Jahr.

So erschien die älteste Kultur des Planeten – die Kichererbse – in einem neuen Gewand vor uns. Seine heilenden Eigenschaften, die unsere Vorfahren seit vielen Jahrhunderten nutzten, sind wissenschaftlich bestätigt. Deshalb müssen wir Kichererbsen mit großer Ehrfurcht und Respekt behandeln.

BESTELLEN SIE QUALITÄT UND GÜNSTIGE SAMEN UND ANDERE PRODUKTE FÜR HAUS UND HÜTTE. PREISE SIND FLASCHE. GEPRÜFT! Suchen Sie einfach nach sich selbst und lassen Sie sich überraschen. Es gibt Bewertungen. GO >>>

Nachfolgend weitere Einträge zum Thema "Dacha und Garten - mit eigenen Händen"

---

Abonnieren Sie Updates in unseren Gruppen und teilen Sie.

Lass uns Freunde sein!