Feldsalat (Rapunzel, Valerianella) - Anbau, Pflege, nützliche Eigenschaften, Rezepte
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Von allen Gemüsesorten kann wahrscheinlich nur Feldsalat so viele populäre Namen aufweisen - diese Pflanze ist hier auch unter den Namen "maunitsa", "rapunzel", "valerian" oder "valerianella" bekannt.
Zarte grüne Rosetten valerianella, besser bekannt als Feldsalat - sind geschätzt für einen dünnen, leicht nussigen Geschmack. Diese nützliche Pflanze kann problemlos und selbst angebaut werden.
Wilde Arten von Valcrianella locusta - der "Urahn" aller Sorten: Herbst mit hellgrünen Blättern und kompaktem, winterhartem Winter. Obwohl es jetzt im Sortiment Sorten für die Frühjahrssaat gab, bleibt der Feldsalat ein typisches Herbstgemüse. Um den Salat Anfang September zu ernten, werden die Samen ab Mitte Juli ausgesät. Der Feldsalat, der im August ausgesät wurde, entwickelt sich ebenfalls sehr schnell und kann in fünf bis sieben Wochen gesammelt werden. Die Samen, die im September im Boden eingeschlossen sind, werden aufgrund der hohen Feuchtigkeit sehr schnell ansteigen. Fällt die Temperatur jedoch unter 8 ° C, stoppt das Wachstum sofort. Deshalb müssen in den meisten Fällen mit der Ernte noch bis zum Frühling warten.
Diejenigen, die trotz Schnee und Frost ernten möchten, empfehlen wir, die Beete mit Agrofaser zu bedecken oder mehrere Reihen von Setzlingen in Gewächshäusern zu pflanzen. Um die Infektion von Pflanzen mit Pilzkrankheiten zu verhindern, entfernen Sie den Agrobylus an frostfreien Tagen und lüften Sie die Brutplätze. Noch ein Tipp: Ein Winterschlafsalat kann keine Nährstoffe aus dem kalten Boden bekommen. Im Frühjahr haben die Pflanzen ihr Wachstum aktiv fortgeführt und ab Ende März mit organischen Düngern für Gemüsepflanzen gefüttert (ca. 50 g / qm).
Die Technik, einen Rapuncle (valerianella) anzubauen - ein Feldsalat
Anbau und Pflege des Feldsalats ist nicht leicht.
Füllen Tabletts für Sämlingspflanzeinrichtung Boden (oder ein Gemisch aus Kompost und Gartenerde, Sand in gleichen Teilen) und vyseyte 3-5 Samt in jeder Kassette. Nach vier Wochen landen die Sämlinge mit einem Klumpen Erde in dem offenen Boden. Bepflanzung: 8 8 cm x Zeit in offener Boden Aussaat :. im April, wenn der Boden bis zu einem Tiefen 5-7 cm bis + 10 C bis Mitte Juni aufzuwärmen.
Aufnahmen erscheinen am 8-10-Tag.
Im Frühling beginnt der für den Winter ausgesäte Salat sehr schnell zu blühen. Samen keimen an Stellen, an denen der Boden fast nicht behandelt wird.
Nützliche Eigenschaften des Feldsalat (Valerianella, Rapunzel)
In der Vergangenheit - ein Unkraut, und heutzutage - ein gern gesehener Gast in der Küche. Nuss, aber solch ein milder Geschmack des Feldsalats wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.
Feldsalat ist in vielen Ländern eine traditionelle Beilage, was nicht nur an seinem exquisiten Aroma liegt. Die Pflanze ist reich an Vitamin C und hilft auch, die Immunität zu stärken. Außerdem enthält der Salat hämatopoetisches Eisen, Jod und Folsäure. Daher ist der Feldsalat ein Produkt, das für schwangere Frauen in die Ernährung aufgenommen werden muss. Es ist nicht notwendig, es in seiner reinen Form zu verwenden, Sie können köstliche Salate daraus machen. Probieren Sie ein original duftendes Pesto oder eine erfrischende Joghurtsauce mit Kartoffelpüree aus zarten Salatblättern.
Als nahrhafte Ergänzung zu diesem Blattgemüse mit nussigem Geschmack sind geräucherte Forellen, Geflügelfleisch, Speck oder Nüsse perfekt. Soßen mit Senf, Kürbisöl und Knoblauch oder mit Zutaten wie Apfelscheiben, hart gekochten und fein geschnittenen Eiern geben dem Salat zusätzliche Geschmäcker. Zum Feldsalat können Sie auch geschmorte Pilze, Rote Beete oder Esskastanien servieren.
Es gibt Sorten von Feldsalat mit sehr dünnen und dichteren Blättern. In Steckdosen geerntet, werden sie nur für einige Tage frisch gehalten. Um einen Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden, lagern Sie den Salat an einem kühlen Ort in einer Plastiktüte.
Rezepte aus Rapunzel (Maujnica, Feldsalat, Baldrian oder Valerianella)
Umwandelbar mit Kalbfleisch
4-Portionen
Für den Teig: 125 g Mehl, Ei 1, 1 Prise Salz, 2 Esslöffel Pflanzenöl. Für die Füllung: 50 g Zwiebel, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl, 300 g Hackfleisch, 1 Ei, 1 Tisch, gehackte Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Eigelb. Für Sauce: 40 g Feldsalat, 100 g saure Sahne, 100 ml Joghurt, Sahne tsp 1 Tafellöffel. Löffel Zitronensaft, Salz, gemahlener weißer Pfeffer, Feldsalat zur Dekoration
- Aus diesen Zutaten 50 ml warmes Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Kneten, in eine Schüssel rollen, in Folie einwickeln und auf 30 min im Kühlschrank stellen.
- Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebel hineingeben, bis sie durchsichtig ist. Gehacktes Fleisch umrühren und braten (10 min).
- Das Fleisch abkühlen lassen und mit Ei und Petersilie mischen. Salz und Pfeffer. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Legen Sie den Teig auf eine Mehlserviette und rollen Sie ihn dünn in ein Rechteck. Schneiden Sie 7 × 7 cm große Quadrate aus dem Teig. Legen Sie auf jeden Tisch 1 Löffel Fleischfüllung, drehen Sie die Ecken nach oben und legen Sie sich aufeinander. Fetten Sie die "Umschläge" mit Eigelb ein und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. 15 Minuten backen.
- Für Salatsauce mit halb saurer Sahne pürieren. Die restliche saure Sahne, den Joghurt, die Sahne und den Zitronensaft unterrühren. Jahreszeit. "Konverter" servieren mit Soße, dekoriert mit einem Feldsalat.
Nudeln mit Pesto
4-Portionen
150 g Feldsalat, 3 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Pinienkernen, geriebenem Parmesan 60 g, 100 ml Olivenöl, Meersalz, 400 g der Nudel, 40 g geriebener Parmesan, 40 g Feldsalat für die Dekoration
- Salat vorzubereiten, gehackter Knoblauch.
- Nüsse braten ohne Zugabe von Fett und hacken groß. Kombinieren Sie Salat, Knoblauch, Nüsse und Parmesan. Gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls und der Inhalt wird püriert. Das restliche Öl wird dem Püree zugesetzt. Jahreszeit.
- Nudeln kochen, in einem Sieb weggeworfen (Wasser sammeln). Mit Pesto-Sauce vermischen, 3-Tisch hinzufügen, Löffel mit heißem Wasser aus den Kochnudeln. Mit Käse bestreuen und mit Salat dekorieren.
Zur Notiz an den Sommerbewohner über die erwähnte Agrofaser:
Frage: Wie lange dauert es, um die Erde mit schwarzem Agroel zu reinigen?
Antwort: Leider wird es nicht funktionieren, das Land vollständig von Unkraut zu befreien. Eines der Hauptprobleme besteht darin, dass die Samen von Unkräutern ungleichmäßig keimen, da sie sonst durch Unkraut zerstört werden könnten. Manchmal sprießen sie, nachdem sie in den Boden gelangt sind, in wenigen Jahren, außerdem vermehren sich viele, besonders schädliche, auch vegetativ. Wenn Sie den Zugang von Licht unterbrechen, werden Sie Unkraut nur für eine Weile entfernen, während es mit schwarzer Agrofaser bedeckt ist (sie brechen mit der Zeit die sich lockernden Materialien durch). Unsere Böden sind stark verstopft, und selbst wenn wir verhindern, dass Unkrautsamen in sie eindringen, werden wir noch viele Jahre mit diesem Problem konfrontiert sein.
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Nach dem Gießen, besonders in der Hitze, sollte der Boden in den Gängen gelockert werden, um die Luftdurchlässigkeit sicherzustellen.
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Field es heißt in den Menschen. In der Tat ist es eine Salatwurzel. Persönlich schätze ich die Wurzel dafür, dass es vom frühen Frühling bis zum Herbst in mehreren Aufrufen gezüchtet werden kann.
Feldsalat ist sehr lieb von der Sonne, so dass ich säe es Anfang Mai im südlichen Teil des Gartens auf einem Bett hoch. Vor der Aussaat in den Boden machen Nährstoffdüngern des Kaliumsalzes von (10-15 g), Superphosphat (bis 40 g) und Ammoniumsulfat (bis zu 30 g). Dies basiert auf der Berechnung von 1-Quadrat. m. Shoyu gewöhnlich in 2 Reihe. Der Abstand zwischen ihnen ist 15 cm.
Nach der Aussaat gieße ich das Bett mit warmem Wasser und bedecke es mit einem Film, um die Feuchtigkeitsverdunstung zu verringern und günstige Bedingungen für die Samenkeimung zu schaffen. Ich folge immer den ersten Trieben. Wenn der Film nicht sofort nach seinem Auftreten entfernt wird, brennen die Sprossen. Ich gieße den Maissalat einmal pro Woche in der Hitze - zweimal. Ernteschnitt 1 Wochen nach der Aussaat.
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Rapunzel - so heißt die Prinzessin mit den magischen Haaren.
Und so nennen sie unauffälligen Graswurzelsalat.
Wachsen Sie es für zarte junge Blätter der Wurzelrosette, die in frischer Form verwendet wird.
Wie die Geschichte sagt, hatte Prinzessin Rapunzel ein wunderbares Geschenk, um die Jugend zu verlängern. Die gleiche Eigenschaft besitzen Blätter von Maisselat, die die Vitamine A, C,
E, Gruppe B. Diese Kultur ist unprätentiös, aber mit der Verlängerung des Lichttages und dem Beginn der Hitze löst sie schnell Blütenstängel aus und wird ungenießbar. Aus diesem Grund funktionieren nur die frühesten Frühjahrs- oder Herbstkulturen.
Sie bauen Wurzelsalat in Gewächshäusern an. Dort kann man vor allem gesundes Grün bekommen, zumal die Kultur zur frühen Reifung gehört - vom Auflaufen der Sämlinge bis zur Ernte dauert es ca. 3 Wochen. Wie bei anderen Blattgemüsen ist die Hauptanforderung des Wurzelsalats eine hochwertige Bewässerung. Dann werden die Blätter zart und haben einen angenehmen Geschmack.