Spargelanbau in der Vorstadt - Agrartechnik und Pflege
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Wie man Spargel anbaut und gute Bedingungen für eine gute Ernte schafft.
In unserem Kuban gilt Spargel immer noch als selten. Zumindest ist es eine Kuriosität, sie nicht nur auf den Grundstücken von Nachbarn oder Freunden zu treffen, sondern sogar zum Verkauf auf den Märkten. Mittlerweile ist diese Kultur unserer Meinung nach zu Unrecht in Vergessenheit geraten.
Spargel (Asparagus L) gehört zur Familie der Liliengewächse. Derzeit gibt es bis zu 150 Arten dieser Gattung, von denen etwa 30 Arten in Russland wachsen. In der Kultur werden über 10 verschiedene Sorten und Arten als Zier-, Heil- und Gemüsepflanzen verwendet.
Als Gemüsepflanze ist Asparagus officinalis L. am weitesten verbreitet. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze. Im ersten Lebensjahr, wenn die Wurzel aus dem Samen schlüpft und eine Länge von 1-2 cm erreicht, bildet sich an ihrer Basis das erste schuppige Blatt. Aus der Achsel dieses Blättchens entwickelt sich der erste Spross.
An der Stelle, an der die Wurzel mit dem Spross verbunden ist, beginnt sich später ein Rhizom zu entwickeln, von dem sich immer mehr Triebe und weiße dicke Wurzeln ernähren. Diese Wurzeln verlassen das Rhizom in Büscheln und erreichen im 4. bis 5. Lebensjahr eine Dicke von 5 bis 7 mm. Sie dringen bis zu einer beträchtlichen Tiefe in den Boden ein – bis zu 2-4 m.
Von den dicken Wurzeln, die nur ein Jahr leben, trennen sich dünne, fadenförmige Wurzeln, die dann absterben. Über dünne Wurzeln erhält die Pflanze Wasser und Nährstoffe aus dem Boden.
Dicke Wurzeln sterben in der Regel nach 4–6 Jahren ab. Ihre Aufgabe besteht darin, Nährstoffe anzusammeln, die ab dem Frühjahr für das Wachstum der Triebe aufgewendet werden.
Die Lebenserwartung dicker Wurzeln hängt von der Fruchtbarkeit des Bodens, dem Alter der Pflanze und der Anzahl der pro Saison gesammelten Triebe ab. Je günstiger die Bedingungen für die Entwicklung der Pflanze sind, desto perfekter ist die Landtechnik und je weniger die Pflanze erschöpft ist, desto länger leben ihre Wurzeln.
Anstelle abgestorbener Knospen an der Basis bilden sich im oberen Teil des Rhizoms junge dicke Wurzeln. Überwinterungsknospen für das nächste Jahr werden über dem Niveau des letzten Jahres abgelegt. Das Wachstum des Rhizoms ist somit nach oben gerichtet, und im Laufe der Jahre steigt es immer näher an die Bodenoberfläche.
Durch 6-7 Jahre Pflanze Spargel wächst in der Breite bis zu 50 cm und hat bis dicke Wurzeln 100 und fast die gleichen alten Toten.
Die Spargelstängel sind aufrecht, glatt, verzweigt, bis zu 1,5–2 m hoch. Die Zweige stehen in einem spitzen Winkel vom Stängel ab. Auf den Zweigen sitzen in Büscheln von 3-6 dünne, fadenförmig veränderte Triebe (Cladodia) von 1-3 cm Länge, die grün gestrichen sind und die Funktion eines Blattes erfüllen.
Tatsächlich sind die Blätter des Spargels in kleine Schuppen umgewandelt, die mit einem Sporn versehen sind. Obwohl sie Chlorophyll enthalten, werden sie mit zunehmendem Wachstum des Triebs immer ledriger und spielen im Leben der Pflanze keine große Rolle.
Spargel ist eine zweihäusige Pflanze. Männliche und weibliche Pflanzen kommen in etwa gleicher Zahl vor. Spargelblüten an mehr oder weniger langen, gegliederten Stielen sind 1-2 am Haupt- und an den Seitenzweigen.
Die männliche Blüte besteht aus 6 hellgelben Blütenblättern, ist 6–8 mm lang und hat die Form einer Glocke. Die Blüte hat 6 Staubblätter mit leuchtend orangefarbenen Staubbeuteln.
Die weibliche Blüte besteht aus 6 kleinen (3–4 mm langen) Kelchblättern und ist blasser gefärbt als die männliche. Im Inneren der weiblichen Blüte befindet sich ein J-Stempel, der aus einem dreieckigen Fruchtknoten und einem Griffel mit drei Narben besteht. An der Basis des Eierstocks kann man 6 kleine rudimentäre Staubblätter von cremefarbener Farbe ohne Pollen beobachten.
Neben männlichen und weiblichen gibt es auch bisexuelle Blüten, bei denen sowohl Stempel als auch Staubblätter normal entwickelt und funktionsfähig sind. Die Anzahl solcher Blüten ist sehr unterschiedlich und hängt von der Sorte und den Wetterbedingungen ab.
Es ist erwiesen, dass männliche Spargelpflanzen produktiver sind (bei 20-30%) und in früheren Zeiträumen Ertragserträge erzielen, verglichen mit weiblichen.
Bei der Aussaat im Frühjahr auf dem Gelände blühen Spargelpflanzen im ersten Lebensjahr in der Regel nicht. Die Blüte erfolgt bei den meisten Pflanzen im zweiten Jahr und beginnt Ende Mai bis Anfang Juni.
Werden die Triebe abgeschnitten, erfolgt die Hauptblüte in der zweiten Julihälfte bis Mitte August. Normalerweise blühen die männlichen Pflanzen zuerst. Sehr alte weibliche Pflanzen blühen möglicherweise überhaupt nicht.
Spargel ist eine fremdbestäubende Pflanze. Pollenträger sind Insekten, hauptsächlich Bienen. Da Spargelpollen jedoch leicht sind, können sie vom Wind über weite Strecken getragen werden. Bei bisexuellen Blüten wird Selbstbestäubung beobachtet.
Nach der Bestäubung bilden sich an weiblichen Pflanzen Früchte – kugelförmige Beeren mit einem Durchmesser von 6–8 mm, zunächst grün, im reifen Zustand bronzefarben und dann rot. In einer Beere sind je nach Vollständigkeit der Bestäubung 1 bis 6, manchmal bis zu 8 Samen gebunden. Die Samen haben eine unregelmäßige, abgerundete Form und eine schwarz glänzende Farbe. Gut gemachte Samen bleiben 4–6 Jahre lang keimfähig.
Spargel kann sich auch vegetativ vermehren. Die alten Teile der Rhizome sterben ab; Dies führt schließlich dazu, dass das Rhizom in zwei unabhängige Teile zerfällt und dadurch zwei Pflanzen anstelle einer Pflanze entstehen.
Aufgrund seiner Anforderungen an die Temperaturbedingungen wird Spargel als kältebeständige Gemüsepflanze eingestuft. Erwachsene Pflanzen gefrieren bei Temperaturen von 25 bis 30 Grad unter Null und geringer Schneedecke nicht.
Gleichzeitig stellen die Samen während der Keimung hohe Anforderungen an die Hitze. Die Mindesttemperatur, bei der sie zu keimen beginnen, beträgt 10°C. Wenn die Temperatur auf 24°C steigt, nimmt die Intensität der Keimung zu. Erfolgt die Keimung bei 10 Grad am 21. Tag, beginnen die Samen bei 14°C am 11. und bei 24°C bereits am 5. Tag zu keimen.
Junge Spargelpflanzen sind frostempfindlich. Ihre Triebe werden im Frühjahr und Herbst ohne Schneedecke beschädigt, wenn die Temperatur auf -5 bis 7 Grad sinkt, und verlieren ihre kommerziellen Eigenschaften.
Auf jungen Spargelplantagen werden in den ersten Lebensjahren auch Befälle während der Überwinterung beobachtet. Das Bedecken und Bedecken der Pflanzen mit Humus ab Herbst verringert die Gefahr solcher Angriffe.
Im zweiten Lebensjahr beginnen die Pflanzen im Frühjahr zu wachsen, wenn sich der Boden über dem Rhizom auf 10-15 °C erwärmt. Wenn während des Wachstums unterirdischer Triebe kaltes Wetter einsetzt, verlangsamt sich deren Entwicklung, was zu einem erheblichen Ertragsrückgang (bis zu 30 %) führt.
Aufgrund der Beleuchtungsanforderungen kann Spargel als schattentolerante Kulturpflanze eingestuft werden. Erst in sehr jungen Jahren, bei Lichtmangel, verlangsamt sich das Wachstum und die Entwicklung des Spargels. Im erwachsenen Zustand wachsen die Pflanzen gut, entwickeln sich und blühen in schattigen Bereichen.
Es ist jedoch zu bedenken, dass sich an einem gut beleuchteten, sonnigen Standort der Boden und die Pflanzen früher erwärmen. Beginnen Sie schneller zu wachsen, was Ihnen ermöglicht, Produkte zu einem früheren Zeitpunkt zu erhalten.
Bodenansprüche von Spargel
Spargel stellt hohe Ansprüche an den Boden. Dafür eignen sich gut durchlüftete Böden mit gut durchlässigem Untergrund. Am besten eignen sich für Spargel leicht sandige, sandige oder lehmige Böden.
Das Wachstum der Triebe auf leichten Böden ist gerade nach oben gerichtet und die Triebe neigen weniger dazu, sich zu verbiegen. Experimente haben gezeigt, dass Spargel auf entwässerten Mooren erfolgreich angebaut werden kann.
Spargel verträgt keinen hohen Säuregehalt. Optimal dafür sind Böden mit einem pH-Wert von 6,5-7,0. Auf leicht sauren Böden ist Kalk erforderlich.
Böden mit hohem Grundwasserspiegel sind für den Spargelanbau ungeeignet. Liegt das Grundwasser näher als 80-100 Zentimeter von der Bodenoberfläche entfernt, kann es zu einer Fäulnis der Wurzeln kommen, die bis in beträchtliche Tiefe in den Spargel eindringen.
Für den Spargelanbau können Sie nicht Sumpf- und Tieflandpflaster verwenden, sondern auch solche, auf denen stagnierendes Frühjahrs- und Herbstwasser stagniert.
Spargel verträgt problemlos längere Trockenheit. Grüne nadelförmige Triebe, die als Blätter fungieren, zeigen, dass die Pflanze trockener Luft standhält.
Dicke Wurzeln mit einer kleinen Anzahl von seitlichen Wurzeln und einer seltenen Anordnung von Wurzelhaaren sind charakteristisch für Pflanzen, die auf fruchtbaren Böden wachsen; Sie können starken Feuchtigkeitsschwankungen standhalten.
Wirklich. In freier Wildbahn ist Spargel in der südlichen Zone und in Überschwemmungsgebieten auf nährstoffreichen, schlammigen Böden weit verbreitet. Das Austrocknen des Bodens beeinträchtigt die Entwicklung der Triebe.
Bei mangelnder Feuchtigkeit im Boden entwickeln sich die Triebe schlecht, werden dünn, verholzt und faserig, sehr bitter. Um auf leicht sandigen und sandigen Lehmböden qualitativ hochwertige Triebe zu erhalten, ist in Trockenperioden eine Bewässerung erforderlich.
Düngemittel für Spargel
An einem Ort wächst Spargel 15-18 Jahre. Mit der Ernte wird dem Boden jedes Jahr eine erhebliche Menge an Nährstoffen entzogen. Bei einer Ernte von 40 Zentnern beträgt der Nährstoffentzug von 1 Hektar pro Jahr: 120 Kilogramm Stickstoff, 104 Kilogramm Kalium, 33 Kilogramm Phosphor und 76 Kilogramm Kalzium.
In dieser Hinsicht kann eine hohe Ausbeute von kommerziellen Sprossen nur erhalten werden, wenn Spargel auf nährstoffreichen Böden wächst.
Bei Stickstoffmangel im Boden nimmt die Anzahl der Triebe an jeder Pflanze und deren Größe ab.
Der Kaliummangel im Boden Spargel reagiert durch Verringerung der Anzahl der Triebe auf der Pflanze.
Viel seltener fehlt es Spargeln an Phosphor. Wenn der Boden gut mit Mist gefüllt war, führt die Ausbringung von Phosphordüngern nicht immer zu einer Steigerung des Spargelertrags.
Spargel pflanzen
Spargel ist eine Delikatesse, die von Europäern seit langem geschätzt wird.
Weißer und grüner Spargel hat einen delikaten Geschmack und enthält viele nützliche Substanzen. In unseren Breitengraden kann sich Spargel keiner Beliebtheit rühmen – dieses Gemüse ist teuer, daher stehen Gerichte daraus selten auf der Speisekarte.
Aber warum nicht so exotisch auf Ihrer Website wachsen?
Spargelsamen können direkt in den Boden gesät werden, oder Sie können das ganze Jahr über Setzlinge züchten und diese erst dann in die Beete pflanzen. Und wenn Sie die Möglichkeit haben, qualitativ hochwertige Rhizome zu finden oder zu bestellen, dann sollten Sie diese Methode nutzen: Sie ist im Vergleich zu Setzlingen einfach und zuverlässig.
Rhizome werden von April bis Mitte Mai gepflanzt. Es ist notwendig, einige Wochen vor dem Pflanzen den Boden unter dem Beet tief auszugraben – am besten, wenn die Erde trocken ist.
Geben Sie vor dem Pflanzen noch mehr Kompost in die Erde, dann wachsen die fleischigen Rhizome mit jungen Knospen schnell heran. Heben Sie zum Pflanzen einen Graben aus, der 25 cm tief und zweimal breiter als eine Schaufel ist. Der Abstand zwischen zwei Reihen sollte sein
ca. 50 cm. Den Boden des Grabens mit einer Grabegabel gut auflockern. Verteilen Sie eine 10 cm dicke Schicht Kompost.
Darauf die Rhizome des Spargels in einem Abstand von 40 cm voneinander legen und die Wurzeln wie auf dem Foto vorsichtig ausbreiten.
Bedecken Sie sie mit Erde und verfüllen Sie den Graben vollständig. Wenn der Boden lehmig ist, mischen Sie den aus dem Graben entnommenen Boden mit Sand und Kompost. Lassen Sie den Spargel im ersten und zweiten Jahr ruhig wachsen. Befreien Sie das Unkrautbeet und schneiden Sie im Herbst die verwelkten Stängel an der Basis ab. Und ab dem dritten Jahr können Sie Ihren eigenen Spargel genießen! Bei regelmäßiger Düngung bringt das Gartenbeet eine Ernte von 15 bis 20 Jahren.
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Spargel ist eine anspruchsvolle Pflanze für die Bodenfruchtbarkeit. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie den Fütterungsplan strikt einhalten.
Bei der Vorbereitung des Bodens für die Frühjahrsanpflanzung von Spargel pro 1 Quadratmeter. m sollte etwa 10 kg Humus ergeben. Wenn Sie im Herbst Spargel pflanzen, dann pro 1 Quadratmeter. m in den Boden müssen Sie 25-30 g Kaliumsulfat, 15-20 g Ammoniumsulfat und etwa 60 g Superphosphat hinzufügen. 4-5 Wochen nach der Frühjahrspflanzung sollten die Pflanzen mit Königskerze gefüttert werden: für 1 kg Dünger - 5 Liter Wasser.
Nach der Ernte benötigt Spargel noch Top-Dressing – Harnstoff, Superphosphat und Kaliumsalz. Jeder Dünger benötigt 30 g pro Quadratmeter. m. Mitten im Sommer, wenn der Spargel wieder zu wachsen beginnt, sollten Sie ihn erneut füttern – mit Hühnermist, verdünnt mit Wasser (1:1). Bestehen Sie den Dünger mehrere Tage lang. Das letzte Top-Dressing der Saison erfolgt vor dem Frost. Auf das „Quadrat“ 10-30 g Kaliumsalz und Superphosphat geben.
Spargel braucht natürlich mehr als nur Futter. Wenn die Pflanzen jedoch rechtzeitig die notwendigen Düngemittel erhalten, sind die Chancen auf eine gute Ernte viel höher.
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Spargel hat keine Angst vor Kälte
Ich kenne Spargel jedoch seit meiner Kindheit, damals haben wir daraus Blumensträuße gemacht und jetzt kochen wir Leckereien daraus. Ich beginne jedes Jahr im April-Mai mit der Ernte, wenn kräftige Spargelsprossen eine Höhe von etwa 10 cm erreichen. Pro Saison schneide ich 5-7 Sprossen aus einem Strauch und lasse 2-3 davon für die weitere Entwicklung des Strauchs übrig. Aufgrund des geringen Ertrags züchte ich 15 Büsche auf einmal. Damit die kräftigen Spargelstangen das Wachstum anderer Gemüsepflanzen nicht behindern, habe ich Pflanzen entlang der Innenseite des Zauns gepflanzt.
Im September füttere ich Spargel mit Superphosphat in einer Menge von 500 g pro 10 Quadratmeter. m, ich streue 200 g 40%iges Kaliumsalz. Danach lockere ich den Boden vorsichtig auf. Ende Oktober schneide ich trockene Spargelstangen auf Bodenhöhe ab, kräftig und grün – ich lasse sie in einer Höhe von 10 cm über dem Boden. Sie schützen die Wurzeln der Pflanze im Winter vor dem Einfrieren. Ich mulche die gesamte Pflanzfläche mit einer 10 cm dicken Torfschicht. Im Winter schützt es die Spargelwurzeln perfekt vor starkem Frost und im Frühjahr dient es als Dünger.
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saftiger Spargel
Wenn ich im Frühjahr mit meinem Enkel auf die Datscha komme, geht er sofort zur Spargelplantage. Ende April wachsen dort junge Triebe. Der Enkel schlemmt sie gerne, denn sie sind sehr zart, süß und saftig.
Alles begann damit, dass ich vor 10 Jahren Samen gepflanzt habe. Jetzt vermehre ich Pflanzen, indem ich den Busch teile, aber ich werde Ihnen sagen, wo ich anfangen soll.
Legen Sie die Samen Ende März bis Anfang April in eine dreifache Schicht Gaze und lassen Sie sie 1 Minuten lang in einer 20% igen Kaliumpermanganatlösung einweichen. Anschließend abspülen, die Samen auf eine mit Baumwolltuch bedeckte Untertasse gießen und mit einem zweiten Stück Tuch abdecken. Stellen Sie die Untertasse für 6-7 Tage an einen warmen Ort. Stellen Sie sicher, dass der Stoff immer feucht ist. Nachdem die Samen gekeimt sind, pflanzen Sie sie jeweils in einen separaten kleinen Topf. Ende Mai an einem festen Platz landen.
Sie können vorbereitete Samen säen
Anfang Juni sofort in die Erde umpflanzen. Der Abstand in der Reihe zwischen den Pflanzen beträgt 5 cm und zwischen den Rillen 20 cm. Eine Woche nach dem Auflaufen der Sämlinge müssen diese ausgedünnt werden, wobei in der Reihe ein Abstand von 20 cm verbleibt.
Die Pflanze liebt fruchtbaren Sandboden, akzeptiert keine sauren Böden. Um den Boden anzureichern, können Sie pro Quadratmeter 1 Eimer reifen Kompost oder Humus hinzufügen. M.
Jetzt vermehre ich die gewachsenen Büsche durch Teilungen. Dazu müssen Sie einen Busch ausgraben (und gleichzeitig die Bepflanzung ausdünnen), ihn mit einem scharfen Messer – Delenki – in Stücke schneiden und ihn dann an der gewählten Stelle pflanzen. Wenn viel Pflanzmaterial vorhanden ist, graben Sie einen Graben, etwa unter Himbeeren, 30 cm tief, 25 cm breit, und füllen Sie ihn mit Humus. Sie können Pflanzen in Gruben mit einem Durchmesser und einer Tiefe von 30 cm pflanzen, der Abstand zwischen ihnen beträgt 40-50 cm. Wenn Sie im Frühjahr Spargel vermehren, müssen Sie das Rhizom so mit Erde füllen, dass es 5 cm unter der Erde liegt eben.
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Ich baue Spargel nicht nur zum Essen, sondern auch zu Dekorationszwecken an.
Seine jungen Triebe schmecken sehr gut in Salaten und die durchbrochenen Zweige eines erwachsenen Busches können jeden Blumenstrauß schmücken. Spargel ist eine mehrjährige Pflanze. Um dieses Gemüse anzupflanzen, müssen Sie einen Standort wählen, an dem es andere Kulturen nicht beeinträchtigt. Es ist zu beachten, dass Spargel gut beleuchtete Orte liebt. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens 30 cm und zwischen den Reihen 80-100 cm betragen. Die Pflanztiefe hängt von der Lockerheit des Bodens ab: auf sandigem Boden - 18 cm, auf schwereren Böden - 16 cm. Vor dem Pflanzen ist dies der Fall Es wird empfohlen, verrotteten Mist oder Humus mit einer Schicht von 4–5 cm aufzutragen und darauf 4–8 cm Erde. Dann pflanzen Sie den ausgegrabenen Spargelstrauch in das Loch, verteilen die Wurzeln gut, bedecken ihn mit Erde und gießen reichlich.
Ende Juni oder Anfang Juli sollte den Pflanzen Flüssigdünger mit Mist oder Vogelkot verabreicht werden – 1-2 Liter pro Busch. Bei trockenem Wetter ist darauf zu achten, dass der Boden bis zu einer Tiefe von 40-50 cm konstant angefeuchtet wird. Die Ernte kann im 3. Jahr nach der Pflanzung in Form dicker Sukkulententriebe erfolgen.
Natalia
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Ein solcher Rohling sieht auf dem Tisch sehr elegant aus, ganz zu schweigen von der Ungewöhnlichkeit, die sich von jedem Geschmack unterscheidet. Zu Fleisch serviere ich eingelegten Spargel, obwohl der jüngste Sohn problemlos ein ganzes Glas einfach so mit Brot essen kann.
WIRD BENÖTIGEN:
Frischer Spargel – 500 g, rote Zwiebel – 1 Stk., Petersilie – 50 g, Pflanzenöl – 50 g, Balsamico-Essig – 40 ml, Knoblauch – 2 Zehen, Zucker – 1/2 TL, Salz – 1/2 TL, gemahlen schwarzer Pfeffer - auf der Messerspitze.
Herstellungsverfahren:
Den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden. Den Spargel 2-3 Minuten einlegen. in kochendes Wasser geben, herausnehmen und in Gläser füllen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken und zum Spargel geben. Öl, Essig, Pfeffer, Salz und Zucker zu 1 Liter Wasser geben, aufkochen und das Gemüse mit der Marinade übergießen, dabei oben frei lassen. Mit Deckeln abdecken und aufrollen. Wenn Sie den Spargel nicht zuerst blanchieren, müssen die Gläser 15 bis 20 Minuten lang stehen bleiben. im Wasserbad.
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Ein Strauch wuchs acht Jahre lang bei mir, und erst nachdem ich den Artikel gelesen hatte, erfuhr ich, dass es sich um Spargel handelte. Stimmt es, dass nur der unterirdische Teil essbar ist? Ich möchte Spargel probieren, weiß aber nicht wie.