Wie man Physalis anbaut, welche Art von Gemüse es ist - seine Eigenschaften und Eigenschaften. Grundregeln für Pflege und Fortpflanzung.

Rhode Physalis hat mehr als hundert Arten. In unserem Land verbreiten wir nur drei von ihnen: Physalis Erdbeere (Physalis pubescens), tomatillo oder Klebstoff-fetale (Physalis philadelphica) und Physalis gewöhnliche, dekorative oder Garten (Physalis alkekengi). Zuletzt aber nicht essbar, aber es sieht beeindruckend Tasse bewachsen Herbst in Vasen wenn errötet cheholchik. Die Frucht ist giftig, weil sie mit Solanin imprägniert ist.

Kurzinformation:

Anbau der Physlisling-Sämlinge

Physalis wird durch Sämlinge gezüchtet. Die Samen sind klein. Sie werden im März gesät, zuerst in Kassetten, dann in der Phase von 3-5 Blättern in Torftöpfe getaucht. Auf diese Weise werden keine Sprossen und schwachen Pflanzen abgestoßen, was häufig bei Kulturen mit kleinen Samen der Fall ist. Um zu verhindern, dass sich die Sämlinge dehnen, sollte der Raum nicht zu heiß sein. Die optimale Temperatur beträgt + 18-20 ° C. Nach der Ernte werden die Sämlinge mit komplexem Dünger für Gemüsepflanzen gefüttert.

Landung im offenen Gelände

Gießen Sie die Pflanzen 2-3 mal pro Woche, damit der Boden durchnässt wird. Im April, wenn das Wetter warm ist, können die wachsenden Sämlinge zum Aushärten (tagsüber) an die frische Luft gebracht werden. Anfang - Mitte Mai kann es unter Filmschutz gepflanzt werden. Das Alter der Sämlinge zum Einpflanzen in den Boden beträgt 40-55 Tage. Längliche Pflanzen werden schräg gepflanzt. Da Nachtschatten keine hohe Luftfeuchtigkeit mögen, versuchen sie sicherzustellen, dass der Mutterboden unter der Folie nicht stark durchnässt ist.

Physalis - Pflege

Adulte Pflanzen werden mit einem komplexen Dünger für Gemüsepflanzen gefüttert. Um die Fruchtbildung zu verbessern, ist es möglich, Blattdüngung vorzunehmen. Um die Anzahl der Früchte Ende Juni zu erhöhen, werden Pflanzen mit einem Wachstumspunkt gestochen. Im Gegensatz zu Tomaten muss Physalis nicht patsy sein. Wenn sich viele Früchte auf den Pflanzen befinden, sind die Stängel festgebunden.

Früchte werden während der Reifung vor dem ersten kalten Wetter geerntet. Sie können zerbröckeln, dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität - gefallene Früchte können vom Boden gesammelt werden. Wer keine Zeit zum Reifen hat, muss vor dem Frost abgeholt werden. In einem warmen Raum reifen sie. Sie können die Pflanzen vor dem Einsetzen des kalten Wetters ausgraben und an den Wurzeln im Schuppen aufhängen, damit die restlichen Früchte allmählich reifen.

Physalis-Früchte sind in gelbgrünen oder orangefarbenen Kappen versteckt. Die Oberfläche der Früchte, insbesondere der jungen, ist klebrig und ölig. Am köstlichsten sind diejenigen, die im Sommer bei sonnigem Wetter an der Pflanze gereift sind. Späte Früchte haben einen mittleren Geschmack, es ist besser, Marmelade oder Gurke davon zu kochen.

Vor dem Gebrauch wird Physalis von der trockenen Kappe befreit und mit warmem Wasser gewaschen, um die klebrige Substanz zu entfernen. Wenn nicht abgewaschen, ist der Geschmack bitter. Frisches Obst wird in einem trockenen Raum bei einer Temperatur von + 2-4 ° C gelagert. ohne Qualitätsverlust, 3-4 Monate, aber sie spülen nicht vor der Verwendung für Lebensmittel.

Die aromatischen Früchte von Erdbeer-Physalis können im Ofen bei einer Temperatur von + 40-50 ° C getrocknet werden. Den Ofen regelmäßig lüften. Sie trocknen nicht an der Luft aus - sie verschlechtern sich schnell. Trockenfrüchte ähneln getrockneten Aprikosen. In der Volksmedizin werden Physalisfrüchte als Diuretikum für Nieren- und Blasensteine ​​verwendet. Abkochung und Infusionen von frischen und trockenen Früchten - zur Entzündung der Atemwege, des Magens und des Darms.

Neue Sorten von Physalis - Likhtarik, Zharinka (Ukrainische Auswahl)

Biochemische Zusammensetzung von Fizalis (in% des fetalen Gewichts)
Klasse	Index
	Trockensubstanz	Zucker (gesamt)	Säure (durch Zitronensäure)	Pektinstoffe (nach Melitsa)	Tannine	Vitamin C
Moskau früh	8-9,4	3,2-3,7	0,65-0,73	0,25-0,4	0,14-0,32	24-28 mg%
Ground Gribovsky	7,2-9,48	2,91-3,1	0,92-1,32	0,24-0,31	0,15-0,41	17,5-23 mg%
Süßigkeiten	7,66-8,2	2,12-2,65	0,7-1,37	0,3-0,39	0,15-0,44	20,0-26 mg%

Im Detail:

Ursprung des Gemüses

Physalis ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, die ihren Namen von der abgerundeten Form des Blumenbechers (Fiza - auf Griechisch Blase) hat, in dem sich eine Frucht mit zahlreichen Samen befindet.

Die Gattung der Physalis wird durch 110-botanische Arten repräsentiert, von denen die meisten mit Wildfeld-Wildpflanzen verwandt sind. Mehrere Arten von Physalis haben dekorativen und Nährwert.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungen. Zierarten von Physalis (häufig und im Garten) haben kleine orangerote Früchte, die als Diuretikum, Analgetikum und Styptikum verwendet werden können. Physalis Gartenfrüchte werden als harmloser organischer Farbstoff für Lebensmittel verwendet. Wintersträuße werden aus Zweigen mit orangefarbenen "Laternen" hergestellt.

Gemüse Physalis

Diese Art ist kälteresistenter als Beeren. Es verträgt kleine Fröste und kann daher 10-12 Tage früher als Tomaten in den Boden gepflanzt werden. Darüber hinaus ist es resistenter gegen häufige Nachtschattenkrankheiten, einschließlich der gefährlichsten - Spätfäule. Gemüsephysalis kreuzbefruchtet. Wie die dekorative blühen die Hüllen im Herbst und werden leuchtend rot. Es gibt Sorten von untergroßen (30-40 cm) und hohen (bis zu 90-100 cm) mit Zwischenformen.

Erdbeer Physalis

Diese Pflanzen sind thermophiler und selbstbestäubter. Strawberry Physalis, im Volksmund Erdbeertomate und Zwergstachelbeere genannt, ist kürzer und hat kleine Beeren. Vil ist weniger produktiv und viel seltener als Gemüse, aber sein Geschmack ist angenehmer.

Physalis mit essbaren Früchten werden in zwei Gruppen eingeteilt. Die erste ist südamerikanischen Ursprungs, peruanische und Erdbeere, die seit über 200 Jahren in der Kultur bekannt sind. Die Früchte dieser Physalis-Sorten sind sehr klein und daher nicht weit verbreitet.

Die zweite Gruppe essbarer Physalis umfasst Gemüsearten mexikanischen Ursprungs. Sie werden überall angebaut, auch in Russland. Sie sind produktiver, weniger wärmebedürftig, unterscheiden sich in der Vielfalt der wirtschaftlich wertvollen Eigenschaften. Aus diesem Grund werden wir näher auf die Physalis mexikanischer Herkunft eingehen.

Zu Hause wird pflanzliche Physalis seit langem unter den Namen "Tomate" und "Mil-Tomate" kultiviert, d.h. Mexikanische Tomate. Die lokale Bevölkerung verwendet unreife Früchte zur Herstellung von scharfen Saucen mit Pfeffer, Kartoffelpüree, gekocht und gebacken sowie zum Salzen. Die Früchte der in Zonen aufgeteilten Sorten von Physalis enthalten Zucker, eine erhebliche Menge an Vitamin C, organischen Säuren, Spurenelementen und Pektinsubstanzen. Physalis ist das einzige Gemüse mit gelierenden Eigenschaften und wird daher in der Süßwarenindustrie häufig verwendet. Darüber hinaus werden die Früchte frisch gegessen und zur Herstellung von Marmelade, Marmelade, Marmelade, Kompott, Kaviar verwendet. Sie werden gesalzen und eingelegt.

Biologische Merkmale.

Mexican Physalis ist eine jährlich kreuzbefruchtende Pflanze. Insekten schwärmen bereitwillig auf seinen großen und duftenden Blüten, die vor dem Herbstfrost blühen. Unter den Formen der pflanzlichen Physalis gibt es Halbkriechen (30-40 cm hoch) mit einem Verzweigungswinkel von bis zu 140^°sowie hoch (über 1 m), mit Ästen, die sich vom Stiel in einem Winkel von 35-45 Grad erstrecken.

Innerhalb einer Gruppe kann es sowohl früh reifende als auch sehr spät reifende Pflanzen mit Früchten von 30-90 g, grün, weiß, gelb, gelb-lila, dunkelviolett geben; in Form - flach, oval, rund, von stark gerippt bis glatt; nach Geschmack - von zuckersüß bis würzig-sauer mit einem unangenehmen Nachgeschmack. Die Tassen (Kappen) von Früchten sind in Form, Farbe und Größe sehr unterschiedlich - sie sind entweder zu groß oder werden umgekehrt von einer großen Frucht auseinandergerissen.

Auf der Grundlage der mexikanischen Physalis wurden die einheimischen Sorten Moskovsky Early, Gruntovy Gribovsky und Konditersky geschaffen, die erfolgreich auf persönlichen Parzellen angebaut werden können. Der Ertrag dieser Sorten mit guter landwirtschaftlicher Technologie beträgt 3-5 kg ​​Früchte pro Busch.

Sorten:

Moskau früh.

Pflanzen sind halb liegend, mittelverzweigt. Die Blätter sind hellgrün, länglich-eiförmig, glatt. Die Blüten sind groß, gelb mit braunen Flecken im Pharynx. Der Kelch ist groß und bedeckt normalerweise den Fötus. Früchte von flach gerundet bis gerundet, 40-55 mm Durchmesser, 40-80 g schwer. Die Farbe der unreifen Früchte ist hellgrün, die reifen Früchte sind gelb bis bernsteinfarben. Reife Früchte sind süß, ohne einen scharfen sauren Geschmack. Früh reifend, ertragreich (2-5 kg ​​/ m²) Vielfalt.

Ground Gribovsky.

Pflanzen sind halb aufrecht, gut verzweigt, 80 cm hoch und mehr. Die Blätter sind dunkelgrün, glatt, eiförmig. Die Blüten sind groß, grünlich-gelb mit braunen Flecken in den Rachen; Die Staubblätter sind lila. Der Kelch (Kappe) ist groß, facettenreich, vollständig mit Früchten gefüllt, manchmal oben offen; braune Streifen entlang der Seiten des Kelches. Die Früchte sind glatt, von flach gerundet bis rundlich, hellgrün gefärbt und wiegen 50-60 g. Der Geschmack reifer Früchte ist sauer-süß, ohne Nachgeschmack. Die Sorte ist mittelfrüh, kältebeständig und ertragreich (2,5-4 kg / m)²).

Gemüsefreunde werden das Vielversprechende genießen Vielfalt Süßwaren, speziell bei VNIISSOK für die Süßwarenindustrie entwickelt. Pflanzen von mittlerer Kraft, stark verzweigt, verbreitet. Die Blätter sind eiförmig, glatt, dunkelgrün. Die Blüten sind grünlich-gelb, mit braunen Flecken im Wasser, die Staubblätter sind lila. Der Kelch ist rund, mit dunkelbraunen Adern, die fast immer die Früchte bedecken. Die Früchte sind rund, grün, wiegen 30-60 g und haben einen hohen Säuregehalt. Die Sorte ist in der Zwischensaison, ertragreich und locker.

Unten in der Tabelle geben wir die biochemische Zusammensetzung von Fetalis Früchte nach Alpatev (1989).

Eigenschaften der wachsenden Physalis.

Mexikanische Physalis wird direkt durch Aussaat von Samen kultiviert. Die Samen keimen bei einer Temperatur von 10-12 ° C. Mit der rechtzeitigen Umsetzung aller agrotechnischen Maßnahmen liefert die Bodensaatphysalis in der Regel höhere Erträge. Darüber hinaus leiden solche Pflanzen nicht unter Pflücken und Umpflanzen, bei denen ein erheblicher Teil der Wurzeln verloren geht. Infolgedessen entwickeln sie ein leistungsfähigeres Wurzelsystem und sind weniger krank. Ihre Fruchtreife bleibt jedoch im Vergleich zur Sämlingskultur zurück.

Wenn ein Amateur-Gemüseanbauer eine frühere Ernte von mexikanischem Physalis haben möchte, ist es am besten, sie in Setzlingen anzubauen. Es dauert 25-30 Tage, um Sämlinge mit fünf bis sieben Blättern zu bekommen. Darauf basierend wird die Aussaatzeit für jede Art bestimmt.

Auswahl und Vorbereitung des Standortes für die Pflanzung.

Unter der Physalis werden kultivierte, gut beleuchtete Flächen zugeordnet, die nicht durch Schmelze und Regenwasser überflutet werden. Es kann auf allen Bodentypen außer sauer (pH <4,5) angebaut werden. Auf Böden mit hohem Säuregehalt entwickeln sich Pflanzen schlecht und werden krank. Daher werden solche Böden im Voraus gekalkt.

Der Vorläufer für Physalis kann jede Kultur sein. Nach Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Auberginen ist es jedoch unerwünscht, sie früher als in 3 zu pflanzen, da diese verwandten Pflanzen von den gleichen Schädlingen und Krankheiten befallen sind. Sie können die Physalis nicht physisch platzieren, um eine Selbstaussaat zu vermeiden (aufgrund der Fremdbestäubung der mexikanischen Physalis sind die Nachkommen möglicherweise weniger homogen).

Physalis liebt lockere, fruchtbare und gut belüftete Böden, die nicht mit Unkraut verstopft sind. Daher wird im Frühjahr eine Parzelle für den Anbau von Pflanzen bis zu einer Tiefe von 20 bis 25 cm gegraben, nachdem verrotteter Mist oder Kompost (30 bis 40 kg / m2) darüber gestreut wurde. Das Ausbringen von frischem Mist unter Physalis kann nachteilige Auswirkungen haben.

Physalis reagiert gut auf die Einführung von Mineraldüngern. Für Böden mit mittlerer und geringer Fruchtbarkeit beträgt ihr ungefährer Verbrauch (in Gramm pro 10 m2) in Bezug auf den Wirkstoff: Stickstoff 30-40, Phosphor 10-15, Kalium 40-50, Calcium 40-45, Magnesium 8-10. Wenn im Frühjahr keine Mineraldünger vorhanden sind, wird zum Graben Holzasche verwendet, die reich an Kalium, Phosphor, Kalzium und Mikroelementen ist und 1 - 1,5 kg pro 10 m beträgt²oder 2-3 Tassen pro 1 m².

Vorbereitung der Samen für das Pflanzen

Die Ernte der Physalis hängt weitgehend von der Qualität des Samens, seiner Fähigkeit, freundliche, lebensfähige Triebe zu liefern, ab. Für die Aussaat müssen nur Samen der Klasse I verwendet werden. Sie sollten groß genug sein, eingeebnet und durch ihre Aussaateigenschaften bedingt sein.

Die Vorbereitung für die Aussaat beginnt mit der Auswahl großer und vollmundiger Samen, die einen höheren Ertrag als üblich ergeben. Dazu werden sie mit einer 5% igen Lösung von Natriumchlorid oder Mineraldüngern in ein Gefäß gegossen und gründlich gemischt. Nach 6-7 Minuten werden leichte Samen und Streu, die an der Oberfläche entstanden sind, entfernt, die Lösung abgelassen und die verbleibenden Samen werden mehrmals mit Wasser gewaschen und bis zu einem Zustand der Fließfähigkeit getrocknet.

Wenn sich die Aussaat aufgrund unvorhergesehener Umstände verzögert, um das Auflaufen von Sämlingen zu beschleunigen, werden feuchte Samen nach dem Einweichen 4 bis 20 Tage lang bei einer Temperatur von etwa 2 ° C aufbewahrt. Samen, die in warmen Böden sprießen, keimen am 3.-20. Tag. Trockene Samen, die bei einer Temperatur von 25-7 ° C ausgesät werden, keimen am 9.-12. Tag, während sie bei einer Bodentemperatur unter XNUMX ° C lange Zeit im Boden liegen können, ohne zu keimen.

Zum Schutz der Pflanzen vor Pilz- und Viruserkrankungen, Samt geätzt cent 1% Kaliumpermanganat-Lösung für 15 Minuten gefolgt rromyvkoy fließendes warmes Wasser. Gegen den Tabakmosaikvirus wirksame Desinfektion von Samen 20% igen wässrigen Salzsäurelösung (bei der Herstellung der Lösung wurde Salzsäure gegossen vorsichtig in Wasser, aber nicht umgekehrt).

Wachsende Physalis sprießt.

Physalis-Setzlinge werden in ungeheizten Gewächshäusern, Gewächshäusern oder auf Beeten, die mit einem lichtdurchlässigen Film bedeckt sind, gezüchtet.

Die Landmischung für die Aussaat muss lose sein, ohne dichte Einschlüsse und enthält alle notwendigen Nährstoffe.

Physalis-Samen werden bis zu einer Tiefe von 1 - 1,5 cm ausgesät. Gleichzeitig sollten die Pflanzen nicht eingedickt werden, da sich die Pflanzen sonst stark ausdehnen, sich festsetzen und bei nassem Wetter von einem schwarzen Bein befallen werden. Um beispielsweise 50 Pflanzen zu erhalten, sind 0,2 g mexikanische Physalis-Samen und 0,1 g peruanische und Erdbeersamen erforderlich.

Mit dem Auftauchen der Sämlinge wird die Temperatur innerhalb von 15-17 ° C gehalten, wodurch die Schutzräume ohne Frost entfernt werden, so dass sich das Wurzelsystem besser entwickelt und die Sämlinge schnell auf eine unabhängige Bodenernährung umstellen.

In der Phase von einem oder zwei echten Blättern werden die Pflanzen ausgedünnt oder in Töpfe oder Kisten getaucht, wobei ein Abstand von 5 bis 6 cm zwischen ihnen und zwischen den Reihen von 8 bis 10 cm verbleibt. 1,5 bis 2 Stunden vor diesem Vorgang werden die Sämlinge reichlich gewässert. Um die Wurzeln der Pflanzen besser zu erhalten, werden die Sämlinge beim Pflücken untergraben und zusammen mit dem Boden gepflückt. Sie werden in kleine Kisten gelegt und sortiert, wobei die schwachen, verbeulten, schwarzbeinigen weggeworfen werden. Sämlinge tauchen mit einem 10-15 cm langen und 1,5-2 cm dicken spitzen Stift. Sie machen ein kleines Loch und pflanzen eine Pflanze hinein. Dann wird der Boden mit einem Stift gegen die Wurzel des Sämlings gedrückt, und der Sämling wird mit den Fingern der anderen Hand gestützt, um die Oberseite (Wachstumspunkt) nicht zu bedecken.

Die Pflege von Sämlingen ist eine entscheidende Phase für den Anbau. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, optimale Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen zu schaffen, für die sie düngen, gießen und lüften. Zum Zeitpunkt des Pflanzens auf offenem Boden sollten die Pflanzen stark und nicht länglich sein, ein gut entwickeltes Wurzelsystem und große Knospen aufweisen. Daher werden bei einer Außenlufttemperatur von 10-12 ° C Rahmen oder Folien von Gewächshäusern und Graten entfernt. Wenn die Sämlinge in Kisten gezüchtet werden, können sie an die frische Luft gebracht werden. Pflanzen lernen jedoch allmählich das volle Licht, da sie sonst einen Sonnenbrand bekommen können. Zuerst werden die Pflanzen am Ende des Tages, dann in den Morgen- und Abendstunden an die frische Luft gebracht. Erst nach 3-4 Tagen an sonnigen Tagen (an bewölkten - früher) bleiben die Sämlinge den ganzen Tag offen, und wenn keine Frostgefahr besteht, dann über Nacht.

Bewässern Sie die Sämlinge morgens, damit die Gewächshäuser oder Kämme abends gelüftet werden. Die Bewässerung erfolgt nicht oft, aber reichlich. Bei kaltem Wetter wird das Wasser auf eine Temperatur von 16-20 ° C erhitzt. Der Boden unter den Sämlingen wird locker und unkrautfrei gehalten.

Das Top-Dressing der Sämlinge erfolgt alle zwei Wochen entweder kontinuierlich oder selektiv (Pflanzen, die in der Entwicklung zurückbleiben). Bei der ersten Fütterung wird Ammoniumnitrat bevorzugt (10-15 g Dünger pro 20 Liter Wasser), wenn die Blätter der Pflanzen hellgrün und die Stängel dünn sind. Das Füttern mit Vogelkot oder Königskerze, verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1:15 bzw. 1:10, ist effektiver. In diesem Fall wird pro 10 m eine Gießkanne (3 l) einer Lösung aus mineralischen oder organischen Düngemitteln verbraucht² Bereich.

Bei der anschließenden Fütterung ist es besser, eine Mischung aus Mineraldüngern (10 g Salpeter und 10-10 g Kaliumsalz pro 15 Liter Wasser) mit einer Menge von 10 Litern Lösung pro 1-1,5 m2 zu verwenden. Nach 10-12 Tagen werden die Sämlinge mit Superphosphat (10-25 g Dünger pro 30 Liter Wasser) gefüttert. Die Verbrauchsrate beträgt 10 Liter Lösung pro 1 mg Pflanzungen. Nach dem Top-Dressing werden die Düngerrückstände mit sauberem Wasser aus einer Gießkanne mit einem Netz von den Pflanzen abgewaschen, um Blattverbrennungen zu vermeiden.

Vor dem Pflanzen, wenn die Sämlinge schnell wachsen, wird die Menge der Bewässerung reduziert, wobei jedoch das Welken der Pflanzen nicht zugelassen wird.

Physalis-Sämlinge werden Ende Mai bis Anfang Juni (7-10 Tage früher als Tomaten) auf offenem Boden gepflanzt. Am Morgen des Pflanzens wird es reichlich gewässert, so dass das Wurzelsystem weniger unter mechanischen Schäden leidet. Das Grundstück ist so markiert, dass es 1-2 Pflanzen mexikanischen Physalis und 3-4 Erdbeerpflanzen pro 5 m6 gibt. Zur besseren Nutzung der Fläche des Kammgrundstücks werden sie mit Salat, Radieschen verdichtet, dessen Ernte bereits vor der Bildung von Früchten geerntet wird

Physalis. Pflanzen am Boden ist am besten am Nachmittag, und bei bewölktem Wetter können Sie den ganzen Tag über. Nach dem Pflanzen werden die Pflanzen nicht von oben gegossen, so dass sich keine Kruste auf dem Boden bildet, die den Zugang der Luft zu den Wurzeln behindert.

In feuchten Gebieten ist es ratsam, Physalis auf bis zu 30-40 cm hohen Graten zu züchten, um die Ansammlung von stehendem Wasser um die Pflanzen herum zu vermeiden.

Wachsende Physalis aus Samen. Die Zeit der Aussaat von Physalis-Samen auf offenem Boden fällt ungefähr mit der Zeit des Pflanzens früher Kartoffeln zusammen, wenn sich der Boden in einer Tiefe von 10 cm auf eine Temperatur von 4 bis 6 ° C erwärmt. Die Samen werden in lockeren, gut gedüngten Boden ohne Unkraut ausgesät. Aussaatrate - 0,1 g / m2. Da die Samen von Physalis sehr klein sind, werden ihnen für eine gleichmäßigere Aussaat Sand oder schnell wachsende Samen von Rettich oder Salat zu gleichen Anteilen als Leuchtturmkultur zugesetzt. Diese Pflanzen dienen sowohl als Reihenmarker für den frühen Reihenabstand als auch als Verdichtungspflanze für zusätzlichen Ertrag. Die Aussaat erfolgt in Reihen, deren Abstand 50-60 cm betragen sollte.

Mit dem Aufkommen von Massensprossen werden die Pflanzen bis zu 50 cm bis zum Beginn der Blüte bei 1 m ausgedünnt² es waren nicht mehr als 4-5.

Pflege von Pflanzungen

Während der Vegetationsperiode von Physalis auf offenem Boden wird der Boden locker und unkrautfrei gehalten. Je nach Entwicklung der Pflanzen werden sie regelmäßig bewässert und gefüttert. Die erste Fütterung erfolgt während der Blütezeit, die zweite - während der Fruchtbildung, die dritte - nach 2-3 Wochen mit Mineraldüngerlösungen sowie Gülle (1 Teil des Düngers wird bei trockenem Wetter mit 5 Teilen Wasser und bei nassem Wetter mit 3 Teilen Wasser verdünnt). Königskerze (1:10) und Vogelkot (1: 12-15).

Um Physalis mit einer Mischung aus Mineraldüngern in 10 Litern Wasser zu füttern, lösen Sie 10 g Salpeter, 10-20 g Superphosphat und 10-15 g Kaliumsalz. Verbrauchsrate der Lösung - 10 l pro 1 m².

Es sollte beachtet werden, dass Ammoniumnitrat mit einfachem Superphosphat nur gemischt werden kann, wenn Superphosphat zuvor neutralisiert wird. Dazu wird 1 kg Kalkstein oder Kreide zu 0,1 kg Superphosphat gegeben.

Im Gegensatz zu Tomaten sind Physalispflanzen keine Stiefkinder und binden nicht. Im Gegenteil ist es notwendig, nach leistungsfähigeren, stark verzweigenden Pflanzen zu streben. Die Fisalis-Früchte bilden sich an den Verzweigungsstellen des Stengels, und je mehr die Pflanzen wachsen, desto höher ist der Ertrag. Pflanzenliebhaber können in der Mitte der vegetativen Periode prishchipku Spitzen der Zweige empfehlen, um die Verzweigung zu verstärken und die Anzahl der Früchte auf Pflanzen zu erhöhen.

Pflanzen, die von Krankheiten betroffen sind, werden entfernt.

In regnerischen Sommern, sowie in niedrigen, nassen Gebieten, wird empfohlen, die Pflanzen zu hollen, was zu ihrer Stärkung beiträgt, die Häufigkeit und bessere Reifung der Früchte verringert.

Empfehlungen und Ratschläge zum Schutz von Physalis vor Krankheiten und Schädlingen

Da Physalis im Gegensatz zu Tomaten oder Paprika keine verbreitete Kultur sind, ist sie weniger anfällig für Massenschäden an Krankheiten und Schädlingen. Im vorzeitigen Kampf mit ihnen werden jedoch die Erträge und die Qualität der Früchte reduziert. Um die weitverbreitete Verbreitung von Krankheiten und Schädlingen zu verhindern und die durch sie verursachten Schäden zu verringern, ist es möglich, Präventivmaßnahmen zu treffen und systematische Bekämpfungsmethoden anzuwenden.

Die wichtigsten und allgemeinsten Maßnahmen zum Schutz von Physalis vor Krankheiten und Schädlingen sind:

• Ernte von Samen so weit wie möglich auf eigenem Grundstück, nur mit gesunden, ertragreichen Pflanzen nach vorheriger Genehmigung der Aussaat;
• Beizen vor der Aussaat;
• Einhaltung der Fruchtfolge;
• systematische Bekämpfung von Unkräutern und Schädlingen, die neben der direkten Schädigung als Transplantat vieler Krankheiten dienen;
• die Entfernung von Pflanzenrückständen (in den Komposthaufen) und das Ausgraben des Bodens im Herbst, was zu seiner biologischen Erholung beiträgt und den Ernteertrag erhöht;
• richtige Agrartechnologie, die das normale Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen gewährleistet.

Krankheiten der Phiasis

Schwarzes Bein Es entwickelt sich mit übermäßiger Feuchtigkeit, verdickte Aussaat, schlechte Belüftung der Pflanzen. Die Stängel des Wurzelhalses werden schwarz, die Pflanzen sterben ab.

Kontrollmaßnahmen.

Ausdünnung der Sämlinge, seltene, aber reichliche Bewässerung am Morgen, Lüften, Lockerung der Reihenabstände. Effektive Desinfektion des Bodens und seiner Bestandteile mit Mikrogranulat (MG) von Basamid (50-60 je nach Feuchtigkeitsgehalt).

Mosaik gekennzeichnet durch das Auftreten hellgrüner Flecken auf den Zweigen. Die Erreger der Krankheit sind Viren der mehrjährigen Physalis, Unkräuter und die Überreste von Kürbiskulturen, die im Boden überwintern. Die Infektion erfolgt durch Insekten und mechanisch.

Kontrollmaßnahmen.

Einhaltung der Fruchtfolge, Agrotechnik, Unkrautbekämpfung.

Strick erscheint zuerst auf Pflanzen als ein Mosaik. Später werden die Zweige brüchig. Früchte entwickeln sich schlecht, sie haben eine hellere Farbe, oft mit Rissen auf der Oberfläche, geschmacklos, gehackt. Die Kontrollmaßnahmen sind die gleichen wie beim Mosaik.

Schädlinge der Physalis

Medwedka - ein bis zu 50 mm langes Insekt von dunkelbrauner Farbe mit ausgeprägten Grabbeinen. Es kommt am häufigsten an feuchten Orten vor: in der Nähe von Flüssen, Teichen, insbesondere auf humusreichen Böden. Es überwintert in der Phase einer Larve und eines erwachsenen Insekts im Boden oder in der Gülle und beginnt ab dem Frühjahr, die Ernte zu schädigen. Der Bär und seine Larven legen horizontale Passagen an die Bodenoberfläche und nagen an den Wurzeln und Stängeln der Pflanzen.

Kontrollmaßnahmen.

Lockerung der Reihenabstände Ende Mai und im Juni bis zu einer Tiefe von 10-15 cm, um Eier zu zerstören.

Eine der zuverlässigsten Möglichkeiten, mit einem Bären umzugehen, besteht darin, Jagdnester einzurichten. Nach der Ernte werden an der Stelle, an der mehrere Mistschaufeln platziert werden, mehrere Löcher mit einer Tiefe von 40 cm und einem Durchmesser von 70 cm gegraben. Auf der Suche nach wärmeren Überwinterungsorten klettern die Bären unter den Mist, von wo aus sie entfernt und zerstört werden.

Abwehrstoffe riechen nach Kerosin, Naphthalin, das sie Orte ihrer Anhäufung verarbeiten.

Um die Gewächshäuser vor Schädlingen zu schützen, Gräben zu graben, Naphthalin oder Sand einzugießen, mit Kerosin befeuchtet.

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Zum Thema: Mein Umgang mit einem Bären (Kohl)

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Snapper (Drahtwurm) - mehr) - Käfer 10-15 mm lang, in verschiedenen Farben (schwarz, braun und andere, mit einem metallischen Farbton). Fast überall verteilt. Die Käfer selbst verursachen keinen nennenswerten Schaden. Am gefährlichsten für Pflanzen sind Drahtwürmer - die Larven von Schnellkäfern. Sie haben ihren Namen für einen länglichen festen gelbbraunen Körper erhalten, der einem Stück Draht ähnelt. Sie bevorzugen mäßig feuchten Boden, während die Oberflächenschicht austrocknet, gehen Drahtwürmer in die unteren Schichten. Sie leben 2 bis 5 Jahre im Boden. Der Schädling nagt am Wurzelsystem der Pflanzen und dringt in den Stamm ein.

Kontrollmaßnahmen.

Lockerung der Reihen zwischen den Reihen, tiefes Graben des Bodens im Herbst, in dem Larven und Eier absterben.

Kabelwürmer an Ködern fangen aus Kartoffeln oder Rüben, in den Boden (auf Zweigen) begraben.

Die Einhaltung von Hygiene- und Hygienemaßnahmen verzögert die Entwicklung von Raupen verschiedener Schaufeln. Gegen sie ist es ratsam, ein Eierfresser-Trichogramm zu verwenden. Dieses nützliche Raubtier wird in zwei oder drei Dosen während der Massenablagerung der Schaufel mit einer Rate von 10 Insekten pro 1 m² freigesetzt. Zur Vorbeugung werden die Pflanzen eine Woche nach dem Pflanzen der Sämlinge mit einer dreitägigen Infusion von Klettenblättern (2 Teil des Volumens der zerkleinerten Klettenblätter wird mit 1 Teilen Wasser gegossen) besprüht.

Ernte und Lagerung der Ernte.

Die Fruchtreife beginnt mit den unteren Lagen der Pflanzen: je höher die Frucht, desto jünger wachsen sie und reifen später. Der Zeitpunkt der Reifung kann durch Trocknen und Aufhellen der Kisten sowie durch den aromatischen Geruch und die Farbe der für diese Sorte charakteristischen Früchte bestimmt werden. Reife Früchte fallen in der Regel ab. Wenn es trockenes Wetter gibt, bleiben sie unbeschädigt am Boden, besonders Erdbeere und Peruanischer Physalis, in denen Fälle viel größer sind als Beeren. Bei nassem Wetter gelangen Larven in das Innere der Kästen, Würmer beschädigen die Frucht. Es wird nicht empfohlen, Früchte nach dem Regen zu ernten. Bei längerem regnerischem Wetter sollten die nassen Früchte getrocknet oder aus den Kisten entfernt werden, sonst werden sie während der Lagerung zerstört. Obwohl die Früchte der Physalis stark genug sind, ist dennoch eine Vorsorge notwendig, die ihre Schäden ausschließt, da Pektinstoffe durch die Wirkung von Enzymen schnell zerstört werden. Physalis widersteht kleinen Herbstfrösten. Gefrorene Früchte werden jedoch schlecht gelagert, so dass es zuverlässiger ist, die letzte Ernte vor Frost zu halten. Bei längerer Lagerung können die Früchte leicht unreif entfernt werden.

Da die unreife Frucht auf Pflanzen ein wenig wachsen kann, ist es bei einer kleinen Menge gewachsener Pflanzen ratsam, die Früchte zusammen mit den Pflanzen vor dem Frost zu ernten. Solche Pflanzen werden in einem trockenen Raum aufgehängt oder mit den Spitzen der Zweige innen und den Wurzeln nach außen gestapelt. Oben ist der Stapel mit einer alten Folie oder anderen Materialien bedeckt. Nach ein bis zwei Wochen schauen die Pflanzen durch und sammeln von ihnen erwachsene gesunde Früchte. Wenn die Pflanzen im Stapel gefrieren, können große Früchte von ihnen zum Kochen von Marmelade oder zum Beizen verwendet werden.

Merkmale der Samenproduktion.

Um die Ernte von Physalis mit einer höheren Fruchtqualität als im laufenden Jahr zu erzielen, sollte gutes Saatgut verwendet werden. Es ist nicht immer möglich, solche Samen zu kaufen, also neigen die Hobbygärtner dazu, sie auf ihre Seite zu bringen. Zu diesem Zweck werden die besten Physalispflanzen ausgewählt, d.h. führen Sie die einfachste Art der Auswahl durch.

Die Erdbeere und die peruanische Physalis sind hauptsächlich ertragreiche, gesunde Samenpflanzen mit größeren und schmackhaften Früchten, die in der Gegend gut reifen. Bei einer erfolgreichen Selektion haben ihre Nachkommen in der Regel charakteristische Merkmale, die denen von Samenpflanzen ähneln. Dies erklärt sich durch die Tatsache, dass in selbstverschmutzenden Kulturen, wie der Erdbeere und peruanischen Physalis, die genetischen Eigenschaften von Samenpflanzen fast vollständig auf Nachkommen übertragen werden.

Etwas komplizierter die Auswahl der mexikanischen Physalis zu führen, da aufgrund der Kreuzbestäubung Nachkommen erbt Anzeichen einer Mutterpflanze (die die Frucht gebildet wird) und väterlicherseits (aus dem die Pollen den Fruchtknoten bilden sollte).

Die biologischen Eigenschaften der Früchte der mexikanischen Physiologie werden von Nachkommen bestimmt. Da die Pflanzen der Nachkommenschaft wieder perepylyaetsya sind, ist der beste Weg, um Pflanzen mit wertvollen Eigenschaften zu erhalten, die Methode der posemejstvennogo Auswahl. Er

besteht darin, dass Nachkommen aus jeder Frucht einer wertvollen mütterlichen Samenpflanze an einer räumlich isolierten Stelle gezüchtet werden.

Eine wichtige Voraussetzung für die Samenproduktion von mexikanischem Physalis ist der Anbau nur einer Sorte auf dem Gelände, um eine natürliche Fremdbestäubung mit anderen Sorten mit unbekannten genetischen Eigenschaften zu vermeiden. Erdbeer- und peruanische Physalis kreuzen sich nicht miteinander, sowohl mit mexikanischen als auch mit dekorativen Gartenphysalis, so dass sie nicht isoliert werden können.

Die Bestäubung von mexikanischen Physalis durch Insekten verschiedener Formen und Sorten (Hybriden) ist in einer Entfernung von 1,5 bis 2 km möglich. Um eine Überbestäubung zu vermeiden, sollten Gemüsebauern, die mexikanische Physalis anbauen, Samen der Sorte haben, deren Samenproduktion in einem bestimmten Radius erfolgt.

Für die Zwecke der Samenproduktion wird die mexikanische Physalis in einer Sämlingsart angebaut, um die Vielfalt der Sorte mit Pflanzen von der Selbstsaat zu vermeiden (die Samen der letzten Erntejahre).

Die Erhaltung der sortentypischen Qualitäten von Physalis wird durch den Einsatz von sortenreinen Reinigungsmitteln von der Anzucht von Setzlingen bis zur Ernte von Früchten und durch die Schaffung einer hohen Bodenfruchtbarkeit und die rechtzeitige Umsetzung der notwendigen landwirtschaftlichen Praktiken erreicht.

Die Agrartechnologie auf der Samenparzelle ist die gleiche wie in der Kultivierung der Physalis für Nahrungsmittelzwecke. Starke Verdickung der Kulturen ist unzulässig. Zur besseren Bildung von Früchten und Samen werden in ihnen Superphosphat und Kaliumsalz empfohlen.

Früchte werden zuerst von zurückgewiesenen Pflanzen geerntet und zu Boden gefallen, die für Verbraucherzwecke verwendet werden, und erst dann von typischen Pflanzen für Samen.

Gesammelte Früchte sortieren, lehnen die Kranken ab und dann dozarivayut.

Die besten Bedingungen für die Reifung von Physalis-Früchten werden in gut belüfteten Räumen bei einer Lufttemperatur von 20-25 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80-85% geschaffen. Die Früchte werden in zwei oder drei Schichten in Lattenrosten (Gitter) auf Gestellen ausgelegt.

Samen werden aus Früchten isoliert, die die volle biologische Reife erreicht haben, d.h. bereits vorhandene Farbe für diese Sorte und Samen mit einer gehärteten Schale (Haut).

Wenn genügend reife Früchte vorhanden sind, kneten Sie diese in Glas- oder Plastikbehältern. Die Masse der Früchte wird 20-25 Tage bei Raumtemperatur (3-5 ° C) gehalten. Während dieser Zeit beginnt es zu gären, wonach gute vollwertige Samen auf den Boden der Schale sinken. Die oberste Schicht wird verworfen und die am Boden verbleibenden Samen werden mehrmals mit Wasser gewaschen und auf Filterpapier oder einem anderen absorbierenden Papier getrocknet. In diesem Fall werden die Samen in einer Schicht verteilt und bis zur vollständigen Trocknung aufbewahrt.

Es ist besser, Samen an einem trockenen Ort, vorzugsweise erhitzt, in Segeltuch- oder Papiertüten aufzubewahren. Unter diesen Bedingungen verlieren die Samen der mexikanischen Physalis nicht innerhalb von vier Jahren ihre Keimung, Erdbeer- und peruanische Samen - innerhalb von fünf Jahren.

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Auch zum Thema: Rezepte mit Pestilenz (mit Anwendung von Physalis)

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Verwendung von Physalis beim Kochen

Zur Verarbeitung können Sie sowohl reife als auch unreife Früchte der mexikanischen Physalis verwenden.

Bei allen Anwendungen des mexikanischen Physalis zunächst notwendig, zu reinigen und Obst von Fall aus mit heißem Wasser gewaschen von der Oberfläche des Klebstoffs oder wachsartiger Substanzen mit einem unangenehmen Geruch und bitterem Geschmack zu entfernen.

Physalis salzig.

Physalis-Früchte werden einzeln oder zusammen mit Gurken gesalzen. Geschälte gewaschene Früchte werden in Schichten mit Gewürzen gelegt (für 1 kg Obst - 30 g Dill, 5 g Meerrettichwurzel, 3 g Knoblauch, falls gewünscht, 1 g roter Paprika). Andere aromatische Zusatzstoffe können verwendet werden: schwarze Johannisbeeren und Kirschblätter, Estragon, Basilikum, Minze, Petersilie, Sellerie.

Die Gesamtmasse der Gewürze sollte jedoch 50 g pro 1 kg Physalis-Frucht nicht überschreiten. In Behältern mit unterschiedlichen Volumina werden die Früchte mit einer Salzlösung in einer Menge von 60 g pro 1 Liter Wasser - zur Langzeitlagerung oder 35-40 g - für einen kürzeren Zeitraum (2-3 Monate) gegossen. Danach wird der Behälter mit einem Holzkreis mit leichter Unterdrückung verschlossen und 7 bis 10 Tage bei Raumtemperatur zur Fermentation und Bildung von Milchsäure stehen gelassen. Schimmel, der während der Fermentation auftritt, wird entfernt. Nach der Ansammlung von Säure, die nach Geschmack fühlbar ist, wird die Salzlösung abgelassen, gekocht und die Früchte wieder heiß gegossen. Die mit Gurken gefüllten Gläser werden aufgerollt und nach dem Abkühlen zur Lagerung in die Kälte gestellt.

Physalis ist durchnässt.

Gesunde, voll entwickelte Früchte werden von den Kappen befreit und gründlich mit einem Tuch oder Schwamm in warmem Wasser gewaschen, bis der Klebstoff vollständig von ihrer Oberfläche entfernt und gespült ist. Dann werden sie fest in Gläser gefüllt, in kochendem Wasser gewaschen oder gedämpft und mit Salzlösung (für 1 Liter Salzlösung, 30-35 g Zucker und 10 g Salz) nach oben gegossen. Holzbecher oder -stangen werden darauf gestellt, ein wenig unterdrückt, damit die Früchte darin bleiben Sole. In dieser Form werden die mit Salzlösung gefüllten Früchte 7 bis 10 Tage bei Raumtemperatur (15 bis 20 ° C) zur Fermentation belassen. Nach dem angegebenen Zeitraum wird die Salzlösung auf Geschmack überprüft: Wenn Säure darin zu spüren ist, war der Fermentationsprozess normal. Die Gläser werden mit Plastikdeckeln verschlossen und in einen Kühlschrank oder in einen Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 6 ° C gestellt. Nach einem Monat ist die eingeweichte Physalis gebrauchsfertig.

Vorbereitet für das Urinieren von Physalis kann in einer großen Menge von Kohl gelegt werden, gelegt für das Säuern, und dann zusammen mit ihm, um zu essen.

Physalis gebeizt.

Die vorläufige Zubereitung von unreifen Früchten (Sie können auch reif und stark sein) ist die gleiche wie zum Salzen und Urinieren. Die gewaschenen Früchte werden blanchiert (1 min in kochendes Wasser getaucht), dann abgekühlt und fest in sterilisierte Litergläser gegeben, die zuvor auf den Boden der Gewürze (%) gegeben wurden: Salz 4-6, Zucker 5, Essig 1,6, Zimt 0,07 , Nelken 0,05 (1-2 Stk. auf einem Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern), Piment 1-2 Stk., Lorbeerblatt 1 Stk.

Einige Fans geben 1 Blatt schwarze Johannisbeere, kleine Zweige Estragon und Dill, 2-3 Knoblauchzehen in ein Literglas. Zimt und Nelken werden einige Minuten in Wasser gekocht, die Lösung abgekühlt und dann mit Salz und Zucker versetzt. Obstgläser sind mit heißer Marinadenfüllung gefüllt; Mit einem gekochten Deckel abdecken und 10 Minuten lang sterilisieren (bei einer Temperatur von nicht weniger als 85 ° C). Ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser in einem Topf kocht, in dem Gläser mit eingelegtem Physalis stehen, wird gezählt. Unmittelbar nach der Sterilisation werden die Gläser mit Deckeln aufgerollt.

Es wird empfohlen, Gläser mit eingelegtem Physalis mindestens 1,5 bis 2 Monate im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum aufzubewahren, um den Beizvorgang abzuschließen. Bei Raumtemperatur ist das Produkt in 30 Tagen einsatzbereit.

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Verwandte Beiträge: Rezepte von Gerichten aus pflanzlichen Physalis

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Gemüsekaviar.

Zum Kochen Kaviar gewaschene Früchte backen, passieren Sie einen Fleischwolf und fügen Sie Salz, Zwiebel und Pfeffer nach Geschmack.

Sie können Kaviar mit dem Zusatz von Karotten und Zwiebeln auf die Physalis vorbereiten. Geronnene Früchte von Physalis, geschälte Karotten und Zwiebeln werden in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl geschnitten und gebraten, bis die Karotte weich ist. Dann wird die geröstete Masse durch den Fleischwolf geleitet, salzen und falls gewünscht etwas Zucker hinzufügen. Dieser Kaviar wird als Beilage oder als eigenständiges Gericht verwendet. Bei 1 kg physalis nehmen Sie 400 g Karotten, 300 Zwiebeln und 60 g Pflanzenöl.

Marmelade.

Die Zubereitung von Marmelade aus dem mexikanischen Physalis ähnelt dem Kochen von Beeren Physalis.

Zum Kochen von Marmelade aus mexikanischem Physalis können Sie sowohl Früchte mit voller biologischer Reife als auch etwas unreife verwenden. Zuerst werden die Früchte von Kappen gereinigt, sortiert, dann gut in warmem Wasser gewaschen, wobei die klebrige wachsartige Substanz und der Schmutz von der Schale abgewaschen werden. Es ist ratsam, die Früchte in warmem Wasser (bei einer Temperatur von 60-70 Grad) einzuweichen oder sie kurzzeitig zu blanchieren. Wenn die klebrigen Substanzen nicht von der Oberfläche der Frucht entfernt werden, ist ihr unangenehmer Geruch und bitterer Geschmack in der Marmelade zu spüren.

Das Blanchieren, insbesondere bei unreifen Früchten, hilft, diese gleichmäßig mit Zuckersirup zu sättigen. Dann werden die Früchte von allen Seiten mit einer scharfen Gabel oder einem "Igel" gestochen. Große Früchte (über 3 cm) werden in mehrere Teile geschnitten. Vorbereitete Früchte werden in eine Schüssel gegeben, mit heißem Sirup gegossen (1 Liter Sirup wird pro 1 kg Obst verzehrt) und 10-12 Stunden aufbewahrt (Früchte sollten vollständig mit Sirup bedeckt sein). Dann werden die Früchte gekocht (reif 2 min, unreif bis 4-5 min), 100-200 g Kristallzucker unter leichtem Rühren bei niedrigem Siedepunkt hinzufügen, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Nach dem Stehen wird der Sirup mit den Früchten erneut gekocht und 10-12 Stunden aufbewahrt. Wenn die Früchte reif sind, wird dieser Vorgang 3-4 Mal wiederholt, und wenn sie unreif sind - 5-6 Mal. Fügen Sie beim Kochen jeweils 100 g Kristallzucker hinzu. Beim letzten Kochen können Sie Vanillin hinzufügen. Für 1 kg Obst wird 1 kg Zucker verbraucht.

kandierten Früchten von den mexikanischen Physalis werden genauso wie von Berry Physalis gekocht.

Kandierte Früchte können auch durch Glasieren von Früchten erhalten werden. Bereiten Sie dazu Zuckersirup vor (für 1 Teil Wasser 5 Teile Zucker), erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 120 ° C und kühlen Sie ihn unter Rühren ab, bis die Zuckerkristalle hervorstechen (der Sirup wird trüb). Leicht getrocknete Früchte werden in heißen Sirup getaucht, wie Marmelade gekocht, dann entfernt und auf Sieben getrocknet, so dass sich auf der Oberfläche der Früchte eine Kruste aus kleinen Zuckerkristallen bildet.

Die getrockneten Früchte werden in Gläser gefüllt und mit Plastikkappen abgedeckt. Halten Sie die kandierten Früchte an einem kühlen Ort.

Jem.

Zur Zubereitung der Marmelade werden die Früchte von Kappen gereinigt, in warmem Wasser gewaschen, klein - halbiert, groß - in 4 Teile oder weniger geschnitten, blanchiert, mit Zuckersirup (mit 70-75% Zucker) gegossen und zart gekocht.

Einige Amateur-Gemüseanbauer geben 1 Glas blanchierte Früchte mit 1 Glas Wasser, kochen, bis die Früchte weich sind, fügen dann 1 bis 1,2 kg Zucker hinzu und kochen bis sie weich sind, wobei sie häufig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.

Die fertige Marmelade hat eine geleeartige Konsistenz. Die Marmeladenausbeute beträgt 73-74% des Gewichts von Obst und Zucker.

Rein.

Reife und vollständig geformte unreife Früchte werden sortiert, verdorbene entfernt, von Kappen befreit und mit warmem Wasser gewaschen. Danach werden die Früchte blanchiert (dh sie werden 1,5 bis 2 Minuten lang in Wasser mit einer Temperatur von 80 bis 85 ° C getaucht, dann wird das Wasser abgelassen). Dies entfernt die klebrigen und wachsartigen Substanzen, die der Physalisfrucht einen unangenehmen Geruch und bitteren Geschmack verleihen.

Anschließend werden die Früchte 15-20 Minuten in etwas Wasser gekocht oder verbrüht. Das Erhitzen der Früchte sollte nicht verlängert werden, um die Zerstörung des gelierenden Pektins zu vermeiden. Dann werden die Früchte durch ein Sieb mit einem Lochdurchmesser von nicht mehr als 1,5 mm gerieben oder durch eine Saftpresse geleitet, um die Masse von der Schale und den Samen zu befreien. Die Püree-Produktion beträgt je nach Sorte 75-80% des Fruchtgewichts.

Lagern Sie die Kartoffelbrei im Kühlschrank bei einer Temperatur von etwa 0 nicht mehr als 10 Tage.

Püree aus mexikanischem Physalis ist ein wertvolles Produkt für die Herstellung von Marmeladen- und Süßwaren-Gelee-ähnlichen Produkten wie Apfelmarmelade, Marshmallow und Gelee-Bonbons.

Wachsende Physalis - Pflanzen und Pflege (persönliche Erfahrung)

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Vor einigen Jahren habe ich Erdbeer-Physalis auf dem Grundstück gepflanzt. Ich muss sagen, selbst für unsere Lokalitäten war die Pflanze ziemlich exotisch. Dann kam die Idee, eine pflanzliche Physalis zu pflanzen. Seine Beeren sind genauso lecker, nur größer. Wir haben es versucht - es hat uns gefallen: Sie fingen an, Marmelade aus Erdbeer-Physalis, marinierter Gemüsemarmelade, zu kochen.

Und vor ein paar Jahren habe ich mich auch entschlossen, eine dekorative Physalis zu pflanzen. Ich schrieb die Samen einer Sorte namens "Franchet" aus dem Katalog und beschloss, sie durch Sämlinge zu züchten. Ende März in Torfgefäße gepflanzt. Drei Wochen später erschienen die Triebe zusammen. Ich habe es Ende Mai in einem Abstand von 20 cm auf offenes Gelände gepflanzt. Es gab viele Sämlinge, also begann ich, es als Rand in Blumenbeete und in einen Gemüsegarten zu pflanzen. Im Juli blühte Physalis mit kleinen weißen glockenförmigen Blüten, und im September bildeten sich an jedem Trieb 10-12 leuchtend orangefarbene Laternen.

Ich muss sagen, dass dekorative Physalis dicke Rhizome bilden, die gut im Boden ohne Schutz überwintern. Es kann für lange Zeit an einem Ort wachsen und erfordert absolut keine Aufmerksamkeit. Es reicht aus, es einmal zu pflanzen - und es wird Ihr Auge für eine lange Zeit erfreuen. Die Pflanze vermehrt sich leicht durch Selbstsaat. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie nächstes Jahr Smaragdsprossen von Physalis auf Ihrer Website sehen.

Die Pflanze bevorzugt gut durchlässigen, hellen Boden und reichlich Sonnenlicht. Ohne diese Bedingungen wird die Blüte nicht warten.

Dekorative Physalis wächst schnell. Um Engstellen zu vermeiden, ist es notwendig, die Stiele vom Boden zu trennen und anzuheben. Ich zum Beispiel lag einfach nackt unter den Stämmen des Meeres.

Physalis ist im Vergleich zu seinen solanaceen Verwandten keine schmerzhafte Kultur. Sie sollten jedoch weiterhin die Regeln der Fruchtfolge befolgen, um die Möglichkeit einer Infektion mit einer Viruserkrankung - dem Mosaik - auszuschließen. Dieses Virus überwintern auf Pflanzenresten im Boden. Und die Sämlinge können auch unter dem schwarzen Bein mit hoher Luftfeuchtigkeit und starker Verdickung leiden.

Diese unprätentiöse Staude wird oft als chinesische Laterne bezeichnet. Die Sträucher der Physalis sind in der Höhe dekorativ, ebenso wie mit Stielen und Trieben, äußerlich der Walderdbeere sehr ähnlich, nur die Früchte essen nicht, sondern bewundern sie nur.

Diese schöne getrocknete Blume ist eine echte Dekoration für jeden Winterstrauß. Immerhin geben uns orangefarbene Laternen Wärme und erinnern uns an sonnige Sommertage. und die Früchte dieser Pflanze erfordern keine spezielle Trocknung und behalten ihre dekorative Wirkung für lange Zeit.

© Autor: Natalia Karkacheva, Krasnodar-Gebiet

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