Wie man Blumen macht (wörtlich)
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Blumenrezepte - Tulpe zum Frühstück, Flieder zum Mittagessen
Die Heldin eines Romans rief aus: "Es ist schade, dass man nichts Poetisches essen kann, zum Beispiel Blumen ..." Warum nicht, es ist sehr gut möglich!
Heute erlebt das Blumenkochen einen wahren Boom. Blumen gefrieren, daraus werden Salate, kandierte, gekochte Marmeladen und einfach dekorierte Gerichte gemacht. Es gab sogar einen Slogan: "Von den Blumen, die du anschaust, bis zu den Blumen, die du isst." Es klingt ein bisschen blutdurstig, aber gibt es etwas Schöneres als ein Teller mit zarten Blütenblättern?
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Tulpen
Blütenblätter von Tulpen mit einem ausgeprägten Blütenaroma und süß im Geschmack. Beim Kochen verwenden sie
Salate, Desserts, Backwaren. Zarte Blütenköpfe von Tulpen schmecken wie Brokkoli.
Blütenblätter von Tulpen in Käse Teig
20 Blütenblätter von Tulpen, 1 Ei, 50 g geriebener Käse, 4 st. l. Mehl, 2 Kunst. l. fein gemahlenes Eis, 1 tsp. Wodka, 1 / 2 ein Glas Pflanzenöl.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schneebesen, Mehl und Käse hinzufügen, vorsichtig umrühren. Der Teig für den Teig ist fertig. Nun wird jedes Blütenblatt in einen Teig getaucht und goldbraun gebraten.
Gefüllte Tulpen
10 Blumen von Tulpen, 10 Tomaten, 3 gekochte Eier, 100 g Käse, 2 Nelken Knoblauch, Mayonnaise, Greens.
Tomaten in Würfel schneiden, Eier hacken, Käse raspeln, Knoblauch und Gemüse hacken. Alles vermischen und mit Mayonnaise würzen. Diese Masse füllt die Köpfe der Tulpen. Ein schönes Gericht ist fertig!
Flieder
Die lila Blüten haben einen zarten Zitronengeschmack mit einem kräftigen Blüten-Ton. Fügen Sie kleine Röschen zu Joghurt oder Eis in einem Eiswürfel hinzu, um Getränke zu dekorieren.
Flieder konserviert
500 g lila Blüten, Saft einer halben Zitrone, 500 g Zucker.
2 / 3 Blumen Flieder spülen und kaltes Wasser gießen. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu und kochen Sie diese Mischung 10 min. Dekoinfusion unter den Deckel 20 min., Vorsichtig abseihen, dann 500 g Zucker gießen und den Sirup kochen. Der Rest der Blumen sollte mit etwas Zucker und Zitronensaft gemahlen werden. Die resultierende Masse wird mit Blumen in den Sirup gegeben und für weitere 20 min. Gekocht. vom Moment des Kochens.
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Lila Wasserpfeife
750 ml weißer trockener Wein, 1 Glas weiße lila Blüten, 5 st. l. Cognac, Zucker nach Geschmack.
Lila Blüten gießen Wein, fügen Cognac und Zucker hinzu. Infusion für 3 h. Cool.
Taglilie
Beim Kochen ist es besser, eine gelb-braune Taglilie zu verwenden. Aus den Blütenblättern kann man Marmelade, Marinade kochen und aus den Knospen sogar Pilaw kochen.
Blumen im Teig
Blumen (Knospen) Taglilien, Mehl, Eier, Salz, Bier, Pflanzenöl.
Bereiten Sie zerschlagenes Mehl, Eier und Salz vor, fügen Sie Bier für eine knusprige Kruste hinzu. Tauchen Sie die Blumen in den Teig und braten Sie in Pflanzenöl für 2 min. Wenn Sie Knospen kochen, ist die Röstzeit länger - 5-7 min.
Blumen Pilaw
1 Birne, 2 Karotte, 1 Glas Reis, 1,5 Glas Wasser, eine Handvoll Blüten (Knospen) Taglilie, Salz, Pfeffer.
Die Zwiebeln schneiden, die Karotten raspeln und in einem Topf anbraten. Den Reis abspülen, die Blüten der Taglilie hacken und zu den Zwiebeln und Karotten geben. Gießen Sie den Inhalt mit heißem Wasser, so dass es den Reis vollständig bedeckt. Salz und Pfeffer abschmecken. Schließen Sie den Deckel und schmoren Sie es ein, bis es fertig ist.
Nicht alle schönen und sogar in der Medizin nützlichen Blumen können als Nahrung verwendet werden. Yadovit Maiglöckchen, kann nicht zum Kochen von Schwertlilien, Narzissen, Hyazinthen verwendet werden.
Irgendwelche Blumen können suggeriert werden, und dann sie mit jedem Teller oder Gebäck verzieren. Um dies zu tun, müssen Sie das Eiweiß leicht schlagen und einen dünnen Pinsel vollständig auf die Blütenblätter oder Knospen auftragen. Danach, bis das Protein trocken ist, müssen Sie das Produkt mit Puderzucker bestreuen. Damit sie die Blume gleichmäßig bedeckt, benutze ein Sieb. Schütteln Sie danach das überschüssige Pulver ab und trocknen Sie die Blütenblätter oder Blumen auf Papiertüchern oder Servietten. Große Blumen (Rosen oder Lilien) binden einen Faden oder einen dünnen Draht um den Stiel und hängen die Blume herunter, so dass sich die Blütenblätter nicht biegen oder zerknittern.
© N. I. Akopova
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Marmelade aus Rosenblättern und Hagebutten
Zum Kochen eignen sich Rosenblätter und Hagebutten mit Doppelblüten. Sie kochen in Zuckersirup, wie eine gewöhnliche Marmelade.
Zusammensetzung des Sirups: Auf ein 1 Glas lose verpackter Blütenblätter nehmen Sie 2 Becher Zucker, 1 ein Glas Wasser und etwas Zitronensäure (2 g).
Sie können ohne Kochen auskommen. In diesem Fall müssen Sie ein halbes Liter Glas nehmen, die Blütenblätter Schicht für Schicht aufschichten, sie mit Zucker gießen und jede Schicht mit einem Löffel stopfen. Dicht gepacktes Glas den Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen.
Im Laufe der Zeit geben die Blütenblätter den Saft ab, der, indem er den Zucker auflöst, einen heilenden aromatischen Sirup von Bernsteinfarbe mit ausgezeichneten Geschmackeigenschaften bildet.
In der Volksmedizin werden Marmelade und Sirup häufig zur Behandlung von Erkältungen bei Erwachsenen und Kindern verwendet: Sie werden ohne spezielle Dosierung mit Tee konsumiert.
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Ich habe meine Perillas schon seit einem Jahr gezüchtet, ihre geschnittenen Veilchenblätter dekorieren meine Blumenbeete sehr, aber dann habe ich von meiner Bekanntschaft erfahren, dass es immer noch möglich ist, sie zu konsumieren. Ist es so?
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In der Tat, im mittleren Streifen der Perilla nicht nur eine wertvolle einjährige Zierpflanze, sondern auch eine Futterpflanze, sowie eine Heilpflanze.
Perilla shrubby purple hat dunkel kastanienbraun mit einem bronzenen otenekom entlang des Randes der Blätter, die bei der Zubereitung von Gerichten der japanischen Küche und in der chinesischen Medizin benötigt werden.
Der Duft der Blätter ist eine Mischung aus Kreuzkümmel- und Muskatgeruch mit einem Rosinengeschmack, perfekt geeignet für frittierte Gerichte.
Perilla-Busch mit grünen Blättern hat einen Kreuzkümmel-Geschmack mit Noten von Anis und Zimt.
Die Blätter der Perilla sind reich an Mineralstoffen, ätherischen Ölen, sie enthalten Vitamine C, B1, B2, PP, Kalzium und Kalium. Je nach Gehalt an Carotin ist die Perilla den Karotten manchmal überlegen.
Junge Blätter sind, wird frisch in Salaten, Fleisch und Fisch, und reifere gesalzen, gebeizt und fermentiert, getrocknet und in Pulverform auf die Fleisch- und Gemüsegerichte hinzugefügt verwendet. Aber - in einer kleinen Menge, da sie einen starken Geschmack haben. Rote dekorative Blätter werden für Servierschalen und als Farbstoff in Konserven benötigt.
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Garten Staudenlilie - Knollenpflanze. Wie ihre nahen Verwandten Zwiebeln und Knoblauch fragt sie danach auf dem Tisch. Ich probierte junge Blätter im Salat, saftig und süß. Aber mehr wie Blumen, nicht nur weiß (Ich züchte eine Lilie Dahur, die Blumen in verschiedenen Schattierungen hat).
Für Vitamin Salat schleift ein paar Blumen und junge Blätter Lilie Dahurian, Gurken, gelb oder orange Paprika, eine Reihe von grünen Zwiebeln, würziges Grünzeug. Ich füge grüne Erbsen hinzu, um zu schmecken - Knoblauch, Salz, Pfeffer, Pulver von trockenen Blumenkörben von Calendula. Ich mische und würze mit Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt. Es ist lecker! Und es ist nützlich wie! Aber die Marmelade aus Blütenblättern der Lilie - auf dem Fan: der scharfe Geschmack der Blume schwer ertrinken auch in schwerer Sirup.
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Versuchen Sie, essbare Blumen anzubauen. Dies kann auf viele verschiedene Arten geschehen.
Am bequemsten sind hängende Töpfe oder Körbe, in denen Sie eine ganze Reihe essbarer und duftender Blumen sammeln können. Von den Pflanzen sind Kapuzinerkresse, Kamille, Stiefmütterchen, Pelargonie, Ringelblume, Ringelblume, Klee, Lavendel, Löwenmaul, Passionsblume, Malve usw. am besten geeignet. Bevor die Pflanzen in Körbe gepflanzt werden, werden sie mit einer Mischung aus Kompost und Erde gefüllt. Da die Hauptschwierigkeit beim Anbau von Pflanzen unter solchen Bedingungen die schnelle Verdunstung von Feuchtigkeit ist, können Sie ein Hydrogel hinzufügen, das Wasser aufnehmen kann. Sie können auch Düngergranulat hinzufügen, das sich allmählich auflöst.