Sauerampfer (Foto) - wachsende Bestände und Rezepte
Inhalt ✓
- ✓ Sauerampfer nährt und heilt
- ✓ Porträts und Bedürfnisse
- ✓ Sauerampfersorten
- ✓ Sauerampfer - Pflanzen und Pflege
- ✓ Grundwünsche und unsere Bemühungen
- ✓ Wann Sauerampfer säen?
- ✓ Sauerampfer säen
- ✓ Sauerampferpflege
- ✓ Sauerampfer ernten
- ✓ Grün in der Nebensaison
- ✓ Sauerampfer - Rezepte
- ✓ Sauerampfer für den Winter
- ✓ Sauerampfer für den Winter: Video
Sauerampfer - Pflanzen und Pflege
Wenn wir über Sauerampfer sprechen, stellen sich viele sofort eine köstliche Grünkohlsuppe mit Sauerrahm und einem gelben Eierauge vor. Sauerampfer hat sich fest im russischen Garten niedergelassen, aber das war nicht immer der Fall. Lange Zeit betrachteten unsere Vorfahren es als Unkraut und aßen es nicht, erst in den letzten Jahrhunderten begannen sie, es in Gemüsegärten anzubauen.
Und obwohl der Geburtsort des Sauerampfers Europa und Asien ist, ist er bei uns recht vertraut geworden und erfreut mit seinem Vitamingrün, wenn er vor dem Winter, im Frühling und Sommer gesät wird.
Die Natur hat uns Dutzende Arten von Sauerampfer geschenkt, viele davon sind essbar, aber eine wurde für den Anbau ausgewählt - Sauerampfer saueres wird auch genannt gewöhnlich oder Garten. Auf Basis dieser Art haben die Züchter Sorten erhalten, deren saftige Blätter uns im zeitigen Frühjahr ihre Vitamine spenden.
Ссылка по теме: Beste Bodensäure für Gemüse und Blumen
Sauerampfer nährt und heilt
Sauerampfersuppe bedeutet, dass es warm ist und die Sommersaison eröffnet ist. Die appetitliche Säure von Oxal ist vielen aus der Kindheit bekannt, aber nur wenige wissen, dass Sauerampfer sehr nützlich ist. Seine Blätter enthalten die Vitamine C, B, B2, PP, Mineralsalze von Eisen, Kalzium, Magnesium sowie Zucker und organische Säuren – Äpfelsäure , Zitronensäure, Oxalsäure.
Sauerampfer wird in der Volksmedizin seit langem als blutstillendes Mittel gegen Würmer, Verdauungsstörungen und Skorbut eingesetzt. Bei Gelbsucht und anderen Lebererkrankungen wird der Saft der Blätter als Choleretikum eingesetzt (dreimal täglich 1 Esslöffel Saft). Das gleiche Rezept wird bei Ödemen und Wassersucht empfohlen. Abkochungen aus Sauerampferwurzeln verbessern den Stoffwechsel im Körper, eine mit Sahne zerstoßene Wurzelpaste behandelt Hautkrankheiten und Hautausschläge.
In der traditionellen Medizin Tibets, Chinas und arabischer Länder wird Sauerampfer verwendet, um die Verdauung zu verbessern und die Fäulnisgärung im Darm zu reduzieren.
Um die Wirkung von Oxalsäure zu neutralisieren, fügen Sie beim Kochen von Kohlsuppe 2 EL hinzu. Löffel Calciumchloridlösung, die in einer Apotheke verkauft wird.
Allerdings gibt es Kontraindikationen für Sauerampfer, der mit einem hohen Gehalt an Oxalsäure verbunden ist. Tatsache ist, dass die Calciumsalze dieser Säure unlöslich sind und sich in den Nieren ablagern und Steine bilden können. Daher ist es für Menschen mit erkrankten Nieren besser, Sauerampfer abzulehnen.
Porträts und Bedürfnisse
Sauerklee (Rumex acetosa) - mehrjährige Pflanze, die auf Wiesen, Rändern und Lichtungen wächst. Im Garten an einem Ort kann es 4 Jahre lang angebaut werden, dann werden die Blätter kleiner und der Geschmack verschlechtert sich.
Dank der fleischigen Pfahlwurzel, die tief in den Boden eindringt, ist die Pflanze in der Lage, sich bei Trockenheit selbst mit Wasser zu versorgen und einen frostigen Winter ohne Schutz zu überstehen. Seitliche Wurzeln, die in einer Tiefe von 25 cm liegen, versorgen ihn regelmäßig mit Nahrung.
Wenn in unserem Land gewöhnlicher Sauerampfer beliebt ist, dann ist es in England Spinat und in Amerika roter Sauerampfer.
Die Blätter des sortenreinen Sauerampfers sind groß und haben lange Blattstiele. Sie werden in einer bis zu 42 cm hohen Rosette gesammelt und blühen im zweiten Jahr nach der Aussaat. Seine Samen sind klein – 1 g enthält bis zu 1,5 Tausend. Die Keimung bleibt 3-4 Jahre erhalten.
Sauerampfer liebt feuchte, leicht saure Böden. Es verträgt etwas Schatten gut und kann daher unter Baumkronen wachsen. Die Samen beginnen bei einer Temperatur von 3 Grad zu keimen, Sämlinge erscheinen 8-14 Tage nach der Aussaat. Sie haben keine Angst vor Frühlingsfrösten. Bei einer Temperatur von 16-18 Grad bilden sich die Blätter schneller und saftiger, und bei der Hitze wird die Blattrosette kleiner, die Pflanze blüht bald, was die Qualität der Blätter verschlechtert.
Siehe auch: Gartenheidelbeeren – Pflanzen und Pflege
Sauerampfersorten
Wir stellen Ihnen die in den letzten Jahren bewährten und gezüchteten Oxalsorten vor.
VEGETARIER
Frühreife Sorte, der Zeitraum von der Keimung bis zum ersten Schnitt beträgt 35-40 Tage. Eine Rosette aus Blättern mit einem Durchmesser von bis zu 32 cm und einer Höhe von bis zu 42 cm. Der Blattrand ist gewellt, die Oberfläche ist fein blasig. Das Blatt ist länglich-oval, hellgrün, der Blattstiel ist bis zu 28 cm lang, der Geschmack ist leicht säuerlich. Empfohlen für den Frischverzehr und zum Einmachen. Die Produktivität für 2 Schnitte beträgt 7–9 kg/m2.
GRÜNE GESCHICHTE
Mittelfrühe Sorte, von der Keimung bis zum ersten Schnitt 45–50 Tage. Rosette aus Blättern mit einem Durchmesser von 15-20 cm, bis zu 25 cm hoch. Der Blattrand ist leicht gewellt, die Oberfläche ist fein blasig. Das Blatt ist länglich-oval, hellgrün, der Blattstiel ist bis zu 28 cm lang. Der Geschmack von Sauerampfer ist mittelsäuerlich, gut frisch und zum Einmachen geeignet. Der Ertrag für 2 Schnitte beträgt 6 kg/m2.
WINTERLAGER
Zwischensaisonsorte, von der Keimung bis zum ersten Schnitt vergehen 40-45 Tage. Eine Rosette aus Blättern mit einem Durchmesser von bis zu 35 cm und einer Höhe von bis zu 42 cm. Der Blattrand ist leicht gewellt, die Oberfläche ist fein blasig. Das Blatt ist länglich-oval, hellgrün, der Blattstiel ist bis zu 28 cm lang. Der Geschmack von Sauerampfer ist mittelsauer, gut frisch und zum Einmachen geeignet. Der Ertrag für 2 Schnitte beträgt 8 kg/m2.
GROSSBLÄTTIG
Eine frühreife, bewährte Sorte. Von der Keimung bis zum ersten Schnitt vergehen 28 bis 37 Tage. Das Blatt ist länglich-oval, hellgrün, leicht blasig. Der Geschmack ist sauer, Sauerampfer ist gut frisch und zum Einmachen geeignet. Die Produktivität für 2 Schnitte beträgt bis zu 6 kg/m2. Die Sorte ist stielresistent.
GROSSBLÄTTRIERT
Mittelfrühe Sorte, von der Keimung bis zum ersten Schnitt 50 Tage. Bis zu 20 cm hohe Rosette. Der Blattrand ist leicht gewellt, die Oberfläche ist fein blasig. Das Blatt ist länglich-oval, hellgrün, der Blattstiel ist lang. Der Geschmack von Sauerampfer ist mittelsauer, gut frisch und zum Einmachen geeignet. Der Ertrag für 2 Schnitte beträgt 6 kg/m2.
CHAMPION
Mittelfrühe Sorte, von der Keimung bis zum ersten Schnitt 50 Tage. Rosette besteht aus 30-36 Blättern. Das Blatt ist groß, bis zu 40 cm lang, bis zu 12 cm breit, die Blattstiele sind saftig, leicht faserig und mittelgroß. Der Geschmack ist leicht säuerlich, Sauerampfer ist gut frisch und zum Einmachen geeignet.
SCHIE-BORSCH
Bei einer frühen Sorte beträgt der Zeitraum von der Keimung bis zum ersten Schnitt 35 Tage. Eine Rosette aus Blättern mit einem Durchmesser von bis zu 32 cm und einer Höhe von bis zu 42 cm. Der Blattrand ist leicht gewellt, die Oberfläche ist blasig. Das Blatt ist länglich-oval, hellgrün, der Blattstiel ist bis zu 28 cm lang, der Geschmack ist leicht säuerlich. Empfohlen für den Frischverzehr und zum Einmachen. Die Produktivität für 2 Schnitte beträgt 6–7 kg/m2.
Sauerampfer - Pflanzen und Pflege
Für den Sauerampfer ist es leicht, einen Platz zu finden – unter den Bäumen, zwischen den Büschen, neben dem Zaun, also dort, wo die hellen Sonnenstrahlen seine Blätter nicht austrocknen. Es kann auch im Garten angebaut werden, allerdings nur, wenn es im Halbschatten steht. Sie können im Herbst, Frühling und Sommer säen. Jede Kulturpflanze hat ihre eigenen Eigenschaften. Dies muss berücksichtigt werden, insbesondere wenn Sie sich entscheiden, mehrere Jahre lang Sauerampfer an einem Ort anzubauen.
Grundwünsche und unsere Bemühungen
Um eine hohe und frühe Ernte für Sauerampfer zu erzielen, ist es notwendig, eine fruchtbare und ausreichend feuchte Fläche ohne stehendes Wasser frei von Unkraut, insbesondere Weizengras, bereitzustellen. Die besten Böden dafür sind lehmige und sandig-lehmige, humusreiche Böden, auch entwässerte Moore sind geeignet. Es ist wünschenswert, dass die Grundwassertiefe mindestens 1 m über der Bodenoberfläche liegt. Sauerampfer wächst gut und liefert auf leicht sauren Böden (pH 5,2-5,5) hohe Erträge, daher wird normalerweise keine Kalkung durchgeführt.
Der Platz wird im Halbschatten gewählt, wenn im Garten, dann in dem Garten, in dem früher Petersilie, Sellerie, Gurke, Kartoffeln, Kohl, Karotten, Rüben oder Radieschen wuchsen. Der Boden wird im Voraus vorbereitet. Zum Graben im Herbst werden Düngemittel mit 1–2 kg Humus, 6–8 g Superphosphat und 30–40 g Kaliumsulfat pro 20 m30 ausgebracht. Im Frühjahr werden Stickstoffdünger unter den Rechen gestreut, beispielsweise 20 g/m2 Harnstoff.
Wann Sauerampfer säen?
Wie wir bereits berichtet haben, kann Sauerampfer in drei Zeiträumen gesät werden: im Herbst vor dem Winter, im zeitigen Frühjahr und im Sommer.
Podzimniy Aussaat wird im Spätherbst (Ende Oktober - November) durchgeführt, damit die Samen nicht vor dem Einsetzen stabiler Fröste keimen. Eine Aussaat vor dem Winter ist praktisch, da zu diesem Zeitpunkt die Hauptarbeit im Garten abgeschlossen ist und Sie die Aussaat ohne großen Aufwand im Detail durchführen können. Das ist auch gut für die Pflanzen: Da sie im Winter abgehärtet sind, treiben sie früher und freundlicher aus als im Frühjahr gesät. Es gibt jedoch ein „Aber“: Bei einer starken Erwärmung im Spätherbst können die Samen keimen und gefrieren, wenn Frost einsetzt, was zu großen Rückgängen bei den Sämlingen führt.
Im Frühjahr wird Sauerampfer ausgesät, sobald der Boden reif für den Anbau ist, normalerweise im April. Bei der Aussaat im zeitigen Frühjahr erfolgt die Ernte noch im selben Jahr. Zu diesem Zeitpunkt ist in der oberen Bodenschicht genügend Feuchtigkeit vorhanden, was für eine freundliche Keimung der Samen und das Sammeln der Blätter Mitte Juli sorgt.
Im Sommer wird Sauerampfer von Juni bis Juli nach der Ernte von Frühgemüse (Radieschen, Salat, Zwiebeln als Gemüse) gesät. Wenn Sauerampfer im Sommer gesät wird, hat er Zeit, sich vor dem Winter gut zu etablieren und im Frühjahr nächsten Jahres, wenn ein akuter Mangel an frischen Kräutern herrscht, einen hohen Ertrag zu liefern.
Sauerampfer, der vor dem Winter gesät wird, sorgt im Frühjahr für die frühesten und freundlichsten Triebe.
Sauerampfer säen
Sauerampfer wird in 1-2 cm tiefen Furchen mit einem Reihenabstand von 45 cm ausgesät. Nach der Aussaat muss der Boden mit der Rückseite eines Rechens gerollt oder verdichtet werden (Sie können ihn einfach zertrampeln), was das freundliche Keimen der Samen begünstigt. Es ist sinnvoll, die Reihen leicht mit Torf oder Humus zu bestreuen.
Aussaat mit trockenen oder aufgequollenen Samen im Frühjahr, nur im Sommer, vor dem Winter unbedingt trocknen. Sämlinge werden zweimal verdünnt. Das erste Mal, sobald die Blätter erscheinen, mit einem Abstand von 5 cm zwischen ihnen, das zweite Mal nach 2 Wochen, wobei der Abstand auf 15 cm vergrößert wird.
Sauerampferpflege
Die Pflege von Sauerampferkulturen besteht in der regelmäßigen Lockerung der Reihenabstände, Jäten, Gießen, Düngen, Schädlingsbekämpfung und Schutz vor Krankheiten.
Während der Saison ist es 3-4 Mal erforderlich, den Reihenabstand auf eine Tiefe von 4-5 cm zu lockern. Außerdem ist eine Bewässerung erforderlich, und es sollte selten, aber reichlich gegossen werden, wobei 10-20 l / m gegossen werden2. Bei Trockenheit ist es wichtig, ein Austrocknen des Bodens zu verhindern.
Sauerampfer reagiert gut auf Mineralstoffzusätze. Allerdings ist eine Düngung bereits im zweiten Jahr nach der Aussaat erforderlich. Im zeitigen Frühjahr 1,5-2 Teelöffel/m unter den Häcksler streuen2 kompletter Mineraldünger. Nach dem Schneiden der Blätter müssen Sie mit Stickstoffdünger wie Harnstoff (1 Teelöffel pro Eimer Wasser) düngen. Bei trockenem Wetter ist es besser, das Top-Dressing in flüssiger Form aufzutragen, bei Regenwetter ist es in trockener Form möglich. Im Herbst wird Kompost oder Humus in einer Menge von 4-5 kg pro 1 m in die Gänge gegossen2um freiliegende Pflanzenwurzeln leicht zu mulchen.
Sauerampfer wird durch Käfer und Larven des Sauerampferblattkäfers, Raupen der Sauerampferblattwespe und Blattläuse geschädigt. Von den Krankheiten tritt auf den Blättern Mehltau auf. Ofenasche wird dazu beitragen, Pflanzen vor diesem Unglück zu schützen. Gießen Sie dazu etwa ein Drittel des Volumens in einen Eimer, gießen Sie Wasser bis zum Rand, lassen Sie es 2 Tage lang stehen, sieben Sie es ab und besprühen Sie die Pflanzen.
Sauerampfer ernten
Die Blätter werden geschnitten, wenn ihre Länge 8–10 cm beträgt. Normalerweise wird Sauerampfer während der Saison 4–5 Mal im Abstand von 2–2,5 Wochen geschnitten. Die größte Ernte erfolgt im zweiten Jahr nach der Aussaat.
Vor der Ernte wird der Sauerampfer gejätet und nach dem Schneiden der Gänge mit Hacken gelockert. Die Blätter werden mit einem Messer in einer Höhe von 3–4 cm über der Bodenoberfläche abgeschnitten, wobei darauf zu achten ist, dass die Wachstumsknospen nicht beschädigt werden.
Das letzte Mal sollten die Blätter spätestens einen Monat vor dem Gefrieren des Bodens geschnitten werden. Spätere Schnitte verringern die Ernte im nächsten Jahr erheblich.
Ссылка по теме: Grüne mit Setzlingen
Grün in der Nebensaison
Frische Sauerampferblätter können Ihnen im Winter ihre Vitamine spenden. Zu diesem Zweck werden die Pflanzen im Herbst ausgegraben und die Blätter vorsichtig abgeschnitten, wobei darauf zu achten ist, dass die Knospen nicht beschädigt werden. Im Keller gelagert, in der Erde vergraben. Im Spätherbst - Frühwinter werden die Rhizome in mit Gartenerde gefüllte Töpfe gepflanzt. Wenn die Wurzel sehr lang ist, kann sie abgeschnitten und die Scheiben mit zerkleinerter Aktivkohle bestreut werden.
Bis die Blätter erscheinen, werden Töpfe mit Sauerampfer bei einer Temperatur von 12-16 Grad auf der Fensterbank aufbewahrt. Wenn Blätter erscheinen, beginnen Sie mit dem Gießen. Einmal im Monat erfolgt die Top-Dressing mit Flüssigdünger wie Gumi (1 Kappe pro 1 Liter Wasser). Die gewachsenen Blätter werden abgeschnitten, sodass keine Blattstiele zurückbleiben.
Für eine superfrühe Ernte werden im Herbst ausgegrabene Sauerampfer-Rhizome mit abgeschnittenen Blättern tropfenweise in den Sand des Kellers gegeben und bis zum Frühjahr aufbewahrt. Im März werden sie in einem Gewächshaus nach dem Schema 10 × 5 cm gepflanzt, bei einer Temperatur von 10-12 Grad gezüchtet und einen Monat später erfolgt der erste Schnitt der Blätter.
Sauerampfer - Rezepte
SHI GRÜN
Produkte: 200 g Sauerampfer, 500 g Spinat, 2 Liter Wasser,
1 Zwiebel, 1 EL. Mehllöffel,
2 EL. Esslöffel Butter, 5 Pfefferkörner, Eier nach Geschmack, Sauerrahm, Petersilie und Selleriewurzeln, Salz.
Sauerampfer sortieren und abspülen, große Blätter schneiden. Spinat waschen und in kochendem Wasser weich kochen, durch ein Sieb streichen. Wurzeln und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Suppenpfanne mit Öl anbraten. Mehl hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Geriebenen Spinat in einen Topf geben, mit Zwiebeln und Wurzeln gut vermischen, mit der Brühe aufgießen, in der der Spinat gekocht wurde, Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sauerampfer, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Mit saurer Sahne und hartgekochtem Ei servieren.
SHI MIT brennnessel
Produkte: 200 g Sauerampfer, 300 g Brennnessel, 250 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 20 g Fett, 2-3 Liter Wasser, 3 Eier, 1 EL. ein Löffel gehackte Zwiebeln, Petersilie und Dill, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, Salz und Sauerrahm nach Geschmack.
Junge Brennnesseln weich kochen und durch ein Sieb reiben. Gewürfelte Kartoffeln in kochender Brühe kochen, nach 15 Minuten Sauerampfer, geriebene Brennnessel hinzufügen, Röstzwiebeln, Pfeffer, Salz hinzufügen. Zum Servieren auf jeden Teller ein Stück Fleisch, eine Eierscheibe, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill geben.
Produkte: 500 g Sauerampfer, 1 Gurke, 50 g Frühlingszwiebeln, 1 Ei, 80 g Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel gehackte Kräuter, Salz nach Geschmack.
Den Sauerampfer in Fleischbrühe oder Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Fein gehackte Gurke und Frühlingszwiebel, gehacktes Eiweiß und püriertes Eigelb hinzufügen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm würzen und Gemüse dazugeben.
RUSSISCHER Borschtsch mit Sauerampfer
Produkte: eine Handvoll Sauerampfer, 200 g Knochen, 500 g Rindfleisch, 1 geräucherte Schweinekeule, 2-3 Liter Wasser, 50 g Butter, je 1 Zwiebel, Rüben, Karotten und Kartoffeln, 1 Zweig Sellerie, die Hälfte eine Petersilienwurzel, 200 g Sauerkraut, 150 g Sauerrahm, 2 EL. Löffel Tomatenmark, 1 EL. ein Löffel Mehl, Kristallzucker, Petersilie und Salz nach Geschmack.
Fleisch und Knochen kochen, bis sie weich sind. Gehacktes Gemüse in Öl anbraten (außer Sauerampfer), gehacktes Fleisch hinzufügen, Brühe aufgießen, salzen, Gewürze und Zucker hinzufügen und anzünden. Am Ende des Garvorgangs Tomatenmark und fein gehackten Sauerampfer hinzufügen. Vom Herd nehmen und Borschtsch mit Sauerrahm und Mehl würzen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
SALAT MIT NÜSSEN
Produkte: 2,5 Tassen Sauerampfer, 3 Zwiebeln, 1 Tasse geschälte Walnüsse, 4 Zweige Koriander, Salz und Milch nach Geschmack.
Sauerampfer in kochendem Salzwasser kochen, in ein Sieb geben und hacken. Geschälte Walnüsse mit Salz zerdrücken, Milch, Sauerampfer, fein gehackte Zwiebeln und gehacktes Kiizagrün hinzufügen. Alles gut vermischen und in eine Salatschüssel geben.
Vitamin-Salat
Produkte: 250 g Sauerampfer und Rettich, 100 g grüne Erbsen aus der Dose, 70 g Frühlingszwiebeln, 2 Eier, 80 g Sauerrahm, Kräuter und Salz nach Geschmack.
Sauerampfer, Frühlingszwiebel und Rettich schneiden und mit grünen Erbsen, gehacktem Ei, Salz vermischen und mit Sauerrahm würzen. Mit Petersilie, Dill und Ei garnieren.
OMELETTE MIT KRÄUTERN
Produkte: 2,5 Tassen Sauerampfer, 4 EL. Esslöffel geschmolzene Butter, 3 Zwiebeln, 4 Zweige Koriander, 2 Eier, Salz nach Geschmack.
Sauerampfer in kochendem Salzwasser kochen, in ein Sieb geben und hacken. Zwiebel hacken und in zerlassener Butter anbraten. Sauerampfer, gehackten Koriander, Salz und zerlassene Butter hinzufügen und erneut köcheln lassen. Über die geschlagenen Eier gießen, abschneiden und auf dem Feuer halten, bis die Eier fertig sind.
Brei mit Sauerampfer
Produkte: 1,5 Tassen Sauerampfer, 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, 3 EL. Löffel Kristallzucker, 2 EL. Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Salz. Reisbrei halb kochen, gehackten Sauerampfer und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, einwickeln, nach einer Stunde öffnen, mit Öl würzen und servieren.
DESSERTKOFFER
Produkte: 700 g Sauerampfer, 100 g Butter 5 EL. Esslöffel Mehl, 1,5 Tassen Mehl, 2 Eier, eine halbe Tasse Reis, Rosinen und Kristallzucker.
Den Sauerampfer kochen und auf ein Sieb geben. Reis kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Öl in einem Topf erhitzen, Mehl hinzufügen, leicht anbraten. Sauerampfer, Reis, Rosinen dazugeben und 7 Minuten köcheln lassen. Milch einfüllen, salzen, Zucker hinzufügen und kochen, bis die Masse eingedickt ist. Alles in eine mit Öl gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Bratpfanne geben, über die geschlagenen Eier gießen und im Ofen backen.
Sauerampfer für den Winter
Sauerampfer in der Dose
Tauchen Sie die Sauerampferblätter 3-4 Minuten lang in kochendes Wasser, füllen Sie sie dann fest in Gläser und gießen Sie sie über das Wasser, in dem sie blanchiert wurden. Mit Deckeln abdecken, 1 Stunde pasteurisieren und aufrollen.
Gesalzener Sauerampfer
Den Sauerampfer gründlich abspülen, leicht trocknen, fein hacken und fest in ein Glas geben. Dann Salz (1 g pro 30 kg Sauerampfer) hinzufügen, mit kochendem Wasser übergießen, den Deckel schließen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sauerampfer für den Winter: Video
©Autorin Evgenia Stepanova Kandidatin für Agrarwissenschaften
Nachfolgend weitere Einträge zum Thema "Dacha und Garten - mit eigenen Händen"
- Ovsyannitsa Bürgermeister (Fotos) Pflanzung und Pflege
- Bohnen auf dem Land.
- Wie man Ingwer zu Hause anbaut
- Anbau von Basilikum (Foto) Sämlinge und Samen: eine Beschreibung der Agrartechnik
- Anguria - Anbau und Pflege
- Artischocke (Foto) Anbau, Pflanzung und Pflege - Beratung von k.s.h. sciences
- Azimina (FOTO) Landung und Pflege, Fragen und Antworten
- Indischer Anbau der Gurke (Foto) und meine Berichte
- ERFOLGREICHER Anbau von Preiselbeeren im Garten - meine Tipps und Erfahrungen beim Pflanzen und Pflegen
- Nadelbäume mit blauen Nadeln - Foto, Name und Beschreibung
Abonnieren Sie Updates in unseren Gruppen und teilen Sie.
Lass uns Freunde sein!
#
Unsere ganze Familie liebt Sauerampfer. Was gibt es Schöneres als Sauerampfersuppe im Sommer? Aber dieses Jahr kam es einfach nicht zustande. Mehrmals und in verschiedenen Sorten gepflanzt, aber nicht einmal gewachsen. Und letztes Jahr ist es gut gewachsen.
#
Die Antwort auf die Frage von N. Klimova: Ist es möglich, Sauerampfer für den Winter einzufrieren? Als ich gerade einen Kommentar abgeben wollte, gab es bereits zwei Antworten, die Nein sagten. Sie geben andere Beispiele für Leerzeichen, aber ich sage trotzdem eindeutig: Ja, das können Sie!
Und Sie probieren selbst aus, was Ihnen am besten gefällt. Ich gebe ein Rezept für eine gute Suppe, die ich vor langer Zeit einmal bei einem Freund ausprobiert habe.
Im Sommer scrollen wir den Sauerampfer durch einen Fleischwolf und frieren ihn ein. Im Winter braten wir Zwiebeln mit Karotten an und werfen sie in kochendes Wasser (Sie können auch Fleischbrühe verwenden, aber meine Familie mag diese Option nicht). Kartoffeln hinzufügen, gekochte Eier schneiden. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, geben Sie die Eier und den Sauerampfer hinein. Sobald der Sauerampfer schmilzt, in Schüsseln füllen, saure Sahne hinzufügen und die sommerliche Vitaminsuppe genießen!
Vorerst isst die zehn Monate alte Enkelin es, wenn er andere Lebensmittel ablehnt. Nun, für ihn kochen wir natürlich ohne Braten und geben ziemlich viel Sauerampfer dazu.
#
Drei Möglichkeiten, Sauerampfer für den Winter zu ernten
Ich sortiere den geschnittenen Sauerampfer aus, entferne die vergilbten, beschädigten, verwelkten Blätter. Ich spüle es aus, gebe es in eine große Schüssel mit Wasser, lasse es fünf Minuten lang stehen und spüle es dann mit kaltem Wasser ab. Ich lege es auf ein Handtuch und lasse das Wasser abtropfen. Ich sammle den Sauerampfer vorsichtig in Bündeln und schneide die Stiele ab.
Option 1
Ich schneide einige Blätter ab und friere sie in Beuteln zu je 200 g ein. Ich füge gefrorenen Sauerampfer 5-7 Minuten vor der Zubereitung zu Suppen hinzu.
Option 2
Den vorbereiteten Sauerampfer stopfe ich in sterilisierte, trockene kleine Gläser mit Schraubdeckel und bestreue sie regelmäßig mit feinem Salz. Von oben schütte ich den Hauptteil des Salzes aus (nur 1 TL mit Schieber pro 300-Gramm-Glas). Dann gieße ich mit einem dünnen Strahl kaltes, abgekochtes Wasser bis zum Rand hinein, um die restliche Luft auszutreiben. Ich schließe den Deckel fest. Ich lagere es nicht länger als drei Monate im Kühlschrank. Ich verwende offenen Sauerampfer auf einmal.
Option 3
Ich habe den Sauerampfer in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Wenn das Grün einen olivfarbenen Farbton annimmt, lasse ich das Wasser ab,
und ich drücke den Sauerampfer gut aus. Ich lege es in sterilisierte Gläser aus und gieße kochende Marinade darüber. Sein Rezept: In dem Wasser, in dem der Sauerampfer gekocht wurde, verdünne ich 50 g Salz und 125 ml Essig (bezogen auf 1 Liter Flüssigkeit) und koche fünf Minuten lang. Nach dem Abkühlen lagere ich die Gläser bis zu 8 Monate im Keller. Ich verwende es als würzige Zutat nicht nur für Suppen, sondern auch für Hauptgerichte.
TIPP: Die geschnittenen Sauerampferstiele mahle ich übrigens im Mixer und friere sie in Eisformen ein. Ein solcher Würfel verleiht Borschtsch, Kohlsuppe und Fleischsaucen eine interessante Säure.
#
Warum gibt es so wenige Briefe über Sauerampfer?
Entweder mögen Leser keine Grünkohlsuppe, oder sie kaufen lieber Sauerampfer in Geschäften und auf Märkten.
Ursprünglich galt es als Unkraut, aber nachdem Wissenschaftler seine erstaunlich positiven Eigenschaften entdeckt hatten, machten sich Botaniker an die Arbeit und züchteten mehrere Sorten. Sie verbesserten den Geschmack der Pflanze deutlich und steigerten ihre Heilwirkung.
Die reichlich vorhandenen organischen Säuren (Zitronensäure, Nikotin, Oxalsäure, Äpfelsäure) machen Sauerampfer zu einem hervorragenden bakteriziden Mittel, das den Prozess der Fäulnisfermentation im Darm reduziert - die Hauptursache für Alterung und Schwächung des Körpers.
Gleichzeitig muss man verstehen, dass die Verwendung eines so starken Antioxidans Vorsicht erfordert: Oxalsäure ist ziemlich aggressiv und bildet in Wechselwirkung mit Kalzium unlösliche Salze. Aber es wird durch Sauerrahm und Mayonnaise perfekt neutralisiert.
In normalen Mengen ist Sauerampfer absolut harmlos und äußerst nützlich. Sie sollten einfach nicht überbeansprucht werden, besonders nicht für Menschen mit Nierenproblemen. Verwenden Sie auch keine alten Blätter - pflücken Sie nur junge Blätter.
#
Nina Klimova fragt: Ist es möglich, Sauerampfer einzufrieren? Alles kann eingefroren werden, aber das Ergebnis, das bei der Verwendung des Produkts erzielt wird, ist wichtig. Ich mochte zum Beispiel gefrorenen Sauerampfer beim Kochen der Grünkohlsuppe nicht. Vor ein paar Jahren lernte ich ein sehr einfaches Rezept zum Einkochen von Sauerampfer kennen, das bei Verwendung eine köstliche, reichhaltige und duftende Kohlsuppe ergibt.
Das Rezept ist einfach: Sauerampfer abspülen, Wasser abtropfen lassen, fein hacken und einfach in Schichten in ein sterilisiertes Glas legen und mit kochendem Wasser verschütten. Schließen Sie sofort den Deckel, drehen Sie die Dosen um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen. Und das ist alles - kein Salz, kein Essig, kein Öl. Schließlich ist Oxalsäure selbst ein Konservierungsmittel. Sie sehen, diese Bank von mir (siehe Foto) ist bereits das zweite Jahr - sie ist im hinteren Teil des Schranks verloren gegangen, und ich habe sie erst im letzten Herbst gefunden. Und ihr ist nichts passiert: Es explodierte nicht, der Sauerampfer veränderte seine Farbe nicht und verschlechterte sich nicht.
#
In meinem Garten wächst immer Sauerampfer. Ich pflanze es mit Samen im zeitigen Frühjahr in gedüngten, neutralen Boden. Irgendwann 2 Wochen nach dem Pflanzen erscheinen die ersten Triebe, die ich so ausdünne, dass der Abstand zwischen den Sämlingen mindestens 5 cm beträgt. Im ersten Jahr bildet sich eine grüne Masse und in den Folgejahren bilden sich blühende Triebe.
Sauerampfer ist schattentolerant und feuchtigkeitsliebend. Im zweiten Jahr füttere ich mit Holzasche. Aber an einer Stelle wachse ich nicht länger als 4 Jahre, sonst beginnen die Blätter zu schrumpfen.
Gegen Krankheiten und Schädlinge sprühe ich 2-3 Mal pro Saison mit einer solchen Lösung: Für 2 Liter warmes Wasser nehme ich 1 Glas Holzasche, ich bestehe zwei Tage darauf und füge etwas Waschseife hinzu. Um Schädlinge abzuwehren, pflanze ich neben Sauerampfer Ringelblumen und Ringelblumen, außerdem Petersilie, die besonders gegen Schnecken hilft.
#
Zu einer Zeit war meine Mutter in der Lage, schmerzhafte Wechseljahrsbeschwerden mit Sauerampfer loszuwerden: Reizbarkeit, Apathie, Hitzewallungen, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit und andere unangenehme Empfindungen, die sie in dieser schwierigen Zeit begleiteten. Dazu dampfte sie ein Glas kochendes Wasser 1 EL. l (mit einem Objektträger) aus trockenen, zerkleinerten Oxalblättern und 1 Stunde in einer Thermoskanne aufbewahren. Dann filterte ich das Medikament und nahm dreimal täglich 3 Stunden vor den Mahlzeiten ein Drittel eines Glases. Sie führte solche Kurse regelmäßig durch: 0,5 Wochen Therapie, dann 2 Wochen - eine Pause. Diese Aufgaben verursachten ihr keine Unannehmlichkeiten, denn dank ihnen vergaß sie, was Wechseljahre sind.
Vor ein paar Jahren habe ich beschlossen, dieses Rezept an mir selbst auszuprobieren, aber zu einem anderen Zweck - ich war immer besorgt über schwere Beschwerden während der PMS-Perioden. Ich bereitete die Infusion von trockenen Sauerampferblättern in der oben beschriebenen Dosierung vor und nahm sie ein, aber der Zeitplan änderte sich: Ich nahm das Arzneimittel eine Woche lang jeden Monat vor Beginn der „Frauentage“ ein. Ich führe bis heute eine Oxaltherapie durch, und diese wunderbare Pflanze lindert mich von Nervosität, Migräne, Rückenschmerzen und anderen unangenehmen Symptomen während PMS-Perioden.
Ich möchte die Frauen, die sich entscheiden, aus den Erfahrungen unserer Familie zu lernen, warnen: Die Hilfe dieser Ärztin wird Ihnen mehr schaden als nützen, wenn Sie an einer Gastritis mit hohem Säuregehalt oder einem Magengeschwür leiden.
#
Ich möchte Sauerampfer anbauen, aber man sagt, dass er stark sauren Boden braucht. Wie säuert man ein Beet für Sauerampfer an? Wird es anderen Gemüsesorten schaden?
#
- Es gibt verschiedene Arten von Sauerampfer. Sauerampfer zum Beispiel ist ein Indikator für den Säuregehalt des Bodens; er liebt Gebiete mit „Sauer“. Aber pflanzliche Sauerampfersorten gehören zu einer anderen Art – Sauerampfer. Diese Pflanze braucht Feuchtigkeit, verträgt aber keine niedrigen Feuchtgebiete.
Diese Art von Sauerampfer wächst gut auf jedem Boden, auch auf saurem Boden, sofern dieser ausreichend feucht ist und alle Nährstoffe enthält, die die Pflanze benötigt.
#
FRISCHER Sauerampfer im Winter
Sauerampfer ist eine der frühesten Gemüsepflanzen. Nach den ersten warmen Tagen beginnen junge Blätter zu wachsen. Und ich überrasche meine Verwandten und verwöhne sie mit duftendem grünen Borschtsch
Ich verwende diese Methode nicht nur, um Platz zu sparen - damit werden die Blätter dichter und geschmacklich weicher.
Der Vorteil von Sauerampfer besteht darin, dass er wenig Sonnenlicht ausgesetzt ist. Daher kann es auch mitten im kalten Winter auf Fensterbänken mit Blick auf das Meer platziert werden. Wie ich das mache, verrate ich euch jetzt.
Ich grabe im Herbst die Rhizome zum Treiben von Sauerampferblättern aus und buddele bis zum Treiben im Landkeller. Oder Sie pflanzen sie gleich in Kübel oder Töpfe, lassen sie aber draußen unter freiem Himmel und wärmen sie nur an den Seiten mit Stroh und Blättern.
Zur Destillation nehme ich ein 2-3 Jahre altes Rhizom. Ich verwende die Brückenlandetechnik. Das bedeutet, dass ich das Pflanzmaterial in der Kiste sehr dicht aneinander platziere, so dass praktisch kein Freiraum zwischen den Rhizomen entsteht, und alle Hohlräume mit Erde fülle.
Ich verwende diese Methode nicht nur, um Platz zu sparen - damit werden die Blätter dichter und geschmacklich weicher.
Der Vorteil von Sauerampfer besteht darin, dass er wenig Sonnenlicht ausgesetzt ist. Daher kann es auf den Fensterbänken von Fenstern platziert werden, die nach Norden ausgerichtet sind oder tagsüber im Schatten liegen.
Aber nachdem ich die Rhizome gepflanzt und gegossen habe, schicke ich die Schachtel für eine Weile vollständig an einen dunklen Ort. Für ein gutes Grünwachstum überwache ich zunächst den Zustand des Bodens - die Erde sollte nicht austrocknen. Ich überwache die Luftfeuchtigkeit und -temperatur - sie sollte nicht trocken sein und ich erlaube nicht, dass das Thermometer unter plus 18 Grad fällt oder über 20 Grad steigt.
Ich achte auf die Wachstumsgeschwindigkeit der Blätter: Wenn sie unangemessen niedrig ist, beschleunige ich sie durch die Anwendung von Düngemitteln, zum Beispiel einer schwachen Harnstofflösung.
Unter günstigen Bedingungen erhalte ich die erste Ernte drei Wochen nach dem Pflanzen der Rhizome. Die darin enthaltenen Nährstoffreserven reichen für die Vegetationsperiode von 2 Monaten. Bei richtiger Fütterung aus einer Pflanzung ernte ich mindestens dreimal Grünzeug. Doch nach solch produktiver Arbeit ist das Rhizom erschöpft und verliert seine Kraft, so dass es nicht mehr zum Treiben von Blättern verwendet werden kann.
#
Über Pferdesauerklee..
Ich bin sicher, dass Sie dieses Unkraut den ganzen Sommer über auf Ihrer Website systematisch vernichtet haben. Ich bin auch davon überzeugt, dass Sie noch eine gewisse Menge Sauerampfer anbauen müssen: Es ist äußerst schwierig, ihn zu kalken! Sie können es natürlich jetzt entfernen, aber wenn Sie Ihre Meinung ändern, sammeln Sie die Rhizome, trocknen Sie sie und kochen Sie sie dann. Mit dieser Abkochung können Sie Ihren Mund ausspülen und Zahnfleischentzündungen, Parodontitis und Stomatitis bekämpfen. Sauerkleeblätter werden auch für verschiedene medizinische Zwecke verwendet, zu dieser Jahreszeit werden sie jedoch nicht gesammelt.
#
Ich weiß, dass es viele Orte gibt, an denen Sauerampfer alleine wächst. Aber ich hatte es nicht, obwohl die Erde sauer ist, war es notwendig, es absichtlich zu säen. Und wenn ich mich für verschiedene Samen entschieden habe, habe ich immer darüber nachgedacht, wie viele Tüten ich mitnehmen muss, um genug zum Essen zu haben. Natürlich mit Dill oder Karotten. Und der Sauerampfer? Ich habe empirisch herausgefunden, dass Blätter für einen Topf Grünkohlsuppe wachsen können, wenn man einen Beutel Samen aussät! Ihre Keimung ist gut. Überlegen Sie also: Wie oft Sie im Sommer eine solche Suppe kochen, so viele Beutel benötigen Sie. Sehr einfach.
#
Im Frühjahr, nachdem der Schnee geschmolzen ist, muss man sich um den Sauerampfer kümmern, damit seine Blätter schneller wachsen und die Büsche stärker werden.
Zuerst schneide ich die Blätter vom letzten Jahr mit einer Schere ab, falls noch welche übrig sind.
Es ist jedoch wichtig, den Wachstumspunkt nicht zu beschädigen. Anschließend lockere ich das Beet und entferne gleichzeitig das entstandene Unkraut.
Im Frühjahr braucht Sauerampfer Stickstoff, deshalb bereite ich flüssiges Top-Dressing vor oder verschließe 2 Eimer Humus pro Quadratmeter. m Betten. Für flüssiges Top-Dressing rühre ich die Königskerze in Wasser (1:1), lasse es einen Tag lang stehen und gieße den Sauerampfer und im Gang, um keine Fäulnis der Pflanzen hervorzurufen. Ich ernähre mich von feuchter Erde.
Übrigens!
Damit sich das Sauerampferbett schneller erwärmt, kann es mit einer Folie abgedeckt werden. Wenn junge Blätter erscheinen, sollte der Schutz entfernt werden, damit sie nicht unter den sengenden Sonnenstrahlen verbrennen.
#
Mein Fensterbrett ist mit mehreren Blumentöpfen geschmückt, aus denen freche Büschel hellgrüner Blätter mit dunkelroten Adern herausragen. Diejenigen, die meine Innenblumen zum ersten Mal sehen, nehmen sie für eine Vielzahl von Pfeilwurzeln (diese Pflanze wird scherzhaft das "Skelett eines Herings" genannt, um ein charakteristisches weißes Muster auf einem grünen Blatt zu erhalten; es gibt jedoch Sorten mit roten Adern). Nur die aufmerksamste Bemerkung, dass die Form und Textur der Blätter in meinen Pflanzen etwas anders ist als die der Pfeilwurzel. Aber alle Kinder werden ausnahmslos von meinen Kindern betäubt, indem sie im Vorbeigehen elegante Blätter zerreißen und ... sie in den Mund nehmen.
Und das alles wegen der "Blumen" - tatsächlich ... Gemüse! Und sehr gewöhnlich. Das ist Sauerampfer! Richtig, eine ungewöhnliche Sorte von Bloody Mary. Die Adern der Blätter und Blattstiele sind dunkelrot, so dass das Blatt immer noch roten Rüben oder Mangold ähnelt. Der dekorative Sauerampfer schmeckt etwas weniger scharf als die meisten grünen Sorten. Er ist jedoch sehr gut in Borschtsch und Grünkohlsuppe. Das Wachsen von Sauerampfer unter Raumbedingungen ist einfach. Der Boden ist universell vorgefertigt, aus den Samen wachsen die Büsche in etwa einem Monat, nach dem Schneiden wachsen die Blätter nach 2-3 Wochen wieder. Einzige Voraussetzung ist eine hochwertige Beleuchtung im Dunkeln. Ohne sie werden die Blätter blass, ohne ein charakteristisches Muster. Sie sind für Lebensmittel geeignet, werden jedoch nicht zur Inneneinrichtung.
#
Damit die Bäume gute Früchte tragen, müssen Sie sie ständig im Fokus halten und bei den ersten Krankheitszeichen oder dem Auftreten von Schäden und sogar kleineren Wunden sofort Maßnahmen ergreifen.
Baumwunden treten aus verschiedenen Gründen auf. Zum Beispiel können bei häufigen Temperaturänderungen im Winter Risse - Frostbeulen - am Stiel auftreten. Und wenn pathogene Pilze in den Baum gelangen, führt dies zu einer Zahnfleischhärtung - der Freisetzung von teeriger Flüssigkeit. Mein Schwiegervater, ein erfahrener Gärtner, sprach über eine sehr interessante und wirksame Methode zur Behandlung solcher Wunden.
Sauerampfer (Garten) wächst bei vielen Menschen wie Unkraut, ist also immer zur Hand. Sie können es auch auf dem Feld oder im Wald wählen - Sie müssen die Blätter direkt mit den Blattstielen zerreißen. Der gesammelte Sauerampfer sollte in den Händen zerdrückt werden und dann die Wunde an einem Baum vorsichtig abwischen. Wiederholen Sie diese Behandlung noch zweimal im Abstand von einer halben Stunde.
Diese Methode eignet sich, wenn die Wunde am Baum sehr klein ist. Wenn der Schaden jedoch größer ist, sollten Sie das 2. Rezept vom Schwiegervater verwenden. Es ist notwendig, den Sauerampfer fein zu hacken, diesen Brei mit einer Schicht von 1-2 cm in die Wunde zu geben und alles mit einem dichten Tuch darüber zu wickeln.
Ich habe diese Methode an einer Kirsche ausprobiert, die nach dem Winter einen beeindruckenden Riss hatte. Die Kompresse wechselte dreimal pro Saison - bis zum Herbst war die Wunde gut geheilt.
#
Wiedergeburt des Sauerampfers
Sauerampfer an einem Ort liefert 3-4 Jahre lang eine gute Ernte, und dann müssen seine Anpflanzungen erneuert werden.
Im Herbst grabe ich alte Rhizome aus, werfe sie aber nicht weg, sondern lasse sie los. Sie haben genug Nahrung, um eine weitere Ernte zu liefern - den Winter während der Destillation.
Ich kürze die ausgegrabenen Rhizome ein wenig und sortiere sie aus, ich wähle gesunde aus, ohne Anzeichen von Fäulnis. Ich schneide den Rest der Blätter ab und lasse 2-3 cm Blattstiele und Spitzenknospen übrig. Dann räume ich es auf und pflanze es zusammen mit Hackfrüchten in Kisten mit Sand im Keller.
Um die Rhizome zu destillieren, pflanze ich sie sehr dicht aneinander in tiefe Gefäße. Als Erde nehme ich eine lockere Mischung aus Gartenerde mit Torf und Kompost. Am Boden des Tanks verlege ich auf jeden Fall eine Drainage aus Blähton oder gebrochenen Ziegeln.
Es ist sehr praktisch, dass Sauerampfer den Lichtmangel im Winter problemlos erträgt und keine Beleuchtung mit Lampen benötigt. Es genügt, ihn mäßig zu gießen und an einem nicht zu heißen Ort aufzubewahren. Nach 15–20 Tagen können junge Blätter abgeschnitten werden. Nach dem Schneiden müssen Sie den Sauerampfer mit einer Ammoniumnitratlösung (0,5 TL pro 1 Liter Wasser) füttern, damit die Rhizome die 2. und dann die 3. Welle der Ernte ergeben.
#
Wir kommen aufs Land und dort der ganze Sauerampfer - im Loch! Mamas Nähe auf der Baustelle ist im Allgemeinen korrodiert. Sag mir, was ist mit Sauerampfer und wie kann ich ihn heilen?
#
Sauerampfer kein Problem
Ich säe die Samen von Sauerampfer (Lieblingssorte - Breitblättrige) mitten im Sommer auf einem Beet nach frühen Gurken (unter die im Frühjahr Mist eingebracht wurde). Nächsten Frühling schneide ich das erste Grün. Eine Woche vor der Aussaat grabe und jäte ich die Stelle, streue 1 g Ammoniumnitrat und Kaliumchlorid, 20 g Superphosphat pro 40 m² auf die Oberfläche und verschließe sie mit einem Rechen. Bei trockenem Wetter schütte ich das Beet vor der Aussaat mehrmals aus, damit der Boden mindestens 10 cm tief gesättigt ist. Ich säe die Samen in Reihen alle 15-20 cm bis zu einer Tiefe von 1,5-2 cm.
Wenn schwarze Käfer des Ochsenblattkäfers auftauchen, bestäube ich die Pflanzen mit einer Mischung aus Asche und Tabakstaub und entferne die Blätter mit den von Schädlingen gelegten Nachkommen.
Von Blattläusen sprühe ich mit Zwiebelschalenaufguss: Ich fülle den Eimer zu 1/3, gieße heißes Wasser bis zum Rand, bestehe einen Tag darauf und verdünne 1:2 mit Wasser.
Wenn Schnecken auftauchen, lege ich nachts nasse Lappen und Klettenblätter in die Gänge. Unter ihnen versammeln sich Schädlinge, von denen ich sie morgens problemlos einsammeln kann.
Um Rost vorzubeugen, trage ich nach jedem Blattschnitt 20 g pro 1 m² Ammoniumnitrat und Phosphor-Kalium-Dünger auf und lockere sofort die Gänge.
TIPP: Ich schneide Sauerampfer 4-5 Mal pro Saison. Für den Winter konserviert oder eingefroren. Zum Treiben im Winter verwende ich zweijährige Rhizome. Im Herbst grabe ich sie aus, stecke sie fest in eine Kiste, bestreue sie mit Erde und bringe sie in den Keller.
#
Wo der Sauerampfer wuchs
Sauerampfer wächst seit 5 Jahren auf demselben Beet auf meiner Website. Ich möchte es dieses Jahr an einem neuen Ort säen. Was kann auf dem ehemaligen Sauerampferbeet gepflanzt werden? Es hat einen säuerlichen Geschmack, wahrscheinlich wird der Boden danach sauer, oder irre ich mich vielleicht?
#
Tatsächlich wächst Sauerampfer gut auf leicht sauren Böden (pH 4,5-5), und dies ist bereits ein Indikator dafür, dass der Boden desoxidiert werden muss. Darüber hinaus erschöpfen mehrjährige Pflanzen, die drei bis fünf Jahre lang an einem Ort wachsen, den Boden stark.
In diesem Fall gibt es zwei Möglichkeiten, den frei gewordenen Bereich zu nutzen. Die erste besteht darin, Pflanzen anzupflanzen, die saure Böden erfordern (Blaubeeren, Preiselbeeren, Heidekraut, Hortensie, Papo)
rotnik und andere). Die zweite besteht darin, Maßnahmen zur Desoxidation des Bodens zu ergreifen, nämlich: im Frühjahr zum Graben (oder im Schnee) Desoxidationsmittel - Dolomitmehl, Asche (im Herbst - Kalkflusen) hinzufügen und dann organische Stoffe (verrottete Gülle, Humus) hinzufügen. Auf einem solchen Bett können Sie im ersten Jahr Zwiebeln und Karotten pflanzen. Vor dem Anbau von Pflanzen müssen unbedingt komplexe Mineraldünger eingeführt werden.
#
Denken Sie nur - bevor Sauerampfer als Unkraut galt! Und heute ist es das erste Frühlingsvitamin. Sammeln Sie es einfach vor Anfang Juli, dann sammelt sich zu viel Oxalsäure in den Blättern an. Und das geht zu Lasten!
Sauerampfer hat eine schwerwiegende Kontraindikation - es kann zur Bildung von Nierensteinen führen. Missbrauche sie auch nicht mit Gastritis mit hohem Säuregehalt. Obwohl ein Haufen Sauerampfer niemanden verletzt hat.
Bei Verdauungsbeschwerden
Nehmen Sie 1 EL. l. gehackte Sauerampferwurzeln, gießen Sie sie mit 1 Tasse kochendem Wasser. Das Glas gut verschließen und 3 Stunden ziehen lassen. Danach den Aufguss abseihen. Nehmen Sie 1 EL. l. vor dem Frühstück, Mittag- und Abendessen bis zur vollständigen Genesung.
Mit Beriberi
dafür reicht es aus, jedes Gericht von Sauerampfer zu kochen: Suppe, Kartoffelpüree, Sauce. Sauerampfer kann zu Vinaigrettes und Torten hinzugefügt werden. Dies ist nicht nur gesund, sondern auch ein Diätgericht. Kalorien sind Null!
#
Dieses Jahr war ich ohne Sauerampfer - ich habe den alten herausgezogen, aber den neuen nicht gepflanzt. Jetzt weiß ich nicht, wann es besser ist, Sauerampfer zu säen: im Frühling oder im Winter?
#
Sauerampfer kann in drei Phasen gepflanzt werden; und früher Frühling und Sommer und Spätherbst. Um bereits mitten im Sommer eine Ernte zu erzielen, wird Sauerampfer bereits im April gesät
die Erde wird reifen. Zu diesem Zeitpunkt ist in der oberen Bodenschicht viel Feuchtigkeit vorhanden, die Samen keimen gut und junge Blätter können bereits Mitte Juli gepflückt werden. Wenn Sie im Sommer säen
(im Juni-Juli), dann werden Sie den Sauerampfer erst im Mai reißen.
Nun, wenn Sie vor dem Winter säen, dann kochen Sie nächsten Sommer Grünkohlsuppe. Es wird angenommen, dass die Aussaat im Winter die freundlichsten Sämlinge hervorbringt. Doch hier besteht die Gefahr: Wenn es im Spätherbst nach der Kälte plötzlich wärmer wird (und das ist in den letzten Jahren passiert), können die Samen keimen und absterben.
#
Viele bauen ihn auf dem Land an, aber sehr selten habe ich Sommerbewohner getroffen, die die Verwendung von Sauerampfer nennen können, außer beim Kochen: Suppen und Salatdressings. Mittlerweile kann dieses Kraut nicht nur in der Küche verwendet werden.
Ich werde den Lesern zeigen, wie man Sauerampfer zur Pflege problematischer Haut verwendet.
Akne-Maske
1 EL vermischen. l. fein gehackte frische Sauerampferblätter und Kamillen- oder Ringelblumenblüten. Gründlich mischen und 200 ml kochendes Wasser hinzufügen. Im Wasserbad etwa 15 Minuten kochen lassen. abkühlen
Sauerampfer unbekannt
Aufgüsse auf Raumtemperatur bringen, dann abseihen. Aber werfen Sie die Quetschungen nicht weg! Sie können auch als Maske für einige Minuten auf das Gesicht aufgetragen werden. Infusion verdünnt
Mit Mineralwasser ohne Kohlensäure halbieren und jeden Tag abends über das Gesicht wischen.
Sommersprossenmaske
Saft aus frischen Sauerampfer- und Löwenzahnblättern auspressen und zu gleichen Teilen mischen.
Um Sommersprossen und Altersflecken ohne den Einsatz von Chemikalien zu entfernen, wischen Sie Ihr Gesicht täglich mit diesem Saft ab.
Sauerampfer ist gut für fettige Haut. Sie können Sauerampferblätter mit Schafgarbe, Wegerich, Brennnessel und Haferflocken mischen. Aufgüsse und Abkochungen von Sauerampfer helfen bei alternder Haut. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.
#
Grünkohlsuppe für den Winter
Ich baue viel Sauerampfer an, um im Sommer Kohlsuppe-Borschtsch zu kochen und ihn für den Winter aufzurollen. Ich hacke Sauerampferblätter (ich nehme prozentual 70 %), Brennnessel (20 %), Rhabarberstiele und Knoblauchblätter (je 5 %) fein, etwas Dill und Petersilie. Ich bringe das Wasser zum Kochen, salze nach Geschmack, tauche alle Zutaten bis auf den Sauerampfer hinein und koche es 15 Minuten lang. Sauerampfer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Ich lege die Masse in Gläser aus, rolle sie auf und wickle sie 2 Stunden lang ein (ohne sie umzudrehen).